Risotto አዘገጃጀት: ምሥጢር የማያቋርጥ ቀስቃሽ ውስጥ ነው

ይህ ዲሽ ብቻ በቤት ውስጥ ብቻ ያላቸውን ተሰጥኦ ለማሳየት, ለማዘጋጀት ውስብስብ እና መደበኛ ማብሰያ ተደራሽ ይመስላል. እንዲያውም risotto ለ አዘገጃጀት የአንደኛ ነው - አንተ ላይ ጊዜ ማሳለፍ ከሆነ, ብቻ ሁሉንም ምክሮች ለማሟላት እና ልምድ የወጥ ምክር መከተል.

የሚገርመው, ጣሊያን ውስጥ - የ ምግቦች መካከል አገራቸው - risotto በየትኛውም ማኅበራዊ አቋም, ወይም የፋይናንስ ደህንነት የተነሳ, ማለት ይቻላል እያንዳንዱ ቤተሰብ ማዘጋጀት. ከዚህም በላይ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ንጥረ ነገሮች የተለያዩ በመጠቀም የራሳቸውን ምርጫዎችዎን እና ምርጫ መሠረት ይህን ዲሽ ያደርገዋል. ለ አዘገጃጀት አለ ከባሕር ጋር risotto ስጋ, አሳ ወይም በዶሮ, porcini እንጉዳይ ወይም አትክልት ጋር risotto ጋር ምግቦች. እነዚህ ምግቦች የሩዝ ዝግጁነት ዲግሪ የተለያየ ጋር, የአትክልት ወይም ስጋ መረቅ ላይ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በአጠቃላይ, ይህን ምግብ ምርት በጣም ጣፋጭ መጠቀም ሁሉ ይችላሉ - በዚህ ጉዳይ ላይ ከእናንተ ማናቸውም ምርቶች ላይ ያለውን ጠቃሚ ንብረቶች የሚጠፋ አይሆንም እንደሆነ እርግጠኞች መሆን እንችላለን. ብዙ የወጥ ይህ የጣሊያን ምግብ ፈጽሞ ተመሳሳይ ቅጠሎች ነው ይላሉ - ምንጊዜም unrepeatable, ኦሪጅናል እና ልዩ ነው.

እና ትኩስ መረቅ (ይመረጣል ዶሮ) (ጣሊያን ቅቤ ወይም ክልል በተቃራኒ የወይራ ዘይት ለመጠቀም ወሰኑ ውስጥ) በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, እናንተ ፍጹም ዝግጅት ማግኘት አለብዎት, ይህም በቋሚ ቀስቃሽ, ከፍተኛ-ጥራት ዘይት ነው. አንድ አትክልት ውሰድ; ነገር ግን ብቻ ቅቤ ጋር, ስጋ መቃጠልም በኋላ የተቋቋመው ይችላሉ - መሠረታዊ ውስጥ, ሾርባ አንተ እጅ ላይ የዶሮ ከሌለዎት ስለዚህ risotto አዘገጃጀት, መኖር አይችልም ይህም ያለ አንድ አስፈላጊ ክፍል ነው. በተጨማሪም, ይህ ካልሆነ ግን density ምግቦችን እና ልዩ ጣዕም ነው የሚያስፈልገው ሁሉ ስታርችና ይጠፋል, ምግብ ዝግጅት አምሳሉ ከታጠበ አይችልም መታወስ አለበት. የሩዝ ስታርችና risotto አንድ ለረጅም ጊዜ በላይ የተሳካልን ቀስቃሽ ጋር የዘገየ በእባጩ ወቅት የሚያከፋፍለውን ከሆነ የተሻለ ነው.

ጠንካራ መረቅ ማብሰል ውስጥ ያካተተ ይህም ሁሉ የመጀመሪያ ዝግጅት ከተጠናቀቀ ጊዜ, አንተ ወደ የሚታወቀው የጣሊያን አዘገጃጀት ላይ እንዳዘጋጅለት ለመፍጠር ዝግጁ ነን. ይህ ሩዝ ለ (400 ግ.) መውሰድ አለበት, የሽንኩርት (1 ግብ.) እንዲሁም ሽንኩርት (3 ጥርስ.), የወይራ ዘይት እና ቅቤ (50 ሚሊ.), ነጭ የወይን ለበዓሉ (150 ሚሊ.). በተጨማሪም, ጥንቃቄ መወሰድ እንዳለበት Parmesan አይብ መጠን (80 ግ.), ካስገረፈው ክሬም (30 ሚሊ.) እንዲሁም ቅመም ጣዕም. risotto ይህን አዘገጃጀት በመጠቀም, አለበት ቅድሚያ-ሞቅ ዶሮ ወይም የአትክልት መረቅ, ከፈላ እና በየጊዜው ቀስቃሽ አይደለም. በተመሳሳይ ጊዜ, ሌላ መጥበሻ ሙቀት ውስጥ የወይራ ዘይት በቀጣይነትም የበለስ ላከ ውስጥ, መሆን አለበት. ያዘዘ በአግባቡ ተገናኝቶ ከሆነ, ይህ አኃዝ ትንሽ በመቀቀያ crackle ይሁን እንጂ አቃጠለ አይችልም. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, በዚያው መጥበሻ ውስጥ ቅቤ, የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት የሆነ ግማሽ ክፍል መላክ ይችላሉ.

ከአምስት ደቂቃ በኋላ, የተሳካልን መላወስ ጋር ሩዝ ከሌሎች ቅመሞች ጋር የራስህን ጣዕም ቀላቅሉባት ጊዜ, ይህ ምግቦች የድምጽ መጠን እንኳ በግማሽ ቀንሷል አይደለም ድረስ ነጭ የወይን ለበዓሉ አፍስሱ እና በደንብ ገቢዎች መቀጠል ይቻል ይሆናል. ይህ ይሆናል ይበልጥ ከባድ, የተጠናቀቀውን risotto ያለውን ከፍተኛ ጥራት - ይህ ድብልቅ ቀስቃሽ ማቆም ሳይሆን በጣም አስፈላጊ ነው. ቀጣይ በስእል መረቁንም መላክ ይችላሉ - ልክ ዲሽ ከእንግዲህ ያነሰ ከእንግዲህ ወዲህ አንድ ጥቅጥቅ ሾርባ, እንደ ነበረ እንደዚህ ያለ መጠን.

ከዚህ በኋላ ብቻ ካልሆነ ወደ ሩዝ ከ ስታርችና አይወገድም, ይቀቅሉት በመፍቀድ ያለ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ risotto ማብሰል, ነገር ግን የሙቀት መጠን በጣም ዝቅተኛ መሆኑን በማስወገድ ጋር እኩል ይሆናል. በተጨማሪም እኛ በቋሚ ቀስቃሽ ስለ መርሳት አይችልም - አለበለዚያ የ risotto ያቃጥለዋል እና ጠቃሚ ባሕርያት እና ጣዕሙን ግማሽ ያጣሉ.

ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ - የ ሩዝ የወጭቱን ውስጥ thickens ጊዜ, አንተ ሳህን ጥቂት ደቂቃዎች ያስቀምጥ, ክሬም ማከል ይችላሉ ትርፍ ውሃ ላይ ያረፈ ነው. የቅርብ በውስጡ የምግብ አሰራር መክሊት በመምታት ወደ - ከዚያም አስቀድመው ቅመሱ እና ጠረጴዛ ለመላክ risotto ሽቱና ማጣፈጫዎችን ማከል ይችላሉ.