በክረምት ለ Canning ዱባ

እስከዛሬ ድረስ, ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ቤት canning የክረምት ጊዜ ምግብ ጠብቆ በጣም ታዋቂ ዘዴ ነው. በየቀኑ ማለት ይቻላል ሴት እናንተ የምግብ አቅርቦቶች ላይ ጥቅም ላይ ሁሉ ንጥረ ለመጠበቅ የሚያስችሉ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ያውቃል, እና በተግባር ማንም ቪታሚኖችን ጊዜ ትክክለኛውን ቴክኖሎጂ obrabatyvaniya ምግብ ያጡ ናቸው. ይህ ርዕስ ዱባ canning ግምት ይሆናል. ከታች የሚታየው ምክሮችን የክረምት seaming የሚሆን ዝግጅት ሂደት ያመቻቻል.

ትኩስ, አረንጓዴ ሊያስመስለው ዱባ እያሽከረከረ ተስማሚ ይህም ወጣቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው, አነስተኛ ነው? , ለስላሳ ስለሚሳሳቡ, ነገር ግን ላይ ያለውን-ወፍራም ቆዳ ያላቸው እና ጥቁር ይቆላለፋሉ ጋር.

አንድ መርህ እና ጥቅም ላይ ቅመም ስብስቦች እና በአንዳንድ ክፍሎች እንደ የተለየ ህክምና ምክንያቱም ሁለት የተለያዩ ነገሮች ናቸው - ይህ በተቀመመ እና ከታሹ ኪያር መሆኑ መታወቅ አለበት.

በመሆኑም, በቅመም የሚሆን marinade ኮምጣጤ (ሲትሪክ አሲድ), ስኳር, በርበሬ, ጨው እና ቅመሞች ለማስተናገድ. ማሰሮዎች ውስጥ አኖረው አትክልት, ትኩስ brine እና ጥቅልል አፍስሰው. ይሁን እንጂ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ኮምጣጤ ቫይታሚኖች እና መከታተያ ክፍሎች E ንዳይሰሩ ጥፋት አስተዋጽኦ ያደርጋል.

መቼ ተዘፍዝፎ ዱባ ኮምጣጤ ጥቅም አይደለም, የተለያዩ ዕፅዋት, ቼሪ እና currant ቅጠል, ሽንኩርት, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ብዙ በዚያ ላይ ይውላል. አትክልት currant ጋር የተሸፈነ ጠርሙስ ውስጥ ማስቀመጥ, ይታጠባሉ በዱባ ደራርበው ቅመማ ቅመም, ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ቀያሪ እና ጨው brine (20% ጨው) አፈሳለሁ ቅጠሎች.

canning ዱባ በዚህ መንገድ ላይ ብዙ ጥቅሞች አሉት. ይህም ይዟል እንደ በመሆኑም pickles ከ brine, በጣም ጠቃሚ ማግኘት ኪያር ጭማቂ, ዘይት እና ኢንዛይሞች, ቅጠላ እና ቅመማ ቅመም, እንዲሁም እንደ ፖታሲየም. በተጨማሪም: ደኅና ነው ጥም quenches እና የአንጎበር ጋር ይረዳል.

በምን መንገድ እና እንዴት በክረምት ለ canning ዱባ ለማድረግ ውስጥ, እንመልከት.

1.Ogurtsy ጨዋማ.

ንጥረ ነገሮች: አትክልት, አንድ ኪሎ ግራም ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የአታክልት ዓይነት ሠላሳ ግራም ያስፈልገናል, horseradish አምስት ግራም, ከአዝሙድና ቅጠል አምስት ግራም, ጥቁር በርበሬ ሶስት ግራም, ሽንኩርት ውስጥ አምስት ግራም, አራት-ቅጠል ቼሪ ትቶ በወይን ጥቁር currant ሶስት, አራት ሉሆች ቅጠሎች.

እናንተ ዱባ canning መጀመር በፊት, ለመሰብሰብ ያስፈልጋቸዋል; ከዚያም ብቻ አንድ ቀን ነስንሶ ወደ ይጀምራሉ. አንድ ሦስተኛው ክፍል አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ቀደም አረንጓዴ ይመደባሉ ይህም ታችኛው ክፍል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ያህል የራሰውን ይህ አትክልቶችን ያህል ከታጠበ እና ጠርሙስ ውስጥ ይመደባሉ. ከዚያም ባንኮች በዱባ ግማሽ ወደ አረንጓዴ ከዚያም ሁለተኛ ክፍል, እንደገና አትክልትና የቀሩት ቅጠላ እና ቅመሞች ተተግብሯል. አቁማዳውም; (ጨው አምሳ ግራም አደረግን ውሃ በአንድ ሊትር ውስጥ) brine ፈሰሰ ሽፋን ሀያ ዲግሪ ያለው ሙቀት ላይ ከስምንት ቀናት መቆም አይፈቀድም ነበር.

ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ጠርሙሶች brine ጋር እንደሞላ እና አትሞታልና.

2. ያሽጉታል ዱባ.

ንጥረ ነገሮች: አሥር ግማሽ ሊትር ጣሳዎች ውሰድ: በዱባ ሦስት ኪሎ ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት ውስጥ አምስት ግራም, ከእንስላል ሽንኩርት አምሳ ግራም, horseradish, allspice እና የአታክልት ዓይነት ሠላሳ ግራም, ከአዝሙድና ቅጠሎች እና ቀይ ቃሪያ ሶስት ግራም, ሰባት ቤይ ቅጠል, ሁለት ውሃ ሊትር, ጨው አንድ መቶ ግራም, ኮምጣጤ አራት መቶ ግራም.

ዱባ Canning ታች ጠርሙሶች ሽቱና ከአትክልትም ሶስተኛ ክፍል ይመደባሉ ናቸው እውነታ ጋር ይጀምራል, ከዚያም በጣም ላይ እንደገና ዱባ እና ኪያር, ቅመማ አንድ ንብርብር ጋር እንደሞላ እና. ባንኮች እንደሚከተለው ዝግጁ መሆኑን ትኩስ brine አፍስሱ; cheesecloth ሶስት ንብርብሮች አማካኝነት ቀቅለን ተጣርቶ ሳህኖቹን ወደ ውኃ ይፈስሳል: አክለዋል ጨው, ከዚያም ኮምጣጤ ያክሉ. Marinade ሁለት ደቂቃዎች ቀቀሉ ይገባል.

የ ጠርሙሶች ጋር የተሞላ አንድ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ይመደባሉ ነበር ሙቅ ውሃ, ባንኮች አይፈትሉምም መሠከረች; ከዚያም አሥር ደቂቃ ያህል ዘጠና ዲግሪ አንድ ሙቀት የፈላ.

በመሆኑም የክረምት አትክልቶችን ለማቆየት በተለያዩ መንገዶች መሆን, እና እያንዳንዱ ሴት እሷ ይበልጥ የተወደዱ አንድ ይመርጣል ይችላሉ.