የማብሰያ ዓሣ የተጠበሰ Dorado እና ሌሎች ታዋቂ ዘዴዎች

Dorado - በሜድትራንያን እና ምሥራቃዊ አትላንቲክ ውስጥ በብዛት ይገኛል ያለውን የቤተሰብ sparidae አንድ ዓሣ. ከጥንት ዘመናት ጀምሮ በውስጡ ነጭ ጨረታ ስጋ ሰዎች ምግብ ለማግኘት ለመጠቀም ደስተኞች ናቸው. እና በአንዳንድ ውስጥ ባለፈው ክፍለ ዘመን የሔድኩ መጨረሻ ጋር ዳርቻዎች አገራት (ስፔን, ግሪክ, ጣሊያን እና ሌሎች), በርካታ ገበሬዎች ከእሷ ሰራሽ ማዳቀል መሳተፍ ጀመረ. የ የዓሣ ገበያ ምክንያት ልዩ ጠቃሚ ንብረቶች ትልቅ ጥያቄ ውስጥ ነው. በተጨማሪም, ይህ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በጣም ብዙ ጊዜ እነርሱ የተጠበሰ ወይም በማንኛውም ሌላ የታወቁ መንገድ መጋገር dorado ነው. ለምሳሌ ያህል, ጥቂት ማራኪ አማራጮች እንመልከት.

ቅመሞች ጋር መጋገር

የተጠበሰ Dorado - ይህ የባሕር ዓሦች በማዘጋጀት አንድ ታዋቂ ዘዴ ቀላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ነው. ወደ ሥራ የሚከተሉትን ቅመሞች በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሊያስፈልግ ይችላል:

ትኩስ ዓሣ, ጨው, ሽንኩርት, ሮዝሜሪ, የወይራ ዘይት, እና ሎሚ በርበሬ.

የተጠበሰ Dorado ማብሰል ቀላል ነው:

1. በመጀመሪያ, ዓሣ በጥንቃቄ ራስ እና ጅራት በመተው, disembowel መሆን አለበት.
2. ከዚያም ጫፍ እስከ በግምት 1 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ አከርካሪ ሆነው ቆዳ ላይ በውስጥ የሆኑ ትናንሽ አጥንቶች መካከል ዝግጅት ወቅት እንዲለሰልስ ነበር ጥልቅ punctures ማድረግ ይኖርብናል.
3. ጨው, በርበሬ, ዘይት እና ግማሽ የሎሚ ጭማቂ ልዩ ልብስ መልበስ ማብሰል.
4. ስሚር በድን ቅልቅል ውጭ እና ከውስጥ አገኘሁ.
5. ነጭ ሽንኩርት ጋር ዓሣ ከአሳማ fillet ሮዝሜሪ እና ሎሚ ክትፎዎች ጥቂት ቅጠልና ውስጥ ለማስቀመጥ አንድ ቢላ ይጠቀሙ.
6. 180 ዲግሪ የሙቀት ምድጃ, የ "እንዲመደብላቸው" ሁነታ ማዘጋጀት.
7. 25 ደቂቃ ዓሣውን ጋግር.

ይህ አማራጭ አንድ ሽርሽር ተስማሚ ነው. ይሁን እንጂ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ሊያስፈልጋቸው ይችላል አንድ በፍርግርጉ የባርበኪዩ.

የምስራቃውያን ቅጥ ውስጥ ዲሽ

የተጠበሰ ሊያስመስለው dorado ወደ እናንተ ፎይል ውስጥ ምግብ እና የምሥራቃውያን ምግብ አንዳንድ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ በላይ ተመለሰ. እንዲህ ያለው አማራጭ በተለይ በጃፓን ውስጥ ታዋቂ ነው. የ ምርቶች ይህን አዘገጃጀት ለ ያስፈልግዎታል:

1 ትልቅ ዓሣ, ጨው, ከአዝሙድና ጥቂት ቅጠልና እና መረቅ "Teriyaki" አንድ ሎሚ እና ትንሽ በርበሬ አንድ tablespoon.

አበሳሰል ሂደት በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ቦታ ይወስዳል:

1. የመጀመሪያው ነገር ዓሣ ቅርፊት, እንዲሁም ለማስወገድ ክንፍና በስንጥባቸው ከ መጽዳት አለበት.
2. በድን, አንድ ለመጋገር ወረቀት, ወደ አኖረው ፎይል ላይ ተኛ ዝግጁ ወጥ ጋር ጨው እና በርበሬና እና አቅልለን ኮት ጋር ይረጨዋል.
3. የውስጥ ሎሚ አንድ ቁራጭ እና ከአዝሙድና አንድ sprig አኖራለሁ.
4. ለምሳሌ, ዓሣ 20 ደቂቃ ያህል ስጋ ሊያደርግ ይችላል በተቀመመ ዘፈዘፈ ይገባል.
5. በዚህ ጊዜ ወደ እቶን ውስጥ ያለው ሙቀት 220 ዲግሪ አመጡ መሆን አለበት. "እንዲመደብላቸው" ተግባር ጫን.
6. 15 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ትሪ መጋገር.

ተቃዋሚዎች ጭንቁን ያፈከፍክ ዓሣ በድን ፎይል ሌላ ቁራጭ ግሏል ወቅት ሊሸፍን ይችላል.

በ እንዲመደብላቸው ላይ መቃጠልም

ስጋ እና አሳ ዝግጅት ምሥራቃዊ አገሮች ውስጥ, የአካባቢው ነዋሪዎች ብዙውን ጊዜ ልዩ ማንደጃ ይጠቀማሉ. እነዚህ የምግብ ሂደት ምክንያት ፍምን ከ ሙቀት, እና አልፎ አልፎ ክፍት እሳት ወደ የሚከሰተው ናቸው. እንዲህ ያለ መሳሪያ የ "BBQ" ይባላል, እና በብዙ የእስያ ቋንቋዎች ጋር በትክክል ተመሳሳይ ላይ የተተረጎመው ነው. በዚህ መሣሪያ ውስጥ ምርቶች skewers ወይም በፍርግርጉ ላይ መቀመጥ ይችላል. ከዚህ ተከትለው የሚዘጋጁ ዘዴ ላይ ይወሰናል. የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች እንደ እንዲመደብላቸው ላይ dorado እንደ ጋገሩ ሊያስፈልግ ይችላል:

የአትክልት ዘይት እና ማር, 2 ኖራ, ጨው ውስጥ 20 ግራም, ሩብ ማንኪያ ካየን በርበሬ, እና 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ, ስኳር እና paprika 3 ዓሣ fillet 35 ግራም.

ሂደቱ ዋና ምርት ዝግጅት ይጀምራል:

1. እንዲሁም propeklas ዓሣ ደግሞ marinate አስፈላጊ ነው. ይህ ሎሚ ጭማቂ, ካየን በርበሬ, ማር, ማንኪያ ጨው እና የአትክልት ዘይት የያዘ አንድ መፍትሄ ማዘጋጀት ይጠይቃል. በውስጡ ምርት ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል መቆየት አለበት. ብቻ ጠንካራ የፕላስቲክ ቦርሳ እና አንድ ማቀዝቀዣ ያስፈልጋቸዋል.
2. ተጨማሪ የተዘጋጀ tenderloin የተቀሩት አካሎች ቅልቅል ጋር በሁሉም ጎኖች ላይ መታከም አለበት.
3. አንድ መጥበስ መጋገሪያ ውስጥ እሳት ለማድረግ እና እንጨት ፍምን ወደ ማብራት አይችልም ድረስ መጠበቅ.
4. ላይ ላዩን, ልዩ ባርቤኪው እንዲመደብላቸው መጫን እና ጓደኛም ምርቶች ለመከላከል ዘይት ጋር ሊጋባ.
5. Filet ቁርጥራጮች ይህ በየጊዜው ልዩ አካፋ ዘወር ጎን እስከ 3 ደቂቃ ፍራይ.

ዓሣ ተፈርፍሯል እና በጣም ጣዕም, ከአንጀት ይዞራል.

ጠቃሚ ምክሮች የጣሊያን የወጥ

ይህ የባሕር ጨው እና ሎሚ ልዩ አልጋ ላይ ምድጃ ውስጥ ጋግር ከሆነ በጣም ጣፋጭ dorado አገኘሁ. እንዲህ ያለው ተምሳሌት የጣሊያን ምግብ የተወሰደ ነው. ከብዙ ዓመታት በፊት, በመጀመሪያ የአካባቢው ዓሣ አጥማጆች ይጠቀሙበት ነበር.

ክወና ያስፈልጋል ክፍሎች አነስተኛ ቁጥር:

1 ጨው Dorado በድን ፓውንድ, እና 1 sprig ሮዝሜሪ የሎሚ ነው.

የ አዘገጃጀት ቀላል እና ለመጠቀም ስለዚህ በጣም ቀላል ነው:

1. በመጀመሪያ, ዓሣ, እጥበት ወደመ; ከዚያም በጎኖቹ ላይ ጥቂት ረጅም ከመቅደድ ማድረግ አለበት.
2. እነዚህ ከፍ ያለ ሙቀት አካል ጉዳተኛ ሆነው አይደለም ሬሳ ይኖርብናል.
3. አፉና ስር ወደ ሆዱ ወደ ሮዝሜሪ ማስቀመጥ.
4. መጋገር ቤኪንግ ወረቀት ተኛ እና ጨው አፍስሰው. ይህ ደግሞ የፓን-እንዲመደብላቸው ሊሆን ይችላል.
5. በላዩ ላይ ሎሚ አንድ ቁራጭ አድርግ.
6. የ ዝግጁ ዓሣ አናት ላይ ይመደባሉ.
7. ወደ ምርት 140 ዲግሪ ላይ ምድጃ በ 40 ደቂቃዎች መጋገር ነበር.

ብሉ እንደ ዓሣ የተሻለ ትኩስ አገልግሏል ነው. ሮዝሜሪ ልዩ መዓዛ ያለውን ስጋ ልዩ ጣዕም ይሰጣል, እና ሎሚ ሽቶዎችንና የራሱ ድርሻ ያክላል. ዓሣ ምርጥ ደረቅ ነጭ የወይን አገልግሏል.