ቡናማ "Kizlyar": ግምገማዎች. እንዴት የሐሰት ለመለየት?

ቡናማ - ስለ አንዱ ነው ጠንካራ የአልኮል መጠጦች. የእሱ አገራቸው ፈረንሳይ እንዲሆን ተደርጎ ነው. አሁን የዚህ መጠጥ ምርቶች ከ አንድ ትልቅ የተለያዩ ይታወቃል. ከእነርሱ መካከል አንዱ ብራንዲ "Kizlyar" ነው. ይህም ሊገኝ የት ነው? ይህ መጠጥ ጥንታዊ ብራንዲ distillery ያፈራል. ይህ ሩሲያ ክልል ላይ ትገኛለች.

ኮኛክ የምርት ታሪክ

በሩሲያ ከአውሮፓና በመባል የሚታወቀው Kizlyar ብራንዲ. ይህ ጠንካራ የአልኮል መጠጥ የምርት 1885 ላይ የተመሰረተ እንደሆነ እዚህ ላይ ነው. ነገር ግን ከእነዚህ ቦታዎች ውስጥ ያለውን ግኝት በፊት እንኳን በርካታ መቶ ዓመታት ታዋቂ የወይን ከቮድካ ፋብሪካ "Kizlyarkoy" እንደነበሩ እያሉ ዋጋ ነው. እሷም አሁን ዝነኛ ኮኛክ አንድ አባትና ይቆጠራል.

የ 19-20th መቶ ዘመን መባቻ ላይ. ዳዊት Sarajishvili ባለቤትነት Kizlyar ተክል. በ 1917 መካከል አብዮት እና ምርት ብራንዲ በፊት ይህን ተሰጥኦ የጆርጂያ ነጋዴ እና winemaker ስም ስር. ይህ መጠጥ በሩሲያ ውስጥ ሳይሆን አገር በ 20 ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ ነው. እኔ አሥራ የተለያዩ ዲፕሎማና እና ሜዳሊያዎች አግኝቷል.

ከሶቪየት ኃይል

መጥፎ ዕድል ሆኖ, በ 1947 ወደ 1917 እስከ ተክል ሕልውና ወቅት, ታሪኩ ማለት ይቻላል አይሸፈንም. በማን ይህ ኮኛክ የምርት ለመመለስ ወሰነ ጊዜ እና በተጨማሪም አይታወቅም. ይሁን እንጂ, 1947 ጀምሮ ተክል ታሪክ አዲስ ዙር ጀመረ. በዚያ ዓመት በ 1951, "Kizlyar" 5-ኮከብ ቡናማ በሚያወጣው ጀመረ - 4-ኮከብ, እና በ 1952 - 3-ኮከብ. እንዲያውም ዳዊት Sarajishvili ሄደ ይህም ሱቆች ውስጥ የተጫነ charante ካሜራዎችም, ጥቅም የአልኮል መጠጥ, ምርት ለማግኘት.

በ 1955 ወደ ኮኛክ ቮልት ብርሃን አየ. ይህ የመጀመሪያው ብራንድ መጠጥ ነበር. የእሱ ቃል መጋለጥ ስድስት ወይም ሰባት ዓመት ነበር. በመቀጠል, ይህ ኮኛክ ታዋቂ ብራንድ "Lezginka" ያለውን ለሙከራ ሆኗል.

በሶቪየት ኃይል እና የዳግስታን ውስጥ Kizlyar ለመቀላቀል ጉልህ ክስተት 40 ኛ ክብረ በዓል ጋር በተያያዘ ኮኛክ ቡድን KVVK "ኢዮቤልዩ-የዳግስታን" ወጥቶ ነበር.

ከሁለት ዓመት በኋላ, አዲስ መጠጥ. እነዚህ አልኮል መጋለጥ ቢያንስ አስር ዓመት ነበረ ውስጥ ቡናማ "Kizlyar" COP ሆነ. ከዚያም ሂደቱ ትንሽ አዝጋሚ ነበር. ብቻ 1967, አዲስ መጠጥ ውስጥ. እነርሱ ኮኛክ ቡድን ክወና "የዳግስታን" ሆነ. 1976 የ ተክል የሚሆን አዲስ ምዕራፍ ከፋች ነበር. በዚህ ዓመት ይህን ታላቅ አጋጣሚ ከፍቷል ይህም የቅርብ ጊዜ ምርት, ተፈጥሯል. ከዚያም ኮኛክ «ሩሲያ» ተፈጥሮ ነበር. ይሁን እንጂ, ኢንተርፕራይዞች ልማት ከመቀጠል ጊዜ ተከልክሏል አድርገዋል, እና የአልኮል እና ስካር ላይ ከዚያም ሁለንተናዊ ትግል.

ቀድሞውኑ በ 1985, ተክሉ ወይኖች በማስኬድ ደፈኑ: 1999 ጠጅ ሱቅ እስከ ቆሟል. አገሪቱ ገበያ ኢኮኖሚ ላይ አካሂዷል ጊዜ በ ፋብሪካ ጥፋት የሆነ ሁኔታ ውስጥ ነበር. በውስጡ መሪ አስቸጋሪ ጊዜ ውስጥ ቭላድሚር Grigor'yants ነበር. አንድ አስገራሚ እጣ ያለው ይህ ሰው, አይችሉም ብቻ ምርት ወደነበረበት ለመመለስ, ነገር ግን ደግሞ ብልጽግና ጋር ይመራል. ሁሉም የበቀለ የጥገና ጋር ጀመሩ. አንዴ በርሜሎች ተመልሷል. በ 1999, ሩሲያ ውስጥ ገና አልነበረም ይህም ከፍተኛውን ደረጃ, በ, በከፊል የወይን መደብር ተመልሷል. እና Kizlyar ውስጥ ምርት ነበር ይህም በዚያን ጊዜ መጠጦች, ጀምሮ, የተለያዩ ኤግዚቪሽኖች እና tastings ላይ አሸናፊ, በርካታ ዲፕሎማቸውን አሸንፈዋል. በተጨማሪም, እነርሱ በውስጡ ፈጣሪዎች ከ ሁለት መቶ አምሳ የብር እና የወርቅ ሜዳሊያ, እንዲሁም ከ ስምንት ዋንጫ ግራንድ ፕሪክስ አመጡ.

ሂደት

ፕሮዲዩስ ብራንዲ "Kizlyar" በጣም prosaic. መጀመሪያ, ጥሬ ማስረጃው ኮንክሪት ታንክ ወደ ማግኘት, ወደ ወይን ጠጅ መደብር ይገባል. ቀጥሎም, አንድ የሃርድዌር ሱቅ ውስጥ ተወስዷል ነው. እነሆ, ወደ ወይን ጠጅ ቁሳዊ ሁለቴ distillation አይፈጸምበትም ነው. ይህ ቀጣይነት ያለው ክወና ሁለት distillation አሃዶች እርዳታ ጋር ይሆናል. የመጀመሪያው distillation በኋላ ጀምሮ ቁሳዊ ደረቅ አልኮል ነው. ብራንዲ አልኮል ነው ይህም ራስ, መካከለኛ, እና አንድ ጅራት - ይህም ተጨማሪ ሦስት ክፍልፋዮች ወደ መለየት, ዳግም-distilled.

ተክል በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ተሳታፊ ያወጣል. እዚህ የገባ ብራንዲ አልኮል, ስድሳ ሰባ ሁለት ዲግሪ ክልል ውስጥ ነው ምሽግ. እና የሱቅ ማንሻ ፍጥነት ውስጥ የ ብራንዲ "Kizlyar" ነው መናፍስትን ምርት ያለውን የቴክኖሎጂ, ሁሉንም ባህሪያት መመልከት ይችላሉ. አማካኝ ከአድባር ዛፍ በርሜል ውስጥ እድሚያቸው ጠጅ የተገኘው ክፍልፋይ, እና በአድባሩ ዛፍ ጣውላ (መሎጊያዎቹንም) መካከል ኮንቴይነሮች ላይ ይስልበታል. ነገር ግን ሁለተኛውን ብቻ ተራ የሦስትና ጋር አግባብነት ፍርዳቸውን እና አምስት ኮከብ ኮኛክ ነው ብለው ዋጋ ነው.

alcohols መካከል መያዣዎች ውስጥ የታሸገ እርጅናን ሂደት አምስት አምስት ሀያ ወደ ዲግሪ ክልል ውስጥ ያለ ሙቀት ላይ አይከናወንም. አንጻራዊ እርጥበት በዚህ ሁኔታ ውስጥ 75-90 በመቶ ነው, እና breathability በቀን አምስት ጥራዞች ነው. በዕድሜ የገፉ በርሜል ሂደት ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ነው. በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ በውስጧ መቀመጡን alcohols የመደርደሪያ ሕይወት እየጨመረ.

በዚህ ሂደት ሲጠናቀቅ ምክንያት ምርት መዋሃድ ተክል ይገባል. ስለ አልኮል ትኵር ውሃ ቀለም እና ሽሮፕ ወደ የለም ታክሏል ነው. በመሆኑም ዝግጁ አጣምሮ ለተወሰነ ጊዜ ቀጠለ ነው. ተራ brandies ለማግኘት ሦስት ወር ነው. መጠጥ ቡድን HF ተጨማሪ ስድስት ወራት "ዕረፍት". እስከ አሞላል ድረስ ቡናማ COP እና KVVK አንድ ዓመት መያዣዎች ውስጥ ነው. ብቻ ምርት ከተሸጠ በኋላ.

የሩሲያ ቡናማ "Kizlyar" ሂደት በሁሉም ደረጃዎች ላይ ተሸክመው ነው ይህም የማያቋርጥ ጥራት ቁጥጥር, ጋር ነው. በኋላ አስገዛህለት winematerials የቅምሻ - alcohols. የጥራት ቁጥጥር የተጠናቀቀውን ብራንዲ ላይ ተግባራዊ ነው. እያንዳንዱ ወገን alcohols ማግኘት መደምደሚያ ዕጣ ፈንታ ላይ ያለውን ተክል ዋና technologist ይሰጠዋል. ይህም ግምቶች, አንድ የስሜት ፓነል ውሂብ ላይ የተመሠረተ ነው. ገበያ ላይ እንግዲህ ተጨማሪ ቀዶ ይያዙ ወይም ወዲያውኑ አጣምሮ ላከ: ወደ እንደሆነ, ተጨማሪ የእመርታ ለማግኘት አልኮል መተው እንደሆነ ላይ ዋና technologist ውሳኔ.

ታዋቂ መጠጥ ተክል peculiarity

ለምን "Kizlyar" በጣም ታዋቂ የሩሲያ ቡናማ? የስኬት ሚስጥር ወደ እርጅና ወርክሾፕ ውስጥ ተያዘ ይጠጣሉ. እዚህ ነው እንጨት የኮውኬዢያ ዕድሜ-አሮጌ holm በአድባሩ የተሠሩ ናቸው በርሜል ውስጥ የተከማቸ ወደፊት ብራንዲ, ዘንድ. ብቻ ይህ ቁሳዊ በሚቀጥለው መጠጥ ወደ ሕይወት መተንፈስ እና ጥልቅ ጣዕም አንድ አስገራሚ ቢሄዱት መስጠት የሚችል እንደሆነ ይታመናል. የተፈጥሮ እንጨት የተሠራ በርሜል, የአልኮል ተንኖ ይሁን አይደለም. የመቶኛ ቅነሳ ዲግሪ "መላእክት 'ድርሻ' ተብሎ ይጠጣሉ.

ማንኛውም የምርት Kizlyar ኮኛክ መካከል እውነተኛ የተለመደ ነው. ጣዕም አንድ ሀብታም ክልል የራሱ ሸማቾች ቡናማ "Kizlyar" ማስደሰት. ቢያንስ አንድ ጊዜ ሞክረዋል ሰዎች, ከ ግብረመልስ መጠጥ steppe አበቦች እና ደቡብ ፍራፍሬዎች, ተራራ ቅጠላ እና የተፈጥሮ ምንጮች የደመቀ ውኃ ውስጥ ሙዚቃ ፊት ያመለክታሉ.

አምበር ድምቀቶች ጋር ቡናማ ቀለም ብርሃን ቡኒ. መጠጥ አንድ ልዩ ቁምፊ አለው, ኃይለኛ ቅመሱ. የተለያዩ ቡናማ "Kizlyar" እና ከመልካም ዛፍ ቃና እና ቅመም የተለያዩ ያሳያል ይህም ወቅት በውስጡ ረጅም አጨራረስ. በዋናነት, መጠጥ 40% አልኮል እና ኩብ decimeter ስኳር 12 ግራም ይዟል.

የመጠጥ ብራንዲ

ወደ መጠጥ ወደ የመብላት ፍላጎት ያነሳሳል የሚችል ነው. ይህ ምግብ በፊት ፍጆታ ነው ለዚህ ነው. ይህም በምግብ ላይ ብራንዲ መጠጣት አስፈላጊ አይደለም. አለበለዚያ አንተ የእርሱ ጣዕም ለማግኘት ስሜት አያገኙም. የ መጠጥ መጠጣት በፊት ጡጦ ግማሽ ሰዓት መክፈት ይኖርብናል እና በበዓሉ መጨረሻ ጋር ከመዝጋታቸው አይደለም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ኮኛክ ጣዕም ክፍሉን በመላው ይተላለፋል. መብላት, የአልኮል መጠጥ ለመጠጣት የሚመርጡ ሰዎች, ሎሚ ጋር ስተርጅን አንድ ቁራጭ ወይም ስኳር ጋር ሎሚ አንድ ቁራጭ ይመከራል.

ወደ መጠጥ ቀጭን የመስታወት የተሠራ አነስተኛ መነጽር ውስጥ ጠረጴዛው የሚቀርቡ ነው. Postprandial በደንብ ብራንዲ ፍራፍሬዎች ወይም ጥቁር ቡና ጋር.

የለሾችና መልክ

ተንታኞች የውሸት እና የሐሰት የአልኮል በሩሲያ የገበያ ድርሻ በሀገሪቱ ፌዘኛ ውስጥ የተሸጡ ጠቅላላ መጠን ሃምሳ በመቶ ውስጥ እንደሆነ ያምናሉ. ባለሙያዎች ይህ ሁኔታ ወደ አለመፍረሱ Mikhail ሲቀረው ትዕዛዝ ምክንያት እንደሆነ ያምናሉ distilleries, 1990 ጀምሮ, አልኮል-የያዙ ምርቶች ምርት የማምረት አቅም ማገገም ጀመረ; ይሁን እንጂ በ 1985 የታተመ. የአልኮል ላይ አንድ ግዛት ሞኖፖል በ 1991 ተወገደ ነበር. ራሽያ እና ተመሳስለው መጠጦች መካከል ከቁጥጥር ፍሰት ጠራርጎ ጊዜ ይህ ነው. በመጀመሪያ ማቅረብም ጌቶች ኮኛክ ቀረበ. ይህም በጣም ውድ ከቮድካ ነው, ነገር ግን ይህ የአልኮል አክለዋል - ውሃ, ጠንካራ ሻይ ወይም ቡና ሳይሆን ብዙ ልዩነት.

የ የሐሰት ጠርሙሶች አብዛኛዎቹ ከመጀመሪያዎቹ በጣም ተመሳሳይ ናቸው. በዚህ ረገድ, አማካይ ሸማች ዘንድ አልቻሉም መልክ ውስጥ አቀፍ ብራንዶች መካከል ምርቶች ከ እነሱን ለመለየት. Adulteration በ ጠርሙሶች ውስጥ ጥንቅር ይወሰናል ነበር. እነዚህ "ብራንዲ" aldehydes እና methanol, እና ያካትታሉ fusel ዘይት, ሁሉም ገደብ በላይ ነው መጠን የትኛው.

በአሁኑ ወቅት በሩሲያ ውስጥ ያለውን ሁኔታ በተሻለ ሁኔታ ተቀይሯል. ይሁን እንጂ antikontrafaktny ሕግ ገና እንደተቆጠሩ አይደለም, እና በአምራቹ የእርስዎን መጠጥ መጠበቅ አንችልም. ወደ ሸማች በጥንቃቄ ግዢ ከግምት - ውጭ አንድ መንገድ ብቻ አለ.

መጣጣምን

እርስዎ "Kizlyar" ቡናማ ለመግዛት ከወሰኑ እንዴት ከመጀመሪያው የሐሰት ለመለየት? በቀጥታ መደብር ውስጥ የራሰ እና ወፍራም መሆን አለበት ይህም መጠጥ, ያለውን ወጥነት መመርመር ይኖርብዎታል. ይህንን ኢንዴክስ ተገልብጦ ዞር ጡጦ ይገባል ለመወሰን. ከታች ጀምሮ የጥራት መጠጦች አንድ ትልቅ ጓል ይወድቃሉ; ወይም መስታወት ላይ ፈሳሽ ያንጠባጥብ የሚያሳዩ መረጃዎችን ይቆያል. የ ጡጦ አፋቸውም ሙሉአቸው የተሞላ ነው መቼ እና ምን ማድረግ? ይህ በአረፋ መመልከት አስፈላጊ ነው. ይህ ጡጦ እስከ በማብራት በኋላ ወዲያውኑ ትልቅ በአረፋ; ከዚያም ትንሽ መውጣት ይጀምራሉ ከሆነ ወጥነት, የመጀመሪያው ማመልከት ይሆናል አይቀርም.

እርስዎ ኮኛክ ለመግዛት ከሆነ "Kizlyar" እንዴት ያለ የውሸት ለመለየት? የመጀመሪያው መጠጥ ግልጽ ነው. እሱም ምንም ያስገድዳቸው ከቆሻሻው ነበር. ኮኛክ ያለውን turbidity መጠቀም አይችሉም ጊዜ.

ጠርሙዝ

የ ተክል Kizlyar 0.5 ሊትር የሆነ የድምፅ መጠን ጋር መያዣዎች ውስጥ ምርቶች manufactures ውስጥ በአሁኑ ጊዜ ነው. ይህ በብርጭቆ ኮንቱር ስያሜዎች የሚከተል ውስጥ አንድ መደበኛ ኮኛክ ቅጽ ጋር አንድ ጠርሙስ ነው. አንድ ሲሊንደር መልክ ያላቸው መያዣዎች, ወደታች በወይን ከቮድካ ጥቅም ላይ ተጎርደዋል. በ ብራንዲ የሚጠቀሙበት ጠርሙስ የተለያዩ አይነት. እያንዳንዱ የተቀረጸው "CCH" ግርጌ አጠገብ ይገኛል. '1885' - አናት ላይ ያለውን ተክል ግርጌ ዓመት ያመለክታል ላይ medallion ነው.

ስለ ወጪ

መጠጥ ዋጋ እንዲሁም የመጀመሪያውን ቡናማ "Kizlyar" እውቅና መስፈርት አንዱ ነው. በ መደብሮች ውስጥ የአጭበርባሪ 170-250 ሩብልስ ውስጥ ይሸጣሉ. የመጀመሪያው መጠጥ 70-130 ሩብልስ ይበልጥ ውድ ነው. ስለዚህ, Kizlyar ውስጥ ያለውን ተክል ላይ ይታተም የነበረው ብራንዲ "ሶስት ኮከቦች», 350 400 ወደ ሩብልስ አንድ ዋጋ ይሸጣሉ.

"Lezginka"

Kizlyar ኮኛክ ፋብሪካ ሰፋ ብዙ ዓይነት ዕቃ ዝርዝር አለው. በጣም ታዋቂ መጠጦች አንዱ ብራንዲ "Lezginka" ነው.

Kizlyar ይህ ኮኛክ ወደ HF ቡድን ንብረት 1963 የዳበረ ነበር ይህም የእሱ አዘገጃጀት, ስለ የልብ ኩራት ነው. መቼ ስድስት ሰባት ዓመት አንድ መዘግየት የያዙ አንድ መጠጥ alcohols ይፍጠሩ. በውስጡ መለስተኛ አስደሳች ጣዕም ልናከናውን ቡናማ "Lezginka" ውስጥ ቫኒላ እና የአበባ ቶን እና ውስብስብ እቅፍ አሉ. አንድ ወዝ ያለው መጠጥ ጨለማ አምበር ቀለም. ቡናማ "Lezginka" ሜዳሊያዎች ተሸላሚ ሲሆን ብዙ ዓለም አቀፍ ውድድሮች, (3 ወርቅ, 9 ብር, 2 የነሐስ) አባል ነበር.

"Kizlyar"

1959 ይህን ፈጥረዋል የምርት ያለው ቀመር የ መጠጥ "Kizlyar" (COP) - የሩሲያ ኮኛክ, አልኮል በማድረግ ምርት, ይህም አንድ Extract ከ አሥር ዓመታት አይደለም. ይህ የምርት ቀለሞችን እና ለስላሳውንና ለስላሳ ጣዕም የሆነ የማቻቻል እቅፍ አበባ በተለያዩ ባሕርይ ነው. መጠጥ ቀለም - ጥቁር አምበር.

ቡናማ "Kizlyar" ወደ CS ቡድን አባል ብራንዲ መካከል ከፍተኛው ሽልማት ነው. ቡዳፔስት በ 1969 ውስጥ, እሱ ግራንድ ፕሪክስ አሸንፏል. እና በሌሎች ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽኖች ላይ ተሳትፎ, እሱ 11 የወርቅ, 7 የብርና 3 የነሐስ ሜዳሊያ ተሸልሟል ሳለ.

"የዳግስታን"

በጣም ደንበኞች መካከል ታዋቂ መደሰት እና ቡናማ "Kizlyar". ግምገማዎች ቸኮሌት እና ቫኒላ ድምፆች የተያዘ ነው ይህም አንድ ውስብስብ እቅፍ አበባ, ጋር ያለውን አምራች ጣዕም ያመለክታሉ.

የራሱ ቀመር ውስጥ ብራንዲ "የዳግስታን" (Kizlyar) ethyl alcohols ተመርጠዋል ይዟል. ድርብ sgonki ስልት በመጠቀም ያላቸውን የመዳብ ካሜራዎችም ውስጥ አገኘሁ. እንደዚህ alcohols መካከል ቃል መጋለጥ ከ አሥራ ሦስት ዓመት ነው.

እኛ የዳግስታን ሪፐብሊክ በአምሳኛው በዓል ክብር በ 1968 ውስጥ የተፈጠሩ ይጠጣሉ. አቀፍ ውድድሮች ላይ ኮኛክ 9 ወርቅ, 8 ብርና 3 የነሐስ ሜዳሊያ ተሸልሟል.

"ኮከቦች Kizlyar"

ይህ መጠጥ ከፍተኛ ጥራት alcohols የተሰራ ነው. "ከዋክብት Kizlyar" - ቫኒላ ብርሃን ቶን ጋር የሚያዋህደው ጠንካራ ተባዕታይ ጣዕም ያላቸው ብራንዲ,. ይህ ከአምስት ኮከቦች ቢያንስ ያለው, እውነተኛ የሩሲያ ብራንዲ ነው. የማምረት መሠረት ጥቅምት ውስጥ ተሰብስቦ ብሩህ alcohols 5-6 ዓመት ነው ይህም በአማካይ የተጋላጭነት ጊዜ ለማግኘት ሰጠኝ ነው ነጭ የወይን ፍሬ ነው.