ባህላዊ ሀንጋሪኛ ኬክ "ዶቦስ": የቤት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Cake "ዶቦስ" - አንድ ባሕላዊ የሃንጋሪ ኬክ. እንደ ደንብ ሆኖ, ሰፍነግ ኬክ ስድስት ንብርብሮች የተሠራ ጣፋጭ ነው, ቸኮሌት ክሬም በደንብ ያመለጡ. ይህ ኬክ አይጠይቅም ልዩ ጌጥ. አብዛኛውን ጊዜ ዝግጁ ተደረገልን caramel ሽፋን የሆነ ቀጭን ንብርብር እየተሸፈኑ. የ ይለብስ በጣም ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ኬክ ይንጸባረቅበታል.

አንድ ትንሽ ታሪክ

"ዶቦስ" ኬክ የራሱ ታሪክ አለው. እንዲያው በድንገት አይደለም ይህ ጣፋጭ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ነበር. የ ምግብ ለመጀመሪያ 1885 ውስጥ የተመረተ ሲሆን የሀንጋሪ ብሔራዊ ኤግዚቢሽን የታሰበ ነበር. Confectioner ዮዜፍ ዶቦስ እውነተኛ ድንቅ ፈጥሯል. ጋር ሰፍነግ ኬክ ስድስት ንብርብሮች ጋር ኬክ ቸኮሌት ክሬም ብዙ ልብ አሸንፈዋል.

ይህ ጣፋጭ ትኩስ እና 10 ቀኖች ጣፋጭ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ኬክ ብቻ በ 1906 የታተመ. ሃንጋሪ ውስጥ አሁንም የመጀመሪያው ምንጭ ሁሉ ምክሮች ጋር በሚጣጣም መልኩ ኬክ "ዶቦስ" ማዘጋጀት. ሚስት የነበረው ኦስትሪያ-ሀንጋሪ, አርፋለች - በተጨማሪ, ይህ ጣፋጭ ተወዳጅ ምግብ ኤልሳቤጥ ነበረ Frantsa Iosifa. እንዲህ ሱስ ኬክ ምክንያት "ዶቦስ" በሌሎች አገሮች ውስጥ የሚገኙ ሆነዋል.

አንድ ንቡር አዘገጃጀት

ዛሬ ይህ ጣፋጭ መካከል ብዙ ልዩነቶች አሉ. እዚህ የእርሱ ንቡር የምግብ አዘገጃጀት ነው. 22 ሴንቲሜትር አንድ ዲያሜትር ጋር ቂጣ ዝግጅት ያስፈልጋል ነበር:

1. እንቁላል አስኳሎች - 6 ቁርጥራጮች.
2. በዱቄት ስኳር - 50 ግራም.
3. እንቁላል ፕሮቲኖች - 6 ቁርጥራጮች.
4. የስንዴ ዱቄት - 100 ግራም.
5. ቅቤ, ከማደንደን, ቅቤ - 35 ግራም.

ያስፈልግዎታል ቸኮሌት ክሬም ማዘጋጀት:

1. እንቁላል - 4 ተኮዎች.
2. በዱቄት ስኳር - 200 ግራም.
3. ክሬም ወደ እንዲለሰልስ ቅቤ - 235 ግራም.
4. ቸኮሌቱ - 35 ግራም.
5. ቫኒላ ስኳር - 17 ግራም.
6. ቀለጠ የኮኮዋ ቅቤ - 35 ግራም.
7. ቸኮሌት, ይመረጣል ጥቁር - 200 ግራም.

የ ሊጥ ዝግጅት

ሃንጋሪ የሚያምሩ ቂጣ በፍጥነት ተወዳጅነትን አተረፈ. ይሁን እንጂ ጥቂት ሰዎች የምርት ሂደት በጣም ቀላል እንዳልሆነ አውቃለሁ. በዱቄት ስኳር ግማሽ, እና ፕሮቲን ጋር የእንቁላል አስኳሎች የመፍጨት ለመጀመር - በሁለተኛው ግማሽ ምት ውስጥ. የ ድብልቅ መገናኘት አለበት. ይህ የተሻለ ዱቄት ጋር alternating ወደ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ከነጮች መካከል አስኳል የጅምላ ውስጥ የሚተዳደር ነው.

ይቀልጣል አለባቸው ወደ ሊጥ ወደ በማከል በፊት ቅቤ. ከዚያ በኋላ ምክንያት ጥንቅር በጥንቃቄ እንቁላል-ዱቄት ቅልቅል ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ዘይት ጣልቃ በጥንቃቄ መሆን አለበት. የ ሊጥ በጥንቃቄ አቡኪና አለበት.

እኛ ኬኮች እና ክሬም ማድረግ

ኬክ "ዶቦስ" ንጹሕና ውጭ ዞር ለማድረግ, ወዲያውኑ ሊሆን 6 እኩል ቁርጥራጮች ወደ ሊጥ መከፋፈል አለበት. የምትጋግሩትን ያለውን ብስኩት አንድ ክብ ቅርጽ ውስጥ መሆን አለበት. አቅም የተሻለ አንድ የብራና ቅድመ-ተኛ. ኬኮች ወርቃማ ቡናማ መሆን አለበት. የሙቀት ተለምዶአዊ ብስኩት መጋገር ውስጥ ተመሳሳይ መዋቀር አለበት.

ኬኮች የተጋገረ ሳለ, እናንተ ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህን መጨረሻ ድረስ, አንድ ውኃ መታጠቢያ በዱቄት ስኳር ጋር ያለውን እንቁላል ሊመታ አስፈላጊ ነው. በ ምክንያት ጅምላ 30 ° ሐ አንድ ሙቀት ለማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው በተለየ መያዣ ውስጥ ቀለጠ ቅቤ ደበደቡት ይገባል. ከዚያ በኋላ ምክንያት የመገናኛ መጨመር አስፈላጊ ነው ኮኮዋ ዱቄት, ኮኮዋ ቅቤ , እና ቫኒላ ስኳር. አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ጨለማ ቸኮሌት ከነአልጋው ማማ አስፈላጊ ነው. ይህም አንድ ዘይት ቤዝ ጋር መገናኘት ያስፈልገዋል.

መደምደሚያ ውስጥ እኛ እንቁላሉ የጅምላ እና ቸኮሌት ቀላቅሉባት ይገባል. ክፍሎች በሚገባ ቀላቅሉባት ይገባል.

እንዴት ቸኮሌት ክሬም "ዶቦስ" ጋር አንድ ኬክ እንዲሰበሰቡ?

የመጀመሪያው እርምጃ በጣም ስኬታማ ኬክ መምረጥ እና ጎን አስቀመጠው ነው. ይህም የመጨረሻው ንብርብር ተስማሚ ነው. ውብ ሳህን ላይ የመጀመሪያውን ማስቀመጥ ይገባል ሰፍነግ ኬክ እና በደንብ ቸኮሌት ክሬም ጋር ያለሰልሳሉ. አምስተኛ ኬክ ሳትሸፍን ወደ ግራ ይገባል.

የ ብስኩት ወደ ፊት አዘገያቸው ሲቆፍር እኩል ክፍሎች እንዲጠፋ መደረግ አለበት. የእነሱ ቁጥር የዘፈቀደ ሊሆን ይችላል. እያንዳንዱ ክፋይ caramel እሴታቸው ጋር የተሸፈነ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ መተው አለበት.

ከዚያም አምስተኛ ኬክ, ስሚር ክሬም, እና በመጠቀም የሚነቅል ኬክ መርፌ አነስተኛ ኳሶችን. ወደፊት እነርሱ ስድስተኛው ኬክ ሊያኖሩት ይችል ዘንድ እነዚህ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, አንድ ክበብ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ስርጭት ክፍሎች አንድ ማዕዘን ላይ መሆን አለበት. የ ማጣጣሚያ ጎን መጨረሻ ላይ, ወደ ብስኩት ፍርፋሪ ይረጨዋል ይችላሉ. ያ ነው ሁሉም ነገር. ሀንጋሪኛ ኬክ "ዶቦስ" ዝግጁ.

ተለዋጭ № 2

የ ብስኩት አስፈላጊነት ማዘጋጀት:

1. ዶሮ እንቁላል - 7 ቁርጥራጮች.
2. በዱቄት ስኳር - 150 ግራም.
3. የስንዴ ዱቄት - 100 ግራም.
4. ስታርችና - 50 ግራም.

የ ክሬም ማዘጋጀት:

1. እንቁላል አስኳል - 2 ተኮዎች.
2. ስኳር ዱቄት, ይበጠራል - 150 ግራም.
3. ቅቤ, ከማደንደን - 250 ግራም.
4. ቸኮሌት, ይመረጣል ጥቁር - 150 ግራም.
5. የውሃ ቼሪ. 1 tablespoon - አስፈላጊ ከሆነ, የ ምግቦችንም ወይም ቼሪ ከቮድካ ይተካል.

የ caramel ማዘጋጀት:

1. Granulated ስኳር - 150 ግራም.
2. የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp.

እንዴት አንድ ኬክ ለማድረግ?

ቆንጆ ቂጣ እንዲህ ቀላል አይደለም ለመፍጠር. ሀንጋሪኛ ማጣጣሚያ ለማድረግ, ሁሉንም ምክሮች በጥንቃቄ መከተል አለበት. በመጀመሪያ አንተ ሊጥ ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህንን ለማድረግ, እንቁላል አስኳሎች ከነጮች ውስጥ ያለውን እንቁላል መከፋፈል. አለበለዚያ ሊጥ አይሰራም. እንቁላሉ አስኳሎች በዱቄት ስኳር ጋር በጥንቃቄ መሆን አለበት ምቱ. ተመሳሳይ ፕሮቲኖች ጋር መደረግ አለበት. በዚህም ምክንያት, ጠንካራ አረፋ ማግኘት አለባቸው. ከዚህ በኋላ ካስገረፈው አስኳሎች ፕሮቲኖችን ጋር መገናኘት አለብዎት.

ዱቄት ስታርችና ጋር የተቀላቀለ; ከዚያም የተጠናቀቀውን እንቁላል የጅምላ ሊያበጥራችሁ ይገባል. በጥንቃቄ መሆን አለበት የቅንብር አነሳሱ. ያለቀለት ሊጥ 6 ክፍሎች ሊከፈል የተሻለ ነው. የምትጋግሩትን ቂጣ 22 እስከ 24 ሴንቲሜትር ጀምሮ ነው ዲያሜትር ይህም አንድ ክብ ቅርጽ ውስጥ ነው. አቅም ቅድመ-ይቀቡታል እና floured መሆን አለበት. 200 አንድ ሙቀት ላይ ብስኩት የምትጋግሩትን ° ሲ ያስፈልጋቸዋል እያንዳንዱ ኬክ ላይ ገደማ 8 ደቂቃ ይወስዳል.

እንዴት አንድ ኬክ "ዶቦስ" ለመፍጠር?

የዚህ ማጣጣሚያ ያለው አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. በኬክ ዝግጁ ናቸው በኋላ, እነርሱ ሻጋታ እና ለቀቀብኝ ከ መወገድ አለበት. በዚህ ጊዜ, አንተ ክሬም ማብሰል ይችላሉ. ትንሽ መያዣ ውስጥ ጥቁር ቸኮሌት ቀለጠ ይሆናል. ይህ የተሻለ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይከናወናል. አንድ ጥልቅ ኮንቴይነሮች ውስጥ ያለውን እንቁላል አስኳሎች, ቅቤ እና በዱቄት ስኳር ያዋህዳል ይገባል. ወደ ቁሳዊ በጥንቃቄ ደበደቡት ይገባል; ከዚያም በውኃ ቼሪ ጋር መደባለቅ. በ ምክንያት ጥንቅር ቀስ በቀስ ቸኮሌት ማስገባት አለብዎት.

አሁን አንድ ኬክ ለማቋቋም ይቻላል. በእያንዳንዱ ንብርብር የግድ fluff ክሬም ብስኩት. ከአምስት እንጀራና ገደማ ¾ impregnation መካከል ይወስዳል. ቦካ ኬክ ዘይት ክሬም ተረፈ ጨርሷል.

ስድስተኛ ኬክ 12 ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይቻላል. የ ክፍሎች caramel ይቀቡ መሸፈን ይኖርበታል. በውስጡ ዝግጅት ጥልቅ የመያዣ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ውስጥ የተቀላቀለበት መሆን አለበት. ንጥረ caramelized ያስፈልጋል. ወደ ጥንቅር ዝግጅት ወቅት ዘወትር ያስነሣል ይገባል.

caramel የተሸፈነ ክፍሎች በጥንቃቄ ጣፋጭ አናት ላይ ሊደረግ ይገባል. "ዶቦስ" ኬክ ዝግጁ ነው.