ቤት ሰራሽ አይብ የሚሆን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

አይብ - ጤናማ የወተት ምርት, ብዙዎቻችን በየትኛው ያለ ሕይወት. እስከዛሬ ድረስ, አይብ አይነቶች በደርዘን አሉ. ከእነሱ መካከል አብዛኞቹ ላም ወተት, እና የስብ ይዘት እየተጫወተ ያለውን ጠቃሚ ሚና ጀምሮ የተሰሩ ናቸው. ይህም ይበልጥ ወፍራም ወተት, ምግብ ማብሰል የሚውል ነው በተለይ ጣፋጭ አይብ ስኬታማ እንደሆነ ይታመናል. እርግጥ ነው, እንዲህ ያለ አይብ እና የካሎሪ ይዘት ላይ በጣም ከፍተኛ ነው, እና ዝቅተኛ ስብ ወይም ከ ዝግጁ ናቸው ተመሳሳይ ክፍል , ቅባቱ የወጣለት ወተት ያነሰ ካሎሪ በጣም አስደሳች ጣዕም አይደሉም ቢሆንም.

አይብ ከቅምጥልነትዋ ምድብ በመደብሩ ውስጥ, እና ገና ዋጋ (ጥቂት ዝርያዎች በስተቀር በስተቀር) ትንሽ ንክሻ አካል አይደለም. ዛሬ, ይሁን እንጂ, አንድ ጣፋጭ አይብ እና በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. እርግጥ ነው, እውነተኛ ደች ለማዘጋጀት, እድላቸው አይሰራም, ነገር ግን ምንድን ቤት ውስጥ ማብሰል ኃይሎች ላይ, ከእንግዲህ ያነሰ ጣፋጭ ያገኛሉ.

ወዲያውም ጥያቄ ይነሳል: በቤት አይብ ማድረግ እንደሚችሉ. በእኔ እንዳለ እመኑኝ; ይህ ምንም ትልቅ ነገር ነው. እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት ትዕግሥት አንድ ቢት እና ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት ነው. በነገራችን የእኛ አያቴ ሁልጊዜ ከግምት ውስጥ አዘገጃጀት ጎጆ አይብ ይጠበቅ, ስለዚህ ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት በጣም ቀላል አልነበረም ግዙ. ነገር ግን ከ ላም ወተት መላው ቤተሰብ ድግስ የምትወድ አንድ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ለማግኘት.

እርስዎ በቤት ውስጥ አይብ ማብሰል እንዴት እንደሆነ ለማወቅ ጊዜ ነው. ይህ ምግብ መንገዶች, አሁን ግምት ውስጥ አንዳንዶቹ, በርካታ አሉ.

የምግብ አዘገጃጀት በቤት አይብ N 1

ንጥረ ነገሮች: ትኩስ ክሬም ውስጥ 1 ኪሎ ግራም, ወተት ውስጥ 0.5 ሊትር, ቅቤ 100 ግ, 1 እንቁላል, ሶዳ 2 tsp ጨው እና 1 tsp.

ዝግጅት: አንድ ለትንሽ ወደ ወተት በማፍሰስ ይቀቅሉት ለማድረግ እሳት ላይ አኖረው. ወደ ከፈላ ወተት እርጎ አክል ትንሽ እሳት ማድረግ ሲሆን በየጊዜው ቀስቃሽ ሳለ አትርሱ, ማብሰል ይቀጥላሉ. ኩክ አይብ እና የሴረም ድረስ (ማለትም የ ወተት ያለ ቢጫ ፈሳሽ ወደ ማብራት ጊዜ), ድረስ ወተት. በርካታ ሽፋናቸውን የታጠፈ ሕዝቦቿም ጋር ለሚጠፉ አንድ colander, ይውሰዱ. ወደ ሕዝቦቿም አይብ ወደ ላይ ከሚዞረው ሕዝቦቿም የታሰረበትን እና በሁላችንም አይብ whey ሁሉ አድርጓል. እንግዲህ እናንተ ሳቆም አቆየዋለሁ ውስጥ whey መካከል 3-4 የሾርባ ጠብቅ.

ስለዚህ የእኛ ጎጆ ሩጫዎች ሳለ, አንድ ሳህን ውስጥ እየተሸጠላቸው ወደ ቅቤ, እንቁላል እና ጨው መጨመር. እኛ የሴረም አወጣ ይህም ሶዳ, ደግሞ በእኛ ድብልቅ መጨመር. ይህ በጣም አወቃቀር አንድ አይደለም ውጭ ማብራት ይችላል.

በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ አይብ እኛ ይቀልጣሉ, ስለዚህ አንድ ትልቅ ማሰሮ ይዘህ ውሃ ጋር በማፍሰስ መፍላት ይገደል. እርጎ በቀስታ በመጭመቅ እና ቅልቅል ጋር ቀላቅሉባት. ከዚያም በብሌንደር እየተሸጠላቸው አንድ ማንኪያ ጋር በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. እኛ ድስቱን ወደ ቅልቅል ለማላከክ እና ውኃ መታጠቢያ ውስጥ አኖረው. የ አይብ በቅርቡ መቅለጥ ይጀምራል. በርካታ ጊዜ ይህ ቅቤ ለመለየት አይደለም, መልካም ማሳለፉ አስፈላጊ ነው. 10 ደቂቃ ወደ አይብ በሰሌዳዎች ለማስወገድ በኋላ, አንድ ሳህን ውስጥ ነው ፈረቃ እና ጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ይህ ማቀዝቀዣ ሌሎች ሽታዎችን absorb አይሆንም ስለዚህ, ሌላ ሳህን ወይም እንዲዘጋ ጋር መሸፈን ይኖርበታል.

ጎጆ አይብ ከሆነ አስቸጋሪ ለማግኘት ይህን የምግብ አሰራሮች, የሚከተለውን መጠቀም ይችላሉ. "Adyghe" ጋር በጣም ተመሳሳይ በዚህ የምግብ አሰራሮች, ላይ አደረገ አይብ. ይህ ሻይ ወይም ቡና ጋር ለመብላት, ወይም ሌሎች ምግቦችን ለማብሰልና መጠቀም ይቻላል.

የምግብ አዘገጃጀት በቤት አይብ N 2

ንጥረ ነገሮች: ወተት 3 ሊትር, 100 g ኮምጣጤ 100 ግ ጨው, 100 ግ ስኳር.

ዝግጅት: መካከለኛ ሙቀት ላይ ትልቅ ለትንሽ እና ቦታ ወደ ወተት ይለዋልና. የ ወተት አፍልቶ ሲመጣ, ነበልባል ለመቀነስ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ መጨመር. በትንሹ ሙቀት መጨመር እና ወተት እርጎ ይሁን. cheesecloth ውስጥ አይብ ያስቀምጡ እና መስታወት የሴረም ላይ ታንጠለጥለዋለህ. ሁሉም አእምሮዬና ጊዜ የወጭቱን ላይ ሕዝቦቿም ጋር ለመስበር ሳይሆን, ጎጆ አይብ ማስቀመጥ, እና አንዳንድ ከባድ ሸክም ጫፍ ይጫኑ. 3-4 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ወደ አይብ ሊለያዩ እና የሰሊጥ, በርበሬ, ወይም ሌላ ነገር ጋር ረጨ ይቻላል ሲባል አናት ላይ አንድ ልዩ ጣዕም ለመስጠት.