ብርቱካንማ ጎማ

የብርቱካን ብርቱካን በሎከን በሙቀት ውስጥ ይሞላል ነገር ግን በጋርኖሮ ውስጥ ወይም ጥቁር ማንኪያ ባለው ዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ሊያጠፋው ይችላል. ጣውያው በጣም ፈዛዛና መዓዛ ይወጣል.

አሳም ከ muscat ጋር

ለመጀመሪያው ምግብ አስፈላጊ ምግብ

ስጋ ያለ ስጋ, በተሇይም ስኔች እና ከሰይብ ሽፋኖች, ካሮት 5-6 ቅጠሌ, የሽንኩርት ክምችት 400-500, አንዴ ወይም ሁሇት መካከሇት ብርትኳን, 1 ብር ነጭ ጥቁር ወይን, የኮግከን ብርጭቆ, ብዙ የአጣማ ጣፊጭ ጣዕም, መሬቶች.

ምርቱን ምን ያህል በፍጥነት እንደሚቀነሱ በመሥራት የምግብ ዝግጅት እንደ አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል. ሂደቱ የተወሳሰበ አይደለም, ግን ቅመማ ቅመሞች በተለይም ሙስካቴክ መቼ መጨመር እንዳለብዎ ማወቅ አለብዎት ምክንያቱም በአብዛኛው መጠን የስጋውን ጣዕምና አቋርጦ ጣፋጭ ያደርገዋል.

ስጋው መታጠብ አለበት, በቃጫዎቹ ላይ በጣሪያዎች ላይ የተቆራረጠ, ከዚያም ለማብሰል እና በጣም ለስላሳ ይሆናል. ሳህኖቹን በፍጥነት ተስፋ አትቁረጡ እና በጨው እና ጥቁር ፔንዱ ይረጩ. በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ ይንጠለጠሉ.

በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን እጠቡ እና እጠጧቸው. ሁለቱን እና ሌሎች ቀለሞችን ወይም ሴሚኖችን ይቁረጡ. በፍራንቸር ላይ የተጠበሰ የካንሰርን አይቀንሱ, ጣዕሙ በጣም የተለየ ይሆናል.

አሁን ብርቱካኑን ውሰዱ. ነጭውን ንብርብሩን በጥንቃቄ ይዝጉትና ቆርጠው ይቁረጡ. በምድቡ ውስጥ ያለው ስጋ አይሄደም, መበላት ትችላላችሁ ነገር ግን የተገኘው ውጤት በትንሽ ካሬዎች የተቆራረጠ ነው. በሙላው በአጠቃቀማችሁ እንደማንኛውም እንደ አንድ ፋክተር አይነት አይደለም.

ከብርቱካን ሥጋ ጋር አብሮ የሚዘጋጅበት ሳህኖች እንበላለን. በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅባት ይቀቡ እና ቀለሞችን ያስጀምሩ. የመጀመሪያው እና የመጨረሻው ሽፋን ከሽንሽኖች ወይም ካሮቶች, የሚፈልጉትን የንብርብሮች ቁጥር መሆን, ተጨማሪ ምርቶችን መውሰድ እና 3-4 ንብርብሶችን ማድረግ ይችላሉ. በመሠረቱ, በመዝሙሩ መሰረት, ለመብላጥ የሚያስፈልጉ እቃዎች.

ስለዚህ, የመጀመሪያው የሽንኩርት ሽፋን, ከዚያም ካሮትና ከዚያ በኋላ. ለእያንዳንዱ የስጋ ቁራሽ 4-7 ጥቁር ብሩሽ ብሩሽን በሎሚትድ ይርገጡት. እያንዳንዱን ሽፋኑ በተናጥል ለማስቀመጥ, በሌላኛው ሽፋን በከፊል አልተሸፈነም.

አሁንም እሳቱን ወይም ምድጃውን ውስጥ ጨምሩበት. ምድጃው በሚገባ መሞቅ አለበት. ፈሳሹ እስኪቀንስ ድረስ ጥቂት ደቂቃዎች ጠብቀን እና ሽንኩርት ጭማቂውን መስጠቱን እስኪጀምር ድረስ, ከዚያ በኋላ የእንቁን መጠን ይለካሉ. ወደላይ የላይኛው ክፍል መድረስ አለበት, ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ አይደብቀው. በቂ ካልሆነ ወይን ወይንም መጠጥ ማከል ይችላሉ. አሁን አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጫኑ, ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑን ይቅሉት. ምግብ ቤቱ ዝግጁ ከሆነ 15 ደቂቃ በፊት አካባቢ, ኮንጄክን ጨምር.

ከብርቱካን ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በተናጠል ወይም በተቅማጥነት ሊቀርብ ይችላል. እኔ ለወደፊቱ በጣም ስኬታማ የሩዝ ጎድጓዳ ሳህን.

በግሪክኛ

በግሪክ ውስጥ ከብርቱካኖች ጋር የአሳማ ሥጋ የያዘው ሁለተኛ መንገድ. እንዲሁም በጣም ጣፋጭ እና ብሩህ ነው. ለማብሰል, ከጎድን አጥንት ጋር ያስፈልገኛል. ለአንድ አገልግሎት - እስከ 200 ግራ የሚደርስ 1 ክብ. ከአንዲት ቆዳ አጥንት ጋር.

ትክክለኛውን የስጋ መጠን መውሰድ. እሾኽን ቆርጠው ጣለው. በጥልቅ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ምድጃ ውስጥ ከመሄድህ በፊት ከብርቱካኑ ጋር አብሮ መያያዝ አለበት. ለሙሽሪት ሶስት ብርቱካን እና አንድ አንድ ማር የያዘውን ጭማቂ ይውሰዱ. ይህን ቅልቅል በስጋ ከ 2-3 ሰዓት ያህል ይሙሉ.

እስከዚያ ድረስ ለበርካታ ሰዓታት የሚዘጋጀውን ለመብላት የተዘጋጀ ምግብ እንለብሳለን. የተወሰኑትን ነጭ ሽንኩርት ወስደህ በነጭ ሽንኩርት ታጭቀዋለህ. ከዚያም በ 2 ጠርሙስ ማርና በሻምጣሽ በሻይ ማንኪያ ይቀላቅሉ. የኪሳራ ማላቀቂያውን ለመምረጥና ለመቆረጥ ሁለት ግማሽ ክፈፎች, 0.5 ሚ.ሜ ክንድ ቆርጠው. አንድ የወይራ ዘይት ቆርቆሮ ውስጥ ይቁረጡ.

የተበሰለ ስጋ ከሊንደቴ የተቀመጠ ሲሆን በጣፋጭ የተሸፈነ እና በማር እና ነጭ ሽንኩርት የተሸፈነ ነው. ለስድስት ደቂቃ ያህል ለስድስት እሳጥን ቆርጠው ይቅሉት. ከዚያም የተጋገረውን የኦርኪድ ጣዕም በእጁ ላይ በማንሳት የተዘጋጁትን ብርቱካን, ዘይትና ፍራፍሬን ይጨምሩበት. ከዛ በኋላ, አንድ ተጨማሪ ሰዓት fry.

ከዚህ ጊዜ በኋላ 1 tbsp ውሰድ. ውስጡን በቆሎ ይንጠጡት, ከዚያም በቅድሚያ በደም ውስጥ ይንጠፍጡ. ስጋውን ለስላሳ "ስጋ" ይለውጡና ምድጃውን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያጥፉ, ከዚያም ከብርቱካን ሥጋ ጋር አብሮ ይዘጋጃል.