ተለምዷዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: በእንቁላል ውስጥ በሚቀፍለዉ የዓሳ እንሰሳት ላይ

በሙቀት መስክ ውስጥ በራት መጋገሪያዎች በሩስያ ምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተለመዱ ናቸው. በዚህ ዘዴ የተዘጋጁት ዓሦች ጠቃሚ ባህሪያት ይኖራቸዋል. በተመሳሳይም የምግቡ ጣዕም ይገለጣል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዓሣዎችን በበርካታ መንገዶች እንዴት ማብሰል ይቻላል.

የተጋገሩ የዓሣዎች የተለያዩ የአመጋገብ ስርዓቶች በገዳማት ውስጥ ይገኛሉ. ከሁሉም በላይ ይህ የአመጋገብ ምርቶች ብዛት ያላቸው ንጥረ ምግቦች አሉት, በጣም የተመጣጠነ ሲሆን በተመሳሳይም በቀላሉ በአካሉ ይረባዋል. በጊዜ ሂደት የምግብ አዘገጃጀት ዘመናዊነት ያላቸው, የተደረጉ ለውጦችን ተቋቁመዋል, ነገር ግን የየራሳቸው እውነተኛነትና የተለየ ጣዕም አልነበራቸውም.

ስለዚህ, በቅዱስ ክርሰቲቱ ሰርግዮስ ላውራ (Tegucia Lavra) የተሰኘው የቅዱስ-ሥላሴ አሠራር መሰረት, ምድጃውን በሙቀጫ ፎጣ ውስጥ ይፈትሉ. ይህንን ለማድረግ, አዲስ ወፍ (ሙሉ ወይም አንድ እንክብድ) እንውሰድ, አዘጋጁ እና በሊም ይለውጡ. ከውስጥ ውስጥ ቅጠላ ቅጠሎችን ይረጩ. በሆድ ውስጥ የፓሲስ (ኮተርን) ቀንበጥ, ዘይትን, የወይራ ዘይትን ትንሽ እንረጭለን. በሸፍጥ ላይ እናስቀምጠውና ለ 30-40 ደቂቃዎች ወደ 180 ዲግሪ ፋኒው እንዲቀዱ እንላካለን. ከመውጣታችሁ በፊት አስር ደቂቃዎች በፊት በጀርባው ላይ ክዳኑን ይክፈቱ, አሳዎችን ከአትክልት ዘይት ጋር ይለማመዱ እና እስኪሰፍሩ ድረስ አስቂኝ ቅርፊቶችን ይለውጡ. በትሬን እና አትክልት ላይ ስሪን እናገለግልል.

የሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአዲሱ ሙዳ ውስጥ የተቀመጠ ዓሣ ነው. የተዘጋጀ ካርፔን በጨውና በርበሬ ይሸጉታል. የተለያየ ቀዳዳዎችን እናደርጋለን እንዲሁም በእያንዳንዳቸው ላይ አንድ የሎሚ ጣዕም እንሠራለን. በወረቀት ላይ ወረቀቱን በማሰራጨት ከወይራ ዘይት ጋር (በብስክሌት ወረቀት ላይ) ሰፍረው, እና የሽንኩርት ቀለበቶችን አመጣላቸው እና በላያቸው ላይ ዓሣዎች ላይ. ከላይ በኩል በሽንበጦች እንሸፍናለን. ሁሉም በብራና እና በሸፍጥ የተጣበቁ ናቸው. በ 170 ዲግሪ ቅድመ ተቆጣጣሪ እንልክለታለን. ለአርባ ደቂቃዎች ዓሣዎችን እንሰራለን. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ተከፍተው ቡኒ ብሌን ይለውጡት. በጠረጴዛ እና በአትክልት የተሰነጠቁ በጠረጴዛዎች እናገለግላለን.

ጠቃሚ የሆኑ ጠቃሚ ምክሮችን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለብን.

1. በመድገሚያው ውስጥ በሚስከፉ ውስጥ የሚሞቁ ዓሳዎች ብቻ ናቸው. የኑሮውን ህይወት በመተኮረ ሕይወት በቀጥታ የተሻሉ ናቸው. አስቀድመው ገድለው ከተገዙት, ለሽቦዎች ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡ. የእነሱ ቀለም ቀይ ወይም ጥቁር ቀለም ያለው መሆን አለበት. በምንም ሁኔታ በግድ ወይም ጥቁር ጉንዳን ዓሣን መውሰድ ይችላሉ. አይኖች ደመናማ መሆን የለባቸውም. ማሽተት - ባህሪ ያለው ዓሣ ብቻ. አስከሬን ላይ መጫን አጡን እንደማያሳዩ በጣም አስፈላጊ ነው.
2. ትኩስ የሆኑ የንጹህ ውሃ ዓሣዎች ከባህር ዓሳዎች የበለጠ በጣም ጥሩ ቢሆኑም ግን በጣም ፈጣን ንብረቶቻቸውን ያጣሉ. ስለሆነም, ያንን ሳይጨርስ ወዲያውንኑ ማበስበስ ይሻላል.
3. በአቃቂ ክሬም ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ዓሣዎች ብናርፍ ከሆነ, መሠረቱ ዘይት አይሆንም. ከዚህም በላይ ዓሳው ራሱ (ወፍራም, ዶራራ ወይም የስትሮጅን ተክል) ካለው, አሁንም ጭማቂውን ይለቅቃል.
4. ጣፋጭ ወርቃማ ክሬመትን ለማግኘት ምድጃዎች ውስጥ ዓሣዎችን ብታስቀምጡ, ምግብዎን ከማብቃቱ በፊት ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ያስፈልጉዎታል.
5. ሻንጣውን ይበልጥ ጣፋጭና ጭማቂ ለማድረግ, የዓሳውን ውስጠኛ ክፍል በአትክልቶችና በአትክልቶች መሙላት ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም, ደወሎች.

መልካም የምግብ ፍላጎት!