ታላቅ አዘገጃጀት - skewers ላይ kebab. kebab ማዘጋጀት እንደሚቻል

ዛሬ እኛ ደረጃ አዘገጃጀት በማድረግ አንድ ደረጃ ማቅረብ - kebab skewers ላይ. በተጨማሪም አንድ ዲሽ ቤት የበሰለ, እና የባርበኪዩ ፍም አጠቃቀም ያለ ሊሆን የሚችለው እንዴት እነግራችኋለሁ.

የጽዋውንና የወጭቱን ላይ አጠቃላይ መረጃ

እኛ ምን ማድረግ እላችኋለሁ በፊት ትክክለኛውን kebab ይህ ዲሽ እንደሆነ ለእናንተ መንገር ይገባል.

የሚለው ቃል "kebab" አንድ የቱርክ-አረብኛ መነሻ አለው. ሁለት ቃላት ያካተተ ነው: "ሉላ", በ "ቱቦው" እና "kebab" ትርጉሙም "የተጠበሰ ስጋ" ማለትም. ይህ ነው አንድ ስጋ ዲሽ, የመካከለኛው እስያ, በካውካሰስ እና በባልካን አገሮች ውስጥ በጣም ተስፋፍቶ ነው.

የማብሰያ መርህ

በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ናቸው ስዕሎች ይህም Minced አንድ ነው minced ስጋ ዲሽ, skewers ላይ strung እና እንዲመደብላቸው ላይ የተጠበሰ. በጣም ብዙ ጊዜ, ይህን ምግብ የሰባ minced ጠቦት እና ሽንኩርት የተሰራ ነው. እና minced ውስጥ እንቁላል እና ዳቦ ማከል አያውቅም.

ምግብ ማዘጋጀት አንድ ባህሪ ረጅም ካቀጣጠለው ቅመም ስጋ ከግምት በታች ነው. ይህ ሂደት minced ስጋ ፕሮቲን ውጭ ቆሞ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, እና ወፍራም እና ከዓለቶችና ሆነ. ብቻ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ minced ስጋ በጥብቅ skewers ላይ ቁጭ ሙቀቱ ህክምና ወቅት ያለ ይወድቃሉ አይደለም.

ቅመማ ቅመም ውስን በብዛት ታክሏል kebab. በዋናነት, ብቻ በዉስጥ የሚገኝ በርበሬና ጨው መቀመጡን.

መረቅ kebab በጣም አልፎ አልፎ ነው. ይህ በትክክል ዲሽ የበሰለ እና ስለዚህ እጅግ ሊያስመስለው ስናገኘው እውነታ ምክንያት ነው.

አብዛኛውን ጊዜ, እንዲህ ያለ እራት ፒታ እንጀራ እና ቅጠል ጋር በመሆን ወደ ጠረጴዛ ላይ አቅርቧል. በተጨማሪም ካውካሰስ kebab ብዙውን ጊዜ ብቻ ሳይሆን ጠቦት: ነገር ግን ደግሞ እንደ የበሬ እና የዶሮ እንደ ስጋ ሌላ ዓይነት, የተዘጋጀ መሆኑ መታወቅ አለበት. በነገራችን, በጣም ብዙ ጊዜ ነው አክለው walnuts ነው.

skewers ላይ እርምጃ አዘገጃጀት kebab በ ደረጃ

የቤት እመቤቶች ብቻ አነስተኛ ቁጥር አንድ ዲሽ ማዘጋጀት እንዴት እናውቃለን. ስለዚህ እኛ Khankishiyev Stalik ያደርገዋል እንዴት ልነግርህ ወሰንን. Kebab ለእርሱ ተወዳጅ ዲሽ ነው. የ በደንብ የታወቀ ሼፍ መሠረት እንፈልጋለን እንዲህ ያለ ምግብ ማዘጋጀት:

• የበግ ስብ (ብቻ myelinated ክፍሎች) - ስለ 3 ኪ.ግ.;
• ነጭ ሽንኩርት አምፖሎች - 500 ግ;
• kurdjuchnyj ስብ - 500 ግ;
• ጨው - minced 1 ኛ ትልቅ ጭልፋ (ምንም ስላይድ) ለእያንዳንዱ ኪሎ;
• Zira - minced ½ ትልቅ ጭልፋ ውስጥ ኪሎ ግራም በቀን;
• ጥቁር በርበሬ መንፈሳቸው - minced ½ ትልቅ ጭልፋ ውስጥ ኪሎ ግራም በቀን;
• ድንብላል መሬት - minced 1 ኛ ትልቅ ጭልፋ እያንዳንዱ ኪሎ ግራም (ምንም ስላይድ) ለ.

በመስራት ላይ ስጋ

እንዴት ያለ የምግብ አዘገጃጀት kebab skewers ለመተግበር? ዋና ንጥረ ነገሮች ማከም መጀመር. የሰባ ጠቦት በደንብ ሁሉ አላስፈላጊ ንጥረ ነገር ተለይቶ ይጥፋ, ታጠበ, ከዚያም አንድ ትልቅ ቦርድ እና ለስላሳ ላይ ያነጥፉ ነበር. ስጋ ምርት ከቆረጠ ይህም የማብሰያ መጥረቢያ መጠቀም አስፈላጊ ነው (2 ተኮዎች.). ይህ በጣም ጣፋጭ ሳይሆንልህ ፈሳሽ ያለው ለጋ ለማግኘት የግድ አስፈላጊ ነው.

በጉ ሲያስተጋባበት ወፍራም ሆኖ ለረጅም አንድ አወቃቀር አንድ እና ጥሩ mince ወደ የሚቀየር አይደለም እንደ መሆን አለበት. ወደ ዘንጎች ጋር መጣበቅ ስጋ ይጀምራል መቁረጥ ሂደት ላይ ከሆነ ከጥቂት ሰከንዶች ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ ስለታም ጠብታ ይመከራሉ. ሞቃት ብረት ላይ ስብ የሙጥኝ, እና የበግ ዱቄቱን ሂደት ጉልህ ቀላል አይደለም.

ሌሎች ቅመሞች በመስራት ላይ

እሳት ላይ Kebab በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሰጣል. ግን ሙቀት ሕክምና ከመቀጠልዎ በፊት, ይህ አወቃቀር አንድ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ ዓላማ, ሽንኩርት ንጥር እና በግ ስብ ተመሳሳይ ቁጥር. ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በደንብ ሁሉ አላስፈላጊ ፊልም እና ጅማቶች; ከዚያም በደቃቁ ይቆረጣል ከተለመዱት ቢላ ወይም መጥረቢያ ቈረጠው, ታጠበ.

ወተት ወይም እንቁላል ውስጥ የራሰውን እንጀራ መልክ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ መዋል የለበትም. አለበለዚያ, ጣዕም ያለው በነጭ ምግቦች የተበከለውን ጉዳት ይሆናል.

የማብሰያ በዉስጥ የሚገኝ

skewers ላይ kebab - - አዘገጃጀት የቀረበው ይህ mincemeat በማቀላቀል ጥንቃቄ ይጠይቃል. ይህን መጨረሻ ድረስ, ይህ ታላቅ ቅርጽ ላይ ተንቀሳቅሷል, እና ከዚያም ቀደም የተከተፈ ማከል ነው ሽንኩርት እና kurdjuchnyj ስብ. ለመሥራት እጁን ጋር ለረጅም ጊዜ የተቀላቀለበት ነው. ይህ ስብ እና በእኩል ያለውን ስጋ ላይ የተሰራጨ ሽንኩርት, ግን ደግሞ ይህ ፕሮቲን ለሚፈጽማቸውም እውነታ ለማግኘት kurdjuchnyj ብቻ ሳይሆን አስፈላጊ ነው. ካቀጣጠለው ወቅት mince ክር አንድ ዓይነት በመመሥረት. እነዚህ ሰዎች ብቻቸውን ይወድቃሉ ባለመፍቀድ, skewers ላይ ማስቀመጥ ይሆናል.

ቅመሞች ረጅም እና የተሟላ መቀላቀልን እነሱን ለማሰራጨት በኋላ ቅመሞች ቅድሚያ-የበሰለ. በመሆኑም በዉስጥ የሚገኝ ወደ ተለዋጭ የጋራ ጨው, አዝሙድ, ድንብላል, እና allspice አክለዋል. ወደ ምርት አንድ ጊዜ እንደገና በደንብ አወኩ: ነገር ግን ቅመም ሲሉ በእኩል በግ በላይ ተሰራጭቷል.

አንተ Khankishiyev Stalik ተደርጎ አንድ ሳህን ለማዘጋጀት እንዴት እንደሆነ ታውቃለህ? Kebab ሊያስመስለው ይዞራል; ነገር ግን ምክንያት ስጋ ልዩ ዝግጅት ላይ ያለውን ቅርጽ ሊያጣ አይችልም. ታዋቂው ሼፍ እንግዲህ ቀደም የተደባለቀ ጠቦት የነበረው ዕቃ, ታችኛው ክፍል ላይ ያከፋፍላል ይህ ዝግጁ ስጋ ምርት የተጣደው ፎይል የሚሸፍነውን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ እንደሆነ ይገልጻል. ይህ ስብ በሚገባ ልቡንም መሆኑን ማረጋገጥ ነው, እና ዲሽ በቀላሉ እና በፍጥነት ተቋቋመ ነው.

ትክክለኛ ቅርጽ ሊታይ ይችላል?

አንተ እሳት ላይ kebab ፍራይ በፊት መዓዛ የበግ mince በአግባቡ skewers ላይ strung አለበት. በዚያ እጅ የሞቀ ውሃ ውስጥ የራሰውን ነው; ከዚያም ሙሉ በሙሉ ወንድ ግጥሚያን አንድ መጠን ውስጥ የስጋ ምርት መውሰድ. ይህ ሻጋታ እሷ ምንም ዓይነት ስንጥቅ አልነበራቸውም እርግጠኛ ለማድረግ ሀምበርገር አንድ ዓይነት: ከ.

ከዚህ ሂደት በኋላ, ምርቱ ተከምረዋል ረጅም skewer ላይ strung እና መላውን ርዝመት ላይ ነው ማሰራጨት ይጀምራል. በተመሳሳይ skewer ላይ በንቃት በራሱ ዛቢያ ስለ ዞሯል, እና መዳፍ አጥብቆ የበሬ ሲጫን, ስለዚህ ምንም አየር በውስጡ ይቀራል. አየር ኪስ አሁንም መቆየት ከሆነ, ታዲያ, በጣም አይቀርም, kebab ቀኝ ያለውን ሙቀት ህክምና ሂደት ውስጥ ያለ ይወድቃሉ.

በ እንዲመደብላቸው ላይ ምግቦች ማዘጋጀት

ሁሉ በዉስጥ የሚገኝ የ skewers ላይ ይሆናል በኋላ ወዲያው ከሰል ጋር እንዲመደብላቸው ላይ አኖረው ነበር. አዘውትራችሁ ዘወር የወጭቱን የሚቃጠለውን አይደለም; እንዲሁም ሙሉ በሙሉ የበሰለ, ደስ የሚል መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ነበር መሆኑን ማየት.

የ kebab የተጠበሰ የመጀመሪያው ምልክት, በንቃት ስጋ ከ ያንጠባጥባሉ ይጀምራል የሚል ጭማቂ ነው.

እንዴት ጣፋጭ በነጭ ሳህን ማቅረብ?

ሙቀት ህክምና እንዲመደብላቸው ወደ ያገለግላል በኋላ ቀስ ሊወገድ እና ትልቅ ሳህን ላይ ያነጥፉ ነበር. አንድ እራት ጠረጴዛ ያህል skewers ላይ በቀጥታ በቦታው ሊሆን ይችላል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቁርጥራጮች ወደ ስጋ ለማስወገድ እና ቅጠል እና ትኩስ አትክልቶችን ጋር ያጌጠ በወጭት ላይ አስቀመጣቸው የሚመርጡ ቢሆንም.

እንደ ደንብ ሆኖ, ፒታ ከውኬዥያን, ዱባ እና ቲማቲም ጋር kebab ይጠቀማሉ. ቀደም ብለን ዕቃ ለማድረግ መብት ወጦች እና fillings የተለያዩ ማብሰል ተጨማሪ የማያስፈልጋቸው ተናግረዋል. ሁሉም በኋላ, ስለዚህ ውጭ ያደርግና እውነተኛ kebab በማይታመን ፈሳሽ ያለው እና ለጋ ነው.

እንዴት በቤት kebab ማብሰል?

አሁን Khankishiyev Stalik kebab እንደ ጣፋጭ በነጭ ሳህን ማብሰል እንዴት እናውቃለን. ይሁን እንጂ ይህን ለመፍጠር ሌሎች መንገዶች አሉ መሆኑ መታወቅ አለበት. ምን በትክክል እኛ አሁን እንመለከታለን.

ከላይ የተሰጠው መሆኑን ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማዘጋጀት ለ እንዲመደብላቸው ላይ የዶሮ Minced. ነገር ግን ምን እሳት ብርሃን እና ፍም ካውካሰስ ላይ ጣፋጭ እራት ገቢዎች የሚያስችል አጋጣሚ የሌላቸው ሰዎች እመቤቶች ስለ? በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ kebab ምድጃ ማብሰል ይመከራል. እርግጥ ነው, በፍም ላይ ስጋ ውስጥ ሙሽሮች የሆነ ደስ የሚል መዓዛ እና ጣዕም አይሆንም እንደዚህ ያለ እራት. በአግባቡ የተዘጋጀ ጊዜ ይሁን, የእርስዎን ቤተሰብ ጣፋጭ መከራቸው ለማስደመም ሲባል እርግጠኛ ናቸው. ምን ማድረግ ይኖርብናል? የ kebab ቤት ለማድረግ, መግዛት:

• የበሬ ሥጋ ስብ (ብቻ myelinated ክፍሎች) - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት አምፖሎች - 250 ግ;
• kurdjuchnyj ስብ - 250 ግ;
• የሠንጠረዥ ጨው - minced 1 ኛ ትልቅ ጭልፋ (ምንም ስላይድ) ለእያንዳንዱ ኪሎ;
• ሆፕስ-suneli - minced ½ ትልቅ ጭልፋ ውስጥ ኪሎ ግራም በቀን;
• ጥቁር በርበሬ መንፈሳቸው - minced ½ ትልቅ ጭልፋ ምክንያት ኪ.ግ. በ.

minced መካከል ዝግጅት ሂደት

skewers ላይ Minced የበሬ በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሰጣል. አንተ እሳት መጀመር የማይችሉ ከሆነ, ከዚያ ይህን ዲሽ ምድጃ የበሰለ ይቻላል. ይህ ስለ እናንተ ደግሞ በጥንቃቄ minced ስጋ ጣዕም ለውሺውም ያስፈልግዎታል መሆኑ መታወቅ አለበት.

የሰባ የበሬ ይታጠባል; ከዚያም ሁሉም አላስፈላጊ streaks እና በጣም በደቃቁ የምግብ አሰራር መጥረቢያ ryabyat ቈረጠ. ከዚያም የተከተፈ ስጋ ምርት kurdjuchnyj ስብ እና ሽንኩርት አምፖሎች ለማከል. ጨው ጋር ያላቸውን ጣዕም እጅ መካከል ክፍሎች አስነሣለሁ, ሆፕስ-suneli እና ጥቁር በርበሬ. የውጽአት ላይ አንድ ጊዜ የማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ይመደባሉ ነበር አንድ አወቃቀር አንድ minced, ይሰጣል.

መፈጠራቸውን እና ምድጃ ማብሰል ሂደት

መሬት የበሬ በትንሹ ነው እልከኛ በኋላ በርካታ ክፍሎች ይከፈላል እና ቋሊማ አንድ ዓይነት ቅርጽ ነው. ከዚያም ለመጋገር ወረቀት ጋር ተሰልፈው የጋጋራ ትሪ ላይ አኖረው: ወደ ምድጃ ውስጥ መላክ ነው. በዚህ ቅጽ ውስጥ የኮውኬዢያ ዲሽ 190 ዲግሪ በ 45 ደቂቃ ያህል መጋገር ነበር. በዚህ ጊዜ ወቅት kebab ፈሳሽ ያለው እና ጣፋጭ ለመሆን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ መሆን አለበት.

እንዴት እራት ጠረጴዛ ለማቅረብ?

kebab የተዘጋጀ ነው በኋላ በቀስታ ድስቱን የተወገዱ እና ሰሌዳዎች ላይ ያነጥፉ ነበር. ወደ ስጋ ምርት ወደ ቀጣይ የተከፈለ ትኩስ አትክልቶችን እና ቅጠላ መቀመጡን. የተፈለገውን ከሆነ, ይህ ምሳ አገልግሏል እና ነጭ ዳቦ አንድ ቁራጭ ጋር አንድ ስለምታስጌጡና ነው.

ለማጠቃለል

Kebab - አንተ ንጥረ ብዙ አያስፈልጋቸውም ይህም ማብሰል በጣም ጣፋጭ ይጨምሩለታል ዲሽ ነው. ይህ ምሳ ብቻ አይደለም ጠቦት; ነገር ግን የበሬ, የዶሮ እና እንኳ የአሳማ ማድረግ ጥሩ ነው.

እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ kebab በፍም ላይ ይቀይረዋል. ይሁን እንጂ, አብዛኞቹ እመቤቶች ምድጃ ወይም multivarka ውስጥ ማድረግ ይመርጣሉ. እንዲህ ያሉ መሣሪያዎች ላይ, በነጭ እራት ወደ ባሕርይ ጭስ ጣዕም ያለ ይቀይረዋል. ነገር ግን ይህ ቢሆንም, አሁንም ብዙ የወጥ የሆነ ተወዳጅ ሳህን ይኖራል.