ታሪክ ኬኮች. ኬኮች እና ጌጥ አይነት. ክሬም ኬኮች

ታሪክ ኬኮች በላይ ከሁለት ሺህ ዓመታት በፊት የጀመረው ሲሆን ይህ ምግብ ያለ ዛሬ, ምንም በዓል ማለፍ አይደለም. የሰርግ ኬኮች, ኬኮች ከሁሉም ክብረ: ነገር ግን - በልጆች ፓርቲዎች ለ. ምንም ልጅ የግድ በዚህ ምግብ ውስጥ የሚገኙ ናቸው ሻማ, ውጭ ይነፉ, አንድ ኬክ ያለ የልደት መገመት አይችልም. የታሪክ አሁንም የመጀመሪያው ቂጣ መልክ ስለ ይከራከራሉ. እኛም ዛሬ ጌጣ እይታዎች ጋር, ሳይንቲስቶች መካከል ግምታዊ ጋር ለመተዋወቅ, እና በጣም ታዋቂ ጣፋጮች ታሪክ ጋር ለማግኘት ያቀርባሉ.

Provenance ኬኮች

ዛሬ ማንም ሰው በእርግጥ በደህና መጀመሪያ ተደረገልን ከታየባቸው አገር ተብሎ አይችልም. የዓለም እያንዳንዱ ክፍል ሁልጊዜ የራሱን የምግብ አሰራር አስደሳች እና ጣፋጭ ወደ መታከም በተለይ ሻንጣዬን ጋር ሰዎች ታዋቂ ነው. የመጀመሪያው ቂጣ ወደ ምሥራቅ gourmets ምስጋና ታዩ, እናም ሁሉም ማር, ወተት እና ሰሊጥ የተሠራ ናቸው የምሥራቃውያን ጣፋጮች, ታዋቂ የነበሩ አንድ መመስረታቸው አለ. ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት, ያላቸውን ቅርጽ አሁን ይታወቃሉ ያለውን ሰዎች የዶሮና ኬኮች, ከነበረችው. የእነሱ ጣዕም እና መዓዛ እንኳ በጣም አመሉ ብስኩትና እናስታውስ ችለዋል.

ሌሎች ደግሞ ከዚህ አስተያየት ጋር ይከራከራሉ, እና አመለካከት የእሱን ነጥብ ጋር ኬክ አመጣጥ ታሪክ ያቀርባል. እነርሱ ቃል የጣሊያን ሥር ያለው እና ውብ የጠራ ነገር, flowery, እንደ ይተረጉመዋል ይላሉ. የቋንቋ ቃል ይህን ትርጉም በርካታ ቀለሞች, ቅጦች እና የተቀረጹ ውስጥ ያሸበረቀ አንድ ኬክ ነው ይስጡ.

ነገር ግን እኛ ፈረንሳይ በ ጣፋጮች ውስጥ trendsetter ነው የሚል አመለካከት ጋር መስማማት አይችሉም. ይህም አንድ ጣፋጭ ጣፋጭ መደሰት የምንችለው የት ካፌዎች አንድ ግዙፍ ቁጥር የለም በዚህ አገር ውስጥ ነው. ምናልባት ፈረንሳይ ውስጥ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች አበዛዎችም በአንድ የመጀመሪያው ኬክ የበሰለ. ይህም አብዛኞቹ አገሮች ውስጥ ከፈረንሳይ ነበር አሁንም በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ, ብዙ ነው. በሩሲያ ውስጥ, በባህል የሩሲያ መሆን ይቆጠራሉ ብዙ ምግቦች አሉ, ነገር ግን አንድ ጊዜ ሀብታም የሩሲያ ቤተሰቦች ውስጥ መሥራት, በፈረንሳይ ከ የወጥ ቤት የተዘጋጀ ነበር.

የሩሲያ ጣፋጮች

ጥቂት መቶ ዓመታት በፊት ነበር ይህም የሩሲያ ምግብ ላይ መመልከት ከሆነ, እኛ አሁን መኖሩን ይህም ምግቦች እንዲህ ያሉ የተለያዩ የላቸውም ነበር መሆኑን ልብ አንድ አስገራሚ ሊሆን ይችላል. እኛም ዘመናዊ የውጭ የወጥ, ተሞክሮ ቀረበ, እና ያገኙትን እውቀት ላይ የተመሠረተ የራሳቸውን የምግብ አዘገጃጀት ከፍ አደረገው. ተመሳሳይ ጣፋጭ ጣፋጮች እውነት ነው. በሩሲያ ውስጥ ታሪክ ቂጣ የሠርግ ያህል እንጀራ ዝግጅት ጋር ጀመረ. ይህ ቂጣ ሙሉ አልነበረም, ነገር ግን አሁንም እነሱ ለሠርጉ የተጋገረ ነበር, እና በጣም ጣፋጭ እና ቂጣ ሁሉንም ዓይነት የሚያምር ነበር. ሙሽራዋ የሚሆን እንጀራ እንካፈላለንና ሁልጊዜ ፀሐይ በሚያመለክተው አንድ ክብ ቅርጽ ነበረው; ስለዚህም የመራባት, ደህንነት እና ጤና ነው. ያጌጠ ኬክ ስላለ, ቅጦች, አኃዝ "ሙሽራውና ሙሽራይቱ" መሃል ላይ ይመደባሉ ነበር.

መዝገብ-ተላላፊ

ወደ ኬክ ታሪክ በመንገር ወደ ጣፋጭ ድንቅ ጊነስ ቡክ አንድ ገጽ ይወሰዳሉ ጊዜ ቅጽበት መሳት አልፈልግም.

ከሚደፉ ኬክ አላባማ ውስጥ የአሜሪካ የወጥ መጋገር ነበር. ግዙፍ, ከ አምሳ ቶን የሚመዝን ንብርብሮች አንድ የብዙ ነበር; ዋናው ንጥረ ነገሮች አንዱ አይስ ክሬም ነው. ይህ በካርታው ላይ ነው እንደ ግዛት የተመሰለችው - የምግብ አሰራር ተአምር ያልተለመደ ነበር ይፈጥራሉ.

አሜሪካ ውስጥ እና እድገት መዝገብ-ተዘጋጀ. ይህ ኬክ ከ የወጥ ምርት ሚሺጋን. Cake አንድ መቶ ንብርብሮች የያዘች ሲሆን, ጠረጴዛ በላይ ሰላሳ ሜትር ድቅን.

ፔሩ ውስጥ, ይህ ርዝመቱ 246 ሜትር የሆነ ጣፋጭ መፍጠር ቻሉ. እና ይህን ድንቅ ከመቼውም ረዥሙ ኬክ ሆነ. እሱ ለሕዝብ የተጋለጡ ነበር በኋላ ትንሽ በየብልቱ ቈረጠ; እንዲሁም በዚህ ወር በውስጡ የልደት በዓል ይህም ልጆች ፔሩ, ተቆጥሯል.

ሩሲያ, በጣም, ተሰጥኦ ለማሳየት አይችሉም ነበር, እና የወጥ ትልቁ የልደት ኬክ GUM ማብሰል ይችላል - ሞስኮ ውስጥ በጣም ታዋቂ መምሪያ መደብር. ግዙፍ ሦስት ሜትር ቁመት ውስጥ ነበረ ሦስት ቶን ይመዝን.

በሚደራረብበት ኬኮች

ነገር ግን በርካታ ንብርብሮች አይደለም ከሆነ, ጣፋጮች ያሉ ልኬቶች ማድረግ በስተቀር? ታሪክ እርከን ኬኮች ወደ አዘገጃጀት አሜሪካ ወደ ከየት እንደመጣ, ለንደን ውስጥ ጀመረ; እንዲሁም በዩናይትድ ስቴትስ እና ሩሲያ ከ. የታሪክ ንብርብሮች ሰዎች ትልቅ ቁጥር በመሄድ የት በዓላት, ለ ግዙፍ ጣፋጮች ለመፍጠር ፈቅዷል ብለው ይከራከራሉ. እነዚህ ተጨማሪ ቅጽበት ያለውን solemnity አጽንዖት ይህም ልዩ ጋሪዎች, ላይ ወደ ግቢ ከውጭ ነበር. ብዙም ሳይቆይ እነዚህ የምግብ አሰራር አስደሳች በጣም ታዋቂ ሆነዋል. በርካታ ንብርብሮች ባካተተ ምግብ, የተለያዩ በዓሎች አደረገ, እና በተለያዩ መንገዶች እነሱን ማጌጫ ናቸው. ኬክ ማሳመር ምን ዓይነት በጣም ታዋቂ ሆነ?

ቅባት

አንተ ክሬም እውነተኛ ድንቅ መፍጠር ይችላሉ. በሀገሪቱ ጋጋሪዎች meringue ፕሮቲን ክሬም, creme brulee, caramel እና ሌሎች ጣፋጭ toppings መፍጠር ይችሉ ነበር; ምክንያቱም እንደ አጋጣሚ ሆኖ ክሬም ጥፍጥፍ በመጀመሪያ, ፈረንሳይ ውስጥ ነበር. በተጨማሪም ለመጀመሪያ ጊዜ ናቸው ቂጣ ሁሉንም ዓይነት ስለምታስጌጡና ወደ ክሬም መጠቀም ጀመረ. ዛሬ, ፈረንሳይ ኬኮች እና ትላልቅ ወንድሞች ጌጥ ለ ፋሽን ጨቁኖ.

ቸኮላት ሲረግፉ

ክሬም ኬኮች በቀላሉ grated ቸኮሌት ጋር ያጌጡ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን አንድ ልዩ ቁራጭ መፍጠር ይችላሉ. እና ለምሳሌ, ከፊት ይልቅ እመቤቶች, ራስን ግሏል ቂጣ የሚሆን ቸኮሌት ሲረግፉ ጋር ከእነርሱ ስለምታስጌጡና. ያላቸውን ዝግጅት የሚሆን ማስተር መሆን አያስፈልገውም. አንተ ብቻ, አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ቸኮሌት አንድ አሞሌ ይቀልጣል እውነተኛ ሲረግፉ ወይም ሌላ የሚወዱት ቅጠሎች ተነሳ ውስጥ ነክሮ ይኖርብናል. የ ቸኮሌት solidification በሚገባ ሉህ ራቅ መንቀሳቀስ በኋላ ቅጹን መድገም ሁሉ ሥርህ እንዲኖረው ለማድረግ አመቺ ነው.

ይቀቡ

ይህ በአብዛኛው ሁኔታዎች ቅባቶች ድረስ ጥፍጥፍ ያጌጠ ያለውን ቅመም ነው. አንተ ነጭ ነው መተው ይችላሉ, እና ጣፋጭ በጣም ረጋ የሠርግ ተስማሚ ሆኖ ይታያል. ለልጅዎ የሚሆን አንድ ኬክ ምግብ ከወሰኑ ከሆነ ግን ከእናንተ አንድ, በዓል በቀለማት ማድረግ ይገባል. አንተ ምግብ ቀለም መጠቀም ይችላሉ, እና እነሱን ራስህን ማድረግ ይችላሉ. ብርቱካን ጭማቂ መጠናቃቀቸውንና ቢጫ, በመመለሷ ይቀቡ - ሐምራዊ ውስጥ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ይቀቡ እና ጣዕም ለውጥ, እንኳ ጣዕም ያለው እና ጤናማ ይሆናል. እና ቅደም ቀላል ጋር ለመስራት ይቀቡ, እና እሷ ይበልጥ እየጣፈጠም ሄደ በኬክ ውስጥ, አንተ ቅቤ ከማደንደን ማከል አለበት.

ትንሽ ብልሃት

እርስዎ መቁረጥ በኋላ ኬክ ጽጌረዳ ሁሉንም ዓይነት ለመላቀቅ አይደለም እና ሲረግፉ የተሰነጠቀ አይደለም, ውበት መያዝ አድርጓል ከፈለጉ ጥለት በመጀመሪያ ኬክ ቈረጠ; ከዚያም ማጌጫ ይችላሉ. በክፍሉ ውስጥ የማያደርግ መወገድ በፊት በአንድነት ቁርጥራጮች ማድረግ, እና ሙሉ ምግብ ያገኛሉ.

አንድ ልዩ የምግብ አሰራር መርፌ የለህም, እና አንድ ክሬም-ቀለም ጽጌረዳ ወይም ቸኮሌት ruffles መፍጠር ከፈለጉ, አንድ ተራ ፕላስቲክ ከረጢት ውሰድ ክሬም ወይም ቀለጡ ቸኮሌት ያስቀምጡት. እናንተ ጥግ, እና ሥራ ይቆረጣል እድሳት እስኪጀምሩ ድረስ.

አሁን እኛ አዘገጃጀት ለመምረጥ አላቸው. እኛም ጣዕሙም ጋር ዓለምን ድል ኬክ ታሪክ, ከግምት ይጠቁማሉ. ምናልባት ከእነርሱ አንዱን መምረጥ ይሆናል.

ሰፍነግ ኬክ መካከል ክስተት ታሪክ

በእርግጥ አሁን ከመቼውም ጊዜ ብስኩት ሞክረዋል አይደለም ማን አንድም ሰው. ይህ ኬኮች, ለመሥራትም, ማንከባለል, ኩኪዎችን ማፍራት ጀምሮ. ብስኩት አንድ ተወዳጅ ተደረገልን ልጆች ነው, ሁሉ የታወቀ ቅባቶች ጋር ፍጹም በሆነ ስሉጥነት. እንግሊዝኛ ሻይ ምልክት - ብስኩት ኬክ ጋር ሻይ አምስት ሰዓት ዋንጫ ላይ ገብቷል. ይህ ፈረንሳይ ከእንግሊዝ የመጣ አንድ ብስኩት ነበር እና ፈረንሳይ በዓለም ዙሪያ ለማዳረስ. ነገር ግን ሁሉም ጀመረ?

የሚለው ቃል "ብስኩት" - የፈረንሳይ እና "ሁለት በልቻለሁ." ማለት ነው ነገር ግን እንግሊዝ ውስጥ ታየ, እና በመካከለኛው ውስጥ, የእንግሊዝኛ መፍቻ ቋንቋ ይልቅ ፈረንሳይኛ የተሻለ ተናገሩ ምክንያቱም, ማንኛውም ሰው ግራ የለበትም, እና በዚህ ፋሽን ጋር የተያያዘ ነበር. ስለዚህ ወደ ብስኩት ነው. እሱም ይህን ምግብ መጀመሪያ ጥልቅ-ውሃ መርከቦች ውስጥ ዋናው ምግብ ነበር ምክንያቱም ማንም በእርግጥ, መነሻውም አንድ ቀን ሊኖረው አይችልም, በጣም ረጅም ጊዜ ታየ, እና መርከበኞች ብቻ ብስኩት በላ. ለምን ብስኩት? አዎ, የ ሊጥ ቅቤ, እና መርከበኞቹ ምግብ ጉዳት ማለት ይቻላል ዋና ያባባሰው ነበር ይህም ለእርሱ ምርት ላይ ሻጋታ መልክ ላይ ጥበቃ, አክለዋል ስለሆነ. በባሕር ላይ ወይም ብዙውን ጊዜ በመካከለኛው ዘመን ላይ ተከስቷል, እና የዓለም ጥናት ጋር ተያይዞ የነበረው ዓለም ላይ ረጅም ጉዞ ላይ የሚሄድ, እኛ ለረጅም ጊዜ መመገብ ይልቅ ቡድን ብልቶች ሁሉ ያውቅ ነበር. ይህ ንግሥት ኤልሳቤጥ ልጅ ፍርድ ቤቱ ምግብ መርከበኞቹ ለመሞከር ወሰነ እስከሆነ ድረስ, በፊት በተከሰተው. እርሱ ብስኩት ጣዕም ተመትቶ ነበር: በዚያም ጊዜ ጀምሮ ተምሮም ያለውን ጠረጴዛዎች ለማግኘት ተደረገልን ቆይቷል. ወዲያው ቀላል ሰዎች ብስኩት ምግብ, እና በፍጥነት ዓለም በውስጡ ዝግጅት ወጪዎች አዘገጃጀት መሆን ተወ.

በአሥራ ሰባተኛው መቶ ዘመን, አዘገጃጀት እና ከዚያ ሌሎች አገሮች, ፈረንሳይ መጣ. ብስኩት ወዲያውኑ በእንግሊዝ ቅኝ መስፋፋት በኋላ ቂጣ መፍጠር ጀመረ.

Frants Zaher እና የኦስትሪያ ንጉሥ

እነዚህ ሰዎች ማለት ይቻላል ሁሉም ሰው የተለመደ ነው አሁን ነው ቸኮሌት ኬክ "Sacher" ታሪክ መሥራቾች ሆኑ. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት ይህ ጣፋጭ ቂጣ አዲስ ዓይነት ያላነሰ ታዋቂ ነው, በጣም ቀላል ነው; ጣዕሙም በጣም አስደናቂ መያዝ.

"Sacher" መጀመሪያ ኦስትሪያ ንጉሥ ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል ነበር. በዚያ ይህን እንደ ጉዳይ ነበር; አለቃ እንግዶች ለመቀበል ነበር, እና ቀማሚዎችና ነገራቸው; በዚህ ምሽት ማንም ከመቼውም ሞክሯል ልዩ ዲሽ አገልግሏል አለበት. በቤተ መንግሥቱ ውስጥ አበዛዎቹንም አለቃ በዚያ ቀን አጥብቆ ጤነኝነት ነበር መርዳት አልቻለም ምክንያቱም ቀማሚዎችና ወጥቤቶች, ፈሩ. ብቻ ወጣት Frants Zaher እድላቸውን ለመሞከር ወሰነ; የንጉሡን በተቻለ ቍጣ አትፍራ አልነበረም. በተጨማሪም የቸኮሌት መሠረት - እሱ አንድ ቸኮሌት frosting በማከል ቂጣ መጋገር እና የበሰለ. Cake ሙሉ ለሙሉ የቸኮሌት መዓዛ ዘወር, እና ድንቅ የሆነ ልዩ ድምቀት ያለው ብርቱካንማ marmalade ነበር.

Cake በ ሼፍ በ ታዋቂ አድርጎ ወይም ኩክ በውስጡ ቸኮሌት ፈጠራዎች ታዋቂ ምስጋና ሆነ? ጀምሮ "Sacher" ወደ የኦስትሪያ ንጉሥ, ነገር ግን በዓለም ዙሪያ ብዙ ሰዎች ብቻ ሳይሆን አንድ ተወዳጅ ምግብ ሆነ, ምክንያቱም ለውጥ አያመጣም. ዛሬም እንኳ በጣም የተራቀቀ ጣፋጭ ጥርስ ብዙ ጣፋጭ ጣፋጮች መካከል በመምረጥ, "Zaher" ቅድሚያ ይሰጣል.

"ናፖሊዮን"

ይገመግማሌ, በርካታ ግምታዊ ክስተቶች. የመጀመሪያው ታሪክ ኬክ "ናፖሊዮን" ይህን ስሙን ይወስዳል, ለዚህ ነው, የኔፕልስ ውስጥ የተዘጋጀ እንደሆነ ይገልጻል ነው. ነገር ግን, በሁለተኛው ስሪት ላይ ኬክ ኃይለኛ ናፖሊዮን ላይ የሩሲያ ወታደሮች መካከል ድል ምልክት የሆነውን ምስጋና መመካት ይቀናቸዋል.

ኬክ "ናፖሊዮን" ታሪክ ይህ ነው: ሞስኮ አቅራቢያ ናፖሊዮን ወታደሮች ድል ያለውን centenary ያለውን በዓል እየቀረበ. እኛ ምርጥ የወጥ ምናሌ ለማጠናቀር ተጋብዘው ነበር. ኬክ በላይ አዘገጃጀት የሚታወሱ ሰዎች ቤት ውስጥ በጣም ታዋቂ confectioners, አገልጋዮች ይሠራ ነበር. በዚህም ምክንያት, ረጋ ክሬም ውስጥ የራሰውን እንጎቻ የተለያዩ የያዘች ሲሆን, "ናፖሊዮን" ጋገረች. ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ታዋቂ ናፖሊዮን ሦስት-cornered ኮፍያ ጋር ማህበራት ነበሩ መሆኑን ይሰጠዋል. ወደ አብዮት ቀላል appetizer ዝግጅት በጣም ድንቅ ተለውጦ በኋላ ይሁን እንጂ, ርካሽ እስከሚባለው ውስጥ አገልግሏል. የእሱ መልክ ቸል ሆነ: ብዙ እመቤቶች, አንድ ኬክ መጋገር, ወዲያውኑ ወደ እንግዶች ፊት ሆነው በየብልቱ ይሞክራሉ.

አሁን "ናፖሊዮን" ቤት ለማግኘት ሻይ ማዘጋጀት ቀላል ነው ተራ ኬክ ይቆጠራል. እያንዳንዱ ቤተሰብ ጣፋጭ, ተልባ ማብሰል እንዴት የራሱ የምግብ አሰራር አለው "ናፖሊዮን."

ይህ እንዲህ ያለ ከባድ ታሪክ ቂጣ ነው. አሁን ልክ እነሱን ጋግር ይመስላል, እና የምግብ ምርጥ አእምሮ ሥራ አንድ ጊዜ!