ነገር ሳይበላሽ E202 እና E211 - አጠቃቀም መሰረታዊ ባህርያት

ዘመናዊ የምግብ stabilizers, oxidizers እና ሌሎች ኬሚካሎች የተለያዩ ይዘት ያለ መገመት አስቸጋሪ ነው. በአጠቃላይ, እነሱ ቀለም እናካፍላችሁ ዘንድ አስፈላጊ የሆኑ ተጨማሪዎች የተለያዩ ናቸው, ቅመሱ ወይም ምርት ሽታ, እንዲሁም በውስጡ ማከማቻ ሳይለው አይቀርም. ዛሬ በብዛት ጥቅም ላይ ከመበላሸት, እንዲሁም በሰው አካል ላይ ጉዳት ስለ መነጋገር.

ሳይበላሽ ምንድን ነው

ከመበላሸት ባክቴሪያዎች ልማት ለመግታት ታስቦ ናቸው ንጥረ, ሰፊ ቡድን ይገኙበታል. ምግብ ውስጥ ያሉ የኬሚካል ወኪሎች መካከል በተጨማሪም ጋር ከፍተኛ ምርቶች መደርደሪያው ሕይወት ለመጨመር ይቻላል. ከጥንት ዘመናት ጀምሮ ጥቅም ላይ ቆይተዋል ዘንድ በጣም የታወቀ ከመበላሸት, ማር, ስኳር, ጨው, ወይን, አሴቲክ እና ሲትሪክ አሲድ, አልኮል ይገኙበታል. እነርሱ የኬሚካል እና የምግብ ኢንዱስትሪዎች ልማት ፊት ረጅም ላይ ውለው ነበር. ይሁን እንጂ ዛሬ እኛ አሁንም pickles በማዘጋጀት ወይም በሚመጡት የከተማ አካባቢ አትክልትና ፍራፍሬዎች canning ነው.

ከመበላሸት የተፈጥሮ ወይም ሰው ሠራሽ ሊሆን ይችላል. እና ሁልጊዜ በተፈጥሯቸው ይልቅ በሰው ጤና የበለጠ አደገኛ ይሆናል ከመበላሸት መካከል ሙከራ ውስጥ የሚመረተው አይደለም. በዚህም ባክቴሪያዎች ጥፋት ለማሳካት, በአካባቢ እንዲያስተካክል ሰዎች, እንዲሁም ጎጂ ጥቃቅን ወሳኝ ተግባራት አሰራርን ይህም ሰዎች ወደ ተለያይተው ንጥረ በዚህ ክፍል ውጤቶች ላይ ምስያ ውስጥ.

ነገር ሳይበላሽ E202 - ይህ ምንድን ነው?

የፖታስየም sorbate - በጣም የተለመደው አንዱ ሳይበላሽ E202, ወይም በሌላ መንገድ ላይ ነው. ይህ የተፈጥሮ ንጥረ አንድ ቡድን ነው. ምግብ ሳይበላሽ እንዲቆይ ለማድረግ ይህን ንጥረ ነገር ይተግብሩ. በውጪ ይህ sorbate granules ወይም ነጭ ቀለም ፓውደር ይወክላል. ይህም አንዳንድ ተክሎች ፍሬ ዘር ማግኘት ነው. የተፈጥሮ በተጨማሪ, ሳይበላሽ E202 እዚያ ተሰብስቦ በተሰራ ነው. ለዚህ sorbic አሲድ reagents ያደርግበት ነበር. ውጤቱም ተመሳሳይ ስም sorbates ጥቅም ላይ ናቸው ካልሺየም, ፖታሲየም እና ሶዲየም, አገኘሁ.

E202 ሳይበላሽ እንዲቆይ ከፍተኛ solubility (ሁሉም sorbates መካከል የተሻለ ተመን) አሉት. ክፍል ሙቀት ላይ ውሃ በአንድ ሊትር ውስጥ በመለኮቱ 138 ግራም ውስጥ የሚቀልጥ ይቻላል. ተቀባይነት ከሚያስገባው የፖታስየም sorbate ምርቶች ክብደት 0.1-0.2% ነው. ይህ ሳይበላሽ የዓለም ማለት ይቻላል በሁሉም አገሮች ውስጥ ይፈቀዳል ይጠቀሙ.

የፖታስየም sorbate አጠቃቀም

የፖታስየም sorbate ፍራፍሬዎችና አትክልቶች, ስጋ እና አሳ ያለውን canning ወቅት ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም ይህ እንቁላል እና ጣፋጭ ምርቶች, ጭማቂ እና ለስላሳ መጠጦች መካከል ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ይውላል.

E202 ሳይበላሽ ሻጋታ ልማት I ንቨስተሮች, እና ስለዚህ ደግሞ ቋሊማ እና አይብ, አጃ ዳቦ ታክሏል ነው. ምክንያት ንጥረ ጣዕም የለውም እውነታ ላይ, ብዙውን ጊዜ ቸኮሌት ምርቶች ላይ ጥቅም ላይ ውሏል. መደርደሪያውን ሕይወት ለማራዘም በጣም ላይ የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ወጦች የምሥራቃውያን ምግብ, መብል, ማዮኒዝ, መጨናነቅ, ወይኖች እና በ E202 ሳይበላሽ ተፈጻሚ ይሆናል. መ

የደምህን የፖታስየም ከፍተኛ ደረጃ ላይ sorbate መካከለኛ ጥሩ ተሕዋሳት ባሕርያት ያሳያል. ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ሳይበላሽ E202 ወደ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች እና የታሰሩ ምርቶች ውስጥ ይገኛል.

ነገር ሳይበላሽ E202 ጎጂ ነው ወይስ አይደለም?

ዛሬ ድረስ በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ስምምነት የለም. አብዛኞቹ ሳይንቲስቶች የዓለም ሕዝብ መካከል አብዛኞቹ ስለ ንጥረ ያለውን የማታደርስና ተቀብለዋል. ይሁን እንጂ አንዳንድ ተመራማሪዎች ሳይበላሽ እንደ ፖታሲየም sorbate, እና ሌሎች, በሰው ጤና ላይ መጠቀም አይችልም ዘንድ እናምናለን. በተጨማሪም, ንጥረ ወደ ከባድ አለርጂ በርካታ አጋጣሚዎች ነበሩ.

ስለዚህ, ዶክተሮች ሳይበላሽ ጋር ምርቶች ማመልከቻ በኋላ መለያ ወደ አሉታዊ ውጤት እድላቸውን መውሰድ ልዩ ሕጎች አዳብረዋል. ይህ ሳይበላሽ ኢ-202 የያዙ ምርቶች በሰው ጤና ለ ፍጹም አስተማማኝ መሆኑን መገንዘብ ፈቅዶለታል. ለምሳሌ ያህል, ማዮኒዝ ውስጥ sorbate ይዘት መጠን ምርት 1 ኪሎ ግራም በ 2 g መብለጥ የለበትም. አንድ ፍሬ ተፈጭተው እና ህጻን ምግብ ለማግኘት, ይህ ቁጥር 1 ኪሎ ግራም በቀን 0.6 ግ ነበር.

ብክለትን E211

ሁለተኛው በጣም ታዋቂ ማመልከቻ ሶዲየም benzoate ነው. ይህ ንጥረ ነገር እንዲያፈራ, ቀይ ኮረሪማ, ፖም, እንለቅምና ቀረፋ ውስጥ በዝቅተኛ በመልቀቃቸው ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. የ ንጥረ ነጭ, ሽታና ፓውደር እና ይጠራ ጣዕም ነው.

ወደ ንጥረ ስታርች እና ስብ ክፍፍልን ተጠያቂ የሆኑ ባክቴሪያዎች ሕዋሳት ውስጥ enzymatic እንቅስቃሴ ላይ የሚያስጨንቁ ውጤት አለው. በተጨማሪም, ሶዲየም benzoate ሻጋታ ፈንገስ እና እርሾ የባህል በሌላ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አለው.

አሉታዊ ተጽዕኖ

ሶዲየም benzoate የቤንዚን ለመመስረት ይችላሉ. ወደ ንጥረ ascorbic አሲድ ጋር አጸፋዊ ምላሽ ከሆነ ይህ ይከሰታል. እንዲህ መስተጋብር የተነሳ ጠንካራ የተሠራ ነው ካርሲኖጅን በተራቸው ከባድ በሽታዎች እንደሚሰጥ ይህም ማይቶኮንዲሪያል ዲ, ሊጎዳ የሚችል.

ቅብጥብጥ ልጆች ላይ E211 ተጽዕኖ ስለ ዘመናዊ ሳይንሳዊ ማህበረሰብ የጦፈ ክርክር ውስጥ. ትልቅ ምግብ አምራቾች አንጻር በመለኮቱ አማራጭ የምትክ ለማግኘት እርምጃዎችን ወስደዋል.

በአንዳንድ ግዛቶች ውስጥ, ሳይበላሽ E211 አጠቃቀም ላይ ያለ ክልከላ አለ. አውሮፓ እና ይደውሉና አገሮች ውስጥ, ይህ የምግብ የሚጪመር ነገር ይፈቀዳል. በተጨማሪም የመድኃኒት ኢንዱስትሪ እና አውሮፕላን ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የምግብ ኢንዱስትሪ, ሶድየም benzoate. በተጨማሪም, በዚህ ንጥረ ርችቶች ውስጥ የድምጽ ውጤት ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል.

ከመበላሸት E211, E202, እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በርካታ ዘመናዊ ኅብረተሰብ ውስጥ የግድ አስፈላጊ ናቸው. እነዚህ የዓለም በሌላ መጨረሻ ምርቶች እና ለመቀበል ይበላል ያስችላቸዋል. አጠቃቀማቸው ያለ ማዶ ጭማቂ የተለያዩ ፍራፍሬዎችና, የምሥራቃውያን ወጦች እና የስዊስ ቸኮሌት ስለ መርሳት ይችላል.