Rkatsiteli ጠጅ ደረቅ ነጭ: ግምገማዎች

ወይን የቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት በሙሉ Rkatsiteli "በወይን" አገሮች ውስጥ ነው. ይህ ተመሳሳይ የወይን ከተለያዩ የተሠራ ሲሆን አብዛኛው ደረቅ ነው. ይህ ውስብስብ በሽቶዎች እቅፍ እና አንድ ባሕርይ መዓዛ ውስጥ ሙሽሮች ነው. ቀለም Rkatsiteli ደረቅ ጠጅ በጣም ከባድ አምበር ትታያለች.

የጆርጂያ ጠጅ

ጆርጂያ ብዙ ነጭ ኛ ያድጋል, ነገር ግን ነውና ውስጥ "Rkatsiteli" በጣም የተለመደ ነው, እና መንገድ, በጣም ርካሽ ነው. በተለይ ታዋቂ ጠጅ Rkatsiteli የሶቪየት ጊዜ ውስጥ ነበር. ነገር ግን የተሻለ የወይን ሁልጊዜ ጆርጂያ ውስጥ መስራት መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

ወይን ስለ

በዚህ ተራራማ አገር በሌሎች ክፍሎች ውስጥ ሳይሆን ዩክሬን, ራሽያ እና ሞልዶቫ ውስጥ ብቻ ይገኛል ቢሆንም አሁን ይህን የተለያዩ, በዋናነት ብቻ Kakheti ክልል ውስጥ ነው. የወይን ምርት ነው ከ በወይን ማንኛውም አይነት, በጣም የሚጠይቀው. እና Rkatsiteli ምንም የተለየ ነው. በውስጡ ማብቀያ የሚሆን ልዩ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ.

አብዛኛውን ጊዜ Rkatsiteli እርጥበት አዘል ቦታዎች ላይ loamy አፈር ውስጥ ተተክለዋል. ይህ አካባቢ በዚህ ዓይነት ይወዳል ነው. እዚህ ያፈራላቸዋል የአየር ሁኔታ ይወሰናል. ይህ የወይን በጸጥታ ነው አመዳይ በቸልታ, ነገር ግን ድርቅ በእርሱ ላይ በጣም ጎጂ ተጽዕኖ ነው.

Rkatsiteli የጆርጂያ ጠጅ - ይህ አንድ ተራ ነው ጠጅ, ነገር ግን በዚህ ዓይነት Tsinandali, Gurjaani እና Vazisubani የመሳሰሉ ውድ መቍረጥ ወይኖች ማድረግ. Alazani ሸለቆ - ገና አንድ-ከፊል ደረቅ እና ከፊል-ጣፋጭ የወይን ጠጅ Tbilisuri አካል ነው.

በሚታወቀው የጆርጂያ የወይን ምርት

ይህ ጆርጂያ ውስጥ ልዩ ምርት ቴክኖሎጂ የለም. "ዘ ባህላዊ Kakhetian" ይህ ዘዴ ይባላል. አንድ ትልቅ በሸክላ ዕቃ, መሬት ውስጥ ተቀብረው - ይህ kvevri ውስጥ ከወይን ጠጅ ውትወታ ያቀርባል.

ጠጅ ጆርጂያኛ ለ ከወይን ስኳር ይዘት ከ 20% በታች መሆን የለበትም. ይህ ዘዴ የቤሪ በገለፈቱ (አጥንት እና ሸንተረር) ተለዩ እና ከእርሱ ጋር አብረው ሲጫን አይደለም; ዋናው ባህሪ አለው. ከዚያም በውጤቱም የመገናኛ እና ለማለት መብት, የወይን ጠጅ kvevri ውስጥ መላክ አለበት.

ጋኖቹን በጣም አንገቱ የሚሆን መሬት ውስጥ ተቀብረው ስለሆነ, ከዜሮ በላይ ስለ አራት አሥራ አምስት ወደ ዲግሪ የማያቋርጥ ሙቀት አለ ይያዝለታል.

ስለ ስኳር ሙሉ በሙሉ አልኮል ወደ በሚዘፈዘፍበት ጊዜ, ወደ ወይን ጠጅ ወደ ምክንያት ገለፈት ያላቸው ተወግዷል ነው. ይህ መቍረጥ ወይኖች ወደ በርሜል ውስጥ እርጅና, እና ወጣት የታሸገ ይላካሉ በኋላ. ሁለተኛውን Rkatsiteli ማካተት ነው. ወይን, ግምገማዎች ይህም በጣም የተለየ, ነገር ግን በአብዛኛው ክፍል, ነገር ግን, አዎንታዊ. ይህ መጠጥ ሙሉ ቡሩክ, ልዩ የአበባ እና በሽቶዎች መዓዛ እና ይጠራ የአሲድ ጋር ነው.

ዓለም አቀፍ ሽልማቶች

እሱም Rkatsiteli (ደረቅ ነጭ ወይን) አቀፍ ውድድሮች ላይ በርካታ ሽልማቶች ተደርጓል. ይህ መጠጥ ሁለት ናስ, አንድ የብር እና አንድ የወርቅ ሜዳሊያ አለው. የጆርጂያ ሰዎች የሚወዷቸውን የአልኮል መጠጥ የማሸነፍ በጣም ኩራት ናቸው.

ይህ የጆርጂያ Rkatsiteli መጠጥ, እንዲሁም ሌሎች ነጭ ወይኖች, ፍራፍሬ, አትክልት, አሳ እና አይብ አጣምሮ.

የክራይሚያ ወይኖች

ይህ አሪፍ የወይን መስሪያ ባሕረ ላይ በጣም ረጅም ጊዜ ውስጥ የተሰማሩ ናቸው. የመጀመሪያው ተጠቅሶ ጠጅ ምርቶች ወደ ኋላ IV-VI መቶ ወደ አካባቢ ቀን ጀምሮ. ዓክልበ. ሠ. በዚህ አካባቢ ወይን እንኳን የጥንት ግሪኮች ቢገመት ሊሆን መዝራት. አካባቢያዊ የምርት በኋላ ራሳቸውን ድንቅ የቤሪ ለመንከባከብ እና በቀጣዮቹ ጠመቀ እነሱን ማዘጋጀት ጀመረ. ወይን ሁልጊዜ በጥቁር ባሕር ዳርቻ ላይ ታዋቂ ነበር.

በውስጡ ትልቅ ከተሞች ውስጥ ይህ ብቻ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ Bosporan አልኮል ገበያ መጠበቅ አለብኝ በቂ ነበር, ብዙ እንዳደረገ: ነገር ግን ደግሞ እስካሁን መንግሥት ባሻገር ከፍተኛ መጠን ወደ ውጭ አድርገዋል.

በጥንት ዘመን እንደ በክራይሚያ ጠጅ በማምረት

1. ከዚያም የድፍድፍ ሦስት ደረጃዎች ውስጥ ነበር ጭምቅ. በመጀመሪያ, አንድ ከባድ ላዩን ላይ የቤሪ ጭኖ ሲባልና አደቀቃቸውም. ከዚያም የሳንባ የፕሬስ መባቻ ይመጣል, እና እርምጃ-ከባድ እምቅ ተጠናቀቀ.
2. ጭማቂ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ዕቃ ውስጥ ያለውን ድንጋይ አንስቶ የከርቤ እነርሱም ተመሳሳይ ውትወታ ተካሄደ.
3. ተጨማሪ ያልበሰለ ጠጅ pithoi, መጣል ውስጥ አፈሰሰ; አንድ የጆርጂያ kvevri እወዳለሁ.
4. የደቡቡ ዳርቻ ላይ አንዳንድ ወይኖች በጣም thickening, የበሰለ ነው.

እርግጥ ነው, ሁሉም ከተማሩት ጠጅ በላይ, የመጀመሪያው በመጫን. ነገር ግን በጣም ውድ የሆነ ከባድ ፕሬስ ውጭ መጠጥ ተደርጎ ነበር.

ግሪኮች እና ሮማውያን ደሴት ግራ ጊዜ, የወይን መስሪያ ማበብ እየቀነሰ ተተካ. ባሕረ tsarist ሩሲያ ክፍል ሆነ ብቻ ጊዜ, በዚያ እንደገና ጥራት ጠጅ ማፍራት ጀመረ.

በዚያን ጊዜ በሩሲያ ውስጥ ዋና ጠጅ አምራቾች መካከል አንዱ ልዑል Golitsyn ነበር. ይህም አንድ የኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ ሶላር መጠጥ ምርት ቀጥሏል እርሱ ነበር. የሶቪየት ዘመን, በክራይሚያ ውስጥ ጠጅ ኢንዱስትሪ በከፍተኛ ደረጃ ላይ መቆየት ቀጥለዋል. እና አሁን የክራይሚያ ጠጅ በመላው ዓለም የታወቀ ነው.

ዘመናዊ ክሪሚያ እና ፀሐያማ መጠጥ

ሠንጠረዥ ወይኖች (ማለትም ፀጥ) የእኛን ገበያ ውስጥ በጣም ከፍ ያለ ግምት ነው, የእኛ ሰዎች ጣፋጭ ይበልጥ ስለሚወድዱ የተመሸጉ ወይኖች, እና በጣም ከንቱ. ሁሉም በኋላ መጠጦች በዚህ ምድብ ብቻ ማንኛውንም ስኳር ወይም አልኮል አያካትትም ያላቸውን ጥንቅር ውስጥ ወይን የተሰራ ነው. እነሱን ወደ Rkatsiteli ናትና - ነጭ ወይን, ደረቅ.

ሁለት ዓመት እና ምሽግ እነርሱም 12% የማይበልጥ አይደለም - እነዚህ ወይኖች ከፍተኛው, ለረጅም ጊዜ መቆም አይደለም. ይህ ብርሃን መጠጥ አብዛኛውን ጊዜ ሰንጠረዥ በቀጥታ አገልግሏል ነው, ይህ ማለት ይቻላል አንድ ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት ወይም digestif ሆኖ ጥቅም ላይ ፈጽሞ ነው. አንድ መክሰስ ማድረግ አስፈላጊ አይደለም. እነዚህ ሂደት ውስጥ ምግብ ያገኛሉ.

በጥቁር ባሕር ዳርቻ ላይ የተለያዩ የወይን ዝርያዎች መካከል ያለውን የጅምላ ያድጋል. ከፍተኛው ተወዳጅነት እንደ Aligote, Chardonnay, Riesling እና Sauvignon እንደ የአውሮፓ ዝርያዎች ከ Rkatsiteli ወይን, እንዲሁም እንደ ወይኖች አለው.

እነዚህ ወይኖች ፍጹም ነጭ ስጋ ጋር ይጣመራሉ. አንተ አትክልት እና ደረቅ ነጭ የወይን ጋር አንድ ሳህን ማሟያ መሆን, የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ዶሮ ወይም STTS ጥንቸል ውስጥ skewers አብስለው ይችላሉ.

ልክ Rkatsiteli - አዎንታዊ በጣም ክፍል, ለ ደረቅ ነጭ ወይን, ይህም ግምገማዎችን,. እናንተ የወይን ጠጅ ውስጥ አንድ ጥሩ የአሲድ መገረማችን ናቸው ከሆነ, ያ Rkatsiteli, የደቡቡ ዳርቻ ላይ ለእራት ምርጥ የተገባ ነው.

ወይኖች ሞልዶቫ

አሁን ሞልዶቫ ሙሉ በሙሉ አቀፍ የጥራት መስፈርቶች መገዛት አንድ በተገቢው ከፍተኛ-ጥራት ወይኖች ያፈራል. በሀገሪቱ ያለውን ጠጅ ክልል ምሑር የአውሮፓ የወይን ዝርያዎች አሉ.
ነገር ግን በግልጽ ጥቅም ጉዳዩ አይደለም. ውስጥ የሞልዶቫ ወይኖች titratable የደምህን ቅናሽ የማውጣት ለ አስገራሚ እሴት. ይህ በጣም አልፎ አልፎ ነው.

ይህ የአሲድ የወይን ማረጋጊያ ረገድ ቁልፍ ሚና ይጫወታል. ምክንያት የአሲድ መጠን ያለንን ጊዜ ትኩስ ፍሬ ኖብል መዓዛ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ይመስላል. ሸማቾች 'ምርጫ, መለወጥ ናቸው ሰዎች በአንድ አቅጣጫ አዘነበሉት ከዚያም ሌላ, ነገር ግን ምሑር ዝርያዎች ቡድን ለውጥ የለውም ነው. ይህ የወይን Rkatsiteli የእነርሱ ናትና.

ቴክኖሎጂ ስለ አንድ ትንሽ

እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ ወይን በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ እርጅና በማድረግ ነው. ነገር ግን ሞልዶቫ ውስጥ እንዲህ ያለ ማሸጊያ እጥረት መሆን ይቆጠራል. በጣም ብዙ ጊዜ, ወደ ወይን ጠጅ ከእሱ ልዩ "ጣዕም" የሰጠው ሲሆን, በአንድ ጠርሙስ ውስጥ አረጋዊው ነው. በአጠቃላይ አንድ ነጭ ወይኖች ማለት ይቻላል እንጨት ውስጥ ይጠበቅ አያውቅም.

እርስዎ የሶቪየት ጊዜ ጀምሮ ወይኖች ያገኛሉ ቦታ ከሆኑ ምንም የትራፊክ መጨናነቅ እና cortical, እና agglomerate መካከል እንዳለ ያያሉ.

በዛሬው ሞልዶቫ ጠጅ ውስጥ ገና በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ አረጋዊው የጀመረው, እንዲሁም በዓለም አቀፍ ደረጃ ይፋ ቴክኖሎጂ እውቅና ይሰጣል.

ከፍተኛ-ጥራት የሞልዶቫ ጠጅ ብርሃን እንዲቻል, ከዚያ, የድፍድፍ ለማዘጋጀት መስጠት አስፈላጊ ነው አልኮል መቶኛ 9 እስከ 12 በመቶ በሚገኙና ወደ ሙሉ በሚዘፈዘፍበት. ደረቅ ወይኖች ከመስመር ውስጥ ስኳር እና semisweet 30-50 ግ / L ነው.

ሁልጊዜ ቀላል, የሚያምር እና maloekstraktivnye በዚህ ፀሐያማ አገር ውስጥ ምርት ነጭ ወይኖች. እንዲህ መጠጦች በስብሶና ያገለገሉ ናቸው. ወደ ነጭ የወይን በማቅረብ የ ከብሔራዊ ሙቀት 10-12 ዲግሪ ነው.

Rkatsiteli የወይን ጆርጂያ ከ 1954 ሞልዶቫ አመጡ. ነገር ግን በዚህ ክልል ውስጥ በጣም የተለያየ ውጤት ይሰጣል. ከዚያም የወይን በዚያ አምበር እና ሐመር ገለባ ቀለም አይደለም. እዚህ ብርሃን ለስላሳውንና ጣዕም እና የማቻቻል የአበባ ሽታ. Rkatsiteli ጨምሮ ነጭ ወይኖች, ከሁለት ዓመት በላይ መቆም አይችሉም.

ይህ ግን ሁልጊዜ አዎንታዊ ግምገማዎች ስለ እርሱ እንዲህ ዓይነቱ የተለያየ ይህ መጠጥ ነው. Gourmets በውስጡ ቅሌትን, ጣዕም እና ብርቱካንማ ልዩ ጣዕም ያገኛሉ. ይህ በቤት አሞሌ ውስጥ በትክክለኛ ቦታ መውሰድ የሚያስቆጭ ነው ክቡር መጠጥ ነው.