አንድ ወጣት እመቤቷ አንድ አዘገጃጀት - ወደ dolma ማብሰል እንዴት

Dolma - አጭቃ ጎመን እና ተጫንን ርዕሶች ለእኛ በደንብ የታወቀ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ባህላዊ የምሥራቃውያን ዲሽ. ብዙ በሆነ እነርሱ dolma ማድረግ እንደሚቻል አያውቁም ምክንያቱም እነሱ በአግባቡ ግን ማዘጋጀት አይችልም እፈራለሁ, ነገር ግን እንዲያውም ውስጥ እንኳን እጅግ የሚመርጡት እመቤቷን ማዘጋጀት ቀላል ነው የማይባል ቀላል ዲሽ ቢሆንም.

dolma መርህ - ትኩስ ወይም ተጠቅልሎ, የበሬ ነው ያሽጉታል የወይን ቅጠል. በተለምዶ dolma ምሥራቅ በግ, የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ሊወስድ ማብሰል ቢሆንም እንዲሁም ከወይን ጋር ይስማማል እና ጎምዛዛ ክሬም መረቅ ይተዋል.

አዘገጃጀት - dolma የምስራቃውያን ማብሰል እንዴት

እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ ኪሎ የበግ minced (ወይም ስጋ የተለያዩ ዓይነቶች አትቀላቅል).

• የወይን 30-40 ቁርጥራጮች ቅጠሎች. ነጭ መካከል አብዛኛውን ጊዜ ቅጠሎች የወይን ዝርያዎች.

• ክብ ሩዝ - ስለ ብርጭቆ ግማሽ.

• ሽንኩርት - 2 ተኮዎች.

• ትልቅ ቲማቲም - 1 ቁራጭ.

• ሽንኩርት - ቅርንፉድ አንድ ሁለት.

• ጨው እና ጥቁር በርበሬ.

• ዕፅዋት: ባሲል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት. በተጨማሪም oregano ጋር በጣም ጣፋጭ (Origanum), tarragon (tarragon).

ዝግጅት:

1. የወይን ቅጠል ማዘጋጀት. ይህም መሆኑን dolma በጣም ጣፋጭ ይታመናል ምክንያቱም, ያነሰ መጠኑን ትናንሽ ቅጠሎች ይውሰዱ. ሙቅ ውሃ ቅጠል አንድ ጽዋ ውስጥ 10 ደቂቃዎች ይያዙ.

2. እጅህን ታጠብ እና በደቃቁ የምትበልጥ እና ሽንኩርቶች አይቆርጡም.

ይህም ቆዳ ታየ ቀላል ነው ስለዚህም 3. ቲማቲም, ከፈላ ውሃ ላይ አፈሳለሁ. ሥጋ የተከተፈ ነው.

4. እጠቡ ወደ ሩዝ በርካታ ጊዜ እና ስለ 5 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. ሩዝ አሁንም የበሰለ ይሆናል እንዲሁም በውስጡ ቅርጽ መያዝ አለባቸው እንደ አንድ በከፊል ያለቀላቸው መሆን አለበት.

5. አንድ ሳህን ውስጥ, ቲማቲም, ሩዝ, ሽንኩርት, ቅጠላ እና minced ቀላቅሉባት. የፕሬስ በኩል ሽንኩርት መሳት እና dolma ለማግኘት stuffing ለማከል. በደንብ ስጋ, ጨው, ትኩስ ይፈጩ በርበሬ መጨመር minced ለውሺውም.

6. dolma እንደ ምግቦች ወፍራም-በግንብ መጥበሻ ወይም መልክ የተሻለ ምግብ ማዘጋጀት. ከማሰሮው ግርጌ ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት በማፍሰስ dolma አኖረው ይሆናል ይህም በጥቂት ትልቅ የወይን ቅጠል, ግርጌ ይሸፍኑ.

7. እንዴት dolma ማብሰል? እንደሚከተለው ቴክኖሎጂ ነው: በወይን ቅጠል መሃል minced ስጋ ሙሉ ማንኪያ አኖራለሁ. ከዚያም ወረቀት, መቃኖች እና ከዚያም ከላይኛው ክፍል ወደ ታችኛ ክፍል ማጠፍ በመጀመሪያ, አንድ ሉህ ፖስታ አድርግ. የ አሞላል ሙሉ በሙሉ ዝግ ነው.

እንዴት dolma ማብሰል?

ቢጣስ ማሰሮ ግርጌ ላይ ፖስታ በጠበቀ አንድ በአንድ አዘጋጀ. ቅጠሎች ፕሬስ ማስተካከል አስፈላጊ ነው dolma ማብሰል ወቅት አልተመለሰችም ነው. ይህንን ለማድረግ, ሁሉንም ፖስታዎች የሚዘጋበት በጣም ጥሩ ብቃት ሳህን, እና ውሃ ጋር ምሳና, የፕሬስ እንደ በወጭት ልበሱ.

ብቻ በትንሹ ፖስታ መካከል የላይኛው ረድፍ ሽፋን ዘንድ dolma ሙቅ ውሃ ይለዋልና. አፍልቶ አምጣ እና ሙቀት ለመቀነስ - ስለ 25 ደቂቃ ተዳፍነው.

ፒርስ አንድ ሹካ የወይን ቅጠል ጋር, ተገኝነት አረጋግጥ; አንተ የልስላሴ ስሜት ከሆነ dolma ዝግጁ ነው. ከሆነ አይደለም, እና ቅጠል አሁንም ጠንካራ ናቸው, ሌላ 15 ወይም 20 ደቂቃ ያህል dolma እባጩ.

dolma ዝግጁ ነው ጊዜ, በሳህን ላይ አኖረው እና መረቅ አፍስሰው.

እንዴት dolma ለ መረቅ ምግብ?

ዋንጫ የኮመጠጠ ክሬም ወይም እርጎ በደቃቁ-የተከተፈ ወይም የሚበቃው ጋር በብሌንደር shredded ጋር ይገናኙ. የ ወጥ chesnokodavilku, ጨው, በርበሬ አለፉ ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ, አንድ ሁለት በመጭመቅ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

ይህ መረቅ ትኩስ dolma በማፍሰስ ያገለግላሉ.

ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል መረቅ መሠረት እና dolma ያዘጋጀውን ውስጥ መረቁንም እንደመሆኑ. ዋናው ሁኔታ - የ በቅመም መረቅ አንድ ጎምዛዛ ወይም ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ሊኖራቸው ይገባል.

እንዴት የቬጀቴሪያን dolma ማብሰል? አዘርባጃን ውስጥ በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቅጠሎች minced ምስር, ቀይ ባቄላ, አተር, ስንዴ ጥራጥሬ, ቲማቲም ለጥፍ ተጠቅልሎ እና የተጠበሰ ናቸው ሽንኩርት ወይንጠጅ ቀለም, ጣፋጭ በርበሬና እና ቲማቲም ቅልቅል ከ stuffing እናደርጋለን.

ቀላል dolma ማብሰል አንስቶ, ከዚያ ይህን ዲሽ ስለ በዓል ሰንጠረዥ ለማግኘት ብቻ ሳይሆን ሊያገለግል ይችላል, ነገር ግን ደግሞ በዕለት ተዕለት ምግብ ማብሰል ላይ ሊውል.