አየር ኬክ ቤት. የማብሰያ meringues መካከል ሚስጥር

ተጨማሪ ፕሮቲን ሁልጊዜ ጣፋጮች ብስኩቶችን ያለውን ዝግጅት ሱሰኞች ናቸው ማን እመቤቶች ጋር ይቆያል. የት የፕሮቲን ትልቅ መጠን ማድረግ? እርግጥ ነው, meringue ለማብሰል አኖሩአቸው. ሁሉም በኋላ አንድ crispy ንጣፍ ጋር ረጋ የአየር ኬክ ማንኛውም ጣፋጭ ጥርስ ደንታ አይተዉም ነው.

ሰላምም ጣፋጭ

የ meringue ላይ እጅግ ብዙ ስሞች, ነገር ግን ሁሉም ቀላል ክብደት ረጋ ነገር, ይወክላሉ. ይህ ቃል የፈረንሳይኛ ቋንቋ ጋር "ገራም መሳም" ተብሎ የተተረጎመው ነው. ቅድመ-ነቀል ሩሲያ "ስፓኒሽ ነፋስ" እንደ የሚወቁት meringue ኬክ ያውቅ ነበር. አብዛኛውን ጊዜ, ይህ ጣፋጭ "meringue" ይባላል. እነርሱም እንደ Meringues, ብዙ መገንጸል - ብቻ ነው ፕሮቲን ክሬም, ነገር ግን አንድ crispy ንጣፍ ጋር የደረቀ ፕሮቲን ክሬም - ይህ meringues ነው.

ነገር ግን ይህ ጣፋጭ ስም, ይህ አዘገጃጀት መካከል ዝግጁ, ጠንካራ ልዩነቶች ቅዱስህንም ማግኘት ያለበትን አገር ይሆናል ሁሉ. ወደ ኬክ ስብጥር ቆንጆ ቀላል ነው: ፕሮቲን እና ስኳር. ይሁን እንጂ, የፕሮቲን ኬክ ያለውን የአየር - በጣም ተጨንቄ እና አመሉ ንጥረ ነገር, አንዳንድ ጊዜ ተላላ ማብሰል ብዙ ተስፋ የሚያስቆርጡ እና ደስ የማይል አስገራሚ ያመጣል.

በቤት meringues ላይ ማብሰል ሳይሆን ወደ ማቀዝቀዣ ወዲያውኑ ለማስኬድ እና ትሪ ከ እንቁላል ማግኘት ከፈለጉ ልምድ የወጥ ለጀማሪዎች የምትመክሩኝ. ወደ በንድፈ እውቀት "ክንዱ" ማብሰል አንዳንድ ምሥጢር መማር, እና ከዚያም የምግብ አሰራር ድንቅ ቅርጻ በቀጥታ መቀጠል ማስጀመር.

meringue በማዘጋጀት ለ ዘዴዎች

በቤት የተሰራ አየር ጨምሮ ምግቦች, ብዙ ሊሆን ይችላል ኬክ. የ አዘገጃጀት ፎቶዎች ጋር በዚህ ርዕስ ላይ ታገኛለህ. ዛሬ እኛም ለጀማሪዎች እመቤቶች ጠቃሚ መሆን እርግጠኛ የሆኑ ጥቂት ማብሰል ሚስጥር መክፈት.

የፈረንሳይ ዘዴ

ስለዚህ, ወደ meringue ማብሰል አንዳንድ ታዋቂ መንገዶች አሉ. ከእነርሱ ቀላሉ የፈረንሳይ ዘዴ ነው. ይህም አየር አንዳንድ የተንቆጠቆጡ ውስብስብ ቅርጾች አንድ ኬክ ለማድረግ አያስፈልግም ጊዜ በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ መጠቀም ይቻላል. የፈረንሳይ ስሪት መግረፍ እንቁላል ነጮች የጨው በቁንጥጫ ያለውን በተጨማሪ ጋር አረፋ ለማቀዝቀዝ በስብሶና ያካትታል. ስኳር ብቻ ማብሰል የመጨረሻ እርከን ውስጥ ታክሏል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ማግኘት ፕሮቲን የጅምላ በጣም ለምለም ነው. አንገተ አናታቸው - ስለ ክሬም meringue ትክክለኛ ወጥነት ተምሳሌት ሀ.

የጣሊያን ዘዴ

የጣሊያን አብሳይ meringues ማብሰል አንዳንዶቹ በሌላ መንገድ ጋር የመጣሁት. እናንተ በስብሶና ነጮች vzobete በኋላ, እነርሱ ስኳር ከ ቋሚ ስኳር እና ቅድመ-የበሰለ ሽሮፕ ድረስ ማከል አለበት. ይህ እየተጣደፉ, ማለት ይቻላል ከፈላ ሽሮፕ እናንተ ፕሮቲኖች ጠመቀ, ከዚያም እነርሱ መጋገር ወቅት ጠፍቷል ይወድቃሉ አይደለም መሆኑን ይንጸባረቅበታል. እንዲህ ፕሮቲን ክሬም ውስብስብ ቅርጾች እንጎቻ sandwiching ቂጣ ማምረት የሚሆን ፍጹም ነው. በተጨማሪም የጣሊያን ስሪት የሆነ ክሬም ኬክ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ከሆነ ቅቤ መጨመር ያስችልዎታል. ስብ ጋር በጥምረት ተመሳሳይ የፈረንሳይ ስሪት ይፈልቃል.

የስዊስ ዘዴ

በጣም ጥቅጥቅ እና የተረጋጋ አየር meringue ኬክ የስዊስ የወጥ ከ አገኘሁ. የ ዝግጅት አንድ ውኃ መታጠቢያ የተያያዘ ጀምሮ ግን ይህ ዘዴ, በጣም ጉልበት በሰፊው የሚጠቀሙ ጊዜ የሚያባክን ነው. ወደ የስዊዝ ዘዴ መሠረት አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ meringue ለማድረግ ትዕግሥት ካለህ ግን በቀላሉ ኩኪዎች ያልተለመዱ ዓይነቶች ውስጥ ይህን የሚነቅል, ጥፍጥፍ ላይ ምክንያት ክሬም የተንቆጠቆጡ ንድፎችን መሳል ይችላሉ. ይህ ክሬም ውጭ መሮጥ አይደለም, ይህ ለመጋገር ወቅት አይቀርም; ይዝላል አይደለም.

አስፈላጊ ንጥረ

• አምስት እንቁላል ከ ፕሮቲን.
• ስኳር 250 ግራም.
• ጨው አንድ የቆንጥጦ እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ.

ዝግጅት ሂደት

ዝግጁ ምግቦች, ግብዓቶች. እደበድብ ፕሮቲኖችን ማግኘት. ጨው ወይም ሲትሪክ አሲድ ቁንጥጫ ያክሉ. ትንሽ የአየር አረፋዎች ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ምቱ. ቀስ በቀስ በዱቄት ስኳር ክብደት ታክሏል. እኛ ክሬም የሆነ በቂ ውፍረት ሲሉ ማታለላቸውን ይቀጥላሉ. የ Corolla መሆን አለባቸው ጀምሮ እነርሱ, ማብሰል አንገተ ጫፎች እንደሚጠሩት ይህ ሸጎጥ የለበትም.

መጋገር አዘጋጅ, ይህ ዘይት ወረቀት ጋር ተሰልፏል ነው. Otsazhivayut meringue በተቻለ ጣፋጭ ልዩ መርፌ በመጠቀም, ወይም መደበኛ tablespoon በመጠቀም ነው.

ነገም 80-100 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ነው. የ brownie ለመጋገር መጠንና ውፍረት ላይ በመመስረት ሁለት ሰዓት ተኩል እስከ መሆን አለበት. የ meringue የበሰለ ጊዜ, ማሰሮው ከ እነሱን ለማስወገድ አትቸኩል አይደለም. የወጭቱን በትንሹ ማቀዝቀዝ ፍቀድ. በኬክ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, በጥንቃቄ በእነርሱ ላይ ወረቀት ከፍ እና ማስፈንጠር.

ማብሰያ ሚስጥሮች

ስለዚህ, አንተ meringue ማዘጋጀት ምቹ እና ተመጣጣኝ መንገድ መርጠዋል. አሁን ሰላምም, አየር የምግብ አሰራር ተአምር ለመፍጠር እንኳ ተላላ ጋባዧ ይረዳል እውቀት ይህም ጥቂት ምሥጢር, ለማወቅ ይቆያል.

• meringues ማብሰል አንስቶ, ፕሮቲን የግድ ትኩስ መሆን እንዳለበት አስታውስ.
• እርስዎ በቤት ውስጥ ዝግጁ የሚወቁት ኬክ ሲሆኑ የተለየ ሳህን ላይ እያንዳንዱ እንቁላል ለመስበር ይሞክሩ. እርግጥ ነው, አንተ እንቁላል naisvezhayshaya መሆኑን እኛን ተስፋ, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ይጠብቀዋል አሉ. አንድ-ማሽተት "ነገር" ይስማማሉ ይሆናል አራት ጥሩ ፕሮቲን ታክሏል ከሆነ, በጣም ደስ የማይል ይሆናል. ወደ ሥራ ተዋርዶአልና, እንደገና ሁሉ በላይ ይጀምሩ. እና እሱን ያስፈልገናል?!
• በፍጥነት የፕሮቲን ክሬም ውስጥ ስኳር ሊፈርስ ለማድረግ, አንድ ጥሩ ዱቄት ወደ ይህም ቅድመ-ሙጫ. እርስዎ ዝግጁ-የተሠራ መደብር ላይ መግዛት ይችላሉ. አነስ ያለውን ስኳር ይሆናል, አስታውስ, በፍጥነት ከእናንተ ጅምላ vzobete እንዲሁ ስለዚህ ፈጣን, ይሟሟል.

• ተገርፏል ወቅት አንዳንድ የቤት እመቤቶች የጨው በቁንጥጫ አክለዋል. ሆኖም ልምድ ባለሙያዎች አሁንም ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ ተመርጦ ለመስጠት የምትመክሩኝ. እናንተ አሲድ መውሰድ ከሆነ, ሲትሪክ አሲድ ያለንን ፍላጎት አንድ የሻይ ማንኪያ የሚሆን አዘገጃጀት, ውሃ ከሁለት ማንኪያ ላለማስከፋት.
• ብቻ ንጹህ (! በጣም ንጹህ) የምግብ የሚደበድቡም ይጠቀሙ - እርስዎ ፍጹም አየር meringue ኬክ ማብሰል ከፈለጉ ደንቦች የጸና. አወጡ, እና ሌሎች ከቆሻሻው አንድ ፍንጭ እንኳ መሆን የለበትም ጥቅም መሣሪያዎች ላይ.
• ፍጹም ውፅዓት meringue ለማግኘት, ይህ ብልሃት ይጠቀማሉ. የ ፍጹም ክብ ቅድመ-መሳል ሲሆን ላይ ግሏል ልዩ መጋገር ወረቀት ላይ ያነጥፉ ነበር. አንድ መርፌ ክሬም ተቀማጭ ነው በሚሆኑበት ጊዜ, ንጹሕና የደንብ ሁሉ እንጎቻ ለማድረግ ቀላል ይሆናል.