አይነቶች እና ጥንቅር: ዓሣ በከፊል ያለቀላቸው. ዓሣ ከ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ማከማቻ

በአሁኑ ጊዜ የምግብ ምርት ውስጥ ተሳታፊ ዘመናዊ የቴክኖሎጂ ሂደቶች እና ኢንዱስትሪዎች, ሕይወት በጣም ቀላል ጉዲዬች እና እመቤቶች ማድረግ. ምግብ ማብሰል ላይ የሚያሳልፈውን ጊዜ, አነስተኛ መሆን አለበት, እና የጽዋውንና የወጭቱን ጣዕም - ፍጹም. ይህ, ልምምድ እና ምን መርህ አይደለም ያላቸውን እራት ማዘጋጀት?

በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች - ምግብ, ለእኛ ማብሰል በጣም ቀላል ናቸው ይህም በጊዜ ሂደት ቀላል እና ፈጣን በማድረግ. ዛሬ እኛ በከፊል ያለቀላቸው ዓሣ ማውራት ይሆናል.

እነሱም በጣም ታዋቂ ምርቶች ደንበኞች ቡድኖች መካከል አንዱ ናቸው. እንዴት እነርሱም በአግባቡ መቀመጥ እንዳለበት, ሠራ እና በእርስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ማብሰል እነዚህን በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ከ የሚቻል መሆኑን ነው? የአምላክ መመርመር እንመልከት.

ዓሣ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች

ማንኛውም በከፊል ያለቀላቸው ዓሣ - አንድ የምግብ አሰራር "ምርት", ዝግጁነት መካከለኛ ደረጃ ላይ ነው. Precooked ዓሣ በአጠቃላይ አጥንት እና ይቀፍ ክፍሎች አልባ, ልዩ መንገድ በድን ያረድኩትን ናቸው. knelnuyu ክብደት, አነስተኛ መጠን ያላቸው እና ላ Carte ምግብ አለ አንድ በከፊል ያለቀላቸው ዓሣ cutlet በተጨማሪም ነው እና ያካትታሉ.

ቀላል እና ውስብስብ በከፊል ያለቀላቸው ዓሣ አንድ ትልቅ ዝርዝር ውስጥ መገናኘት ይችላሉ. ዋናው ፍላጎት ማዘጋጀት ምቹ ነው አጥንት አልባ እና fillets የተከፋፈለ ዓሣ, እየተነፈሰ እርግጥ ነው. በጣም ታዋቂ የምግብ አሰራር cutlets, በሳምቡሳ, minced ዓሣ, እና በጣም zrazy ናቸው. መ

ዋና ዋና ጥቅሞች

እንደሚታወቀው ማንኛውም የምግብ ምርት የራሱ የምግብ አሰራር እንጋለጣለን እናስረዳት, በማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ ጥቅሙንና ጉዳቱን አለው. በተመሳሳይ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ላይ ተግባራዊ ይሆናል.

• ፕላስ አምራቾች ለ - እንደ ምርቶች ሁልጊዜ ምግብ የሚሆን ታላቅ ተፈላጊነት ውስጥ ይሆናል.
• ዓሣ ወይም ስጋ ከ ውስብስብ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ዝግጅት ጉልህ ስራ እመቤቶች የሚሆን ትልቅ ሲደመር የሆነውን ጠቅላላ ማብሰል ጊዜ, ይቀንሳል.
• የ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ጋር የተያያዘ የምግብ, ሁልጊዜ ምንም ይሁን ወቅቱ ተደራሽ ይሆናል.
• የምግብ አዝማሚያዎች እንዲሁም እንደ ምርቶች ምንም ውጤት የላቸውም.
• ዓሣ ውስብስብ ወይም ቀላል ቅጽ ጀምሮ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን ወደ ማምረት ክልል ውስጥ ለመፍጠር: አምራቾች ደግሞ ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ከፍተኛ ጥቅም እነርሱ ለመምረጥ ነፃ ናቸው መሆኑን ነው. እያንዳንዱ አምራች የሆነ ትርፍ ማመንጨት የሚችል ሂደት መምረጥ ይችላሉ.

ዓሣ ማስቀመጤ

ከጊዜ በኋላ intermediates ለማዘጋጀት ይውላል ይህም ዓሣ, machined ነው. የታሰሩ ዓሣ ምርት ይበልጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. እርስዎ ህክምና መጀመር በፊት ማስቀመጤ አስፈላጊ ነው. ይህ በሁለት መንገድ የሚከናወን ነው. በመጀመሪያ, ዓሣ በአየር ውስጥ የቆዩበት ይቻላል. በሁለተኛ ደረጃ, ውሃ መታጠቢያ ጋር ልዩ ክፍፍል ውስጥ.

አብዛኛውን ጊዜ, አየር ትልቅ briquettes ውስጥ ዓሣ ማስቀመጤ ላይ ይውላል. ይህ በትነት መጠን እና ምክንያት ጭማቂ ለመቀነስ ሲሉ, ልዩ ጥበቃ ፊልም ለመዝጋት, በአየር ላይ መቀመጡን. ከፕላስቲክ ፊልም መጠቀም ዞሮ እንዲህ defrosting ዓሣ ላይ ሂደት አብሮ ይህም ክብደት መቀነስ መጸጸታችንን.

ውኃ አብዛኛውን ጊዜ በተናጠል ዓሣ ሬሳ ተጋግሮ የሚውል ነው. ዓሣ ቅርጫት መልክ ልዩ ብረታማ በፍርግርጉ ላይ መቀመጡን. ወደ ገቢ ውኃ ታጥቦ ያላቸውን defrosting ማሳለጥ, በድን; ከዚያም እንደሚዘልቅና ቧንቧ ወደ የማይተፋ. የ defrosting ሂደት ቆይታ ዓሣ (ኪ.ግ) ብዛት ይወሰናል. መላው ሂደት ወቅት በርካታ ጊዜ የሙቀት መጠን መለካት እየታየ ነው. ስለ -1 ዲግሪ በድን ፍታ ነው አንዴ - አንተ ከእሷ ጋር መስራት ለመቀጠል ዝግጁ ናቸው.

እኛ ሁለት ዘዴዎች ማወዳደር ከሆነ, ሌሎች አምራች በተደጋጋሚ የምናዳብረው ትእዛዝ ይጠቀማሉ. በመጀመሪያ, ዓሣ ውስጥ ንጥረ ታላቅ በተቻለ መጠን ይቆያል. በሁለተኛ ሂደት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. እና ሦስተኛ, ምርቱ defrosting ጊዜ ውሃ ጋር ያለውን ጉዳይ አይደለም ይህም በውስጡ የጅምላ, አስር በመቶ አየር ታጣለች.

የ ሂደቱ የወረዳ

ዓሣው የቆዩበት አንዴ ሚዛን እጥበት ነው; ክንፍና ይወገዳሉ, ራስ ለመለየት እና ሆድ ያስወግዱ. አንዴ ሁሉም ተሸክመው እነዚህን አስፈላጊ እንቅስቃሴዎች, ዓሦች በድን ከወራጅ ውኃ ስር አጥበው ልዩ ፍርግርግ ልበሱ. የምርት በጥንቃቄ ዓሣ ሂደት በጣም አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ዝግጅት, በጣም ቀላል, ፈጣን እና የተሻለ ነው.

በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች አይነቶች

እርስዎ, ዓሣ ጀምሮ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን መጠቀም መቀጠል እንዴት ላይ በመመስረት ሁሉም በርካታ ቡድኖች ሊከፈል ይችላል.

• ምግብ ማብሰል ለ. ሙሉ ዓሣ ወይም ግለሰብ መለኪያዎች (ቁርጥራጮች) ተጠቀም. የማብሰያ ለ Portioned ቍርስራሽ ጋር ወይም አጥንቶች ያለ ሊሆን ይችላል. ምግብ ማብሰል ወቅት ሲለጠጡና ለመከላከል እንዲቻል, ዓሣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ወይም በርካታ ቦታዎች ውስጥ መቅደድ ለሚቃወሙትም.
• pripuskaniya ለ. እንደ ደንብ ሆኖ, ዓሣ ማብሰል ይህ ዘዴ አብዛኛውን ጊዜ ትላልቅ ፓርቲዎች እና ሰድበው የሚውል ነው. ውሃ ወይም መረቅ ውስጥ ዓሳ pripuskayut (መጨመር). እሱም ሙሉ ሬሳ ወይም ቆዳ እና አጥንት ያለ በተለየ ቁርጥራጮች መልክ ዓሣ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን ይጠቀማል. ትንሽ ከመቅደድ እንደ ቆዳ ላይ.
• የምታሳርራቸው ለ. ይሄ ዋናው በከፊል ያለቀላቸው ማብሰል ዓሣ ነው. አጥንት እና ቆዳ ያለ ጥቅም ላይ አገናኞች, ሙሉ ዓሣ, portioned ገባዎች, fillets ሊኖር ይችላል.
• አንድ semifinished ምርቶች እውቅና ይቻላል ዓሣ, እና በጨው ዓሣ በተናጠል ከታሹ ቁርጥራጮች ደግሞ አለ.

Breading

ዋስትና ጋር ዓሣ breading ጀምሮ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች አንድ ጥሩ ወርቃማ ቡኒ እና ፍካት ጣዕም, ነገር ግን ደግሞ ንጥረ ነገሮች እና ጭማቂ ከፍተኛውን ለማዳን ብቻ አይደለም ዝግጅት.

ይመልከቱ breading ዓሣ በመቀቀያ አይነት ላይ ይወሰናል. በብዛት ጥቅም ላይ ዱቄት breading. ይህም ከፍተኛ የክፍል ዱቄት, በአብዛኛው ስንዴ ይጠቀማል. በተጨማሪም, ቀይ እና ነጭ ፍርፋሪ የለም. ቀይ - ይህ አልቻለችም ነጭ ዳቦ, rusks izmoloty ደረቀች. ነጭ - ይህ ሁኔታ አተር መንፈሳቸው ወደ በወንፊት ጋር አንድ ደንብ, የቆየ ዳቦ, izmoloty እንደ ጥቁር ነው.

እና አንድ ልዩ ዝግጅት ነው ስጋ, የተሠሩ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ዓሣ. Specialties - መንፈሳቸው ለውዝ, የበቆሎ flakes እና የኮኮናት flakes breading የሚውሉት ይህም በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች,. ስለዚህ breading ምርት ላይ የተሻለ ያዝ ነበር; ይህም በፊት ዓሣ እንቁላል ቅልቅል በደምም ነው. እንቁላል ወተት, ውሃ ጋር የተደባለቀ መሆን ወይም ንጹሕ መልክ ሊሆን ይችላል.

በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች Breading አይነቶች

ዓሣ ከ semifinished ምርቶች አይነቶች ሂደት ስልት, ነገር ግን ስልት እና breading ብቻ አይደለም ሊለያይ ይችላል. ቀላል እና ድርብ breading ዘዴ አሉ.

ቀላል breading በአብዛኛው ዓሣ ጀምሮ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ተገዢ የሆኑ ከተለመዱት በመቀቀያ, ጥቅም ላይ ይውላል. ክፍሎች ወይም በጨው የተቀመመ ዓሣ በሙሉ ግንድ, በርበሬ ዳቦ ዱቄት ወይም ፍርፋሪ ቅልቅል ውስጥ አንከባሎ, ታክሏል ነበር. እናንተ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ትልቅ ባች ማዘጋጀት ከሆነ, ከዚያም ዱቄት ጨው ጋር ተደባልቆ ወደ ጨዋማነት የደንብ ነበር ወዲያውኑ በዚህ ቅልቅል ውስጥ ገባዎች ማሳጠር ይቻላል.

አንድ ተጨማሪ ጥልቅ በመቀቀያ አለ ጊዜ ሁለቴ breading ጉዳዮች ላይ ተፈጻሚ ነው. breading እና ከእንቁላል ጥንቅር ሁለት የተለያዩ ዓይነቶች በአጠቃላይ አሉ. በመጀመሪያ ቁርጥራጮች ዱቄት ውስጥ ይንኮታኮታል, ከዚያም እንቁላል ቅልቅል በደምም ከዚያም ለሁለተኛ ጊዜ ቀይ ወይም ነጭ breaded ውስጥ ይንኮታኮታል.

semis የምታሳርራቸው

ሌሎች መደበኛ ምግብ ለማብሰል, በጣም ላይ በከፊል ያለቀላቸው አንድ ተፉ ላይ እንዲመደብላቸው ላይ ጥልቅ በመቀቀያ ስለ ምርቶች እና አሉ ይልቅ. N.

(በፍርግርጉ) ለሚጠየቀው የሚሆን ዓሣ ብዙውን ጊዜ አንድ ቁራጭ ይወሰዳል. በተጨማሪም አጥንት እና ቆዳ ነፃ ክፍሎች, ተጠቅሟል. ቁርጥራጮች ቅመማ ቅመም, ጨው, ቀይ ወይም ጥቁር በርበሬ, ቅጠላ ጋር የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ቅድሚያ በተቀመመ ሊሆን ይችላል.

በአይጥ, እና ሌሎች ጠቃሚ የዓሣ ዝርያዎች መካከል አገናኞች - የ ተፉ ላይ ማብሰል በከፊል ያለቀላቸው ዓሦች. Portioned ቁርጥራጮች (ማብሰል በኋላ juiciness ለማቆየት), ጨው, በርበሬ, ከሽቱ እና የደረቁ ቅጠላ ለማከል የተጎደጎደ ናቸው. በአንዳንድ ሁኔታዎች, marinate. skewers ላይ ከዚያም አለባበስ.

በሳምቡሳ እና meatballs

በተጨማሪም በከፊል ያለቀላቸው ዓሣ knelnaya እና cutlet የጅምላ ያመለክታል. አብዛኛውን ጊዜ የአጥንት አንድ አነስተኛ መጠን የያዘውን ዓሣ በማብሰል ስራ ላይ ይውላል. ይህ ግሬይሊንግ እና ፓይክ ርግቧ እና ሳልሞን, ካትፊሽ ወይም ከብር hake ሊሆን ይችላል. ለመጀመር ያህል, ዓሣ እየተሰራ ነው እና አስቀድሞ የጅምላ ማብሰያ cutlets ወይም quenelle በመዘጋጀት ላይ ነው ይህም ከ fillets ለየ.

Cutlet የመገናኛ ዓሣ ለማብሰል semifinished ምርቶች መጠቀም, እና አንድ ጊዜ ለሽያጭ የታሸጉ ይቻላል. cutlet የጅምላ ውስጥ ደግሞ እንደ ወተት, እንቁላል, ስንዴ ዳቦ እንደ ምርቶች ተጠቅሟል.

እርስዎ ውጭ ምን ማድረግ እንችላለን

• Cutlets.
• Zrazy.
• Meatballs.
• የዓሳ አዞረች.
• Meatballs.
• የዓሳ ዳቦ.
• ናቱ.

በውስጡ ዝግጅት ወቅት በዚያ ጀምሮ የጅምላ የተለየ Knelnaya cutlet ይበልጥ friable እና ለስላሳ መዋቅር ለማሳካት. በከፊል ያለቀላቸው ምርት ለዚህ አይነት ዓሣ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ልዩ በጣም ጥሩ በፍርግርጉ በኩል አልፏል. በተጨማሪም ወተት እና ዶሮ ጥሬ እንቁላል ውስጥ የራሰውን እንጀራ ታክሏል. የበለጠ ውድ ስሪቶች ውስጥ ከፍተኛ ጥራት knelnoy ክሬም የጅምላ ይልቅ ወተት ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ዓሣ semis በጣም ታዋቂ አይነቶች

ዓሣ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን - በዛሬው የምግብ ገበያ ውስጥ በጣም ታዋቂ ምርት. ዓሣ ንጥረ, ቫይታሚኖች, polyunsaturated የሰባ አሲዶች, እንዲሁም አካል በጣም ላይ. ወዘተርፈ ብዙ ስለያዘ. እሷም ወደ ወጥ ቤት ውጭ ይቆያል አያውቅም.

በጣም ታዋቂ ናቸው:

• አጥንተ ዓሣ ወይም ዓሣ fillets ለስላሳ ንጹሕና ቁርጥራጮች.
• ልዩ መቁረጫ ዓሣ - ወደመ, አጥንቶች, ቆዳ, ራስ እና ሽሎችንና ሬሳ ነፃ.
• የተከተፈ ዓሣ ስጋ (ከፊል cutlet).
• በከፊል ያለቀላቸው ቆርቆሮ. እነዚህ ብቻ የበርገር, meatballs እና zrazy ግን ያካትታሉ ዓሣ እንጨቶችን.
• እንዲሁም እርግጥ ነው, ሁሉንም ተወዳጅ እና በአብዛኛው በተፈጥሮ ስቴክ ውስጥ ሽርሽር እና በዓላት ላይ ይውላል. ይህ ዓሣ ቁርጥራጮች አንድ ሶስት ሴንቲሜትር የሆነ ውፍረት ያላቸው. እነዚህ እንዲመደብላቸው ላይ ለማብሰል በጣም አመቺ ናቸው.

ዓሣ ከ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ማከማቻ

ብዙ እመቤቶች እንደ ዓሣ ጀምሮ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ማከማቻ እንደ ጉዳዮች ላይ ፍላጎት አላቸው. አብዛኞቹ የ ማቀዝቀዣ ዓሣ ሰዓት, ቀን, ወር ማንኛውም ቁጥር ማከማቸት እንደሚችሉ ያስባሉ. እርግጥ ነው, ማንም ሰው እነዚህ በረዶ የሆነ ወፍራም ንብርብር ጋር የተሸፈነ ነው ምክንያቱም በከፊል ያለቀላቸው ዓሣ, እየተበላሹ አይደለም እንደሆነ አከራካሪ ናቸው. ነገር ግን ከዜሮ እንዲህ ያለ ረጅም ጊዜ ብቻ ቂጣ እና በቫይታሚን ምርት ሙሉ በሙሉ የሚባል ነገር ይበላሉ እውነታ ይመራል መሆኑን መረዳት ይገባል.

ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ዓሣ ምርቶች ረዥሙ መደርደሪያ ሕይወት ግማሽ ዓመት ነው. ገደማ ሁለት ሦስት ወራት - ዓሣውን fillet ብቻ ከሦስት እስከ አራት ወር ያህል እዚያ ዓሣ mince እና እንኳ ያነሰ መቀመጥ ይችላል. በአንድ ወር - ትንሹ ዓሣ በሳምቡሳ አንድ መደርደሪያ ሕይወት አለን.

ከስድስት ወራት - ራስ እና ሽሎችንና ነፃ ሙሉ ዓሣ በድን, አምስት ያህል ለመቀጠል. እናንተ 0 ዲግሪ ያለው ሙቀት ምርቶች semifinished ዓሣ መያዝ ከሆነ, የማከማቻ ጊዜ ብቻ 24 ሰዓት ነው. እናንተ ግን ጣዕም ያለው እና ይበልጥ ጠቃሚ ይሆናል, ምግብ ትኩስ ዓሣ ምርቶች የሚጠቀሙት ያለውን ፈጣን, አስታውስ.

ጠቃሚ ምክር 1: ለጊዜው ዓሣ semis መካከል መደርደሪያው ሕይወት ለማራዘም ከፈለጉ, ከዚያም ማቀዝቀዣ ወደ በመላክ በፊት ትንሽ ጨው ሊሆን ይችላል. እነሱን ምግብ ሲጀምሩ ብቻ ግምት ውስጥ ይህንን ማስታወስ ይኖርብናል. ጨው ወደ ሁለተኛው ጊዜ ዲሽ ከአሁን በኋላ አስፈላጊ ነው.

ጠቃሚ ምክር 2: ወዲያውኑ ወደ ቤት አንድ ዓሣ ምርት ለማምጣት እንደ ብቻ ነው የታጨቀ ነው ይህም አንድ ከፕላስቲክ ፊልም ንብርብር, እሱን ደግሞ አይራራልህምና. እንደ "ጋሻ" በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ሥር ፍጹም በማጓጓዝ ናቸው, ነገር ግን አየር ሙሉ በሙሉ የጎደለው. አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ የረጅም-ጊዜ ማከማቻ ደግሞ አይመከርም. ይህ ልዩ "የምንተነፍሰው" መያዣዎች ለመግዛት እና በእነርሱ ውስጥ ያለውን ዓሣ ቦታ, እና ከዚያም ማቀዝቀዣ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቻ ለመላክ የተሻለ ነው.