አጥንቶች ያለ የአሳማ ሥጋ ትከሻ: በጣም ፈታኝ አዘገጃጀት. ጀርመን ውስጥ የአሳማ ሥጋ የትከሻ አጥንት

የአሳማ ወፍራም እና የጅምላ ባህል ተጽዕኖ ሥር የወደቀ ሰዎች እንዲሆኑ ተደርጎ እንደ አካል በጣም ጎጂ አይደለም. እኛ ማየት እንደ የሰው አሁንም ድረስ ይዘወተራል አለው, እና - ሁሉም በኋላ አባቶቻችንም መቶ ዓመታት አገልግሏል. እና እንዲህ ያሉ ግኝቶች መጠራጠር ሰዎች (አጥንት ወይም እሷ ያለ) የአሳማ ትከሻ ስጋ አካል ሆኖ በጣም ተስማሚ ናቸው. አንገት ወይም በጣም የተረጋጋ የደነገጠው nutritionists ነፍስ ነው ይህም በጣም ጥቂት በድን ስብ, በዚህ ክፍል ውስጥ ተመልሰው ወደ በተቃራኒ.

ማዮኒዝ መጋገር የአሳማ ትከሻ

በጣም ምክንያታዊ ምድጃ ኩክ ቁራጭ ይሆናል. በመጀመሪያ, ይህ ዘዴ በመቀቀያ የበለጠ ጉዳት ነው, እና ማብሰል አሰልቺ ይልቅ ጣፋጭ እና ጣዕም ውጤት ይሰጣል. እና ሁለተኛው ደግሞ, አንድ በጣም ትንሽ መሰናዶ manipulations ይጠይቃል. የ የአሳማ ትከሻ boneless ሁለት ኪሎግራም መካከል ቸንክ, እና prisalivaem podperchivaetsya ይውሰዱ. ይህ ጨው በርበሬ ጋር ቅልቅል ውስጥ የተሸፈኑ ያለውን የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ረጅም ፕላኔቱ ወደ የተደረጉ ናቸው ይህም ጥልቅ, በጠባብ የተቆረጠ ይወስዳል. በደንብ ማዮኒዝ ጋር እንዲሁም ከየአቅጣጫው በሐሳብህ ስጋ አንድ መክደኛው ጋር አንድ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም ጋር ረጨ ነው እና ቢያንስ ግማሽ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ የተደበቀ ነው. ከዚያም ሙጭጭ ፎይል ውስጥ ተጠቅልሎ እና ፎይል በሚገለጥበት በኋላ ለግማሽ ሰዓት, ለ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, እና አንድ ሰዓት ውስጥ የአሳማ ሩብ አንድ ፈታኝ ፍካት ይሆናል. በጣም ጣዕም እና ለጋ የአሳማ ትከሻ boneless ይንጸባረቅበታል. ከዚህ ጀምሮ ማንም አሻፈረኝ!

Lopatka ቼክኛ

አንድ marinade ለማድረግ ይፈልጋሉ ለመጀመር, ይህም ለ የአትክልት ዘይት (ብቻ ሁለት የሾርባ) ያህል አዝሙድ ዘሮች, ጨው እና ሰናፍጭ አንድ spoonful, መሬት ጥቁር በርበሬ ሁለት spoonfuls እና ሽንኩርት ግፊት በሦስት ቅርንፉድ ጣልቃ የለም. ይህ የተሳካልን ጥንቅር የአሳማ ትከሻ, boneless (ኪሎግራም ሁለት ተኩል) አሻሸና ለግማሽ ሰዓት ያህል በዚያ ይቀመጣል. ቢራ ጋር ረጨ ቤኪንግ ወረቀት ላይ ተስፋፍቷል ወፍራም ቀለበቶች, ወደ ቈረጠ ሽንኩርት,, ይህ የአሳማ አባሪ እና ፎይል ጋር የተሸፈነ ነው. ቤኪንግ ፎይል አንድ ሰዓት ከተወገደ በኋላ, ቸንክ ግልበጣዎችን, ወደ እቶን ውስጥ ያለውን ሙቀት 150 ቀንሷል ነው እና ሂደት ሁለት ሰዓት ያህል ይቀጥላል. ከዚያም የአሳማ በሦስተኛው ሰዓት አንድ የእንጨት ቦርድ ላይ ማረፍ ይኖርበታል, እና ከ ጭማቂ አንድ ማሰሮ ውስጥ ማዋሃድ, እነሱ ሁለት ቅቤ የሾርባ እና ተበርዟል የድንች ዱቄት አንድ ማንኪያ አክለዋል. አሥር ደቂቃ ያህል ከፈላ - እና እርስዎ በጣም harmonically የአሳማ ጋር, አንድ እውነተኛ ቼክ መረቅ አላቸው.

የአሳማ ሥጋ ለትንሽ

የምግብ አሰራር እና የአሳማ የትከሻ አጥንት አኳያ ምንም ያነሰ ቆንጆ. ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ ለመብላት, ብቻ ዓይኖች አሂድ! ይህን ለመጀመር ሞክር: አተር መረቅ ያለውን ቁልል ቅመሞች, የደረቀ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ሰናፍጭ ባቄላ ወይም flakes, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና paprika (ሁሉም ማጣፈጫዎች - ማንኪያ) በተለያዩ አነሣሡ ናቸው ላይ. የአሳማ ለትንሽ (ሁለት ጥሩ ቸንክ) transverse መቅደድ 2-4 ጊዜ ማስገቢያ ውስጥ fibrils ስቴክ ጥቅል ውስጥ ይመደባሉ እና marinade ጋር የተሞላ ነው (የበለጠ juiciness ለ) የስብ ቁርጥራጮች ሊያጋጥሟቸው. ከሦስት ሰዓት በኋላ እነርሱ መከታ ላይ የሚቀመጡ ናቸው እና በጣም ሞቃት (260 ዲግሪ) ምድጃ ይላካሉ. ከግማሽ በኋላ አንድ ሰዓት ቤኪንግ እራት ላይ መደወል ይችላሉ.

በጀርመንኛ ዲሽ

እሱን ለማግኘት ደግሞ ወደ የአጥንት ላይ አንድ የአሳማ ትከሻ ያስፈልጋቸዋል. የ አዘገጃጀት ስጋ አንድ ቁራጭ ሁለት ኪሎ ይጠይቃል (እና ይመረጣል እንጂ የግድ ቆዳ ጋር) በድስት ውስጥ ማስቀመጥ, ሽንኩርት ማን እና ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሮዝሜሪ እና fennel አንድ sprig ለማከል እና ቀስ ሁለት ሰዓት ማብሰል, ቢራ አንድ ሊትር አፍስሰው. በተጨማሪም, የወደፊት የተቃጠለ ቤከን ሽንኩርት ጋር ስብ, የመወያየት የወይራ (ወይም አደይ አበባ) ዘይት ጋር አጥንት ላይ ካም እና ተወዳጅ ቡኒ ድረስ ምድጃ ውስጥ ግማሽ ሰዓት ላይ አኖረው ይመስላል. ስለምታስጌጡና ምርጥ ጎመን እና ድንች braised ያደርጋል - ወይም በቀላሉ የበሰለ ወይም የአሳማ ጋር ጋገረች.