ኤልክ አዳኞችና gourmets አዘገጃጀት

ኤልክ - ትንሽ dryish አንድ ዓይነት. ግን ማን በ "የዱር" ስጋ መሞከር አይፈልግም?

ኤልክ አዳኞችን ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣሉ. እርስዋ ላይ ነው, ይቅር ባይ, እና ለዚህ ምርት ስብስቦች አያስፈልግም. ነገር ግን ይህ ዲሽ የሚቻል እርሱ ያልተለመደ ማለት ይቻላል የማይገኙ ምርት እውነተኛ ጣዕም ምን እንደሆነ ማወቅ ያደርገዋል ነው.

"ኤልክ-ማደን ላይ" ዝግጅት የራሱ መጥበስ ጋር ይጀምራል. ከታጠበ, ቤከን ጋር የተጠበሰ ጅማቶች ስጋ አጸዱ. ይህም ወፍራም-በግንብ ውስጥ ስለራዕይ ወዲያውኑ ሊደረግ ይችላል. ወደ ስጋ ግማሽ ስለራዕይ ውስጥ የበሰለ ጊዜ ሽንኩርት, ብዙ ወጣ አኖራለሁ ካሮት, ነጭ ሁሉ በዚያ በእጅዎ ላይ - ሥር, ጣፋጭ ቃሪያ. አትክልቶች በትንሹ redden መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ በውኃ ተሞልቶ ወደ ማንቆርቆሪያ ድንች, አስቀመጠ. የያዘው መጠን መውጫው ላይ ማግኘት ነው ይህም ምግብ, ስለ ወጥነት ላይ ይወሰናል. የ ሾርባ ሁለተኛ ምግቦች ተጨማሪ ውኃ ያስፈልገናል - ያነሰ.

ይሁን እንጂ, ኤልክ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት በጣም የተለያየ ነው. እንዲያፈራ ጋር እነሆ, ለምሳሌ, ኤልክ. ስለዚህ የጎመጀው አንተ ብቻ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የዱር እንስሳ ስጋ እሱ, እንዲያውም, gourmets አድናቆትን ይህም አንድ ልዩ ጣዕም አለው. ነገር ግን ማንኛውም የቤት እንስሳት በጣም ኃይለኛ ስጋ ነው, ስለዚህም ልዩ ዝግጅት ይጠይቃል. በመጀመሪያ, ምርቱ አንድ ቀን marinate ያስፈልገናል. ተስማሚ sauerkraut ጭማቂ, whey, ዱባ, ኮምጣጤ, የወይን ውጭ pickles. marinade ጋር ስለተዳቀለ, ጣዕሙን ማጣት አይደለም, ነገር ግን ለስለስ ያለ ይሆናል ኤልክ.

በድስት ውስጥ የተጠበሰ በከፊል ያለቀላቸው በተቀመመ. ሁለት አማራጮች አሉ. አንድ ኤልክ አዘገጃጀት ቤከን የምታሳርራቸው መጠቀም አላቸው ያቀርባል. በሌላ አዘገጃጀት ውስጥ ስጋ ጥቂት ዘይት ጋር የተጠበሰ.

ዝግጁ ኤልክ ወፍራም ግድግዳ ጋር ስለራዕይ ወይም ሌሎች ዕቃዎች ላይ ያነጥፉ ነበር. የ ይጣፍጣል ስጋ ላይ በርበሬ stewed ሽንኩርት, እንዲያፈራ ያጠራዋል, ካሮትና ባሕርያትንና መቀመጡን. ይህ ዲሽ 3-4 ሰዓታት በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያንዣብቡ ይኖርብናል. ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ታክሏል ናቸው.

Recipe ኤልክ ፍሬ የበለጠ ጣፋጭ. እንዲሁም ከባድ ስጋ ማንኛውም ሳህን ያለውን ዝግጅት ለማድረግ እንደ ኤልክ አንድ ቀን በተቀመመ. በዚህ ሁኔታ, ይህ ከአዝሙድና thyme ጋር አንድ ደረቅ ጠጅ ለመሙላት መልካም ነው. ከዚያ በኋላ, የ ስጋ ቤከን ሽንኩርት, እንዲያፈራ ያጠራዋል, ለውዝ. ቢፈቅድ አንድ ቁራጭ ከሆነ, ይህ ሁሉ, ጥቅል ጥቅል ዝቅ ሊደረግ ይችላል. አጭቃ ወይም ከአሳማ preform obkladyvaetsya እየቆረጡ ማር እና አኩሪ አተር ድብልቅ የሆነ ቀጭን ንብርብር ጋር በሐሳብህ, (ይህም, የወይራ ዘይት ውስጥ የተወሰኑ ደቂቃዎች ለመያዝ ከዚያም ሙቀት እንደማይፈጠር አይደለም ያስፈልገዋል) እንለቅምና quince ይቆረጣል. ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች - ጥያቄ ላይ. አሁን ስጋ (ለምሳሌ በ-ምርቶች በገበያ ውስጥ ዲፓርትመንት ውስጥ ይሸጣሉ) አንድ የሰባ ፊልም ተጠቅልሎ ነው. ሁሉም ሙጭጭ ቤኪንግ እጀታ እና ምድጃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ የታጨቀ. ፖም - እንለቅምና ሎሚ, quince ይተካል ይችላል. የ ጥቅል የሚቻል አይደለም, እና ፍርግርግ quince እና ቤከን ለመጫን በቀላሉ larded ይቻላል አንድ ቁራጭ ስጋ ካልሆነ.

ኤልክ የማይገኙ መረቅ አዘገጃጀት የሚስብ ጣዕም ጋር በቅመም ሳህን ለማብሰል ይረዳናል. በአግባቡ የተጠበሰ, marinate, ወፍራም-በግንብ እጀታ ወይም ማሰሮ ውስጥ አጠፉ ስብ አንድ ስስ ሽፋን, የተሳሰረ ክር, ተጠቅልሎ ነው: መጀመሪያ ስጋ በተመሳሳይ አዘጋጀ. ጥማቸውን መጨረሻ ላይ መታየት አለበት ይህም መረቅ, ወደ የእንጀራና ጋር የተደባለቀ ነው የቤሪ: ይህ blackberries, እንጆሪዎች, እንለቅምና ሊሆን ይችላል. , በርበሬ ዝንጅብል ለማከል, በድስት ውስጥ የተጠበሰ ዱቄት ጋር መረቅ ይቀላቅሉ. ያለቀለት ስጋ አንድ ሰዓት ላይ ስጎ, stewed ሩብ ጋር የተሞላ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት ዝም ምግብ ምርጫ እንደ ሰዎች ጎምዛዛ ክሬም የበለጠ ይግባኝ ጋር ኤልክ. ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ በተመሳሳይ መንገድ ሥጋ ማብሰል, ነገር ግን ይልቁንስ ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ stewed ፍሬ መረቅ ነው.

ኤልክ እኔ ኤልክ ጋር እንኳ አምባሻ ሞክረዋል, በሳምቡሳ, meatballs እና የበርገር ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን እንዲህ ያለ ስጋ ማንኛውም የጽዋውንና የወጭቱን በመዘጋጀት ላይ መታወስ አለበት; ይህም ታምነናልና እና አስቸጋሪ ነው, እና ስለዚህ አስገዳጅ ማሟያ ከአሳማ ይጠይቃል.