እንዴት በቤት ማዮኒዝ ለማድረግ? ማዮኒዝ መነሻ ቀላቃይ. በቤት ማዮኒዝ አዘገጃጀት

ስጎ መካከል, ምግቦች በተለያዩ ውስጥ ፍጆታ, እኛ ሁሉንም ማዮኒዝ ወደዳት የመጀመሪያው ቦታ ይወስዳል. የተቃጠለ ስጋ እና አሳ, በተቀመመ አጊጠዋል ለትንሽ አሉ, እነሱም የአትክልት ሰላጣ ጋር መሙላት እና ልዩልዩ ምግቦች በመጀመሪያው ላይ የሚቀመጡ ናቸው. እንጉዳዮች ተስማሚ መረቅ, እንዲሁም ለመጋገር አስፈላጊ ክፍል. የምግብ ኢንዱስትሪ በሕዝቡ መካከል የዚህ ታዋቂ ምርት የተለያዩ የድርድር ያፈራል በመሆኑ. ይሁን እንጂ ለማድረግ እና በቤት ይቻላል. እንደ አሁን ተብራርቷል.

ቀላሉ አማራጭ

እንዴት ለማድረግ , በቤት ውስጥ ማዮኒዝ ይህ ጣፋጭ መለወጡን ነው? ሂደቱ በጣም ጊዜ የሚፈጅ ነው, ነገር ግን ይህን ዋጋ ነው, እኔ አምናለሁ! የአትክልት ዘይት, እንቁላል, ኮምጣጤ, ጨው: ምርቶች ስብስባችን እንደሚከተለው ነው. እያንዳንዱ ግማሽ የሚሆን ዘይት አንድ ጽዋ አስኳል እና 1 tablespoon ኮምጣጤ, ትንሽ በዱቄት ስኳር በ ያስፈልጋል. ጨው እንዲቀምሱ ይወሰዳል.

ይህ አዘገጃጀት ውስጥ በቤት ማዮኒዝ ለማድረግ? የሸክላ ሳህን ወይም ጽዋ, ጨው እንቁላሉ አስኳሎች አፍስሰው. አንድ እየተሸጠላቸው ወይም መሰቅሰቂያ ውሰድ እና እንዲሁም እነሱን ቀላቅሉባት. በርካታ እየተሸጠላቸው. ከዚያም ቀስ በቀስ ሁሉ ጊዜ በደንብ አስኳል የጅምላ ጋር ቀስቃሽ, ዘይት (አደይ አበባ ወይም የወይራ) ያክሉ. በአንድ ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ በላይ ምንም ተጨማሪ ይለዋልና. የ በውጤቱም ቅልቅል ወፍራም, ለስላሳ ነው ጊዜ ሆምጣጤ ያለውን ተራ ይመጣል. እንደገና ማስሞላት እና ዳግም ጥልፍልፍ. የ መረቅ thickish ከሆነ, እርስዎ በቤት ውስጥ ማዮኒዝ ቀጭን ማድረግ እንደሚችሉ አስቦ ሊሆን ይችላል. ልክ (ሀ tablespoon ገደማ) ሞቅ የተቀቀለ ውሃ ትንሽ ያክሉ.

አንዳንድ ማሻሻያዎች

ሁሉም ሰው, አስቂኝ በተቃራኒ ላይ የተለያየ ፍላጎት, እንዲሁም በመውደድ ምግቦች ወደ አንድ ተጨማሪ deflating, ሌሎች አለው. አንተ ሁለተኛው አማራጭ የሚስማሙ ከሆነ በስእሉ እንደሚታየው, ከዚያም ይቀጥሉ. ጨው ጋር አንድ ሳህን እና ወቅት ውስጥ አስኳሎች አስቀምጥ ጊዜ, የሰናፍጭ ያዘጋጃቸውን ጭልፋ-ግማሽ (ሻይ) ያኑሩ. ለማነሳሳት, እና ከዛ ብቻ ነው ዘይት አፍስሰው.

እንዴት በቤት ማዮኒዝ ብሩህ ቀለም ለማድረግ? turmeric ፓውደር አንድ ትንሽ ያክሉ. እና አንድ ግልጽ ሽታ - መሬት ዝንጅብል. ሳይበዛ ብቻ ሳይሆን ተጠንቀቅ! ከተለጠፉት ሬሾ: የአትክልት ዘይት - 68% ትኩስ እንቁላል አስኳሎች - 10%, የሰናፍጭ - 6.7%, ስኳር - ስለ 2.3%, 5% ኮምጣጤ - 11% እና ቅመሞች ገደማ 2%.

አንድ ቀላቃይ ወይም በእጅ?

የ ማዮኒዝ በቤት ጊዜ በተፈጥሮ, ክፍሎቹ ቀላቃይ በጣም ቀላል እና ፈጣን እየተሸጠላቸው. ወይም እየተሸጠላቸው. ተራ መገንጠያው ጠንክሮ መሥራት. እና እጅ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ በግሮሰሪ ማግኘት ነው እንጂ እንደ ድካም ናቸው. , ማዮኒዝ ቤት በብሌንደር ማዘጋጀት በዚህ ሂደት ለመከተል: በመጀመሪያ, (እንቁላል ሙሉ ለሙሉ የተወሰደ ነው) አንድ አረፋ እንደ ከዚያም ትንሽ ፍጥነት እና, የተካተተ እነርሱ ይጨምራል. ዘይት እንዲያፈስ ጀምሮ ጊዜ ከፍተኛ ላይ አሃድ ያብሩ. እና ባለሞያዎቹ በጣም ጣፋጭ ቤት አደረገ ማዮኒዝ meatless ብቻ, ታላቅ የወጥ ቤት መገልገያዎች ቀላል ሕይወት እመቤት በእጅ ተገርፏል ሊሆን እንደሚችል ያምናሉ ሳለ!

በፈረንሳይኛ ማዮኒዝ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ወጥ ዓይነት, እንዲሁም ሌሎች በርካታ የምግብ አሰራር አስደሳች, ፈረንሳይ ዘንድ ወደ እኛ መጥቶ - ሰዎች መብላት እፈልጋለሁ እና ጥሩ ዳኛ ናቸው የት ሀገር. ይህ አዘገጃጀት የተለያዩ, እያንዳንዱ ሰው የተሻለ ጋር ይመጣል ነው. (ሌሎች ምግቦች የሚያገለግል ፕሮቲን) አንድ ትኩስ የዶሮ እንቁላል አስኳል, ዘይት 250 g ውሰድ (አትክልቶች, እና ፈረንሳይኛ, እርግጥ ነው, አንድ የወይራ ነው), ኮምጣጤ አንድ tablespoon እና ጨው ያለውን ተመሳሳይ መጠን ያለውን ሦስተኛው ክፍል: ለምሳሌ ያህል, በቤት ዘንበል ማዮኒዝ እነርሱ እንዲህ ያለ ነገር ለማድረግ መሞከር ያቀርባሉ ጥቁር በርበሬ ምክንያት, ይዘት በቁንጥጫ. አዎን, አንተም "ተጨማሪ" ትንሹ ክፍል ጨው የመፍጨት ያስፈልግዎታል.

አሁን, ክብ ግርጌ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ የእንቁላል አስኳል አፍስሰው - ይህ መሰብሰቢያ የበለጠ አመቺና እንዲሁ ይሆናል. ተለዋጭ በመመልከት, ጨው, በርበሬ እና ኮምጣጤ መጨመር. በቤት ማዮኒዝ ለ የፈረንሳይ የምግብ አሰራር አሁን ጅራፍ እስከ መውሰድ መሆን እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም አነስተኛ ክፍሎች ላይ, ወደ ነጠብጣቦች ይኖረናል ውስጥ, ዘይት መጨመር እንዳለበት አጉልቶ ያሳያል. እየተሸጠላቸው እና ወጥ መጋገር እና ፈካ ያለ ጥላ ለማግኘት ሲጀምር ቅጽበት ድረስ dosed. እና አሁን ጠንቃቃ አይደለም, ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ዘይት አፍስሰው. መሆን እንዳለበት እንደ መረቅ ይሳቡ. እዚህ በቤት ማዮኒዝ ለማግኘት ቀላል አዘገጃጀት የፈረንሳይ ጋር መጣ ነው!

ጠቃሚ ፍንጮች

ሙሉ በሙሉ አልተሳካም የወጭቱን ወደ gastronomy እነዚህን ደንቦች መከተል ይመከራል: ዘይት ወደ አስኳል የሙቀት መጠን ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት - ክፍል የሙቀት. እርስዎ እንቁላሉ ንጥረ ነገሮች ወደራሳቸው መጀመር በፊት ብቻ ብቻ ማቀዝቀዣ ተወግዷል ከሆነ, ትንሽ እስከ ለማሞቅ እንመልከት. ለማግኘት የማድላት የ ዘንበል ማዮኒዝ በቤት አዘገጃጀት ጨው በመጨመር ይጨምራል - ይህም ምግብ ወጥነት የሚያጠቃ. የ መረቅ በትክክል አንተ ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ መንገድ ወደ ውጭ ይዞራል, ስለዚህ, በተቃራኒው, የተጠቀጠቀ አይደለም ቀጭን አይደለም ውጭ የሚያደርግ ወይም ጊዜ ጠመቀ, ስለዚህ መናገር, ማዮኒዝ ውስጥ ከፈላ ውሃ ማቆር ማንኪያ አንድ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ. ለመለወጥ አይችልም በውስጡ ወጥነት.

ማዮኒዝ የፈረንሳይ ደሴት

እርስዎ ምርቱን ጥግግት: ነገር ግን ደግሞ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ሊለያይ ይችላል. እና ስለ መረቅ በጣም ብዙ ባንዶችን አሉ. እኛ በፈረንሳይ ስለ መነጋገር ከሆነ, የተለያዩ የንቅሳትና ተጨማሪዎች ጋር በቤት ማዮኒዝ ማዮኒዝ ይወዳሉ. ለምሳሌ ያህል, እዚህ ላይ ይህ ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት ነው. ይህም የጥንታዊ መረቅ መሠረት ላይ የተዘጋጀ ሲሆን እንደ አዲስ ክፍሎች ያካተተ ነው: የተቀቀለ ከባድ የተቀቀለ እንቁላል አስኳል, 2-3 ያሽጉታል gherkin, ከ50-60 g capers, ሰናፍጭ (የሻይ ማንኪያ) እና ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት አንዳንዶቹ.

እንዴት እነዚህ ቅመሞች በቤት ማዮኒዝ ማድረግ? ጥሬ አስኳል, ብቻ ግማሽ በማረድ መጨመር ይገባል ግማሽ በደንብ የተቀቀለ አንድ ሹካ ጋር አዋህዳቸው. በዚያ ደግሞ ማስቀመጥ ሰናፍጭ (ዝግጁ). ነገር ግን የተከተፈ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት melenko, ኮምጣጤ ውስጥ gherkins እና capers መቀመጡን. ቀደም ብለን ገልጸናል እንደ የቀረውን ያህል, እኛ በቤት ማዮኒዝ በማድረግ ላይ ናቸው.

ነጭ ሽንኩርት ማዮኒዝ

እንዲሁም ሞቅ የፈረንሳይ gourmets ሌላ ስጦታ. በቤት ማዮኒዝ ማድረግ እንደሚችሉ ይህ የምግብ አሰራሮች, እንዲሁም ክላሲክ ንድፍ የመጀመሪያ ስሪት ነው. ብቻ አንዳንድ ክፍሎች ይለያል. በመጀመርያ ይልቅ ሆምጣጤ ሁለተኛ, አንድ ዲሽ አዲስ ይጨመቃል የሎሚ ጭማቂ (አንድ ብቻ ሲትረስ ፍሬ) ውስጥ ማስቀመጥ ነው - ሽንኩርት 4-5 ትልቅ ቅርንፉድ ነው. ስለዚህ, መደበኛ ማዮኒዝ ያዘጋጃል. ኮምጣጤ, መድገም ወደ የሎሚ ጭማቂ ይተካል. በሙቀጫ ውስጥ እና በደንብ, የ ሽንኩርት አዋህዳቸው ሁሉ ሌሎች የምግብ ሂደት ደረጃዎች ነው የሚጠናቀቁት ጊዜ ማዮኒዝ, ያክሉ. በነገራችን ያሉ gruel ውስጥ ወተት ውስጥ የራሰውን የማይለወጥ ነጭ ዳቦ, እንደ በዚህ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮች ውስጥ ተካተዋል ወደ ጣዕም ለማሻሻል, እና ሌሎች አካሎች ጋር መቱት.

የቅጂ መብት አዘገጃጀት

ተወዳጅ መረቅ ማድረግ እንደሚችሉ ላይ መረጃ ለማግኘት, አንተ ብቻ አይደለም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ወይም የሴቶች መጽሔቶች ልዩ አምዶች በተመለከተ መጻሕፍት መማር እንችላለን. በቲቪ ላይ, gastronomic ጭብጥ ላይ ብዙ አስደሳች ፕሮግራሞች አሉ. ከውሱን ውስጥ እውቅና ባለሞያ - አብዛኛውን ክፍል ዝነኛ ጁሊያ Vysotsky ይወስዳሉ. የ ጋዜጠኛ በተደጋጋሚ እሷ በቤት ማዮኒዝ የሚያዘጋጅ እንዴት ነግሮኛል. መደበኛ ስሪት ላይ አዘገጃጀት Vysotskaya መሠረቶች, እርግጥ ነው, ማሻሻል ይሰነዘርባቸው ነበር.

ለምሳሌ ያህል, ይህ አስደናቂ ሰላጣ በሺዎች ምግቦች መካከል 700-ግራም ማስቀመጫ ላይ ግንዱን.አንተ, ሁለቱም የመሞቻው ጊዜ ወጥ ሼፍ ተብሎ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጋቸዋል: አስኳል - ከእነርሱ አራት (ጥሬ); የሰናፍጭ - በውስጡ የተወሰነ ሀብታም ጣዕም ጋር "Dijon" አንድ tablespoon; ስኳር - ከሁለት ማንኪያ (ስኳር ለመተካት); ትንሽ ጨው, አደይ አበባ ዘይት ግማሽ ሊትር, ሁለት የተፈጥሮ የፖም cider ሆምጣጤ የሾርባ እና የሚወዱትን ከሆነ, ሁለት ወይም ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው.

"Vysotsky መካከል" ማዮኒዝ ለማዘጋጀት እንዴት

የመጀመሪያ ደረጃ ውስጥ, አንድ ነጭ ሽንኩርት ተጠቀሙ, ንጹሕ ቢላ ጋር አይቆርጡም እንኳ prostuchite ቁርጥራጮች ማስተናገድ. ከዚያም ጥሩ ጨው ጋር መፍጨት. የ መረቅ እየተሸጠላቸው ይህም አንድ ሳህን ውስጥ ሽንኩርት አስቀምጥ. , ከእርሱ አስኳሎች, ስኳር, የሰናፍጭ አድርግ ሆምጣጤ አንድ spoonful አፈሳለሁ; - አንድ ድረስ. ሁሉንም ክፍሎች, ቀደም ሲል እንደተገለጸው, ማለትም ቀዝቃዛ አይደለም, ክፍል ሙቀት መሆን አለበት. በብሌንደር, አንድ ቀላቃይ ወይም እየተሸጠላቸው እንደ እስከ አራግፉ ይችላሉ. ቀስ አፍስሰው - ሂደት ዘይት የመጀመሪያው ጠብታ ጋር ይጀምራል.

ግማሽ ድምጹን (በግምት 250 ግ) ማዮኒዝ ውስጥ ይሆናል ጊዜ, ኮምጣጤ ሁለተኛ ያክሉ. ከዚያ በኋላ, ዘይት እና ተጨማሪ ውስጥ አፈሳለሁ. የ መረቅ ወደራሳቸው ከጨረሱ በኋላ, ደረቅ sterilized እንስራ ወረወረው ፈረቃ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ናይለን ክዳኑ እና የማከማቻ ጋር ይሸፍናል. የምርት መደርደሪያ ሕይወት - ተኩል ሳምንታት. ኦሊቨር ከ ድረስ ... ማብሰል ወደ ይመጣል ምን ድረስ - ስለዚህ, ማንኛውም በዓላት ስለ እናንተ ሁልጊዜ ሁሉ ተጠባባቂው ሰላጣ ሲዘገጃጁ ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይችላል!

ባለሙያ ምክሮች

የራሱ ኃይል ጋር, እየተሸጠላቸው: አስቀድሞ የተሻለ ቤት, በብሌንደር ወይም እጅ ማዮኒዝ እየተሸጠላቸው እንዴት ባህላዊ ጥያቄ ላይ, Vysotsky ሁልጊዜ በማያሻማ መልስ! እሷ እንዲህ እንደ ከዚያም ወደ ምርት ረጋ, አየር እና አንድ ወፍራም ወጥነት በ አገኘሁ.

አቅም ይህም ውስጥ ምርት, የተዘጋጀ በጣም ሰፊ አይደለም, ነገር ግን ከፍተኛ እና እየተሸጠላቸው ነው የሚለው ዋናው ነገር - እና አነስተኛ በቂ ዲያሜትር በውስጡ በቀላሉ ይገጥማል. ወደ መረቅ አክል የራሱ ቀለም, መዓዛ እና ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ቅመማ ቅመም, ማጣፈጫዎችን, ዕፅዋት, የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. ነገር ግን ሙከራ, ሳይበዛ አይደለም!

ምን የበለጠ ጠቃሚ ምክሮች ጁሊያ እመቤቶች, ቀዝቃዛ ምድጃ: ሆምጣጤውን በማከል ጊዜ ድንገት የእርስዎ ማዮኒዝ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ በምትጠቀለልበት ከሆነ, እንቃትታለን እና ምርት አፍስሱ ለማድረግ አትቸኩል አይደለም. ልክ ሌላ ሳህን ተጨማሪ አስኳል አፈሳለሁ; ከእርሱም አጠገብ መጣል አንድ አልተሳካም ሲጀምር ማከል መረቅ መጣል አላቸው. እየተሸጠላቸው, ከዚያም ቅቤ አፍስሰው እና እንደተለመደው ወደ ስራ ለማጠናቀቅ. ይህ አስፈላጊ ነው ውጭ ዲሽ ይመጣል!

የምግብ በአልክሚ: ቲማቲም ማዮኒዝ

የተለያዩ የሚል የወል ውስጥ ያለውን መልካም አሮጌ ክላሲክ, በእኛ የተገለጸው ጊዜ, በጣም ስኬታማ ሙከራዎች ማለፍ ሰዓት ነው. እኛ "ነገር" ማዮኒዝ ለመፍጠር አበክረን. ለምሳሌ ያህል, ቲማቲም መረቅ ለጥፍ (ተስማሚ እና ኬትጪፕ) ጋር. ንጥረ ነገሮች: አንድ ዝግጁ ቤት መረቅ - ቲማቲም 250 g - ስኳር እና ጨው አንድ ተኩል የሾርባ -, መሬት ቀይ በርበሬ አንድ በቁንጥጫ እናቀምሰዋለን. እና ሞቅ የተቀቀለ ውሃ ትንሽ, ቃል በቃል ማንካ-ሁለት. ይህም በከፍተኛ የሚሟሟ ቲማቲም (በነገራችን ላይ ደግሞ ውኃ, ስትጨምረው ጋር የቲማቲም ጭማቂ ጋር ትንሽ ተበርዟል የሚጠይቅ ይህም ኬትጪፕ, በስተቀር, ይተካል ይችላሉ!) ነው. ስኳር, ጨው, በርበሬ ያክሉ. የተጠናቀቀውን ማዮኒዝ ውስጥ ይህን ተጨማሪ ያስገቡ እና እንደገና አወቃቀር አንድ emulsion ለማግኘት እየተሸጠላቸው. አዎን, አንድ ጥሩ ሀሳብ ጋር ሁሉንም የምግብ ግርማ ማዋሃድ fennel ዘሮች ጣፋጭ ጣዕም አሞላል.

የምግብ በአልክሚ: ማዮኒዝ, ወተት

አዎን, ይህ በሚሆንበት እና እንደዚህ. ወተት ንጥረ ነገሮችን በውስጡ እንቁላል ምትክ ታክሏል ናቸው. የምትክ ጥግግት ያለውን ደረጃ ላይ ተፅዕኖ የለውም, እና መረቅ አስደናቂ ገረፈው ነው. እናንተ በተግባር ይህን አይተው ወደ 2.5 በመቶ ትኩስ ወተት ወፍራም ይዘት መውሰድ - 150 ግ; የአትክልት ዘይት - 300 ግ; ስናፍጭ (ዝግጁ, ሱቅ) - 1-1,5 ሰንጠረዥ. ማንካ የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ. እርግጥ ነው, ጨው እና ስኳር አትርሳ - እነዚህ ክፍሎች እንዲቀምሱ የሚቀመጡ ናቸው.

ይህ አዘገጃጀት ምሥጢር ምንድን ነው? ምርቶች (ክፍል የሙቀት, ማዮኒዝ ማንኛውም ተምሳሌት ይህን ሕግ ዝግጅት) ብቻ በብሌንደር እደበድብ ይገባል. አንድ ሳህን ውስጥ, ወተት አፍስሰው ወደ ዘይት መጨመር እና እንደ ረጅም አንድ ለስላሳ በቅባት የጅምላ አያገኙም እንደ ከእነሱ ማካሄድ. ከዚያም ቀሪዎቹ ንጥረ ማከል እና ሙሉ የበሰለ ድረስ ደበደቡት. የ መረቅ የተፈለገውን ውፍረት እና ወጥነት ማግኘት አለባቸው. በትክክል ሁሉንም ነገር ከሆነ ምላስ ላይ, ይህ እርግጥ እንቁላል ላይ ማዮኒዝ, አላንስም ነው.

የምግብ በአልክሚ: ማዮኒዝ, አይብ

እዚህ የምግብ አሰራር ሙከራዎች ምክንያት ከመፈልሰፉ ይህም በቤት ማዮኒዝ, ማድረግ እንደሚችሉ ሌላ አስደናቂ አዘገጃጀት ነው. ያደረገው ወይም በሚያስደንቅ ጣፋጭ ሞክረዋል ሰዎች መሠረት. ስለዚህ ይህ ለራስህ ማድረግ, እና እንደዚህ ያለ ያልተለመደ መረቅ ማዘጋጀት ነው. እርስዎ ለ የሚያስፈልግህ: የተፈጥሮ, ጎጆ አይብ (ግማሽ ኪሎግራም). ወደ አመጋገብ ወይም ዝቅተኛ ስብ ውሰድ. ከዚያም, ትኩስ ወተት እና አደይ አበባ ዘይት 100 g - ሁለት የሾርባ. ጨው እና ሰናፍጭ እናንተ ብቃት ማየት ያህል ማስቀመጥ. ነገር ግን አንድ የሚያስፈልግህ ቅመም, መሬት paprika እና ድንብላል (እያንዳንዱ አካል አንድ መቆንጠጥ) ሆነው. አንድ ሳህን ወይም ዋንጫ (በብሌንደር, ቀላቃይ) ውስጥ ጎጆ አይብ አድርግ. ማስታወሻ: ይህ የተሻለ mince ወይም በወንፊት በኩል እያሹ ደረቅ ከሆነ. ወተት አፍስሱ, ዘይት, vsypte ጨው, ሰናፍጭ, ማጣፈጫዎችን (ከባድ እርጎ ጋር አለ የተለመደ አንድ ትንሽ ተጨማሪ ሊወስድ). እርግጠኛ ነዎት ሁሉንም በእነዚህ ምርቶች ላይ conjured ይህም ተመሳሳይ ማዮኒዝ, ማግኘት ድረስ ደበደቡት!