ለሁለተኛ ኮርሶች እና ካዝናዎች-የምግብ አዘገጃጀቶች

ለሁለተኛ ሰሃኖዎች መከሰቻዎች በአብዛኛው የሚዘጋጁት በስጋ እና በአትክልት ቅጠሎች, በስኳር ክሬም, ወተትና ክሬም ላይ ነው. ለስሜይ ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ለእነሱም እንደ አዲስና ደረቅ ዕፅዋት ይጨምራሉ. እና ዛሬም በቤት ውስጥ በቀላሉ ለመድገም የሚችሉ አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን.

ለስላሳዎች ሱስ

በተለመደው የቤተሰብ ምናሌ ላይ መጨነቅ በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ ከቲማቲም ፓቲ, ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት በቂ ነው.

ግብዓቶች

• ዱቄት - አንድ ጠርሙስ;
• ሽንኩርት - 40 ግራም;
• የቲማቲም ልኬት - ሁለት ቦዮች
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ተክሎች
• የበለስ ቅጠል;
• ውሃ - አንድ ብርጭቆ;
• ስኳር - ፒንቻ;
• ጨው, የፕሮቬንሽል ዕፅዋትና እርጥበት በርበሬ ድብልቅ - ለመቅመስ.

ለሁለተኛ ኮርሶች ዱቄት ዱቄት በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል. የምግብ አሰራርን በሚያነቡበት ጊዜ ይህን እራስዎ ማየት ይችላሉ.

ስለዚህ በመጀመሪያ መቆለፉንና ቆርቆሮውን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዛ በኋላ, ደረቅ እስኪሆኑ ድረስ ደረሰባቸው. ይህንን በተቀጣጣይ ፍራፍሬ ሾርባ ውስጥ ተዘጋጅተዋል. የውሃ እና የቲማቲም ቅጠል በሽንኩርት ውስጥ ለማብቀል ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይለውጡ. በአሥር ደቂቃዎች ላይ ለስለስ ያለ ማቀጣጠል, እና በመጨረሻም በሾሊት ሽቱ በመቀላቀል ይቀላቅሉት.

ለዕጽዋት ቁሳቁሶች ዝግጁ ሲሆኑ ከዋናው ማቅለጫና ከቅንጅቱ ጋር ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ.

የተጠራቀቀ ጨው

ለሁለተኛ ኮርሶች ሥጋ ሥጋዎች በአውሮፓ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. በጣም ገንቢ, ጣፋጭ እና መዓዛ ናቸው.

ግብዓቶች

• ማንኛውም የተጠበሰ ሥጋ - 500 ግራም;
• ካሮት እና ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው ሁለት ሳንቲሞች;
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ሎብል;
• የቲማቲም ልኬት - አንድ ግማሽ የጠረጴዛዎች;
• ጨው, ደረቅ ሬንጅ እና የጓሮ በርበሬ - ለመብሳት,
• የአትክልት ዘይት.

የስጋ ኩስን ለሁለተኛው ኮርስ እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ምንም ችግር አይፈጥርብዎትም.

አትክልቶች ንጹህ, በቧንቧ ውሃ እና በመቁረጥ ይጠጡ. ካሮድስ ለማሞቅ ጥሩ ነው, እናም ሽንኩርትን በኩብስ ይቁረጡ. ለአምስት ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ የተዘጋጁ ምግቦችን ቀቅለው, ከዚያም የተቀዳ ስጋዎችን ይጨምሩላቸው.

ድስቱን በብርድ ጋግለው ይዘጋውና እስኪቀላቀል ድረስ ስጋውን ያብስሉት. አልፎ አልፎ በስጋ የተሸፈነውን ስጋን በመጨፍለቅ ከትንሽ ጣል ወይም ሹካ ጋር በትንሽ የበዛ ፍራፍሬ መጨፍጨፍ አይዘንጉ. ቲማቲም ፓቼ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ወደ ምርቶቹ ውስጥ ይጨምሩ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ በማቀጣጠል መጥበሻ ውስጥ ትንሽ ውሃ ማጠጣት, ነጭ ሽንኩርት እና ታች. ሁሉንም ምግቦች ይቀንሱ እና ኩሬውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ.

የተከተፉ ስጋዎች ከፓሳ, ድንቹ ወይም ሩዝ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ.

የሁለተኛ ደረጃ ቲማቲክ መጠጥ

ይህ ጣፋጭና የሚያምር ጨው በአብዛኛው በሩዝ, በቆሎ ድንች ወይም በላስሳ በተቀላቀሉት በስጋ እና በአሳ ማቅ ይበላሉ.

የሚያስፈልጉ ምርቶች

• ወተት እና የተቀቀለ ውሃ - ግሪቱን ግማሽ,
• ዱቄት - አንድ ሰሃን;
• የቲማቲም ልጥፍ - ሁለት ሳንጋፖርዎች;
• ቢት - 30 ግራም;
• ጨው እና ጥቁር ፔሩ - ለመቅመስ.

ለሁለተኛው ኮስት መመገብን በዚህ ዘዴ መጠቀም ይቻላል.

በዱካው የሙቀት መጠጥ ውስጥ ዱቄቱን ያፈስጡ እና በጅሙድ ይቀላቅሉት. በትንሽ ምድጃ ወይም በትንሽ ዳቦ ጋግ መሰምጠቂያ ያስቀምጡ እና ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቅቤ ይቀንሱ. በዱቄት የተከረከመ ወተት እና ውሃ ውስጡን ጣዕም ውሰድ. የቲማቲም ፓቼን, ጨውና ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ. ምግቦችን ቀላቅለው ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ኩሬን ማብሰል. ምንጣፉ እየደከመ ሲመጣ ከመጋገሪያው ውስጥ ሊወገድ ይችላል.

ለሁለተኛው የሳቹስ ሰሃን አንድ ምንጣፍ (ድስ) ማዘጋጀት

ከሚገኙ ምርቶች የተገነቡ ቀላል የበጀት ምግቦች በጣም ጣፋጭ እና አጥጋቢ ናቸው. እንዲሁም ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች እናዘጋጃለን:

• የአትክልት ዘይት - አንድ ማንኪያ;
• ቡል
• ስጋጃዎች - ሶስት ወይም አራት እንክብሎች;
• የቲማቲክ ጨው - ሁለት ጠርዞች;
• ስፕሬም - አምስት ማጠቢያዎች;
• Pepper and salt - አንድ መቆንጠጫ;
• ግሪንስ - ለመቅመስ.

ቀይ ሽንኩርት, በትንሽ ቁርጥላዎች የተቆራረጠ እና በዴን ውስጥ ይበቅላል. ካስፈለገ እዚህ ደረጃ ላይ የተጣሩ ካሮት, ጣፋጭ ጣራጮች ወይም ቲማቲም ማከል ይችላሉ. በትንሹ በትንሹ የተከተፉ ሳርፍሎች ውስጥ ይግቡ እና ምግብ አብራችሁ አንድ ላይ ማብሰል. በመጨረሻም ለስላሳ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ጨምሩበት. ሰሃባውን በክዳኑ ይሸፍኑትና ለ 10 ደቂቃዎች ይበላሉ. የተከተፈ ጨው የተቆራሸባቸውን ቅጠላ ቅጠሎች ከተረጨ በኋላ ከድንች, ፓስታ ወይም የተቀቀቀ ሩዝ ጋር በማዕድ ያገለግላል.

በአዋቂዎችና በልጆች ላይ ጣፋጭ እና ልብ የሚነካ ዝሆኖች ይደሰታሉ. እንደሚታየው, በፍጥነት ተዘጋጅቷል እና ልዩ የሙያ ችሎታዎችን አያስፈልግም.

ከደረቁ እንጉዳዎች ላይ ቅቤ

ለሁለተኛ ኮርሶች ለስላሳ እና ተክሎች ከተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ሊዘጋጅ ይችላል. እና የተለመደው ምግብ በአዳዲስ ጥሬ እና ጣዕም ይደሰታል. በዚህ ጊዜ ቆንጆ እና የሚጣፍጥ ምንጣፍ ከደረቀ የዱር እንጉዳይ ምን ያህል እንደሚነገር ልንነግርዎ እንፈልጋለን. ለመዘጋጀት ዝግጁ ትሆናለህ:

• የስንዴ ዱቄት - በጠረጴዛ;
• የእንጉዳይ ብስኩት - 200 ወይም 400 ሚሊ;
• ግሪንቶች;
• የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 10 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ተክሎች
• ድቡባዊ ቀረሚት - 100 ግራም;
• ጨውና ቅመማ ቅመም.

ተጨማሪው የምግብ አሰራር ዝርዝር ከዚህ በታች በዝርዝር ተገልፆአል.

የደረቁ እንጉዳዮች በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቡና ለብዙ ሰዓታት ይለቃሉ. ከዚህ በኋላ ሥራዎቹን ወደ ውሃ ቧንቧ በማዞር እስከሚዘጋጅ ድረስ ያብሱ. ሽንኩን መቋቋም (አሁንም ያስፈልገናል). እንጉዳዮች ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይቀንሱ.

ደረቅ ዱቄት በደረቅ ማንደጃ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በጫፉ ውስጥ ቀስ አድርገው ይቅቡት. ጉድፉን በሙሉ ለማስቆረጥ ይህን ጣዕም ጨብጠው ይቀንሱ. የመሬት ስበት ክብደት የሚወሰነው በውሃ መጠን ላይ ነው.

ቅጠሉ ሲስተካከል, እርሾ, ጨው, እንጉዳይ እና ቅመማ ቅጠሎች ይዝጉ. ሁሉንም ምርቶች ማንቀሳቀስ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በክዳኑ በታች ባለው ዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል. በመጨረሻም የተጠበሰውን ቅጠል እና የተከተፈ ሾት ይጫኑ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ አንድ ጣፋጭ ሞቅ ያለ ምግብ ወደ ጠረጴዛው ይወሰዳል.

ከ ድራኒኪ, ሾጣጣዎች ወይም የዶሮ ክንፎች ጋር ለመብላት ይህን ጣዕም ለማገልገል ይሞክሩ. ቤተሰብዎ ለአዲሱ ጣዕሙ አመስጋኝ እና በተለምዶ ይህን የምግብ ዝግጅት ሙከራ እንድታደርጉ ይጠይቃል.

ጣፋጭ እና የተከተፈ ማቀዝቀዣ

ይህ ቀላል የአሰራር አዘገጃጀት የእርስዎ ምናሌ የበለጠ የተለያየ እና አስደሳች ያደርገዋል. ለሁለተኛ ኮርቻዎች የቻይናውያን ተስጥሎች እና ድስቶች ከዓሳ, ከስጋ, ከአትክልትና ሩዝ ፍጹም በአንድ ላይ ይጣመራሉ. በየትኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ የተጠናቀቀውን ምርት መግዛት ይችላሉ. ይሁን እንጂ የቤት ልዩነት ሁሌም ጣፋጭ እንዲሆን ያገለግላል, ዋጋውም በጣም ይቀንሳል.

ግብዓቶች

• ሁለት ትናንሽ አምፖሎች;
• የዝንጅ ሥር;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ሁለት የአትክልት ዘይቶች;
• 20 ሚሊ ክሪሪክ;
• ሶስት ኩባያ ዱቄት ጨው;
• አንድ ሸምጋማ ኩባያ;
• ሶስት ጠርሙስ የኬቲቱፕ;
• ሁለት ጥራዝ ቡናማ ቡና
• 125 ሚሊ ሊትር ብርቱካንማ ወይም አናናስ ጭማቂ;
• ጥራጥሬ
• 20 ማይል ውሃ.

ቀይ ሽንኩርት, ዝንጅብጦና ነጭ ሽንኩርት ይቁሙና ምርቶቹን ይቁሙና በአትክልት ዘይት ለሁለት ደቂቃዎች ያጭኗቸው. በተለየ የሣር ወይም የበቀለ ዳቦ ውስጥ አኩሪ አተር, ስኳር, የፍራፍሬ ጭማቂ, ስሪሪ, ኮምጣጤ እና ካቴፕጣይ ያጣምሩ. ድብሩን ወደ ሙቀቱ አምጡና ከዚያም ከድላል ጋር የተቀላቀለውን ውሃ ጨምሩ. ከተፈቀደው በላይ መጠጥ ይለውጡና እስኪፈለስበት ድረስ ያብሉት.

ይህ ኩስ የቻይናውያን ምግቦች መሠረታዊ መሠረት እንደሆነ ይታመናል, ነገር ግን ከአውሮፓ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሰራል. ሇምሳላ, በተነዯዯ የዴሬ ዝርያ, ሳልሞኖች ስቴክ ወይም ሾት ሉሊት ሉቀርብ ይችሊሌ.

ቤቻማ

ለሁለተኛው ኮርስ ስለሚገኙ የተለያዩ ድስቶችና ተስሎች ማውራት, ይህን ተወዳጅ ተጨማሪ ምግብ መጥቀስ አንችልም. ይህ የስፓኒሽ የምግብ አዘገጃጀት የወይራ ዘይትን ስለሚጠቀም ከእንግሊዝኛ እትም የተለየ ነው. የጣፋጭቱ ጣዕም በዘመዶችዎ እና እንግዶችዎ ሊደነቃል.

ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - ሁለት ጠርሙስ (ወፍራም ኩራያ ማግኘት ከፈለጉ አንድ ተጨማሪ ስላም ይውሰዱ);
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
• ሽንኩርት - አንድ ክፍል;
• ወተት - 500 ሚሊ;
• ለመብሳት (ሙስካቴ, ጣፋጭ ፔፐር እና የባህር ቅጠል).

መጀመሪያ ሽንኩርትህን እጠፍ እና በተቻለ መጠን ትንሽ ቆርሰው. ከዚህ በኋላ ወለሉን እስኪሞሉ ድረስ ዱቄትን ይጨምሩ. ወተት ቀዝቅዝ በማድረግ, ወተት ሳይተነፍሱ ወተት. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, ፈሳሹ ሲፈላ, ተኳኳይ ሽታዎችን አስቀምጡ.

ከፈለጉም, ትኩስ ፍራፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ. ይህ ጨው እንደ ስጋ ወይም ለቅጣማ ሁለተኛ ሰሃን ለማቆየት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ከጉበት ወጣ ማንቆርቆጥ

ጣፋጭ እና ገንቢ ምግቦች ከተጠበሰ የድንች, የአትክልት ፍራፍሬዎች, ባሮፊሸትና ፓስታ ሙሉ በሙሉ ጋር ይጣጣማሉ. እንዲሁም የተቆለሉ ዱባዎች ምግብ ካከሉ ለቤተሰብ በሙሉ ድንቅ እራት ወይም እራት ያገኛሉ.

ግብዓቶች

• የበሬ ወይም የዶሮ ጉበት - 500 ግራም;
• ሁለት ሽንኩርት;
• አንድ ካሮት
• ግማሽ የዱቄት ዱቄት;
• የተጣራ ውሃ - አንድ ብርጭቆ;
• ለመቅመስ ጨው እና ፔፐር;
• የአትክልት ዘይት.

በመጀመሪያ ጉበት ማድረግ ይጀምሩ. ከፎቶዎች መታጠብ, ማጽዳት, እና ቱቦዎች ማስወገድ ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ ስጋውን በጥሩ ቆሮዎች ቆፍረው ወደ ጥቁር ጎድጓዳ ሳጥና በጨው እና በዱቄት ይቀላቅሉ. አትክልቶች መታጠጥ እና መቆንጠፍ. ሽንኩርት በካብች የተቆራረጠ ሲሆን ካሮዎች ደግሞ ጥልፎች ናቸው.

ጉበትውን በደንብ በማሞቅ የበሬ ፍራፍሬ ውስጥ በማሰራጨትና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲቀባጠል ያድርጉት. ስጋው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ, አትክልቶችን እዚያው ላይ ጨምር እና ለተወሰነ ጊዜ ምግብ መመገብ. ሞቅ ያለዉን ውሃ ሞልተው በሳጥኑ ላይ ይክሉት እና ለ 20 ደቂቃ ያህል እቃውን በከፍተኛው ሙቀት ያደጉት.

ምግቡን ከምትወዳቸው የጎን ጣዕመች, ከአትክልት አትክልት ወይንም ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ምግቡን በሠንጠረዡ ውስጥ ሞቅ.

ፍራጭን ኩባ

ለሁለተኛ ኮርሶች ከ እንጉዳዮች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ምርቶቹን ልዩ ጣዕምና ልዩ ጣዕም የሚሰጡ እነዚህ ተጨማሪ ነገሮች ናቸው. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ካልጸፀቱ ዘመድዎትን ወይም እንግዶችን በሚያስደንቅ ስጋዎች ማገር ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ፍራፍሬዎች - 200 ግራም;
• ሽንኩርት - አንድ ክፍል;
• ውሃ 400 ሚሊ;
• ግማሽ ስኳር ኩብ;
• ነጭ ዱቄት - አንድ ተኩል ጠርዞች;
• ማኩሪያ - አንድ ግማሽ ሰሃን.
• ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመሞች እና ቅመማ ቅልቅል (ፔንት, ዳቦ, ጨው) - አንድ ሳሊሻ;
• ግማሽ የጥጥ ዉቅ;
• የአትክልት ዘይት.

በትንሽ ዱቄት ውስጥ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ ይቁሙ እና የበሰለ ኩብ ይጨምሩበት. ኩባያ ቀይ ሽንኩርት እና ሾጣጣ እምብጠባዎች በብርድ ፓን. ከመጠን በላይ እርጥበት ሲተካ, እንቁራሪቱን ወደ እንጉዳላው ያፈስሱ, ጨውና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ከተከፈተው ክዳኑ ጋር ሆኖ ዝቅተኛውን ሙቀት አስቀምጠው.

ቀሪውን ውሃ በዱቄት, ጨው እና እርጥበት ክሬም ይቀላቅሉ. ጥምዶውን ወደ ድስት ለማቀባጠል እና ለ 5 ደቂቃዎች ምርጡን ማብሰል. ስኳር, ዓሳ, ስፓጌቲ ወይም ድንች ከጠረጴዛዎች ጋር ለጠረጴዛ ሊቀርቡ ይችላሉ.

ስጋ እና የሚቀጠቀጥ አይብስ

የምግብ ጣዕም ውህደቶች ጣፋጭ ምግቦችን በሚወዱ ሰዎች ላይ ስሜት ይፈጥራሉ. ለሁለተኛ ኮርሶች ሁሉ እንደ ትናንሽ ምግቦች, የእኛ ምትክ በተቆረጠ ድንች, ፓስታ እና የተጠበሰ አትክልቶች ሁሉ በትክክል ይሞላል.

ግብዓቶች

• ከጥቁር ሥጋ - 500 ግራም;
• እስኩቴሪ ኦፍ - 200 ግራም;
• አኩሪ አተር - አራት የጠረጴዛዎች;
• ማይኔዝዝ - ሁለት ቦዮች
• ውሃ - 100 ሚሊ;
• ቀይ ሽንኩርት - ሁለት ጥራዞች;
• አረንጓዴ ፍራፍሬዎች - አንድ ቅጥር;
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት መክሰሶች;
• የአትክልት ዘይት.

ቀይ ሽንኩርት ቄጠማዎችን እና ከመሬቱ ስጋ ጋር ያዋህዷቸው. ድብቱን በደንብ በማሞቅ ድስት ላይ ያስቀምጡት እና ከተዘጋው ክዳን በታች ይሙሉት. ምግብን በየጊዜው መቀላቀል, በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆራኘትን አትርሳ.

ኦቾሎኒውን ያክሉት እና ለሙሽ ፓን ይላካሉ. ከዚያም አኩሪ አተር, የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ ይለውጡ. በውሃ ውስጥ አፍቅዱ እና እስኪጠጋ ድረስ አትክልቱን ይሞሉት. ከመሸጥዎ በፊት, ከተቆረጠ የወደቀ ዘይት ጋር ያድርጉት.

ማጠቃለያ

ለሁለተኛ ኮርሶች የሚረዳው ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ቢፈቅዱም ደስተኞች እንሆናለን. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከሰረዙን ፎቶግራፎች ውስጥ የቀረቡ የምግብ አዘገጃጁ ተራ ምናሌዎች ይበልጥ የተለያየ እና አስደሳች እንዲሆኑ ለማድረግ ይረዳሉ.