እንዴት አንድ ስቴክ ሻርክ ማብሰል: በመቀቀያ, ምድጃ, Multivarki ጥቂት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

ሻርክ ስጋ በቅርብ መደብሮች ውስጥ መደርደሪያ ላይ ታየ. እና ቀደም ሬስቶራንት ውስጥ የማይገኙ ዓሣ ለመሞከር የሚተዳደር ያደረጉ ገዢዎች, በተለይም, ለወሬ ተደርሷል. እነሱ ግን ቅር ነበሩ. መነሻ አንድ ሻርክ መራራ በተለመደው መንገድ የበሰለ, እና በማይታመን የሚያስጠሉ ሽታ አደረገው. እና እነዚህ ውብ ስቴክ ነበሩ! ነጭ, ወፍራም ሰማያዊ-ጥቁር ቆዳ ላይ ቀይ ስጋ ጋር ሰማያዊ ዕንቁ, ... ነገር ግን ይህ ባሕሮች ሠርተህ አቅርብልኝ በጣም አደገኛ አዳኝ ለማድረግ ሲሉ, አንተ ማወቅ ያስፈልገናል አንድ ስቴክ ማብሰል እንዴት ሻርክ. ሁሉም በኋላ የወጥ ሽታ እና መራራ ጣዕም ይህን ዓሣ ማስወገድ ስጋ ስለማግኘት ጥቂት ሚስጥሮች አላቸው. እና ይህን ምሥጢር በዚህ ርዕስ ውስጥ ያሳያል. እናንተ ደግሞ ጥቂት ቀላል-ወደ-ለመጠቀም አዘገጃጀት ከታች ያገኛሉ. ይህ ሻርክ ምግብ ለማግኘት በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ ነው የት በደቡብ ምሥራቅ እስያ, ነዋሪዎች, አንድ ኃይለኛ ለክንፋቸው ከግምት ሊባል ይገባል. ጡንቻማ ዓሣ ስጋ ምንም ስብ ወይም የአጥንት አለው. በተጨማሪም, ይህ ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው: ወደ ምርት ብቻ 130 kcal መቶ በአንድ ግራም.

pretreatment

ለእኛ ያለው ሻርኮች ቢወድቅ, ስለዚህ አንድ ከፈነዳ እይታ ውስጥ, መናገር. ክፍተት ወይም ሌላ ፓኬጆች ላይ - የ መደብሮች የታሰሩ ስቴክ ይሸጣሉ. ስለዚህ እኛ ምን ክፍል እንዴት ሻርክ ማብሰል ማሰብ ሀሳብ አይደለም. በቤት ስቲክ አንተ ማስቀመጤ ያስፈልገናል. ስለ ስጋ የራሱ ጥሩ ጣዕም አጥቷል ዘንድ, ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ከታች ያለውን አንድ ቅድመ-ስብስብ በፍርግርጉ ማሸጊያ ይክፈቱ እና መያዣ ውስጥ ስቴክ shift. ይህ የቆዩበት ዓሣ ማጥፋት ሊጨርሱ የሚችሉ እርጥበት ለማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. መያዣ ይዝጉ እና ፍሪጅ ውስጥ አኖረው. ረጅም ማስቀመጤ ስቴክ, ወደ ጣዕም አውጥተህ ይመልሳል. ከዚያም እኛ ቀሪ በረዶ እና obmoem ሻርክ ስጋ ጠፍቷል ለማጽዳት. የኩላሊት እንደ አሞኒያ ሽታ እና መራራ ጣዕም ስቴክ ድርጊት ለማስወገድ: ይህ acidified ውሃ, ሎሚ ወይም ኖራ የተጨማለቀ. እንዲሁም ለዚህ ዓላማ ወተት መጠቀም ይቻላል - ውጤት ተመሳሳይ ይሆናል.

የ ሻርክ ስቴክ ውጭ ምን ማድረግ እንችላለን

የዚህ ዓሣ ስጋ በጣም ጣፋጭ ነው. ይህም ከ የተለያዩ ምግቦች ብዙ ማብሰል ይችላሉ. አንተ መጥበሻ breaded ውስጥ ስቴክ ፍራይ የሚሄድ ከሆነ, እነሱ ጥሩ ደረቅ ያስፈልጋቸዋል. ሻርክ ስጋ ፈሳሽ ብዙ ይዟል. ክፍል ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ስቴክ የወጥ ቤት ፎጣ ተወው. ሻርክ ስጋ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰልና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይቻላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እኛ cartilage እና ቆዳ ማስወገድ አለብዎት. ቤት አለርጂ ያለው ከሆነ መቁረጥ ስሜት እና ያደርገዋል ጥቁር ቀይ ስጋ በጣም ቆዳዎች ላይ. አንድ ንጥረ ሂስተሚን ይዟል. ይህም አንድ አለርጂ ሊያስከትል ይችላል. እናንተ ትናንሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ሻርክ ስጋ ለማግኘት አዘገጃጀት መቁረጥ የሚፈልጉ ከሆነ እርግጥ ነው, ይህ የመጀመሪያው ነው marinate ከዚያም ስቴክ መቁረጥ, እና አስፈላጊ ነው. የሎሚ ጭማቂ ወይም ወተት ስር ማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ሰዓት በኋላ, ደስ የማይል ሽታ እና ምሬት ሙሉ በሙሉ ይጠፋሉ. እና አሁን አንድ ጣፋጭ ስቴክ ሻርክ ማብሰል እንዴት ላይ ጥቂት መንገዶች እንመለከታለን.

ዓሳ ለመክሰስ fryer

ቤትዎ ለምሳሌ "ማክዶናልድ ዎቹ" ውስጥ እንደ ምንም ያሉ መሣሪያዎች, ከሆነ ለውጥ የለውም. Fryer ማንኛውም የብረት colander ወይም strainer ይተካል. ዋናው ነገር ያላቸውን የድምፅ በእርስዎ መጥበሻ ታችኛው ክፍል ያነሰ መሆኑን ነው. እኛ አስቀድሞ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ስቴክ ሻርክ ማብሰል እንዴት ተናግሬአችኋለሁ. ስለዚህ, ዓሣ ቈረጠ ኖራ ጭማቂ ጋር ይበትነው, ሎሚ ክበቦችን ለማላከክ እና marinate ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩት. ከዚያ በኋላ, የወረቀት ፎጣ ሻርክ ላይ ትንሽ ደረቅ. እኛ ሰፊ እና ጥልቅ በመቀቀያ ዘይት ውስጥ ያለውን ሙቀት አቆመ. ሦስት ሳውሰርስ ማዘጋጀት; ጨው እና ነጭ በርበሬ ጋር የተለወሰ መልካም ዱቄት: እንቁላል, አቅልሎ አንድ ሹካ ይገረፋል; የዳቦ ፍርፋሪ. ዓሣ ቁርጥራጭ በምላሹ እነዚህ ክፍሎች ሁሉ ይረግፋል. እኛ አንድ colander (ወይም ወንፊት) ወደ ያነጥፉ ነበር. ትኩስ ዘይት ወደ ጣል. ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ. አግዟል ጋር ዓሣ ቁርጥራጮች ውጭ ይውሰዱ.

አንድ መጥበሻ ሻርክ ውስጥ ስቴክ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ

ይህ አዘገጃጀት ሰነፍ ነው. ብቸኛው ነገር ሎሚ ወይም ኮምጣጤ ውኃ ውስጥ acidified በቅመም ስቴክ በኋላ ማድረግ, ስለዚህ ወፍራም ቆዳ ማስወገድ ነው. ዘይት ጋር እሳት ላይ ድስቱን ሁሉ ልበሱ. እኛ አይደለም ቀዳሚው አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ብዙ አፍስሰው. breading ሁለት ሳህን ማዘጋጀት. አንድ - ዱቄት ጋር, እኛም ዓሣ ጨው እና ቅመሞች domeshivaem ይህም. እና ሁለተኛው - አንድ እንቁላል እስከ መንቀጥቀጥ. ወደ ዘይት በደንብ እስከ ሙቁ ድረስ ጠብቅ. ከዚያም ዱቄት ውስጥ, እንቁላል ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ እያንዳንዱ ስቴክ ማሳጠር ይቻላል. ፍራይ አንድ ጥርት ድረስ ከሦስት እስከ አራት ደቂቃዎች ያህል በእያንዳንዱ ጎን.

ወደ ምድጃ ውስጥ ሻርክ ስቴክ

ይህ ዓሣ ብቻ መጋገር የተሰራ ነው. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ስብ ትንሽ ይጠይቃል. እንዴት ምድጃ ውስጥ ስቴክ ሻርክ ማብሰል? እኛ ተዘፍዝፎ ጋር, እንደተለመደው, ይጀምራሉ. srezh ቆዳ በኋላ, አኩሪ አተር መረቅ ጋር በወጭት ውስጥ ስቴክ ማስቀመጥ ዓሣ ቅመም, ሎሚ የቅርብ ክበቦች ጋር ይረጨዋል. አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ላክ. እኛ ነገም እስከ ለማሞቅ. ይህም መጋገር, ፎይል ጋር ይሸፍናሉ. የአትክልት ዘይት ጋር ሲልከን ብሩሽ smazhem የአልሙኒየም ሉህ. እሱን ስቴክ ላይ አጋራ. ፎይል ሌላ ወረቀት Prikroem. ለግማሽ ሰዓት ያህል ጋግር. ከዚያም ፎይል ያስወግዱ. ወደ እቶን ውስጥ ዓሣ ቡናማና እንመልከት.

multivarka ውስጥ ሻርክ ስቴክ

ይህ አዘገጃጀት ሁለት marinade ያስፈልጋቸዋል. የመጀመሪያው - የተለመደው: ሎሚ ጭማቂ ወይም የሎሚ ጭማቂ, ውሃ ብቃት ኮምጣጤ ወይም ጠጅ ተበርዟል. ይሁን እንጂ ሁለተኛው የማይገኙ ነው. የወይራ ዘይት ሦስት የሾርባ አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. ዝንጅብል ስርወ ወደ ሦስት (ወይም ማከል 0.5 ቁ. ኤል Ground). tablespoon እንደገና ማስሞላት አኩሪ ዘይት እና ፈሳሽ ማር. አነሳሱ. ይህ ጥንቅር የእኛን ዓሣ መልካም ሊጋባ. በመጀመሪያ ግን, በጥንቃቄ የመጀመሪያው marinade ሆነው በመጫን, (እኛ አሁንም አንድ ስቴክ ሻርክ ማብሰል እንዴት አስታውስ). ይህ ዓሣ ውኃ ለማስረግ አስገራሚ ችሎታ አለው. አንተ ስቴክ ማሸነፍ አይደለም ከሆነ, gelatinous ይመልሳል. አንድ ሰዓት ክትፎዎች በቅመም ዱቄት ውስጥ ወደቀ በኋላ ጣፋጭ paprika ጋር ተደባልቆ. አንድ ሳህን ውስጥ Multivarki አደይ አበባ ዘይት አፍስሰው. እኛ ሃምሳ ደቂቃ ሙላና በማዋቀር "ኩኪዎችን" ላይ አሃድ አኖረው. ቅቤ ውስጥ ስቴክ ሁሉ ልበሱ. በሁለቱም ጎኖች ላይ ፍራይ. ከዚያም ለእያንዳንዱ ስቴክ ለ ታማኝነትንም ጋር ይረጨዋል ይህም አይብ አንድ ስስ ቁራጭ, አስቀመጠ. ክዳኑ ገድፈው ፕሮግራሙ መጨረሻ መጠበቅ Multivarki.