የጥጃ ሥጋ Orloff አዘገጃጀት እና ጥሰቱን ልዩነቶች

እስማማለሁ, ሐረግ "በፈረንሳይኛ ስጋ ምድጃ" በጣም ለመብላት ይመስላል! ይህም ብቻ አይደለም ድምፆች: ይህ ጣፋጭ ሳይሆንልህ ጣዕም, ቀለም እና ሽታ! ነገር ግን በዘዴ ዝግጁ መሆን አለበት! ይህ ርዕስ - ስለ ልዩነቶች ስብስብ ስጋ ማብሰል ያለውን አዘገጃጀት በፈረንሳይኛ! እዚህ መፈለግ እንደሚቻል ይማራሉ የጥጃ ሥጋ Orloff አዘገጃጀት የፈረንሳይ ራሳቸውን ማቅረብ, እንዲሁም በዚህ አዘገጃጀት ላይ "የቤት ለውጦች» ጋር ለመተዋወቅ.

በመሆኑም, ክላሲክ አዘገጃጀት. የፈረንሳይ ብቻ ቀዝቃዛ ምግቦች ወደ ማሟያ ማዮኒዝ ትበላለች እንደሆነ ወዲያውኑ መታወቅ አለበት - ምክንያቱም ሙቀት ህክምና ማዮኒዝ ወቅት የተጋገረ ማንም እንኳን የሚያስብ, ስብ እና ከረጋ ፕሮቲን እስከ ይሰብራል.

ስጋ ዝግጅት ጥንታዊ ተለዋጭ ውስጥ ፈረንሳይኛ በ አንጠይቅም: ስጋ (የአሳማ ወይም የበሬ), ዝቅተኛ ስብ የኮመጠጠ ክሬም (ይችላሉ ያልተጨመረበት እርጎ), ይጣፍጣል ጎጆ አይብ እና ፈታ አይብ lubrication ቅጽ (100 ግራም), የሽንኩርት ወይም leek, ቅቤ ዘይት , ጨው እና ቅመማ (ሮዝሜሪ, marjoram, thyme, ባሲል, ጥቁር በርበሬ).

ምግብ ዝግጅት መረቅ ጋር መጀመር አለበት. ይህንን ወደ እርጎ (ወይም ፈታ) ጋር በብሌንደር ክሬም (ወይም እርጎ) ውስጥ የተቀላቀለበት መሆን አለበት. ይህም መረቅ ያለውን ጽኑነት በጣም ፈሳሽ እንዳልሆነ አስፈላጊ ነው. የ መረቅ ትንሽ በርበሬ እና አናናስ ማከል ይችላሉ (አናናስ የአሳማ ጋር በተለይ ተገቢ ይሆናል). ደግሞ እናንተ በትንሹ ሽቱና ጨው በላይ መረቅ ማከል አለብህ.

የ ስጋ ጥርት ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ላይ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ መሆን አለበት. ይህ በገለፈቱ juiciness መቆየት መሆኑን ማረጋገጥ ነው.

ስጋ የምታሳርራቸው የጋጋራ ሳህን ውስጥ መቀመጥ ይችላል በኋላ, ቅቤ ጋር ቅድመ-ይቀቡታል. ጨው እና በርበሬ ቀድሞውኑ መረቅ ውስጥ በአሁኑ ናቸው ምክንያቱም ስጋ, በርበሬ እና ጨው, ነገር ግን አነስተኛ መጠን ላይ ማከል ይችላሉ.

የስጋ, ሽንኩርት ማስቀመጥ ቀጭን ግማሽ-ቀለበቶች ተሰንጥቆ አለበት. 40 ደቂቃዎች - 30 ለ 180 ዲግሪ - አሁን ይህ ሁሉ ከ 160 ወደ ይጠፈጥፉና እቶን ውስጥ ወጥ እና ቦታ አፍስሰው ይችላሉ. እናንተ ምግቦች ዝግጁነት አረጋግጠዋል አንዴ መክተፍ ቅጠል ማከል ይቻላል. እዚህ የማን አዘገጃጀት ፈረንሳይ ውስጥ ጥቅም ላይ ነው የጥጃ ሥጋ Orloff ነው.

በዚህ ሳህን እንደ አገራቸው የያዛቸውና ውስጥ ምግብ በማብሰል አንድ ትንሽ ለየት ስሪት አለው. የሚያስፈልጉትን ነገሮች በጣም በከፍተኛ ሁኔታ, በጣም, የተለያዩ ናቸው, እና.

ለምሳሌ ያህል, በፈረንሳይኛ የቤት ስጋ ለ አለብዎት: ስጋ (የአሳማ ወይም የበሬ), አይብ, ሽንኩርት, ማዮኒዝ, ጨው, ጥቁር በርበሬ.

ወደ ስጋ, መክተፍ ጨው እና በርበሬና እና ይወቃል ይገባል. ከዚያም ከላይ የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶችን ወይም ግማሽ ቀለበት በማስቀመጥ, ማንኛውም ትሪው አንድ ይቀቡታል መጋገር ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ማዮኒዝ ጋር ከፍተኛ እና 160 የሆነ የሙቀት መጠን በ 15 ደቂቃዎች ለ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ - 180 ዲግሪ. 15 ደቂቃዎች በኋላ, መጥበሻ ለማስወገድ እና grated አይብ ስጋ ጋር ረጨ. ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዳደረገ ድረስ ጋግር.

ስለዚህ የጥጃ ሥጋ Orloff አዘገጃጀት በአገራችን ተለውጠዋል.

እኛ እናውቃለን እንደ አጠቃላይ, ጣዕም እና በጓዶቹ ቀለም ውስጥ, አይደለም, ስለዚህ እያንዳንዳችን ማጣጣምን አንድ አዘገጃጀት መምረጥ ነጻ ነው.

በተጨማሪም, ይህ ዲሽ የሰናፍጭ ጋር የተለወሰ አንድ ወጥ, ጎምዛዛ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም, እንደ በመጠቀም, ሊሻሻል ይችላል. የ ጣዕም በጣም ቅመም ነው!

የ ስጋ እንጉዳይ (ምርጥ እንጉዳዮች ወይም ነጭ) እና / ወይም ድንች ልንተካው እንችላለን. አንዳንድ ቲማቲም እና ካሮት አንድ ሳህን ላይ ማከል. እርስዎ ይወስኑ!

መንገድ በ በየትኛውም አንተ ምድጃ ውስጥ በፈረንሳይኛ ሥጋ ማብሰል ይህም አዘገጃጀት, የተነሳ, አንዳንድ ዘዴዎች መካከል ማስታወሻ መውሰድ አስፈላጊ ነው.

ስለዚህ በፍጥነት zapechetsya ነው እና "ብቸኛ" ወደ ማብራት አይደለም - ስጋ እህል በመላ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.

ስለ ስጋ አስቸጋሪ ገባኝ ከሆነ - ይህ ጎምዛዛ ክሬም, kefir, ተበርዟል የሎሚ ጭማቂ ወይም ከክራንቤሪ እስኪሰርጽ ይችላሉ.

ይህ ዲሽ ይህ ዝግጅት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, እና ውጤት እንኳ በዓል ሰንጠረዥ የሚቀርብ ይቻላል ውስጥ ደግሞ ጠቃሚ ነው! ጠቃሚ ነገር የጥጃ ሥጋ Orloff አዘገጃጀት!