እንዴት አንድ ኮኛክ መምረጥ? ይህ ኮኛክ አካል ነው?

ቡናማ የራሱ በቋፍ ላይ የአበባ እና በሽቶዎች መዓዛ እና አስደሳች እሬት እሬት ለ አድናቆት. ይሁን እንጂ, የአልኮል መጠጥ አፍቃሪዎች በሙሉ ማወቅ የት, እንዴት እና ይህም ከ ይህ ምርት ነው እንጂ. ምንም እምብዛም አስፈላጊ የሐሰት ወደ ለማግኘት የተለያዩ ባሕርያት እና ትክክለኛ ምርጫ እንደ ብራንዶች መካከል cognacs ጥንቅርና ሳይሆን መካከል ያለው ልዩነት ጥያቄ ነው.

ኮኛክ ምን ይባላል ይችላል

ባለፉት ውስጥ, የወይን ሰጪዎች የመሞከር ከሌሎች አገሮች ወደ ባሕር አጠገብ ጠጅ ቀላል ትራንስፖርት ለ distilling ይጠጓቸው መጠቀም ጀመረ. በቀጣይነትም የታቀደ በውኃ ተበርዟል ይህን distillation, ጠንካራ መጠጥ, ወቅት. በድንገት, distillates ለ በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ የተከማቹ ይህ አገኙት ነበር ይህም ከ ጠጅ ይልቅ የተሻለ ነበር. ስለዚህ ብራንዲ ነበር.

ቡናማ - ብራንዲ አንድ ዓይነት. በተጨማሪም የወይን ጠጅ distillation በማድረግ ምርት, ነገር ግን በዚያን በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ እድሚያቸው ነው. ይህ አስፈላጊ ሁኔታዎች ማክበር አለባቸው. በመጀመሪያ, መጠጥ ምርት የሚሆን ጥሬ ዕቃዎች በርካታ አንዳንድ ክፍሎች የመጡ ወይን ማገልገል ይችላል.

በሁለተኛ ደረጃ, ኮኛክ በጥብቅ በማምረት ሂደት, ያላቸውን ምርት ስሙን ለመስጠት የሚያስችል መብት አይሰጥህም ያለውን አምራቹ ትንሽ መዛባት ቁጥጥር አድርጓል. ሦስተኛው, እና ምናልባት እጅግ በጣም ጠቃሚ ሁኔታ - ወደ መጠጥ ምርት ጣቢያ ቡናማ መካከል የፈረንሳይ ከተማ መሆን አለበት.

እያንዳንዱ ብራንዲ - ኮኛክ

ብራንዲ ተብሎ ዛሬ ብራንዲ, ብቻ ፈረንሳይ ውስጥ አይደለም አድርጓል. የአልኮል መጠጥ ስም ለመስጠት ሲሉ በተለያዩ አገሮች ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ, cognacs ስብጥር ሊለያይ ይችላል, ለዚህ ነው, የተለያዩ መስፈርቶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, የመለያ ፍጥነት ወይም እንዴት የመጀመሪያው የማምረት ሂደት ቅርብ ወደ ሊወስድ ይችላል.

ይሁን እንጂ, አሌ የማይባል ሐቅ ኮኛክ ስብጥር ቡናማ የፈረንሳይ ከተማ ውስጥ የወይን ከ አዝመራ የሰብል የተሰራ ብቻ distillate ማካተት አለበት ዘንድ. ወደ መጠጥ የዓለም በተለየ ክፍል ውስጥ የተመረተ ከሆነ ስለዚህ, አንድ ምርት ነው. በዚህ መንፈስ መሰረት, ከፍተኛ ጥራት የመጀመሪያው የፈረንሳይ መጠጥ ብዙ አላንስም ሊሆን ይችላል.

በዚህ ኮኛክ ልዩነቶች

Ugni ብላንክ - ኮኛክ ምርት ለማግኘት ዋና የወይን የተለያዩ. በተጨማሪም አንዳንድ ጊዜ Colombard, Folle ብሎንሽ እና Montilla ውሏል - እነርሱ ይበልጥ የበለጸገ መጠጥ ለማምረት, ነገር ግን እነርሱ እንዲያድጉ ይበልጥ አስቸጋሪ ናቸው. መቍረጥ ኮኛክ አገዳ መካከል ክፍለ ጊዜ 15 ኖቬምበር እና 31 ማርች መካከል ክልሎች.

ሊጡ የወይን ጭማቂ ድርብ distillation በኋላ ላይ ተንጠልጥሎ በርሜል ውስጥ ከ 30 ወራት በኋላ አንድ እውነተኛ ኮኛክ ይሆናል ይህም መጠጥ, ያግኙ. ይህ የወይን distillate በስተቀር cognacs አካል ነው? በቃ ተወው. ብራንዲ በተለየ መልኩ, ፈረንሳይኛ መጠጥ ከአሁን በኋላ ፈጽሞ ምንም ተጨማሪዎች ነው.

የኬሚካል ክፍሎች እና ልዩ ጣዕም

እነዚህ ወይም ሌላ መዓዛ እና ጣዕም ማስታወሻዎች በአድባሩ ዛፍ በርሜሎች ውስጥ መጋጨት እንዲፈላ እና የወይን ጭማቂ distillation ወቅት ምርት ብራንዲ ኬሚካላዊ ክፍሎች ተያይዟል. እውነተኛ የፈረንሳይ መጠጥ - - በጥብቅ በሕግ የተደነገገ ነው ምን ኮኛክ ስብጥር መሆን አለበት. በውስጡ የኬሚካል ክፍሎች ጥምርታ የሚለካው ወደ መጠጥ ጥራት ለመወሰን.

መዓዛ እና ብራንዲ ውስጥ ጣዕም እንደ alcohols, አሲዶች, aldehydes, ethers, tannins እንደ ክፍሎች ላይ የተመካ ነው. በመጠቀም የኬሚካል ትንተና የሚወሰነው ጥንቅር እዚያ መሆን የለበትም ይህም brandies ግቢ ውስጥ ይቀልጣሉ ናቸው, እና ቀሪ ሌሎች አካሎች መረበሽ አይደለም ከሆነ. ይህም alcohols, አሲዶች, aldehydes እና esters የተለየ መቶኛ ይህ ምሑር መጠጥ የተለያዩ የሚል የወል ያመነጫል ነው.

የ ኮኛክ ያለውን ተጨማሪ tannins ክፍል, ከፍተኛ እነርሱም ዋጋ ናቸው. ይህ መንስኤ ላይ ተንጠልጥሎ በርሜል ውስጥ እርጅናን ላይ ሙሉ በሙሉ ይወሰናል. 5 ዓመት ድረስ እንዲዘገይ ቡናማ ወደ ተራ ይባላል. ኮኛክ በዕድሜ በሽፋኑ ላይ ከዋክብት መልክ ያንጸባርቃሉ. በውስጡ ዝግጅት አንዳንድ ብራንዲ መናፍስት የተቀላቀለ ነበር ከሆነ, የተመደቡት ከዋክብት ብዛት ከእነርሱ ታናሹም ያለውን ተጋላጭነት ያንፀባርቃል.

ኮኛክ ምርቶች ምደባ

ልዩ ምልክትን ደግሞ ኮኛክ እድሜ ለመጥቀስ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በመሆኑም ሁለት ዓመት መጋለጥ, የላቀ እስከ እጅግ በጣም ልዩ (በእኛ) ነጥቦች ላይ ምልክት - ሶስት ዓመት, በጣም የላቀ የብሉይ ሐመር (VSOP) - አንድ አራት-ዓመት ላይ, በጣም በጣም የላቀ የብሉይ ሐመር (VVSO) - የአምስት-አመት እና ተጨማሪ ብሉይ (XO) - ስድስት ዓመት ወይም ከዚያ በላይ .

6 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ መቆም መሆኑን ቡናማ የሚሰሩ ይባላሉ. ይህ የራሳቸውን ስሞች ጋር በጣም ውድ እና ዋጋ የወይን መናፍስት ነው. ስለ ምደባ በላይ cognacs 6.5 ዓመታት በአብዛኛው ተግባራዊ አይደለም. አንድ የተለየ ምድብ ነው ስብስብ cognacs, የማን ዕድሜ ዓመት በአስር ሊሆን ይችላል.

ኮኛክ ጥራት ለመወሰን እንዴት

የጥራት ብራንዲ የራሱ ሸካራነት, ቀለምና መዓዛ ይወሰናል ይቻላል. ጥሩ መጠጥ አንድ ግልጽ ቢሄዱት ትቶ ሳይጨርሱ, ትንሽ ውፍረት እና oiliness ሊኖረው ይገባል. የፈረንሳይ ብራንዲ አካል የሆኑ tannins መጠን ላይ በመመስረት, ሁለተኛውን በተለያዩ ቀለማት ሊኖራቸው ይችላል. ይሁን እንጂ ምንጊዜም ፍጹም ግልጽ መሆን አለበት. ይህን ለማረጋገጥ እንዲቻል, እሱን ለማየት ሞክር ወደ መጠጥ በኩል በሌላ በኩል ከዚያም መስታወት የጣት አሻራ ትቶ, እና አስፈላጊ ነው. ወደ ኮኛክ መካከል አጠያያቂ ጥራት - አንተ ማየት ካልቻሉ.

ሽታ ምሑር ከፍተኛ ጥራት መጠጥ አየር ጋር ግንኙነት ውስጥ ሊለያይ ይገባል. መጀመሪያ ላይ ተንጠልጥሎ ማስታወሻዎች ሙሽሮች በብርጭቆ ውስጥ ኮኛክ የብስንም በኋላ ፍሬ ወይም አበባ ላይ ይተካሉ. ወደ መጠጥ ጣዕም በጣም ግልጽ ከሆነ, ይህ ዝቅተኛ ጥራት መሆኑን የሚጠቁም ሊሆን ይችላል. መጥፎ ዕድል ሆኖ, ጥራት ለመለየት ብዙውን ጊዜ አይችሉም እና በዚህም ምክንያት ይበልጥ ውድ እና የአጭበርባሪ ከ ርካሽ ብራንዲ አማካይ የሸማቾች.

እኛ በአንድ ጠርሙስ ውስጥ ብራንዲ ጥራት ለመወሰን

አንተ ብራንዲ Flip አቁማዳ መግዛት በፊት: መጀመሪያ ላይ ትልቅ በአረፋ ብቅ ከሆነ, ይህ መጠጥ ትክክል ወጥነት ማለት ነው. ማንኛውም አተላ የለም መሆናቸውን ያረጋግጡ. ይህን ባህሪ አስታውስ: መልካም አይደለም ኮኛክ አይወቁት ቅጽ የታሸገ. ያልተለመደ ንድፍ ብራንዲ ጠርሙስ ደንበኞችን ለመሳብ ብቻ አይደለም እየሞከረ ሳይሆን የለሾችና እንዳይከሰት ለመከላከል እርዳታ ጋር ከፍተኛ-ጥራት ያለው ምርት አምራቾች.

ከፍተኛ ጥራት ኮኛክ አንድ ጠርሙስ ላይ ስያሜ ሁልጊዜ ቀላል ሲያራምዱ እና ጨዋ አመለካከት ያለው ነው. ኮኛክ ሀብታም tannins ይልቅ ሌላ ምንም ነገር ማካተት የለበትም .. የ ጥንቅር, ጽናት, ጥንካሬ, አምራች, ወዘተ ኮኛክ ያለው ስብጥር: ሁሉንም አስፈላጊ መረጃዎች መያዝ የሚገባው ጽሁፍ ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም.

ኮኛክ በጣም ታዋቂ ምርት

ብራንዲ በጣም ታዋቂ ብራንዶች ናቸው: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy ማርቲን". ያለው የአልኮል ጥንቅር ኮኛክ "Hennessy" ይህ መደበኛ ምደባ ውስጥ የሚኖራቸው ደረጃ ላይ ይወሰናል. 60, እና XO ለ - - ለምሳሌ ያህል, ክፍል በእኛ ለ VSOP ለ ከ 40 eaux ፊት ልናከናውን ከ 100.

"Courvoisier" ያለው ኩባንያ ለሚመለከተው በመቁጠር አይደለም, ኮኛክ አንድ ደርዘን የተለያዩ ስለ ያፈራል. የራሱን የወይን በተመሳሳይ ጊዜ, እሷ አይደለም አለው. ኮኛክ ብራንድ ለ "Martel" ልዩ ለስላሳ እና በሽቶዎች ሽታ ባሕርይ ነው. ብራንዲ ቤት "Remy ማርቲን" አሁን ብራንዲ የአልኮል ትልቅ ክምችት ባለቤት ነው.

ኮኛክ ለመደሰት እንዴት

አንድ ተስማሚ ከባቢ ለመፍጠር አስፈላጊ palatability ጥሩ ኮኛክ ለመገምገም. እርስዎ ሙቀት እና ለጋስ, ገደብ እና ረቂቅነት ሊሰማቸው ይገባል. በአጭሩ, ትጥቅ ለእያንዳንዱ ክስተት ብራንዲ አይደለም. አሪፍ መሆን የለባቸውም መጠጥ በማገልገል በፊት - ክፍል ሙቀት በውስጡ ሰላምም ጣዕም የተሻለ ግልጥ ነው.

በተለምዶ ወደ አንገቱ ጫፍ ጋር አጭር ግንድ ላይ ኮኛክ ሰፊ መነጽር ለመጠጥ ይውላል. ይህ እንዲህ ያለ መያዣ ምክንያት በብርጭቆ ውስጥ ያለው ሙቀት ጥበቃ እጅ እና የመሞከሩ ከ ሙቀት ወደ ሙሉ ጣዕሙን ለመደሰት ያስችልዎታል እንደሆነ ይታመናል. በቅርቡ, መጥፎ ቃና ዝፍት ኮኛክ ከፍተኛ አገዳ ላይ ዠምሮ እየጠበበ ግድግዳ ያለ የመስታወት አይቆጠሩም. በ መዓዛ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ተካተዋል እንዲህ ያለ መያዣ ውስጥ ጥሩ ኮኛክ ሙሉ በሙሉ ኦክስጅን ጋር መስተጋብር ያለውን ፈጣን በትነት አማካኝነት ተገለጠ.

በብርጭቆ ውስጥ ጫፎቹ ላይ 15-20 ሳንቲ ሜትር ርቀት ላይ, እና በብርጭቆ ውስጠኛ: እውነተኛ gourmets በሦስት ደረጃዎች ውስጥ መገምገም ጥራት ኮኛክ ጣዕም ያለው ስብስብ. ቀስ ቋንቋ ፈሳሽ መግፋት, አነስተኛ ከመጨረሳቸው ውስጥ ጠጡ. እያንዳንዱ እሬት እሬት መደሰት SIP በኋላ የተለየ እንዲሁም የተለያዩ ጥንቅር brandies ነው.

ቡናማ በጣም ግልጽ ጣዕም እና ሽታ የሌላቸው ምርቶች ጋር በማዋሃድ postprandial መጠጣት. ለምሳሌ ያህል, ልዩ መዓዛ አይብ, የባሕር, ስጋ, ጣፋጭ ምርቶች እና ቡና ይረዳል ለማጉላት.

የአልኮል መጠጦች አንድ ትልቅ ቁጥር ዛሬ በሕገወጥ ጊዜ ኮኛክ ለ የተሰጠ. ይህ መጠጥ ብቻ ፈረንሳይ ውስጥ ሊሆን ቢሆንም, በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ ቢያንስ ሦስት ዓመት የደረሰበትን እና ምንም ከቆሻሻው የላቸውም. አንድ እውነተኛ ውበት ደስታ ለማግኘት, ኮኛክ ያለውን ምርጫ በጥሞና መያዝ.