እንዴት "Gedlibzhe" ለማድረግ: ወደ አዘገጃጀት እና ማብሰል የምግብ አማራጮች

በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ Kabardian ምግብ "Gedlibzhe" ይቆጠራል. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት በደንብ ማንኛውም የአካባቢው ጋባዧ ዘንድ የታወቀ ነው. በተለምዶ, እንዲህ ያለ አስገራሚ ያለ ምንም ወጪ የለውም, ምንም በዓል. እንዲያውም, ይህ የመጀመሪያው ዲሽ ብሔራዊ ምግብ Kabardians አንድ እውነተኛ መለያ ተደርጎ ሊሆን ይችላል. ሆኖም ግን, በተለያዩ መንገዶች መዘጋጀት ይችላል. አንድ ጥሩ ምሳሌ በጣም ሳቢ አንዳንድ አማራጮች ከግምት ዋጋ ነው.

ክላሲክ ስሪት

ሽያጩንም ስጋ የሚወዱ ሰዎች, ብዙ ዓመታት በፊት በአካባቢው የወጥ Kabardian በ የተፈጠረውን የምግብ አዘገጃጀት "Gedlibzhe" እንደ እርግጠኛ ይሁኑ. እንደ ደንብ ሆኖ, በውስጡ ዝግጅት ለ አለብዎት:

• የዶሮ ሬሳ;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው;
• paprika;
• 2 chive;
• በርበሬ;
• ዱቄት 60 ግራም;
• የኮመጠጠ ክሬም.

ምርቶች በጣም የተለመደ ጥቅም ላይ ናቸው, ነገር ግን አንድ የላቀ "Gedlibzhe" ያፈራሉ. በውስጡ ዝግጅት ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው:

1. መጀመሪያ ላይ የዶሮ መታጠብ አለባቸው; ከዚያም አነስተኛ ክፍሎች ይከፍሉታል. አንድ ወጥ መጥረቢያ ሳይጠቀም, በድን የተሻለ መገጣጠሚያዎች, መፈታታት. ስለዚህ ያልተፈለጉ የአጥንት ቁርጥራጮች ማስወገድ ይችላሉ.
2. ስጋ ቁርጥራጮች ጨውና በርበሬ ጋር በልግስና ረጨ አለበት.
3. ከዚያ በኋላ, እነርሱ በራሱ ጭማቂ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተሸፈነ, ጥልቅ መጥበሻ እና ተዳፍነው ላይ ተኛ አለበት.
4. ስለ ስጋ ዝግጁ ነው አንዴ አቅልለን የተጠበሰ አለበት. ይህ ተጨማሪ ስብ ያስፈልጋል አይደለም. ይህ እሳት ወቅት የተቋቋመው ይህ በቂ ነው.
5. ስለ ስጋ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ዱቄትና paprika አንድ ትንሽ ወደ ያክሉ. ይህ ሁሉ ጥሩ ሁከት እና የዝልዝል መሆን አለበት.
6. መራራውን ክሬም ያስገቡ. በውስጡ መጠን የግል ጣዕም ምርጫ ላይ ይወሰናል.
7. እነሱም ሙሉ በሙሉ ፈሳሽ ጋር ተሸፍነው ነበር ስለዚህም ውሃ ምርቶች ይለዋልና.
8. 10 ደቂቃ የሚሆን ዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው.

ይህም የምግብ አሰራር ጥበብ ውስጥ እንኳ ትልቅ ባለሙያ ለማስደመም ይህም ስጎ ጋር አስገራሚ የዶሮ ይንጸባረቅበታል.

ሙሉ መተኪያ

አንዳንድ ባለሙያዎች "Gedlibzhe" ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ እንዳልሆነ ያምናሉ. አዘገጃጀት, ያላቸውን አመለካከት ላይ አንድ ዶሮ ራስህን የሚከተሉትን ምግቦች መያዝ አለበት:

• ½ መረቅ ስለ ዋንጫ;
• 2 ሽንኩርት;
• ጨው;
• ክሬም 200 ሚሊ ሊትር;
• 4 chive;
• tablespoon paprika እና በርበሬ.

እንዲህ ያለ ዲሽ ማዘጋጀት የሚሆን አንድ ዘዴ ወደ ቀዳሚው ተምሳሌት በመጠኑም ቢሆን ተመሳሳይ ነው:

1. በመጀመሪያ የዶሮ ቁርጥራጭ, በርበሬ, ጨው የተከፋፈለ; ከዚያም ዘወትር ጓደኛም ለማስወገድ ዘወር አንድ የአትክልት ዘይት በ 7 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ፍራይ ዘንድ.
2. 25 ደቂቃ ያህል የተሸፈነ ቢያንስ ሙቀት እና ተዳፍነው, አድርግ.
3. በዚህ ጊዜ ጭማቂ ብዙ ተቋቋመ. ይህም ወንዞችህንም መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ, ክዳኑ ለማስወገድ እና መጥበሻ ብቻ ስጋ እና ስብ ለቀው ድረስ ይጠብቁ.
4. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ያክሉ.
5. የ ክሬም ያስገቡ, ከዚያ ሁሉ መረቁንም አፍስሰው.
6. ቀስ በቀስ ዱቄት ለማከል ይዘቶችን ቀላቅሉባት እና ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

በዚህ የወጭቱን መልክ እና የጠራ መዓዛ የምግብ ፍላጎት ምክንያት በራሱ ላይ ነው.

አንድ አማራጭ አማራጭ

በ በሰሜን ካውካሰስ ውስጥ, የአካባቢው ሰዎች "Gedlibzhe" በጣም ይወደው ናቸው. kabarda ውስጥ አዘገጃጀት ሁለት ነጻ ዝግጅት የተላበሰ አለው. በመጀመሪያው ሁኔታ ውስጥ ስጋ ጋር መረቅ አንድ ማሰሮ ውስጥ የበሰለ ሲሆን ሁለተኛው - ለብቻው. ይህ ሳይታይባቸው ያለው ውጤት. ይሁን እንጂ, ለጀማሪዎች እመቤቶች ሁለተኛው አማራጭ ይመርጣሉ. እሱን ለማግኘት, የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• ከ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን ዶሮ;
• ዋንጫ የኮመጠጠ ክሬም;
• 3 ሽንኩርት;
• አደይ አበባ ዘይት 50 ሚሊ;
• 5 ሽንኩርትና;
• መሬት በርበሬ እና paprika 3 ግራም;
• ጨው ውስጥ 20 ግራም;
• የሻይ ማንኪያ እርድ;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት.

አበሳሰል ሂደት በርካታ ክፍሎች ያካተተ ነው:

1. በመጀመሪያ, በድን ቁርጥራጮች ይከፈላል ይገባል; ከዚያም ዘይት በፈላ ውስጥ ፍራይ. ከዚያ በኋላ, ድስቱን ያነሰ ሙቀት ማድረግ እና በግምት ግማሽ ሰዓት ያህል ሂደቱን ለመቀጠል, አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ መሆን አለበት.
2. የ መረቅ መጀመሪያ አብረው በዘፈቀደ የተከተፈ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት ፍላጎት ደረጃ ማዘጋጀት. ቃል በቃል 5 ደቂቃዎች በኋላ አንድ የወርቅ ትታያለች ባለውና. ማሰሮው ይዘቶች እርስዎ በብሌንደር ወደ ፈረቃ እንዲሁም ተፈጭተው ወደ በእርሱ ውስጥ ይገርፉአችኋልና ይኖርብናል.
3. አዘገጃጀት ቅመሞች, መክተፍ ቅጠላ የቀሩት ያክሉ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
4. የመገናኛ ጥልቅ መጥበሻ ወይም ማንቆርቆሪያ ውስጥ ፈረቃ እና መረቁንም አፍስሰው; ከዚያም ጥቂት ተጨማሪ ውኃ ያክሉ.
5. የ መረቅ ጥብስ ስጋ ማንኪያ እና ክዳኑ በታች 15 ደቂቃ ተዳፍነው.

የዚህ ሳህን ለማግኘት የተሻለው ስለምታስጌጡና የተፈጨ ድንች ነው.

የመጀመሪያው መፍትሔ

እያንዳንዱ ሴት በራሱ መንገድ በአንድ በተወሰነ ሳህን ውስጥ ይመለከታል. በራሷ ስሪት እውነተኛ የዶሮ "Gedlibzhe" ነው. የምግብ አዘገጃጀት አንድ አይደለም በጣም የተለመደው አማራጮች ነው ምርቶች የሚከተሉትን ስብስብ ያካትታል:

• የ የዶሮ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም;
• ወተት 300 ሚሊ ሊትር;
• ሽንኩርት;
• ጨው;
• 3 chive;
• 1 ከተሰራ አይብ;
• አልገቡበትም.

ይህ ዘዴ በጣም ቀላል, ግን በጣም የመጀመሪያው ነው:

1. ክፍሎች ወደ በድን መከፋፈል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ቁርጥራጮች በጣም ትንሽ መሆን የለበትም. ከዚያም ጭማቂ ክፍል በማጣት, እነሱ ይልቅ ደረቅ እና አልጫ.
2. ዶሮ ቁርጥራጭ አለበት, እንደተለመደው, ዘይት ውስጥ በሁለቱም ላይ ፍራይ. ከዚያ በኋላ አንድ ጥልቅ ማሰሮ ወደ ፈረቃ ይኖርብናል.
3. በተናጠል, የ አሞላል ያዘጋጃል. ይህን ለማድረግ, እናንተ መንፈሳቸው ሽንኩርት የሚጠብቁበት ሽንኩርት ቀለበቶችን, grated አይብ እና ማጣፈጫዎችን ጋር ወተት ማከል አለብህ.
4. የ የበሰለ ስጋ ቅልቅል አፍስስ እና ሽፋን ስር 20 ደቂቃዎች ተዳፍነው.

ይህ አዘገጃጀት ብቻ ክላሲክ ስሪት ባላየሁት ከነበረችው ነው, ነገር ግን ጣዕም እርሱ አላንስም ነው.

ቀላል እና ጣፋጭ

ሌላ ሳቢ አማራጭ "Gedlibzhe" አለ. የምግብ አዘገጃጀት ፎቶዎች በግልጽ መረዳት ይሆናል. ዋና ቅመሞች የሚከተለው ጥንቅር ይጠቀሙ:

• ዶሮ (ጭን እና ከታምቡር) መካከል 600 ግራም;
• ዱቄት 30 ግራም;
• ጨው;
• የአትክልት ዘይት 60 ሚሊ;
• አንድ ብርጭቆ ውኃ;
• ዝቅተኛ የስብ የኮመጠጠ ክሬም 4 የሾርባ;
• እንጉዳዮች 150 ግራም;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት ውስጥ 10 ግራም;
• turmeric;
• ጥቁር በርበሬ ይፈጩ.

ሂደት መግለጫ:

1. የ ከታጠበ እና ጨው ጋር ስጋ የደረቀ እና ትኩስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. ወርቃማ ቡኒ ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል.
2. በዘፈቀደ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሽንኩርት ፍራይ የተከተፈ.
3. በብሌንደር, አንድ የቁርስ ወረወረው መሰብሰቢያ.
4. ቀስ በቀስ ዱቄት, turmeric እና ክሬም ያስተዋውቃል.
5. ጨው, በርበሬ, ጥቂት ውኃ, ሁከት አክል እና ለትንሽ ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፈሳለሁ.
6. የ ድብልቅ ስጋ የተጠበሰ ተሰንጥቆ እንጉዳይ ክትፎዎች ማስቀመጥ እና በጠበቀ ሽፋን በመዝጋት, 20 ደቂቃ ማብሰል ነበር.

እንዲህ ዓይነቱ ዲሽ ስለምታስጌጡና ማለት ይቻላል አስፈላጊ አይደለም. ይህ በቂ ትኩስ አትክልቶችን እንዲሁም ጥቁር ዳቦ ጥቂት ቁርጥራጮች ይሆናል.