ከጉዞ ጋር አንድ ጥብስ ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል: ደረጃ በደረጃ አዘገጃጀት, የምግብ ዝግጅት ምክሮች

ጽሑፎቻችን ከእንስሳት ስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይነግሩዎታል. ይህ ምግብ ያልተለመደ, አዲስ ወይም አዝናኝ ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ነገር ግን ይህ የተለየ ልዩነት ያለው ነው.

በአንድ ወቅት, የበቆሎ ዱቄት በጣም የተለመዱ ምግቦች ስለሆኑ በቅድመ ትምህርት ቤቶች እና ት / ቤቶች, የተማሪ እና የፋብሪካ ምግብ ቤቶች, ባርኮች, ሬስቶራንቶች እና ሻይ ቤቶች ውስጥ ሊወደዱ ይችላሉ. በሶቪየት ዘመናት, ይህ ምግብ እንደ GOSTs መሰረት ይዘጋል, ስለዚህ የሻጋታ ጣዕም በየቦታው ተመሳሳይ ማለት ነው. ዘመናዊ የምስኪት አፍቃሪዎች ለፈጠራ ፈንጂ የበለጠ ትልቅ ክፍተት ከመከፈታቸው በፊት.

እያንዳንዳቸው የራሳቸው ጥቅሞች አሉት.

የምድጃ ገፅታዎች

ጉልሽ የሃንጋሪያ ምግብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. ሆኖም ግን, ባህላዊ የአሰራር ዘዴ በጣም ተለውጧል. በሃንጋሪ ጥንታዊ ቀናት, ድንች, ቦከን, ቡልጋሪያ ፔፐር, ትኩስ ቲማቲም በዚህ ምግብ ይካተታሉ. ዛሬም ቢሆን ሃንጋሪ ሰዎች ትንሽ የክርስትና ኑሮ ያውቃሉ. እንደ ስጋ ሾርባዎች, ግን እንደ ውስጠኛ ሾል የመሰለ የስጋ ዓይነት አይደለም.

በእርግጠኝነት, ሁሉም የወይቀቱ ስጋ ከጉዞ ጋር በጣም ጥሩ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡት ደረጃ-በ-እርምጃ የምግብ አዘገጃጀቶች ይህን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስተምሩዎታል.

ለፎቶ ትኩረት ይስጡ. ጉልሽ በጣም ለስላሳ ጥሩ መዓዛ ያለው ለስላሳ የተቆረጠ ስጋ አንድነት ነው.

በአሁኑ ጊዜ በአንጻራዊነት ከፍተኛ የምግብ ዋጋ ስለሚከፈልም በበዓሉ ምግቦች ምክንያት ሊከሰት ይችላል. እናም የእሱ ጣዕም ከዚህ ጋር ተመሳሳይ ነው.

የሂደቱ ውስብስብነት አማካይ ነው, ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ስለሆነም ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በተከበረው ድግስ ላይ ለእንግዶች ማረክ ወይንም ይህን ምግብ ወደ እሁድ እራት ለማቅረብ ይመርጣሉ. ነገር ግን በሳምንቱ ቀናት ላይ የጋሊሽ ምግብ ማብሰል ይቻላል. ይህ እረፍት በውስጣቸው ብዙ አስደሳች ጊዜዎችን ያመጣል.

ምርጡን ምርቶች እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ከብቶች ቅባት ጋር goulash ከማብሰልዎ በፊት, ወደ ገበያው ወይም ወደ ልዩ ሱቅ መሄድ ይመረጣል. በሀብታም ጣእም እና በደንብ የተሰራ ስነ-ስዕል ለቤት ስጋ ተመራጭ ይሆናል.

ለአምስት አጥንት እና አጥንት ጣፋጭ ምግቦች ማንኛውንም ክፍል ይመርጡት. ከእንስሳት ወይም ከአሳ ነዳጅ የተቆረጠው. ስጋ ከፍተኛ ቅጠል እና አስደሳች የሆነ ሽታ ያለው መሆን አለበት.

ከማብሰያዎ በፊት ሁሉንም ፋስቶች, ደም መላሽዎች, ቅባት እና የልብስ ቁርጥራጭ በሹል ቢላ ያስወግዱ.

አትክልቶችም እንፈልጋለን. ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝሩ የተለየ ነው. በማንኛውም ሁኔታ ንጹህና ያልተጠበቁ መሆን አለባቸው, እና ወቅታዊ የሆኑ ሰዎች, በተለይ ከአልጋዎች የተበተኑ, በተለይ ጥሩ ናቸው.

የታወቀ የጋለሽ ምግብ

የሃንጋሪ ሰዎች የሲታ ስኳር ኮት, ፓፕሪክ እና ሌሎች ውህዶች ወደ ትክክለኛው የጋለ ስንሸት ይጨመራሉ. አመራሮቻቸውን መከተል ወይም የሚወዱትን ቅመማ ቅመም መከተል ይችላሉ. ለዚህ አይነት ምግብ በጣም ንቁ ንጥረ ነገሮችን አትመርጡ. ለምሳሌ ያህል ሆፕስ-ሲንኢሊ ወይም የተቀላቀለ ዕፅዋቶች ለተለያዩ ምግብ የተሻሉ ናቸው. ወተቱ በስጋ ጣዕም የተያዘ መሆን አለበት.

ይህንን ምግብ ካላጠፉት የሚከተለውን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ. ቀላል ነው, ነገር ግን ውጤቱ በጣም ጥሩ ነው.

እነዚህን ምርቶች ያስፈልጓቸዋል-

• 500 ግራም የስጋ ሥጋ;
• 1 ካሮት;
• 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት;
• 1 tbsp. L. የቲማቲም ልጥፍ;
• 1 tbsp. L. ዱቄት;
• 1 tbsp. L. ማኩላት;
• የአትክልት ዘይት;
• ለማጣራት ጨው, የበሶ ቅጠሎች, ፔሩ-አተር.

ስጋውን ከጉዞ ከማብሰልዎ በፊት በደረቅ ድስት ላይ ዱቄቱን ይልፉና ወደ ሳህኖች እንደገና ይጫኑ. ስጋ በጣፋጭ መጠን በትንሽ ሳንቲሞች, በመጋዝ ማሽላ ውስጥ ካሮቹን ይፈትሹ, ሽንኩርትን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ.

በቤት ውስጥ በብርድ ድስት ጋር ቅቤን ቅቤን ቅቤን ይሙሉት. ስጋውን ለዝግጅት ለማምጣት አይሞክሩ, ወርቃማውን ቀለም መጠበቅ አለብዎት. በቀጭኑ ቅባት ውስጥ በሚቀባው ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ, አትክልቶችን ያስወጡ.

የተጠበሰውን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ, በዱቄቱ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ላይ ዱቄት እና እርጥበት ክሬም ያክሉ. ምንጣፉ በጣም ጥቁር ከሆነ, ትንሽ ብሩ ወይም ውሃ ይጨምሩ.

በትንሽ እሳት ላይ ወጥ ይበሉት. የዝግጅት ጊዜ - ከአንድ ሰዓት ያነሰ. አሳማ መሆን አለበት. አንዳንዴ ጊልሽንን ማረም አትርሳ.

በብርድ ፓን ውስጥ ምግብን ማብሰል

ይህ ዘዴ ሥራውን ለመቋቋም ይረዳል. በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተገለጹትን የምርት መጠኖች ግምታዊ ገደብ. ነገር ግን በዶሮ መጥበሻ ውስጥ ከሥጋ ለስላሳ ያዘጋጁት ዱቄት ወይም ዱቄት ክሬም አያስፈልግም. አንድ የቲማቲም ልጥፍ በአዲስ ትኩስ ቲማቲም ወይም ከተሰሩ ጭማቂዎች ሊተካ ይችላል.

አንድ ጥልቀት ያለ ድስ ይሸፍኑ, ሁለቱንም ሥጋ እና አትክልቶች በአንድ ጊዜ ይጫኑ. በመጀመሪያ, ጎተራውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማጣበቅ. ስጋ, ሽንኩርት እና ካሮኖች በወርቃማ ክዳኖች በሚሸፈኑበት ጊዜ የቲማቲም ልጣትን በውሃ ውስጥ ወደ ሚቀጥለው ፈሳሽነት ይያዙት እና ወደ ድስት ማበጃዎች ያክሉት.

ወዲያውኑ ነዳጅ ይቀንሱ እና እቃውን ከላሉት 40 ደቂቃዎች ቆርጠው ይወስዳሉ. እንዲህ ዓይነቱን የውኃ ቆዳ ሲያገለግለው በፌስሌ ወይም ታች እንሽሎችን ማጌጥ ይችላሉ.

ለብዙ-ጎማዎች አማራጮች

ዘመናዊ ቴክኖሎጆዎች ደህና የሆኑ ባለቤቶች በቀላሉ ለስላሳ እና ለስላሳ የከብት ስጋን ከመጠጥ ጋር ሊያዘጋጁ ይችላሉ. በአትክልቶችና ስጋዎች መጀመር ይኖርብዎታል.

የተከተፈ ውስጡን አንድ ሰክን ውስጡ በቆሸቀ ቅቤ, በመለቀቂያ የተሰራ ካሮትና ሽንኩርት ይጨምሩ. የ "አማቂ" ሞድ እና ለ 10 ደቂቃዎች ክፍት በሆነ መክፈቻ ያዘጋጁ. በአንድ ሳህኒ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ውሃን አብረህ ሞልጠው. የቲማቲም ለጥፍ, 1 tbsp አክል. L. ክሬም እና 1.5 ስፕሊን. ዱቄት. ቅልቅል ወደ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅዱት, ቅልቅል. የበረራ ቅጠሎችን ደስ የሚያሰኙ ከሆነ ይህን ንጥረ ነገር ያክሉ. ስጋውን ጨው. "Quenching" ሁነታውን አብራ, ክዳኑን መዝጋት እና ሰዓት ለ 1 ሰዓት. ከዚያም ቅመማ ቅጠሎቹን ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.

በፕሬስ ማብሰያ ውስጥ ምግብ ማብሰል

በእንፋሎት ማብሰያ ውስጥ ስጋ ከጉድጓድ ውስጥ ለመብላት ከወሰናችሁ ደህንነትን አይርሱ! ሽፉን በአንድ ጊዜ አይክፈቱት, አደገኛ ነው. ካጠፉት በኋላ የፕሬስ ማብሰያ ቁሳቁስ ቆሞ እና ድምጽን እስኪጨርሱ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ከዛም የቫሌዩውን ቀዳዳ መክፈት እና የቀዘቀዙትን የእሳት ስሮች ማስወገድ ያስፈልግዎታል.

ለዚህ ምግብ, ሌላው ቀርቶ "እድሜ" ስጋ ፍጹም ነው. የፑት ማብሰያው ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ያደርገዋል.

ለስጋ ጥሩ መዓዛ ነበር, ከመቆጣቸው በፊት በፔሩ እና በጨው ሊረጭ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት መተው አለበት. በግማሽ ኪሎ የተሸፈ ስጋ በጨማ ገንዳ ውስጥ ስጠን, ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ እንደገና ይጫኑ. በዚያው የበሰለ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት. ለዚሁ ምግብ በጣም ብዙ አትክልቶች ያስፈልጋቸዋል. እንደ ስጋ ሁሉ. ከቲማቲም ውስጥ ግማሽ ኩባያ ስጋ የተሸፈነውን ስጋ, ትኩስ ወይም በራሳቸው ጭማቂ, ተመሳሳይ መጠን ባለው ውሃ ላይ ይንጥፉ, የፓፕፊስን የሻይ ማንኪያ ይጨምሩ. በአትክልቱ ድብልቅ ውስጥ ይግቡ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በአንድ ግፊት ማቀነባበሪያ ውስጥ ያሉትን ክፍሎቹን ያገናኟቸው በከፊል የሽሬ ስኳር ኩኪት ያፍሩ. ክዳኑ እንዲከፈት ይፍቀዱ, ከዚያም በትንሽ አየር ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ማሸግ እና ማቆምን.

ጅቦሽ እየተዘጋጀ እያለ ጨው ያዘጋጁ. ከግማድ ዱቄት ጋር በቅመማ ቅጠል (ክሬም) ጥቁር ስኒ ይቀላቅል. ግማሽ ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ማባዛት, ለጽንሰነት ያመጣል.

የማብሰያውን መጀመሪያ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን አጥፋው, የውሃ ማብሰያውን በትንሹ እንዲቀዘቅዝ, ውዝናን እንዲያሳድግ, ክዳኑን በፍጥነት እንዲከፍት ያድርጉ. ማጨሻ ጥቁር ክሬን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ, ያነሳሱ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ ሽንኩርት ማብሰል. ጉልሽ እየጨለመ መሄድ ጀመረ. አስፈላጊ ከሆነ, ለመብላት ቅመሞችን ያክሉ.

ከምድጃ ውስጥ ቆንጆ ምግብ

ይህ አማራጭ ያልተለመዱ ጣዕማዎች ደጋፊዎች ሊደነቁ ይችላሉ. በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተለያዩትን መምረጥ ይፈልጋሉ? የተለመደውን ቢራ ምት ይቀይሩና ስጋውን ወደ ምድጃው ውስጥ ያመጣል.

የምግብ አዘገጃጀት መጀመሪያ ከሌሎች አማራጮች ጋር አይለያይም: አሳማ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በብርድ ድስ ላይ ማቆም አስፈላጊ ነው.

ከዚያም በተለየ መንገድ እንዘጋጃለን. የታሸጉ ምግቦችን በከፍታ ጠርዝ ላይ በሚጋገር እቃ መያዢያ ድስት ውስጥ ጨምረው ጥቁር ቢራ ይቅቡት. 500 ሚ.ፎር የአቧንሚ መጠጫ ይወስዳል. የፔሬን ቅጠል በጣሪያው ላይ በመርጨት በትንሹ በመርከስ.

ዲቶን ወደ ቀድመው ምድጃ ይላኩ. በየጊዜው ውሃው መጨመር እንዴት እንደሚካሄድ ለመፈተሽ አስፈላጊ ነው. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት, ግማሽ ኩባያ ቅጠላ ቅቤ በትናንሽ ውሃ, ለሆነ ጥንድ ዱቄት ለማብሰል, (ትንሽም ቢሆን, በጣም ይጨንቅ). ማራገፍ እና መወልወል በጋለ ስንጣፍ, በመላ ሽፋኖቹ ላይ ክሬም ኬሚትን በማዳከም. እቃውን ወደ ምድጃው ይለውጡ እና ትንሽ ተጨማሪ ያድርጉ.

"ከኪንደርጋርተን ጀምሮ" እንደ "

ይህ ጣዕም ለሁሉም ሰዎች እንግዳ ነገር ነው. የዚህ ምግብ ሚስጥር ምንድነው? በጣም ቀላል ያዘጋጁት.

500 ግራም ስጋን በኩብስ እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በኩሱ ኩባያ. የዳቦቹን ቀይ ሽታዎች (250 ግራም), ድብልቅን. የቲማቲም ልኬት 1 tbsp ብቻ ይወስዳል. L., ወደ ስጋው መጨመር እና መቀላቀል አለበት. በተመሳሳይ ሁኔታ ቅመማ ቅመም ይጭናሉ.

የወደፊቱ ጅልሽን በውሃ መሞላት አለበት, ስለዚህም ሁሉም ክፍሎች ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው. ካዛካን በክዳን ላይ ሸፍነዋል, ለትንሽ ጊዜ በትንሽ እሳት እና በስርጭት ላይ አድርጋለን.

እንዲህ ዓይነቱን የበሬ ፍየል በጭድናና ያለ ዱቄት ማብሰል ትችላላችሁ, ይህ ምግብ አይጎዳም - ጥሩ መዓዛና ጥሩ ነው. ስጋውም በጣም ትንሽ ነው. ነገር ግን በመዋለ ህፃናት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ. 1 tbsp ይወስዳል. L. በስላይድ. የተለየ ጣዕም ማምረት ሲጀምሩ, በጣም ጥሩ እና ስሜት ቀስቃሽ እስኪሆን ድረስ በደረቅ ድሬ መጋለጥ አለበት. ከዚያም ዱቄቱ በትንሽ ውሃ ይሟላል እና ምግቡን ከማብሰቱ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ውስጡ ይጨመርበታል.

የ Goulash አገልግሎትን ለማቅረብ?

የምግብ ማብሰያ (ስጋ) ምግብ ከመብልዎ በፊት ከመብላትዎ በፊት ስለ ምናሌው አስበዋል. ብዙዎቹ የቤት እመቤቶች ከዚህ ምግብ ጋር የተደባለቀ እንደ ድንች ታስረዋል. ይህ አማራጭ በጣም ጥሩ ነው.

ይሁን እንጂ እሱ ብቻ አይደለም. በስጋ የተሸፈነ ወፍ በተቀባው የሩዝ ሩዝ, ስፓጌቲ, ትኩስ አትክልቶችን ያካትታል.