ዝግጅት ተዘፍቀህ: ፎቶዎች ጋር አሰራሮች

ተዘፍቀህ - ጠፍጣፋ ባሕር ዓሣ ከታች ላይ መኖር. የተጠናቀቀ መልክ, ይህ ፈሳሽ ያለው እና የማይመስል እንዲጣፍጥ አንድ ለጋ አለው. ጥቁር ቡናማ ጠፍጣፋ ጀርባ ጋር አናት ላይ ዓይኖች ጋር ዓሣ - ይህ ተዘፍቀህ. ፎቶዎች ጋር ማብሰል የምግብ የኤሌክትሮኒክስ እና የታተሙ ምንጮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ብዙ የወጥ እና gourmets ወደ ምርጫ ጋር ሙከራ እና ማብሰል ፍቅር ነው.

የራሱ ልዩ ጣዕም የተለያዩ ተዘፍቀህ የተጠበሰ. የምግብ አዘገጃጀት ቀላል ናቸው. የባህር በርካታ ደጋፊዎች ለማስደሰት ይሆናል ይህ ዓሣ,.

ባህሪያት ምግብ እንደ ተዘፍቀህ

ፎስፈረስ, ኒኬል, ክሎሪን, በተፈተሸ, ዚንክ እና ሌሎች በርካታ - በመጀመሪያ ሁሉ በላዩ አካል የሚፈለገውን ናቸው በተለያዩ መከታተያ ክፍሎች ውስጥ ሀብታም መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

ከዚህም 100 ግራም ውስጥ እንደ አንድ የምግብ ምርት ብቻ 88 kcal ዓሣ ተዘፍቀህ ነው ይዟል. ቀላል ምግብ የአዘገጃጀት መመሪያ በፍጥነት ዝግጁ ናቸው. ነገር ግን አንዳንድ ሳይንቲስቶች aphrodisiacs ወደ ዓሣ ይህን ዓይነት ማመን ዝንባሌ ናቸው.

የተጠበሰ ቲማቲም መጋገር plaice

, ስጋቶች እና ተዘፍቀህ ቢያንስ አጥንቶች የያዙ እና በፍጥነት ዝግጁ መሆኑን ዓሣ ዓይነት ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ ተዘርዝረዋል ፎቶዎች ጋር ምድጃ ማብሰል አዘገጃጀቶች (የ ወጦች እና ጎን ምግቦችን ጨምሮ አዘገጃጀት ሁሉ ክፍሎች ላይ በአማካይ 40-45 ደቂቃዎች ላይ) ትግበራ ጊዜ ቢያንስ ይጠይቃሉ.

ጣዕም ማዋሃድ በጣም ጥሩ የተጋገረ ተዘፍቀህ የተጠበሰ ቲማቲም ጋር.

ምግቦች ክፍሎች: 6 ትናንሽ ቲማቲም, ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል lengthwise, 2 ማንኪያ የወይራ ዘይት (ሲደመር ብራናውን በሚረዱበት ዘንድ ጥቂት ዘይት), ¾ ማንኪያ የደረቀ tarragon, ስኳር, ጨው, ትልቅ ቅንጣቶች እና መሬት በርበሬ አንድ መቆንጠጥ, 1/3 ኩባያ ማዮኒዝ (እርስዎ ማብሰል ይችላሉ እራሱን, 1 tbsp የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ዱላ ወይም baguette, 3 የሾርባ 3 ቁርጥራጭ,) ነው ጣዕም Dijon የሰናፍጭ ዓሣ ገደማ 600-700 ግራም) - 4 ነገሮች fillet (ጠቅላላ ክብደት.

ተዘፍቀህ: አዘገጃጀት

250 ዲግሪ 1. በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. የብራና sandpaper ታች ላይ ቲማቲም ያነጥፉ ነበር. የወይራ ዘይት 1 tablespoon, tarragon, ስኳር, ጨው እና በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ ቀላቅሉባት. ቲማቲም ግማሾችን ውስጥ ወጥነት ያለው ምክንያት ቅልቅል ይለዋልና. 20-25 ደቂቃዎች ነገም ታችኛው ክፍል ላይ ጋግር. ነገም በርቷል ይነሱ, አሁንም ዓሣ ጋገሩ አላቸው.

2. የተጋገረ ቲማቲም ቢሆንም መረቅ ዝግጁ ነው. አነስተኛ ሳህን ውስጥ, ጨው እና በርበሬ ጋር ማዮኒዝ, ½ የሻይ ማንኪያ tarragon እና የሎሚ ጭማቂ, ወቅቱ ቀላቅሉባት ወደ ጎን ያስቀምጥ.

3. ብራና, የሽፋን ፎይል ወረቀት ይተላለፋል እና የወይራ ዘይት lubricates. አንድ አንጎለ ውሰድ breading ለ ፍርፋሪ ጋር አንድ baguette, ጨው እና ቃሪያ, የወይራ ዘይት ቁንጥጫ የተዋረደውን ደረቅ ዳቦ ማከል.

4. ጨው እና ቃሪያ; ሰናፍጭ ዘይት በላይኛው ክፍል ጋር የብራና, ወቅቱ አንድ ወረቀት ላይ መስፋፋት ተዘፍቀህ fillets እና ይረጨዋል የበሰለ ዳቦ ፍርፉሪ. ህጻን አትረፍርፎ አይደለም የነበረው አንድ ትንሽ የግፋ. ነገም አናት መደርደሪያ ላይ ዓሣውን ጋግር. እሷ ዝግጁ ናት ጊዜ, ሕፃኑ አንድ ጥሩ ቡናማ ቀለም ይሆናል. ይህ ስለ 6-8 ደቂቃዎች ይወስዳል.

5. የተጠበሰ ቲማቲም እና ነጭ መረቅ ጋር fillets አገልግሉ.

ማር-አተር መረቅ ተዘፍቀህ ውስጥ በሚያብረቀርቁ

የ ምግቦች ድርሰት: ከኮሎምቢያ ማር ዋንጫ, ከኮሎምቢያ ጽዋ mirin (ጣፋጭ ሩዝ ወይን), ከኮሎምቢያ ኩባያ አተር መረቅ, 4 ስቴክ ተዘፍቀህ (ስዕል - የአሜሪካ elongate ተዘፍቀህ, ነገር ግን ዝርያዎች ማንኛውም ዓሣ), ትልቅ ቅንጣቶች, የወይራ ዘይት 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ትኩስ ጥቁር በርበሬ መሬት ውስጥ ½ የሎሚ ሽቶዎችንና (grated).

ዝግጅት:

1. አንድ ለትንሽ ውስጥ, ማር, mirin እና አተር መረቅ ቀላቅሉባት. እኛ አንድ መካከለኛ ሙቀት ላይ "የሚጠጉ በእባጩ" አንድ ሁኔታ ወደ ቅልቅል ያመጣል. በግምት ግማሽ ይቀቡ ወደ ተነነ, ስለ 10 ደቂቃዎች ይወስዳል. ከዚያም ለማስወገድ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ቅልቅል ለቀው.

2. እጅህን ታጠብ እና ደረቅ ያለውን plaice fillets. ጨው ጋር ዓሦች ማሻሸት እንዲሁም የወረቀት ፎጣዎች (10 ደቂቃዎች) ላይ ክፍል ሙቀት መቀራረብ መተው.

3. እኛ እንዲመደብላቸው ዝግጁ ናቸው. ጥብስ ተዘፍቀህ (ፎቶዎች ጋር አሰራሮች መጥበስ ያለውን ደረጃ አሳይ) ከዚያም ለስላሳ እና crispy ይሆናል. አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አቅልለን የወይራ ዘይት እና 2/3 የበሰለ ይቀቡ ጋር fillets በጪዉ የተቀመመ ክያር. እኛ 3 ደቂቃ ያህል እንዲመደብላቸው ላይ አኖረው እነሱን የሚጠበስ በመቀጠል, የ ስቴክ ላይ ያብሩ. ማብሰል ወቅት ይቀቡ አፍስሰው አይርሱ. ኩክ በዓሣው ድረስ እንዲለሰልስ አይደለም እና አቅልለህ ሌላ ከ2-3 ደቂቃ ያህል caramelized.

4. በርበሬ ጋር ሳህኖች, ወቅቱ በማገልገል ወደ fillet ውሰድ እና በማገልገል በፊት የሎሚ ሽቶዎችንና ይረጨዋል.

capers እና ሎሚ መረቅ ጋር Plaice

አንድ ጣፋጭ ዓሣ ሳህን መደሰት የሚፈልጉ ከሆነ, ማብሰል ተዘፍቀህ እስከ መውሰድ ጠቃሚ ነው. ይህ ዓሣ ጋር የተለያዩ ምግቦች የአዘገጃጀት መመሪያ ብዙ የፈረንሳይ ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ተካተዋል.

ይህ አዘገጃጀት - አንድ ክላሲካል መላመድ ሼፍ አውስትራሊያ ውስጥ ፖርት ፊሊፕ እስቴት ስቱዋርት Deller. ዲሽ ከአለታማው croutons, በጨው capers, ሎሚ, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና መረቅ ማሟያ.

ንጥረ ነገሮች: ንጣፍ ያለ ነጭ ዳቦ ወይም baguette 1 ቁራጭ, አነስተኛ ፕላኔቱ 2 ሎሚ 8 የሾርባ unsalted ቅቤ, ½ ኩባያ ዱቄት, 1 ተዘፍቀህ fillets, ጨው እና የተቀጠፈ መሬት በርበሬ, 2 ጽዋ መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት + ጥቂት ሙሉ ወደ ይቆረጣል ሰሃን አስጊጠው ለ ቅጠሎች , ከኮሎምቢያ brine ታጠበ ያለ ጽዋ capers.

ዝግጅት ተዘፍቀህ: እውቅ የአውስትራሊያ ምግብ ቤት ከ የምግብ አዘገጃጀት

250 ዲግሪ 1. በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. ፕላኔቱ የወርቅ ንጣፍ አግኝቻለሁ ወደ ተዳረሰ, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ስለ 25 ደቂቃ ያህል አንድ የብራና እና ጋገረ ላይ ዳቦ የተዘጋጀ. በወጭት እንቅስቃሴ croutons መቃጠልም እና ለማቀዝቀዝ ለቀው በኋላ.

2. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንድ አነስተኛ ሳህን ወደ ሎሚ ከ ሽቶዎችንና አይቆርጡም. ቀጥሎም, ሎሚ ጋር እንዲሁም እነሱን ወፍጮዎችን ነጭ ሥጋ ወዲያውኑ ቈረጠ. የ ሽቶዎችንና ጋር ሳህን ላይ ያክሉ, እና ቀሪው ሽፋን ወደ ጭማቂ ጭምቅ በማድረግ ጋር አትጣሉ.

3. ቅቤ መጥበሻ አማካይ የሙቀት መጠን እስከ ለማሞቅ. አንድ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ breading ለ ዱቄት አፍስሰው. ምንም ትርፍ የለም እርግጠኛ በማድረግ, በ ዱቄት ውስጥ ጨው እና በርበሬና እና ማጥለቅ ጋር fillets ወቅት ተዘፍቀህ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ (አንድ ጊዜ ብቻ ዘወር) 3-4 ደቂቃዎች ፍራይ fillets, የ fillet ዝግጁ ነበር ጠብቅ.

4. ይጠቀሙ ሳይነካ በወጭት fillets ማንቀሳቀስ. ሪዘርቭ የሙቀት በአማካይ መሆኑን በማረጋገጥ, ምድጃው ላይ ማንፏቀቅ. ቅቤ 4 የሾርባ ያክሉ እና እንደሚቀልጥ እንዲሁም ሽታ እና ዓሣ ጣዕም ለመቅሰም ድረስ ይጠብቁ. ይህ ዘይት, የእኛ fillets, የሎሚ ሽቶዎችንና እና የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና capers በማከል. ወዲያውም ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ. ጨው እና በማገልገል ጊዜ ተዘፍቀህ fillets ወጥ ቅመሱ እና ለማፍሰስ በርበሬ ጋር ትዕይንት, ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ቅጠል እና croutons ጋር ስለምታስጌጡና.

ኮኮነት ጋር ጥብስ ተዘፍቀህ

ጥብስ ተዘፍቀህ (ብዙ የባህር አፍቃሪዎች ዘንድ አድናቆት አዘገጃጀት) - በዓል እንደ አንድ ትልቅ ጠረጴዛ ጌጥ, እና የፍቅር እራት (ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, አንድ የሚያነቃቁ ውጤት አለው ምክንያቱም).

ንጥረ ነገሮች: 500 ግራም plaice fillets, 1 እንቁላል, ¾ ጽዋ የኮኮናት ዱቄት, ያዘጋጃል, ይህም የባሕር ጨው, በርበሬ, ሽንኩርት ዱቄት, ስብ, (ስብ, ቅቤ).

እንዴት የኮኮናት ተዘፍቀህ ጋር ማብሰል

ዝግጅት:

1. የወረቀት ፎጣዎች ጋር ውሃ እና ደረቅ እየሮጠ ስር ዓሣውን fillets ይታጠቡ.

አንድ ሳህን ውስጥ 2. አንድ ጠፍጣፋ ጠፍጣፋ መፈራረስ የኮኮናት ዱቄት ላይ እንቁላል ደበደቡት. ይህ breading ሁለት ደረጃዎች ይሆናሉ.

3. እያንዳንዱ fillet እንቁላል ውስጥ የመጀመሪያው አጥቅሶ ነው, ነገር ግን በዚያ የኮኮናት ዱቄት ውስጥ ከዚያም ይፈልቃል አይደለም. ይረጨዋል fillets ዝግጁ ቅመሞች: ጨው, በርበሬ, ሽንኩርት ፓውደር እናቀምሳቸዋለን.

4. መካከለኛ ሙቀት ወደ ድስቱን ሙቀት እና በላዩ ላይ የበሰለ ስብ ይቀልጣሉ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ላይ 3-4 ደቂቃዎች ፍራይ እያንዳንዱ ቁራጭ.

5. መረቅ ማዘጋጀት. የጦፈ መጥበሻ ላይ ይህን ለማድረግ, እንደገና ስብ ይቀልጣሉ ይህም ቅመማ ቅመም, ምርጫዎ ትኩስ ቅጠላ መጨመር (አንተ የትኩስ አታክልት ዓይነት, thyme, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ወዘተ ሊወስድ ይችላል). እኛ ጣዕሙም እና መዓዛ ለመተው አይችልም ሣር ድረስ በድስት ውስጥ በአጭሩ መተው. እያንዳንዱ fillet መረቅ አነስተኛ መጠን ንገረው ያገለግላሉ.

የት ተዘፍቀህ ለመሞከር

ቀላል ጉዳይ - ተዘፍቀህ ዝግጅት (የምግብ አዘገጃጀት, እኔ ይቀበላቸዋል ይመስለኛል). ወደ ባሕር ዓሣ ስለሆነ ዳርቻ ላይ ሆቴል ወይም ምግብ ቤት ምናሌዎች አካል ሊሆን ይችላል. ጣፋጭ ዓሣ ዲሽ ጥሩ ድምቀት ነው, እና በዓል ማሟያ.

እርግጥ ነው, አሳ ምግቦች አንድ ጭብጥ ላይ ልዩነቶች ምግብ እና ካፌዎች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል. እኛ እንደ ዓሣ ቤት ማዘጋጀት ቀላል እንደሆኑ እርግጠኞች ነን. እና በጣም ደስተኛ ማብሰል ተዘፍቀህ: ወደ አዘገጃጀት, በጣም ቀላል ናቸው ብቻ እጅ ላይ አስፈላጊ መሣሪያዎች እና ቅመሞች አንድ የተወሰነ ስብስብ ሊኖራቸው ይገባል.

ተዘፍቀህ (የምግብ) ዝግጅት በመላው ዓለም የተለመደ ነው. ወደ ባሕር ዓሣ ስለሆነ ዳርቻ ላይ ሆቴል ወይም ምግብ ቤት ምናሌዎች አካል ሊሆን ይችላል. ዓሣ ጋር የወጭቱን ጥሩ ድምቀት እና በበዓል የተሟላ ይሆናል.