የምግብ አዘገጃጀት: ስጋ ጋር Hychiny

ስጋ ጋር Hychiny - የካውካሰስ የሆነ ብሔራዊ ብዙ ሕዝቦችን ይቆጠራል አንድ ሳህን. በተለይ ይህን ምግብ Karachai እና Balkars ክብር ይሰጣሉ. Hychiny ዘይት ውስጥ ጥብስ ቦሪቶ ይወክላሉ. የኮውኬዢያ ጋባዧ በጣም አስፈላጊ በዓላት ላይ ማብሰል, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ በሳምንቱ ቀናት ቤተሰቦች hychiny የሞላበት ነበር. ዉሃ የሞላበት toppings, የጨረታ ትንሽ የአሲድ ጋር ሊጥ, መዓዛ ከሽቱ እና ቅቤ መዓዛ - በምድር ሁሉ ማዕዘኖች ላይ ታዋቂ ምግቦች የሚያመጣው ነገር ነው. ይህ እጅግ የተከበሩ ምግብ ቤቶች አነስተኛ በቦዩ ጀምሮ, የተለያዩ ደረጃዎች ብዙ በወጥ ተቋማት ውስጥ አገልግሏል ነው.

ስጋ hychiny ለ ሊጥ

ለብዙ ዘመናት በነጭ ሴቶች ቀላል ነገር ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ hychiny ማዘጋጀት ስጋ. የምግብ አዘገጃጀት እነሱን ብቻ በጣም መሠረታዊ ምርቶች ይዟል, በጣም ቀላል ነው. የፈተና ዝግጅት ቴክኖሎጂ ልዩ ውስብስብነት ደግሞ የተለየ አይደለም.

በተለምዶ ፈተና መሠረት እንደ እርጎ, ayran ወይም እርጎ ውስጥ ጥቅም ላይ. ክላሲካል hychiny አዘገጃጀት ስትይዝ የነበሩ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለመውደቅ ሊጥ እና ቤኪንግ ሶዳ ታክሏል ነው, ነገሩ ይበልጥ ለምለም ያደርገዋል. ነገር ግን ከተከሰተው አዘገጃጀት ላይ ምንም ሶዳ ነበር መሆኑን ማወቅ ጠቃሚ ነው. የ ሊጥ በሚገባ ድብልቅ ነው, እና አቅሙን ውስጥ በቂ ለምለም ለማግኘት በቂ ጊዜ እና ምንም ቤኪንግ ሶዳ ይዘው ከሆነ.

እኛ ሊጥ ማዘጋጀት ይኖርብሃል:

• pint buttermilk ወይም ሌላ ጎምዛዛ ወተት መጠጥ;
• ዱቄት አንድ ኪሎ;
• አንድ እንቁላል;
• ቅቤ (50 ግራም) መካከል ቁራጭ;
• ጨው አንድ በቁንጥጫ.

Ajran ክፍል ሙቀት ላይ መሆን አለበት. እኛ እንቁላል, ጨው እና ghee መጨመር. ቀስ በቀስ ዱቄት በማከል, አንድ ሹካ ጋር ለውሺውም. የ ሊጥ በጣም አንገተ ነው አታድርግ, ይህን ካቀጣጠለው ይበልጥ ትኩረት መስጠት የተሻለ ነው. የተሻለ የ ለወሰች ሊጥ ወደ ጣዕም hychiny ስጋ ማብራት ይሆናል.

በተሰበረ ጥርስ ዉስጥ የሚሞላ ነገር

Hychiny የተቀመሙ የተፈጨ የድንች እና እርግጥ ነው, minced ስጋ ጋር ጣዕም, በቤት ውስጥ አይብ እና ሽንኩርት ጋር የበሰለ. ባለሞያዎቹ ዶሮ, የጥጃ ሥጋ, የአሳማ ጋር hychiny ጣፋጭ ያምናሉ, ነገር ግን ምንም በግ ስጋ ጋር ማወዳደር ይችላሉ.

አሞላል መካከል ግማሽ ኪሎ ግራም ገደማ ያስፈልግዎታል ከላይ አዘገጃጀት ለመፈተን. የተከተፈ የበግ በ ትንሽ ከአሳማ ወይም ተወሳሰበ ማከል ይችላሉ በግ ስብ, grated ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ጥቂት መንፈሳቸው ቅርንፉድ እና አረንጓዴ የሆነ ጥቂት የፈኩ. የእርስዎ የአመጋገብ ልማዶች መሠረት ጨው እና በርበሬ Minced.

የ በዉስጥ የሚገኝ እና ስጋ ሌላ ዓይነት አብስለው ይችላሉ. hychiny ፍጹም እና minced ስጋ, የበሰለ የአሳማ እና የበሬ ጋር የተደባለቀ.

ዝግጅት

ስጋ ጋር Hychiny - ከመያዛቸው ትልቅ መጋገር. አንድ ነጠላ ምርት መጠን ላይ ድስቱን መዛመድ አለበት. አንድ በጡጫ መጠን ስለ ኳሶችን ወደ ሊጥ መከፋፈል. ቁጥር ለመቁጠር እና minced meatballs ተመሳሳይ መጠን ይፈጥራሉ.

መሃል minced ልበሱ ቅጽ ኬክ, ለመስበር እና lumen በመቀነስ, concertina ክልል እንሰበስባለን. በቀስታ ክብ ኬክ ቅርጽ በማድረግ, በቀስታ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር ተንከባሎ ወደ ምክንያት ዶቃዎች ልጣጭ.

ወርቃማ ቡኒ ድረስ ትኩስ ዘይት ውስጥ ፍራይ hychiny. ከእነርሱ ሌላ ላይ አንድ ተቆልለው ማጠፍ.

አገልግሉ

እያንዳንዱ የተጠበሰ ምርት ቅቤ ቁራጭ ያለሰልሳሉ. የተፈለገውን ከሆነ ዕፅዋት, መላው ቁልል hychiny ስጋ ይረጨዋል ይችላሉ. ፎቶዎች በዚህ ዲሽ እንኳን ተጨማሪ ማስጌጥ ያለ, በጣም ለመብላት ይመስላል ያሳያሉ. ስለዚህ, አንዳንድ ጊዜ ሁሉ ከእነርሱ ያለ ይመርጣሉ.

ጠረጴዛው ይህን ምግብ መመገብ ሌላ መንገድ አለ. 4 ቁርጥራጮች ወደ hychiny ስለታም ቢላ የተቆረጠ መቆለል ይጀምራሉ. ይበልጥ አመቺ እንዲሆኑ ከእነርሱ ውሰድ.

hychiny የተቀመሙ, adjika, ቲማቲም ቅባት, በቤት ውስጥ pickles ጋር ጎምዛዛ ክሬም መረቅ ማስገባት ይችላል በ. በዚህ ሳህን ላይ መጠጣት በተለምዶ ጨዋማ የቲማቲም ጭማቂ, kvass: የቴቁሐዊው አገልግለዋል ነው.