የሞሮኮ ምግብ: አዘገጃጀት. የሞሮኮ ምግብ

ከእኛ ብዙ የስፔን ምግብ በተመለከተ አንዳንድ ሀሳብ አለኝ. በአፍሪካ ውስጥ የሚገኙ ሞሮኮ,, ስቴት ከዚህ የአውሮፓ አገር በጥቂት ኪሎ ለየ; ነገር ግን ወጥ መካከል ያለውን ልዩነት በጣም ግዙፍ ነው. የሞሮኮ ምግብ - ቀላልነት እና ዝቅጠት የሆነ ሚዛን, ወቅቱ ላይ በቀጥታ ጥገኛ ነው. ታዋቂ ግመል ስጋ, በግ, ዶሮ እና የበሬ አለ. ሩዝ, ባቄላ, ዳቦ እና couscous ካርቦሃይድሬት ዋና ምንጮች ናቸው. Moroccans ደግሞ በየጊዜው ሥሮች, አትክልት, ቅጠላ እና ፍራፍሬ ውስጥ ምግብ ይበላል.

በሞሮኮ ኩሽና በተመለከተ አጠቃላይ መረጃ

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብሔራዊ ምግቦች በአብዛኛው መሠረታዊ ደንብ ትኩስ ቅጠላ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጋር ያላቸውን ንፁህ እና የዘገየ ማብሰል ነው. እንዴት የተለየ አገር, ልዩነቶች ሙሉ በጣም ያልተለመደ እና እጅግ የሞሮኮ ምግብ ነው. እዚህ, ሹል ጥምን ጣፋጭ አንድ ሳህን ቅልቅል ማግኘት ይቻላል. ለምሳሌ ያህል, ወደ ውስጥ ስጋ ምግቦች በጣም አብዛኛውን ጊዜ ፍሬ ትኩስ ወይም የደረቀ ፍሬ ታክሏል

ሞዴል የራሱ ጥንቅር በተመሳሳይ quince እና የበሬ, የበግ እና በለስ ማስገባት ይችላሉ ጊዜ ብሔራዊ ምግብ ሆኖ ማገልገል ይችላል. የአፍሪካ አገር ውስጥ ባህላዊ ሰንጠረዥ ሁልጊዜ ብዙ ይሆናል, እንዲሁም እንግዶች መካከል የቀረቡ መብላት ፈቃድ ለመግለጽ ወስነዋል አለባቸው. እርስዎ መጠየቅ, እና ምሳ ወቅት Moroccans ምን መሣሪያዎች ናቸው? ብቻ እጃቸውን - ወይም ይልቅ, የ ጠቋሚ, ጣት እና መካከለኛ ጣት. ብዙውን ጊዜ ጠረጴዛው ላይ ምግብ መጀመሪያ ላይ ሙቅ ውሃ ጋር አንድ ትልቅ ሳህን አገልግሏል ነው. እሷ መብላት ሂደት ላይ እጆቿን ታጠብ ዘንድ አስቦ.

ይህ ለምሳ የሞሮኮ ምግብ ውስጥ ምንድን ነው

አሁን Moroccans በመጎብኘት ላይ አገልግሏል ምን, ለመረዳት. ሁልጊዜ በጣም ወፍራም መከራቸው ነው ሾርባ, - ምሳ ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያ አካሄድ ጋር ይጀምራል. ድንብላል እና የጥራጥሬ ወይም የዶሮ መረቅ "Chorb» ጋር የመጀመሪያ የረመዳን መመገብ ሾርባ "Harira" እንደ በግ መጠናቀቅ በኋላ የትኛው ውስጥ ታክሏል ማጣፈጫዎችን አነስተኛ መጠን ያለው. አንድ በጣም ጣፋጭ ሾርባ ብዙውን አስተናጋጆች የተቃጠለ ስጋ መያዝ በኋላ, በአብዛኛው ለበጉ. አንድ አስፈላጊ እንግዳ ለማሟላት ወይም የሰርግ "Pastilla" የሆነ ባሕላዊ ሳህን ማብሰል ይችላሉ. ይህም የተቀቀለ እንቁላል, ስጋ እርግብ እና ለውዝ ያካተተ ውስብስብ መዋቅር ነው. ሁሉ ባሻገር ይህ በዉስጥ የሚገኝ የ ዘርግቶ በጣም ቀጭን ሊጡን ንብርብሮች መካከል ይመደባሉ ነው. ይበልጥ ንብርብሮች, ቤት ከፍ አድርጎ እንግዳ ባለቤቶች ከፍ.

አንዳንድ ጊዜ ለእራት መጀመሪያ ላይ, አንተ የበሬ, ዘቢብ እና ጥድ ለውዝ የተሰራ ወቅታዊ tagine, መያዝ ይችላሉ. እራት መጨረሻው ይመጣል ጊዜ, አብዛኛውን ጊዜ couscous አገልግሏል; ነገር ግን ሁኔታው መደበኛ ጊዜ, ይህ tagine የሚሆን ስለምታስጌጡና ሆኖ ያገለግላል. በነገራችን እኛም couscous በምንጠራው semolina ያለውን እህሎች,,, በሞሮኮ ምግብ ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ በጣም አስፈላጊ ነው. እጅ አልፈዋል በቤት ዳቦ ksra ከሰዓት በኋላ በመላው በእጅ. እና, እና ጨው እና ስለምትተዉ ዘር ጋር ትናንሽ ጎድጓዳ ጋር በመሆን. በመጨረሻም fillings የተለያዩ ጋር ወቅታዊ ፍራፍሬዎች እና ጣፋጭ ቂጣ ያገለግላል. እነርሱ ፍጹም በጣም ጣፋጭ ከአዝሙድና ሻይ ያጣምራል.

ሰላጣ "Chergui"

ስለዚህ, የሞሮኮ ምግብ ይጨምራል ይህም ምግብ, ጋር ለመተዋወቅ ይቀጥላል. አዘገጃጀቶች ምግቦች የተለያዩ ናቸው, ስለዚህ እኛ ብቻ ጥቂት የምግብ አማራጮች እንመለከታለን. እስቲ ሰላጣ "Chergui" እንጀምር. በውስጡ ዝግጅት ስለ እኛ አለብዎት: ምሰሶውን - በጸደይ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍጁል; ሰላጣ - ጎመን ሁለት ራስ, የወይራ አረንጓዴ - 10 ጣፋጭ በርበሬ ቁርጥራጮች - አረንጓዴ ሁለት እና ሁለት ቀይ ከቢዮኮ ከአበባ, ዱባ እና ብርቱካን, ሦስት ሎሚ, የአትክልት ዘይት አንድ ጥንድ - መቆንጠጥ, እና ጨው እና ጥቁር በርበሬ - ሁለት ማንኪያ, ቀረፋ grinded. እኛ ዝግጅት መቀጠል. በለስ የሩዝ ሊነጻ የሎሚ ክትፎዎች ጋር ተደባልቆ ነው በውስጧ ትልቅ ዲሽ, ልበሱ.

የተከተፈ ሎሚ, የሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ካልታከመ ብርቱካን መካከል ቅርንፉድ ትልቅ መጠን ያለውን ድብልቅ ማከል እና መሬት ቀረፋ ይረጨዋል. በትንሹ ማስቀመጥ ቀጥሎ ያለውን በርበሬ አብዛኛው ጋር ተጋጭታ ሰላጣ, መክተፍ እና የአትክልት ዘይት, እንዲሁም ጥቁር እና አረንጓዴ የወይራ ጋር ረጨ ይቀመማል. ቀይ እና አረንጓዴ ቃሪያ, በዱባ ያለውን መክተፍ ገባዎች ያክሉ. የ Pepper. የተጠናቀቀውን ሰላጣ የአትክልት ዘይት, ጥቁር በርበሬና ጨው ለማቅረብ.

የተቀቀለ ወይንጠጅ ቀለም መካከል ሰላጣ

ማንኛውም ምግብ የሞሮኮ ምግብ ይጎብኙ ከሆነ, ከዚያም ሰላጣ ለማዘዝ እርግጠኛ ይሁኑ. ይህ መሆኑን እርግጠኞች ነን ያልተለመደ ዲሽ በእርግጥ ይፈልጋሉ. - ሦስት ወይም አራት ቁርጥራጭ, የአትክልት ዘይት - አንድ ማንኪያ, ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - ሽንኩርት አንድ የሻይ ማንኪያ - አንድ ቅርንፉድ, አዝሙድ ፓውደር - ሆምጣጤ አንድ የሻይ ማንኪያ - ሁለት ማንኪያ, አማራጭ - አንድ ወይንጠጅ ቀለም: የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልጋሉ በውስጡ ዝግጅት ሎሚ.

ከታጠበ ዱባ አንድ ባለጌ መልክ በደቃቁ አይቆርጡም. የጨው ውኃ, የአትክልት ዘይት ጋር ይሙሉ, የተደቆሰው ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ መጨመር. ሁሉ ውኃ ሲተን ድረስ ዘወትር ቀስቃሽ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. በ ምክንያት ቅልቅል የሎሚ ጭማቂ እና thyme ጋር ጣዕም ነበር, ከዚያም ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል. ብሉ ሰላጣ የቀዘቀዘ እና ሞቅ ወይም ትኩስ ይቻላል ሁለቱንም.

Briouats ስጋ

የሞሮኮ ምግብ መምረጥ, እኛ ስጋ Briouats ለማዘዝ እንመክራለን. አንተ እነሱን ራስህን ማብሰል መሞከር ይችላሉ. 16 ወረቀቶች, minced ስጋ - - 0.5 ኪሎ ግራም, ድንብላል እና የትኩስ አታክልት ዓይነት - ይህንን ለማድረግ እኛ እንደ Wark ያሉ ምርቶች ያስፈልጋቸዋል ያለውን ምሰሶ, አንድ አምፖል, መሬት የቡና ማንኪያ ድንብላል ዘር እና መሬት ቀይ በርበሬ በአንዱ ላይ,, ይዘት መሬት ቀይ በርበሬ ቆንጥጦ ቅቤ - ጥልቅ-የምታሳርራቸው ሁለት የቡና ማንኪያ, አዝሙድ, ጨው, የአትክልት ዘይት - 100 ግራም, ቀረፋ. እናንተ ከሆነ የሞሮኮ ምግብ እንደ ከዚያም በርግጠኝነት የሚከተለውን አዘገጃጀት በማድረግ የተሰሩ ምግቦች ከ "እብድ" ይሆናል.

ዕፅዋት, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና በርበሬ, ነገር ስለምትተዉ: ዘሮችን እና ጨው ጋር ቅድመ-የተከተፈ ስጋ ይቀላቅሉ. 60 ደቂቃ ይነሱ. ከዚያም ጭማቂ ወንዞችህንም አድርጓል ድረስ ስጋ ድረስ, ቀስቃሽ, ወደ ቅልቅል ፍራይ. , ቀረፋ ጋር ይረጨዋል; ወደ ተደብድበዋል እንቁላል ያክሉ ጣልቃ ይቀጥላሉ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, ሙቀት ከ ያስወግዱ. በ ቅጠሎች ላይ ስጋ ቅልቅል ሁለት የቡና ማንኪያ ያስቀምጡ እና እነሱን Wark ማዕዘናት ያክሉ. የአትክልት ዘይት ጋር በድስት ውስጥ browned ድረስ እኛ Briouats ፍራይ. ከዚያም እኛ አኖሩአቸው እና እንዲፈስ ማድረግ ጥቂት ዘይት ይሰጣል. ከዚያ በኋላ Briouats አገልግሏል ይሆናል.

ሞስኮ ውስጥ ሞሮኮ ውስጥ ምግብ

"Marokana" - ሞስኮ ውስጥ የሞሮኮ ምግብ ቤት. ይህ ባለቤቶቹ መሠረት, ይህ እውነተኛ ምግብ ቅመሱ ወደሚችሉበት የሩሲያ ዋና ከተማ ውስጥ ብቻ ቦታ ነው የአፍሪካ አገር. እሱም ላይ ይገኛል Kotelnicheskaya እየተገለባበጠ ቤት አይደለም ሩቅ ጣቢያ / 15 №1, ሕንፃ ቢ, Taganskaya. ይህ ተቋም ዝነኛ የሞሮኮ ምግብ የሆነውን ዕቃ, ብዙ ያገለግላል.
ያላቸውን ዝግጅት የአዘገጃጀት መመሪያ ብሔራዊ ወግ ውስጥ የተዘጋጁ ናቸው. የቸኮሌት ከረሜላ በቤት Habibi, macaroons, sfuf, የሜዳ ፍየል ቀንዶች እና ተጨማሪ - ከላይ እቃዎችን በተጨማሪ, እዚህ ዶሮ, የባህር መረቅ sharmulla ጣፋጮች በገዛ ምርት ጋር ጥልፍልፍ bstellu ቅመሱ ይችላሉ. ምርቶች ብቻ የተፈጥሮ ምንጭ የተሠራ በመሆናቸው ታላቅ ጣዕም በተጨማሪ የአፍሪካ አገሮች ሰሃን, ደግሞ ለጤና ጥሩ ነው.

የሞሮኮ ውስጥ የዓሳ ሾርባ

የተለያዩ ሾርባ በርካታ የተመሰሉት ሞስኮ ውስጥ የሞሮኮ ምግብ,. ከእነርሱ በአንዱ የምግብ አሰራሮች, የእርስዎን ከግምት ለ ማቅረብ.

አንድ ቅርንፉድ - 400 ግራም, አንድ ሽንኩርት, የወይራ ዘይት - - አንድ ጭልፋ, አንድ ሎሚ, ቅጠላ - - ዱቄት አራት የሾርባ መምረጥ, በሎረል አንድ ቅጠል, ሽንኩርት ዓሣ: ራሳቸውንም ሆነ ያላቸውን ቤተሰቦች መያዝ እንዲቻል, የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጋቸዋል ቀይ ኮረሪማ - አራት ጕብጕብ: ትኩስ በርበሬ - ሁለት ትናንሽ ከአበባ, መሬት allspice - ሁለት pinches, ጥቂት ዝንጅብል እና ጨው.

የማብሰያ ዓሳ ሾርባ

አንድ ሽንኩርት ውስጥ የተቀረቀረ ቅርንፉድ ነው. ውሃ ግማሽ ሊትር ቀቅለው; የወይራ ዘይት አፍስሱ, አንዳንድ ጨው ለማከል የ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ካየን በርበሬ, ቅመሞች ማስቀመጥ. መካከለኛ ሙቀት ከ 20 ደቂቃ ማብሰል. ከዚያ በኋላ, ነዳጅና ወደ ተቆርጦ ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል, መጥበሻ ዓሣ ውስጥ ማስቀመጥ. እኛ ቅጠል, ሽንኩርት እና ዓሣ ስብስብ ያገኛሉ. ዓሣ ሥጋ አጥንት ጀምሮ ሊነቀል ነው; መረቁንም ወደ ኋላ ላክ, እሳት ጠፍቷል አይደለም. ወደ ሳህን ዝርያ ውሃ ጋር ዱቄት እና ድስቱን ወደ አፍስሰው.

አሁን ሁሉም እኛ አንድ ቀላቃይ, dosalivat በኩል አለፉ, ሽንኩርት, ቀደም chesnokodavku በኩል አለፉ ያክሉ. እንዲሁም ሾርባ ጋር አገልግሏል; እነርሱ ብስኩቶች ሊጋባ ይችላል. የ ጠረጴዛ ላይ በወጭት ጋር ዲሽ አኖረው በፊት የሎሚ ጭማቂ ጋር ሾርባ ለማፍሰስ ይመከራል.

አሁን ውስጥ ወጥ ቤት ጋር ትንሽ የሚያውቋቸውን አለን በሞሮኮ ቅጥ, እና አንተ አገር ብሔራዊ ምግቦች መካከል ምርጫ ውስጥ ጠፍቷል ለማግኘት, ተገቢውን ተቋም መጣ.