የሩሲያ ንቡር አዘገጃጀት rassolnik

በበጋ ወቅት, ደንብ ሆኖ, አብዛኞቹ ሰዎች ብርሃን የአትክልት ሾርባ ይመርጣሉ, ነገር ግን dank እና እርጥበት አዘል ነው, እና ጊዜ የሰውነት ሙቀት ጉልበት, ፍጹም ሞቅ መከራቸው መጀመሪያ ምግብ ያስፈልገዋል. ይህ borscht እና sauerkraut መካከል ጎመን ሾርባ, እና ገንቢ ትል. ምንም ያነሰ ታዋቂ እና በጪዉ የተቀመመ ክያር. ነገር ግን ይህ ሳህን ውስጥ የምግብ - ታላቅ በተለያየ. ሩዝ ያለውን በተጨማሪም ጋር ጣፋጭ ሾርባ ያበስላል ማን ነው, አንድ ሰው Pshenko ይወረውራል. ነገር ግን በሚታወቀው ነገር ነው አዘገጃጀት rassolnik? በ 15 ኛው መቶ ዘመን በሩሲያ ውስጥ ማዘጋጀት ጀምረዋል ሲሆን ይህም በዚያን Kalia ተብሎ ነበር ይህም ሾርባ, ትዕዛዝ? የአምላክ ለመረዳት እንሞክር.

(ፎቶዎች እዚህ ላይ ሊገኙ ይችላሉ ጋር) ሦስት ዋና ቅመም ይጨምራል ወደ አዘገጃጀት ገብስ ጋር ነበር. በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ በቤት ውስጥ pickles, ነው ዕንቁ የገብስ እርግጥ ነው እና, ስጋ. ነገር ግን ብዙ በኋላ ተገለጠ ይህም አንድ በስተቀር, አለ: ገብስ ሩዝ, ስጋ ይተካሉ ፋንታ ኩላሊት መጠቀም ይቻላል.

በጪዉ የተቀመመ ክያር, ክላሲክ የምግብ አሰራር

ንጥረ ነገሮች:

• ቢሆን ይመረጣል አንድ አጥንት ጋር ከበሬ ሥጋ 600 ግ;
• pickles - 300 ግ;
• ዕንቁ ገብስ 100 ግ;
• ድንች;
• ካሮት እና ሽንኩርት;
• ትኩስ የተቀመሙ እና ቅመሞች.

ክላሲክ አዘገጃጀት rassolnik, ዝግጅት እርምጃዎች:

1. ሥጋ ማብሰል ምድጃው ላይ ልበሱ. መረቁንም ጣፋጭ ነበር ሲባል, ይህም በውስጡ ያለውን ሙሉ ሽንኩርት መጨመር ይመከራል.
2. ይህ በእንዲህ እንዳለ ኪያር ሊጋባ. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ድንች, ስለ ሽንኩርት እና ካሮት አይቆርጡም. የ የጦፈ ዘይት ፍራይ ላይ ሽንኩርት, በዚያን ጊዜ - ወደ ካሮት መጨመር.
3. ስለ ስጋ የበሰለ ነው እና መረቅ ሀብታም ጣዕም ይሆናሉ አንዴ ስጋ ለመድረስ እና ቁርጥራጮች አንድ ላ Carte ወደ disassembled ይገባል. ከዚያ በኋላ ብቻ ነው ማሰሮው ተመልሶ ድንቹን መጨመር ይቻላል. በሌላ በኩል ደግሞ በአንድ ጊዜ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ስጋ ቈረጠ ይችላሉ, እና ከዚያም መረቅ ፍጥነት የበሰለ ነው: ከሆነውም መውሰድ በመሞከር, በአንድ ሞቃት የበሬ ላይ ጣቶችዎን ለማቃጠል አያስፈልግዎትም.
4. አስታውስ! ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ወዲያውኑ ኪያር ማከል ይችላሉ, ወይም ድንች አስቸጋሪ እና ሙሉ በሙሉ አልጫ ይሆናል. በአንድነት ሁሉ አትክልቶችን በዚያ አኖሩት እንደ ክላሲክ አዘገጃጀት rassolnik categorically አጠቃቀም Multivarki ይጥላል ለዚህ ነው.
5. አንዴ, ድንች አትቀቅል መክተፍ ወይም grated ለማከል pickles ሽንኩርት እና ካሮት እና zazharku.
6. አሁን ምን የገብስ ይገደዋል: ማለት ይቻላል በተለየ መጥበሻ ውስጥ የበሰለ እና በደንብ ማብሰል ጊዜ ጨው መጨመር ድረስ ቅድመ-ይፈላል መሆን አለበት. የ ሾርባ ጥሬ የታፋ ለማከል ከሆነ: መረቁንም ደመናማ እና ይደብራል ይሆናል.
7. በ በጪዉ የተቀመመ ክያር ሁሉ ቅመሞች ማከል ይቻላል ዝግጁ ነው በኋላ ወደ ምድጃ ከዚያም እንጂ ያነሰ ከግማሽ ሰዓት አንድ ሳህን ላይ እሳት ለመቀነስ የሚቻል መሆን አለባቸው. በጪዉ የተቀመመ ክያር ሾርባ የሚያስቆጭ አይደለም, እና ጣዕም ለማሳደግ, እናንተ ኪያር ከ brine ማከል ይችላሉ.
8. የበሰለ አክል lavrushku እና ትኩስ ከአትክልትም ድረስ የተወሰኑ ደቂቃዎች ያህል, የትኩስ አታክልት ዓይነት ትኩስ ውስጥ የደረቁ ቅጽ ላይ ሁለቱንም መጠቀም ይመረጣል.
9. ክላሲክ አዘገጃጀት rassolnik የኮመጠጠ ክሬም እና ለስላሳ መዓዛ አንዳንድ እንጀራ ጋር ትኩስ ሾርባ መመገብ ይመክራል. ነገር ግን ሁሉ ለምሳሌ ያህል, አንተ የኮመጠጠ ክሬም ይልቅ ማዮኒዝ ወይም ምንም አክለዋል የወተት ምርቶች መጠቀም ይችላሉ, በእርስዎ ጣዕም ላይ የሚወሰን ነው.

appetit ቀየረ!