ወፍራም ሾርባ: ፎቶዎች ጋር አሰራሮች

ሾርባ በየዕለቱ ሰብዓዊ አመጋገብ ክፍል ሆነዋል. ብዙዎች ዛሬ እነርሱ በጭንቅ ይህ ቀላል የሚመስለው ያለ ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ላይ ህይወታቸውን መገመት እንደሚችል በእርግጠኝነት መናገር እንችላለን. ወፍራም ሾርባ ያለውን ግዙፍ የተለያዩ መካከል ጎልተው. እነዚህ በቀላሉ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች በተመሳሳይ ጊዜ ይተካል የሚችሉ ውስጥ ልዩ ናቸው. ይህ ታላቅ ባህሪ አመጋገብ ላይ ጉልህ ማስተካከያ በማድረግ, የተጣደው ሂደት ለመገምገም አዲስ መንገድ ይፈቅዳል.

አጠቃላይ ምደባ

በእንግሊዝኛ በሁለት ምድቦች ተከፍሎ ሁሉ የማብሰያ ሾርባ ጋር:

1. ክረምት. እነርሱም, ሙቅ ወፍራም እና ሀብታም ለመሆን ያዘነብላሉ. በተለምዶ, በማንኛውም መረቅ ወይም ወተት ውስጥ የተዘጋጀ ነው.
2. የክረምት. ይሄ ነው - በዋነኝነት አትክልት ባካተተ ቀዝቃዛ ምግቦች,. አብዛኛውን ጊዜ እነዚህ አዲስነት እና coolness አንድ ተጨማሪ ትንፋሽ ለማግኘት ሙቀት ውስጥ ይበላሉ.

በአንዳንድ የአውሮፓ አገሮች በተለየ በሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂ አሁንም ወፍራም ሾርባ ናቸው. እነዚህ ብዙውን ጊዜ በጣም, መዓዛ ገንቢ እና ከፍተኛ ካሎሪ ናቸው. እነዚህ ምግቦች ሁልጊዜ በሩሲያ ውስጥ መከበራቸውን ነው. እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ ጥራጥሬ, ፓስታ ወይም አትክልት ጋር ይደጉማሉ አንድ አሳ, ዶሮ ወይም የበሬ መረቅ ውስጥ የተዘጋጀ ነው.

ወጥ በዋነኝነት ወጥነት ውስጥ ይለያያል. አንዳንድ ጊዜ አንድ ወጥ እንደ ተጨማሪ ናቸው. ይሁን እንጂ ይህ የወጭቱን ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ የራሱ የተወሰኑ ህጎች አሉት. ጊዜ የቀሩት ያላቸውን ዝግጅት ላይ የጠፋው ነው ከ እነዚህ ሾርባ የከበራችሁ ናችሁ. ይህ ሂደት እንኳን ጉጉት ይልቅ አይደለም ማብሰል ይባላል እንጂ ይችላል. ምርቶች ቀስ በቀስ ፍላጎታቸውን መዓዛ እርስ በርስ ጋር እየተጋሩ, ሁኔታ መድረስ.

ፎቶ ታሪክ

ኩክ ወፍራም ሾርባ አስቸጋሪ አይደለም. በተለምዶ, ከእነሱ ማንኛውም ዝግጅት 3 ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል:

1. ስጋ ሾርባ አገኘው. የቬጀቴሪያን ሁኔታ ውስጥ የአትክልት ሾርባ በዚህ ጊዜ, አንተ መዝለል ይችላሉ.
2. ዋና ቅመሞች ይፈጫሉ. በ በሐኪም ምርቶች ላይ በመመስረት የተፈለገውን መጠን ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ናቸው.
3. ተከታይ ማብሰል ጋር የግቢ ክፍሎች. የመጨረሻ ደረጃ ላይ, ደንብ ሆኖ, እኛ አስፈላጊ ሽቱና ማጣፈጫዎች ያስተዋውቃል.

አስቀድሞ የተወሰነለትን ንድፍ ተከትሎ, ይህ መደበኛ ወፍራም የአትክልት ሾርባ በማዘጋጀት ሂደት ከግምት ይቻላል. የሚገኙ አትክልቶችን ማንኛውም በመጠቀም መስራት. እንደሚከተለው ያለውን የአሰራር ይሆናል:

1. መጋገሪያ ውስጥ, ለመጀመር የአትክልት ዘይት እንዳትበድል; ከዚያም ሽንኩርት ፍራይ በእርሷ እንደተደቆሰ አለበት.
2. የቀሩት አትክልት ያክሉ እና አስቀድሞ የተዘጋጀ መረቅ ውስጥ አፍስሱ.
3. ሙሉ የበሰለ ምርቶች ድረስ ተዳፍነው, እና መጨረሻ ላይ የተመረጠውን ማጣፈጫዎችን ለማስገባት.

ይህ ሾርባ ፍጹም የተሟላ ምግብ አይራቡም አይሰማቸውም ለረጅም ጊዜ አንድ ሰው ይረዳል ይሆናል.

ክሬም ሾርባ

አንዱ አማራጭ ሁሉ ቅመሞች ወደ mushy ሁኔታ ከቀረቡ ውስጥ አንድ ወፍራም ሾርባ የካሎሪ ምግብ ነው. ይህም የምግብ አሰራር የሥነ ጥበብ ሥራ በጣም እንደተለመደው አይደለም ይመስላል. እና የ "ሾርባ" ይባላል. ዘዴ በውስጡ ዝግጅት አንዳንድ ባህሪያት አሉት እና የተወሰኑ መሣሪያዎች ይጠይቃል. በተለምዶ ለዚህ ይጠይቃል: መጥበሻ, ድስት እና በብሌንደር. ስያሜ እንደ ዲሽ በውስጡ ጥቅም ላይ ያለውን ዋና ንጥረ ነገሮች, ከ ይወሰናል. እንዴት ወፍራም እንደ ማብሰል ይችላል ሾርባ? አዘገጃጀቶች ስዕሎች ጋር በተሻለ ሁኔታ ለመርዳት ይህንን ጉዳይ ለመረዳት. ለምሳሌ, "ዱባ ሾርባ» እንውሰድ.

በውስጡ ዝግጅት ያስፈልጋል:

4 መካከለኛ zucchini, 1 ሽንኩርት, ድንች, ካሮት, ዝግጁ 1 ሊትር መረቅ (አትክልት ወይም ዶሮ), በብርጭቆ ክሬም 10%, ሽንኩርት 3 ቅርንፉድ, የአትክልት ዘይት እና ቅጠላ 100 ግ.

የአሰራር:

1. በመጀመሪያ, ሁሉም ክፍሎች ከታጠበ እና መጽዳት አለበት.
2. ከዚያም የመፍጨት ያስፈልግዎታል. ሽንኩርት በዘፈቀደ, ካሮትና እና ነጭ ሽንኩርት ይንኮታኮታል ይቻላል - ማሻሸት እና ድንች እና zucchini ብቻ አይቆርጡም. ምርቶች ዝግጁ ናቸው አንዴ ወደ ዋናው እርምጃ መቀጠል ይችላሉ.
3. አንድ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ, zucchini እና ድንች አጥፈህ ወደ መረቅ ጋር እነሱን ለመሸፈን እና እሳት ላይ አኖረው.
4. ዘይት መጥበሻ ፍራይ ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ. ከዚያ በኋላ ምርቶች ወዲያው በብሌንደር ወደ ፈረቃ ይኖርብናል.
5. ደግሞ ወዲያውኑ እነርሱ ዝግጁ ናቸው እንደ አትክልት የቀሩት አሉ ይልካል.
6. የ በብሌንደር ጋር አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ ምርቶች ለማሸጋገር.
7. , በትንሹ እሳት ሙቁ: ክሬም አክል ያስነሣል እና 5-7 ደቂቃ በድስት ውስጥ የሚፈላ.

ዝግጁ መዓዛ ሾርባ የሚበቃው ጋር ያጌጠ ወደ ጠረጴዛ ሁሉ መጋበዝ ይቻላል.

Goulash ሾርባ

ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት - የተሻለ አጋጣሚ ወፍራም ሾርባ ማብሰል ለመማር. ቀላል እና ጣፋጭ ምግቦች በእያንዳንዱ ደረጃ ላይ መካከለኛ ውጤት ለማየት ዕድል የተሰጠው ጊዜ በተሻለ መረዳት ይሆናሉ. በአውሮፓ ውስጥ በርካታ የስላቭ አገሮች ምግቦች ያሉ ድንቅ ውስጥ ሀብታም ናቸው. ለዚህ ጥሩ ምሳሌ ይጠቅስልናል የሀንጋሪ "goulash ሾርባ" ነው.

ይህም የሚከተሉትን ክፍሎች ያለው, ዝግጁ መሆን ይችላሉ:

300 ግራም የበሬ እና ውኃ ተመሳሳይ ድንች ግማሽ ሊትር, ሽንኩርት, ጨው 100 ግራም, ካሮት 150 ግራም, መሬት paprika, 3 የሾርባ ቲማቲም ለጥፍ, አረንጓዴ እና አንዳንድ የአትክልት ዘይቶችን.

ኩክ ይህ ሾርባ ቀላል ነው:

1. ሁሉም ስጋ በመጀመሪያ ፕላኔቱ ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት; ከዚያም አንድ ባሕርይ ንጣፍ ድረስ ፍራይ.
2. ሽፋኑ በታች ጨው, paprika, የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች አክል እና በ 20 ደቂቃዎች ተዳፍነው.
3. ድስቱን ወደ ውኃ አፈሳለሁ እና ግማሽ የበሰለ አንድ ሁኔታ ወደ ይዘቶችን ማብሰል ይቀጥላሉ.
4. የተቀሩት ክፍሎች ያክሉ እና ሂደቱን ለማጠናቀቅ.

ወደ ወጭት: ትንሽ ሾርባ ይሁን ቅጠሎች ጋር ይረጫል, እና አንዳንድ ጥሩ እና ወፍራም ክሬም ውስጥ spoonfuls አንድ ሁለት ለማከል እመርጣለሁ ይችላሉ.

የባቄላ ሾርባ

አንዳንድ ጊዜ ሾርባ, ከተለያዩ የእህል የሆነ ከፍተኛ ጥግግት ለማሳካት ሲሉ. እንዲህ ሾርባ በጣም መከራቸው እና ከፍተኛ ካሎሪ ውጭ ያብሩ. የተለያዩ አማራጮች ብዙ አሉ. ለምሳሌ ያህል, ባቄላ ጣፋጭ ወፍራም ሊሆን ይችላል ሾርባ. ቀላል አዘገጃጀት የሚከተሉትን ምርቶች ዴስክቶፕ ላይ የተመረጠ ከሆነ, መድገም አስቸጋሪ አይደሉም:

የ ባቄላ 100 ግራም, ዶሮ, 2 ካሮት, ሽንኩርት, chive 2, ውሃ ውስጥ 1.5 ሊትር, ቲማቲም (የታሸገ ወይም ትኩስ) መካከል 0.5 ኪሎ ግራም, ዶሮ ክምችት ከአትክልትም 2 ሊትር (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ታማኝነትንም) ቁርጥራጭ ጥንድ.

በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ ዝግጁ ምግብ:

1. ቅድመ ባቄላ ውሃ ውስጥ ትረካለች ያስፈልጋቸዋል. የተሻለ ምሽት ላይ ማድረግ.
2. ጠዋት ላይ ይህ ፈሳሽ አፍስሰው, እና ድስቱን ንጹሕ ውኃ ለማከል, 10 ደቂቃዎች ያህል ዝቅተኛ እባጩ ላይ ባቄላ እሳት ላይ ያድርጉት እና ማብሰል አስፈላጊ ነው.
3. ማንኛውም ምቹ ዘዴ በ መንፈሳቸው አትክልቶችን. ቅጹን እና መጠን አንዳንድ የተወሰኑ መስፈርቶችን የለም አይደለም.
4. የ ባቄላ ያለቅልቁ እና ዝግጁ አትክልቶች ጋር ቀላቅሉባት.
5. ምርቶች, ትኩስ ቅጠሎች ጋር ለመሸፈን, በድስት ውስጥ ከመስጠት ሁሉ መረቁንም አፍስሰው እና በወጭት ላይ ማስቀመጥ.
6. ከፈላ በኋላ, ጨው ጋር fillets እና የወቅት መክተፍ ቁርጥራጮች ያክሉ. የምግብ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል የበሰለ መሆን አለበት.

ዝግጁ ሾርባ, ተልባ መዓዛ እና ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. የተለያዩ ቅመም ደጋፊዎች በማንኛውም መጠን ውስጥ እነሱን መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር እነርሱ ብዙ ጣዕም ምግባቸው አታቋርጥ ነበር ነው.

ኑድል ሾርባ

ፓስታ - ታላቅ በተጨማሪ, የመጀመሪያው ከመደበኛው ምግቦች ድንቅ ወፍራም ሾርባ ናቸው እርዳታ ጋር. አንድ ብዙ ማብሰል ለመከተል ቀላል ሂደት አማካኝነት ደረጃ. በመጀመሪያ ሁሉንም ዋና ዋና ክፍሎች ማዘጋጀት ይኖርብናል:

የዶሮ ክንፎች እና እግርን 0.5 ኪሎ ግራም, እንቁላል ፓስታ, ሽንኩርት, chive 3, 1/3 ጣፋጭ ቃሪያ, ጨው, 1 ካሮት, በርበሬ, እና ትንሽ ክሬም የአትክልት ዘይት, ብዕር ሽንኩርት, የወይራ ሳሮች ከአትክልትም 200 ግራም (የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም).

ሁሉም እርምጃዎች በቅደም በሌላ በኋላ አንድ መከናወን አለበት:

1. በመጀመሪያ እርስዎ ስጋ ለጋ ድረስ, ያለማቋረጥ ወለል ላይ የተቋቋመው አረፋ በማስወገድ, ወደ የዶሮ ማጠብ ላባ አፅሙ ማስወገድ, ከዚያም አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, የውሃ ሁለት ሊትር አፈሳለሁ እና ማብሰል አለብን.
2. በዚህ ጊዜ, አንተ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ቁራጮች, እና ሽንኩርት - - ድንች ምርጥ ፕላኔቱ, ካሮትና በርበሬ ወደ ይቆረጣል ናቸው በነፃ ይንኮታኮታል.
3. አሁን አንድ የአትክልት zazharku ማድረግ ይኖርብናል. ማሰሮው ውስጥ ይህን ማድረግ ዘይት ሁለቱንም አይነት እንዲያነድዱት አለበት. በመቀጠልም, ሙሉ ስብ የተጠበሰ ሽንኩርት ውስጥ, እና 5 ደቂቃዎች በኋላ - ካሮት እና በርበሬ. ምርቶች ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው. እነሱ የሚቃጠለውን አይደሉም, የ ድብልቅ ውኃ ወይም መረቅ ጋር የተሞላ ሊሆን ይችላል. መጨረሻ ላይ እነርሱ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት.
4. ኑድል ግማሽ ጨው እና እዳሪ ድረስ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል.
5. መረቅ መፍላት, zazharku በዚያ እንዲገቡ, እና 3 ደቂቃዎች በኋላ ኑድል መጨመር. የእሳት አሁን ቢያንስ ማድረግ ይኖርብናል. በዚህ ቦታ ውስጥ, ዲሽ ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች መብሰል አለበት.

ይህ ሾርባ ይከራከራሉ አስፈላጊ አይደለም. ይህ ትክክለኛ, አሁንም ሞቃት መብላት ይቻላል.

"Kharcho» የሾርባ

ጆርጂያ ውስጥ, ይህ ወፍራም ሾርባ በጣም ይወደው ነው. ታዋቂው "Kharcho" ፎቶዎች ጋር ደረጃ በ አዘገጃጀት ደረጃ ይህ ጣዕም የተመጣጠነ እና በጣም አምጣልኝና ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ ለማወቅ እንኳ ተነፍቶ ባለቤት ይረዳል. ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶችን ለመሰብሰብ ቅድመ-አስፈላጊነት:

የበሬ ሥጋ 400 ግራም, 3 ሽንኩርት, የሩዝ, chive 100 ግራም, ቲማቲም, ቅመማ ትንሽ, fennel, ድንብላል እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም.

ሾርባ ዝግጅት "Kharcho" ቴክኖሎጂ:

1. በመጀመሪያ, ስጋ አጥንቶች መቁረጥ መሆን አለበት, እና በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
2. አንድ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ የተጣጠፈ ምርቶች, ቀዝቃዛ ውሃ (2.5 ሊትር) እና በወጭት ላይ አኖረው ያክሉ. ከፈላ በኋላ እሳት አነስ አንድ ለማድረግ. ምግብ ማብሰል ወቅት, ይህም ያለማቋረጥ አረፋ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ከአንድ ሰዓት በኋላ, አንተ, ጨው መጨመር የአታክልት ዓይነት ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር አንድ አገዳው ማከል ይችላሉ. ይህ ተጨማሪ ጣዕም መረቁንም ያክላል. አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ - ግማሽ ሰዓት. ጫና - አንድ slotted ጭልፋ እና መረቅ ጋር ለማውጣት አጥንቶች ከ ስጋ መጨረሻ ላይ.
3. አንድ መጥበሻ ውስጥ በዚህ ጊዜ ሽንኩርቶች የዝልዝል.
4. ስጋ አንሥተው ያክሉ እና 4-5 ደቂቃ በጋራ ፍራይ.
5. ድስቱን ከ2-3 የሾርባ መረቅ ወደ አወርዳለሁ; 15-20 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ምግብ ማብሰል.
6. በዚህ ጊዜ ወደ ቲማቲም ለማዘጋጀት በቂ ይሆናል. በመጀመሪያ, እነርሱ ከፈላ ውሃ በ 2 ደቂቃ ዝቅ ያስፈልጋል. ከዚያም በጥንቃቄ ልጣጭ በማስወገድ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ሥጋ ቈረጠ: ሽንኩርት ጋር stewed ስጋ ጋር ማሰሮው እነሱን ማከል.
7. መረቅ ምድጃው ላይ ተመልሶ ወደ አፍልቶ ያመጣል.
8. ተኝቶ ሩዝ እና ቅመማ መውደቅ 5 ደቂቃ, ማሰሮው ይዘቶች አኖረ ሙቀት ለመቀነስ, እና.
9. የ grated ሽንኩርት እና የተከተፈ ቅጠላ ለመግባት ማብሰል መጨረሻ ላይ.

እናንተ ሳህኖች ወደ ሾርባ በፊቱ አፍስሱ; እሱ ጥሩ ጠመቀ መስጠት አለበት. ጆርጂያ ውስጥ, ይህ, በቅመም ገንቢ, ጥቅጥቅ እና ጣፋጭ ሾርባ የሚሆን ታላቅ አክብሮት አለኝ. በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ይህ በየዕለቱ አመጋገብ ዋና ጎዳና ሆኖ ይቆጠራል.