Borscht - አንድ ሾርባ ወይስ አይደለም? የምግብ አዘገጃጀቶች ጣፋጭ borscht

አንድ የልጅነት ጓደኛዬ ብዙ ተወዳጅ ሾርባ - ሲ አገሮች ክልል ላይ ለሚኖሩ ቤተሰቦች ውስጥ ማብሰል ድግግሞሽ ደረጃ አሰጣጥ ውስጥ አንድ መሪ ቦታ የሚሰጠው ይህም ብሔራዊ ዩክሬናውያንን, መሎጊያዎቹና Lithuanians, ተደርጎ ነው ዲሽ,.

የምግብ አመጣጥ

ዋናው ጥያቄ በተጨማሪ: "Borscht - አንድ ሾርባ ወይም አይደለም," ይህ ዲሽ ፈለሰፈ መሆኑን ነው ማን በተመለከተ ክርክር ይቀራሉ አይደለም. በርካታ ብሔራት borscht መካከል "ከተራሮች" ተብሎ መብት በመታገል ላይ ናቸው.

የአጋጣሚ ነገር ሆኖ ሾርባ ከየት እንደመጣ ስለ ታሪካዊ ማስረጃ - ምንም. ወደ ዲሽ አራተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ዩክሬን ውስጥ ተወዳጅ ሆኑ: ፖላንድ - ስምንተኛው ጀምሮ. ሆኖም ግን, ከዚያም ሳህን ስም የተለየ ነፋ: ላም parsnip.

Etymologically ቃል በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ነው; የ "ደን" እና በ "u". ቡናማ ወይም ቀይ - ቃል መጀመሪያ ቀለም ማለት ነው. ሁለተኛው ክፍል - ስጋ መረቅ ውስጥ የተዘጋጀ ነበር የትኛው ሾርባ, ለ ምህጻረ ቃል ነው, ነገር ግን ስኳር ቱበር ያለውን በተጨማሪም ያለ. ይህ ቀይ ስጋ መረቅ ነው - ስለዚህ ይህንን ሾርባ መሆኑን ይንጸባረቅበታል.

ሾርባ: ይህ ሾርባ ወይስ አይደለም?

ሾርባ - አንድ መረቅ የሆነውን በመጀመሪያው ዲሽ, ቅመማ እና ተጨማሪ ክፍሎች አክለዋል ናቸው የትኛውን. ስለዚህ, ጥያቄ ለመመለስ: borsch - አንድ ሾርባ ወይም አይደለም, ይህ በጣም ቀላል ነው. ይህ ፈሳሽ ነው እና የመጀመሪያ እርግጥ ሆኖ የሚቀርብ ነው. ስለዚህ, ሾርባ - አንድ ሾርባ.

የስላቭ አገሮች መካከል የጋራ Beetroot. የእሱ መሠረት - ቅመም አትክልቶች, ይህም መካከል በመመለሷ አሉ. ስለ አትክልት ማብሰል ጊዜ ብዙውን የተጠበሰ ወይም stewed ሲሆን ብቻ ነው በኋላ ሁሉም ክፍሎች በቅድሚያ የተዘጋጀ መረቁንም ታክለዋል ነው.

አብዛኛውን ጊዜ አለባበስ ትኩስ ሾርባ እና ክሬም አገልግሏል. እርጎ, ወይንህን ላይ ከመደገፍ, ማይክሮዌቭ ውስጥ እና የመሳሰሉት: - ብዙ ሾርባ አንስተው ጊዜ ረጅም ታሪክ ላይ ሾርባ ወይም አይደለም, የምግብ አዘገጃጀት በመቶዎች የፈለሰፈው ነበር. ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች ቀርበዋል.

ባቄላ ጋር አትክልት ሾርባ ለ ቅመሞች '

በርካታ ሌሎች ምግቦች ይህም ቀላል ማብሰል ፈጽሞ የተለየ ነው. ሾርባ - በዚህ ሁኔታ ውስጥ borscht - ታምነናልና; ነገር ግን በአንድ ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና አልሚ ይችላሉ.

የአትክልት ሾርባ ሰዓት ተኩል እየተዘጋጀ. ያስፈልግዎታል አሥር ዕጣ ማዘጋጀት:

• ጎመን ሦስት መቶ ግራም.
• እንጉዳዮች መካከል ሁለት መቶ ግራም.
• ደረቅ ባቄላ አንዱ መቶ ግራም.
• ሦስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች.
• ነጭ ሽንኩርት መካከል ሦስቱ ቅርንፉድ ነው.
• ሁለት ትኩስ ቲማቲም.
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት.
• አንድ የአታክልት ዓይነት.
• ካሮት.
• ደወል በርበሬ.

እንዲቀምሱ ቅመሞች, ቅጠላ እና ቤይ ቅጠል ያክሉ.

ዝግጅት

የማብሰያ በፊት ከጥቂት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ባቄላ ትረካለች ይገባል. በኋላ ውኃ ጨመረ ነው, እና ባቄላ ሾርባ የተዘጋጀ ነው ቦታ ማስቀመጫ, አውል. ውሃ ሦስት ሊትር ያክሉ ስድሳ ደቂቃዎች ሙቀት ላይ ጠብቅ.

ሽንኩርት እና ካሮት ቁራጭ. በ የጦፈ ማሰሮው ውስጥ, ሦስት ደቂቃ ያህል, ፍራይ ወደ ሽንኩርት መጨመር. ከዚያም ለአምስት ደቂቃ ያህል እሳት ላይ አትክልቶችን ወደ ካሮት መጨመር እና መተው. የ በውጤቱም የመገናኛ በኋላ, ባቄላ ወደ ድስት ላይ መጨመር.

ከዚያ በኋላ, ውኃ በቀጥታ ወደ ለማከል እና አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል ቁርጥራጮች ወደ ድንች ቈረጠ. በዚህ ጊዜ ላይ, ቃሪያ ተቆርጦ ጎመን አይቆርጡም. አስር ደቂቃዎች በኋላ, ሾርባ እነሱን ማከል.

ተሰንጥቆ በመመለሷ ገደማ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ያህል ዘይት ውስጥ ጠበሰ; ከዚያም መጥበሻ ውስጥ ሁሉንም ፈረቃ. ከዚያ በኋላ, ከሽቱ እና ቤይ ቅጠል ያክሉ.

ቲማቲም ከፈላ ውሃ አወርዳለሁ; ቆዳ ማስወገድ, ከዚያም አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ የመፍጨት ያስፈልግዎታል. እንጉዳይ በአጭሩ ፍራይ ያስፈልገናል, እና ከዛ ብቻ ሾርባ ለማከል. የወጭቱን ቲማቲም አለባበስ እና አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል. ይቆያል ሁሉ - ወደ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት መጨመር በሚገባ ቀላቅሉባት እሳት ማጥፋት ነው.

ዝግጁ ሾርባ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን አምስት ደቂቃ ውስጥ ለሚነሱት መተው አለበት. ይልቅ ሾርባ, ወይም - - ጾም ወቅት ይህ እርስዎ ጣፋጭ ሾርባ ማድረግ እንደሚችሉ, ይህን ችግር መፍታት የምንችለው እንዴት ነው.

የበሰለ የበሬ ሥጋ መረቅ ጋር የባቄላ ሾርባ ለ ቅመሞች '

ወደ ኦርጋኒክ ለ ምናልባትም ጠቃሚ Meatless ምግቦች,. ነገር ግን ማንም ጋር የተዘጋጀ ጣፋጭ ሾርባ አሻፈረኝ የበሬ ሥጋ መረቅ. ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን ምግብ እንዴት እናውቃለን ሾርባ-borsch. ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር - በቂ ስጋ ይሆናል ይህም ጥሩ አጥንቶች, መምረጥ.

ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• በ አጥንት ላይ የበሬ ስጋ.
• ሦስት ድንች ስሬ.
• አንድ ሽንኩርት.
• አንድ ካሮት.
• ባቄላ እንስራ.
• አንድ የአታክልት ዓይነት.
• ቲማቲም ለጥፍ አንድ ወይም ሁለት የሾርባ.
• ጎመን ጣዕም.
• ሁለት በሎረል ቅጠል.
• ነጭ ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ ነው.
• ቅመማ ቅመም እናቀምሰዋለን.
• ቅጠል.

ዝግጅት

ከሞላ ጎደል ሁሉንም borscht, ሾርባ አንድ የሚያደርገውን ነገር አለ. Brees. የእነሱ ዝግጅት ከበዛበት ላይ መሆን የለበትም. የ ሾርባ አጥንቶች ላይ መረቅ ውስጥ የበሰለ ከሆነ, ከዚያ አስቀድመን መብሰል አለበት.

የተገዙ አጥንቶች ጥሩ ማጠቢያ ያስፈልጋቸዋል, እና ከዚያም ለትንሽ ወደ ፈረቃ እና ውኃ ጋር ይሸፍናል. የበሰለ መረቅ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሁለት ሰዓት. በዚህ ጊዜ, አንተ ሁልጊዜ የተቋቋመው አረፋ ማስወገድ አለብዎት. ከፈላ በኋላ, መረቁንም ወሽመጥ ቅጠል, ሽንኩርት እና ቅጠላ ማከል አለብህ. አጥንት ጋር ለማቆየት አይሆንም ሥጋ ድረስ ሁሉንም ነገር ቀቀሉ. ከዚያ በኋላ ሽንኩርት እና ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ይጎትቱ.

ከዚያም አንድ ካሮት እና ሽንኩርት ለአምስት ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ማፈላለግህ መቁረጥ ይኖርብናል. በመመለሷ ጠቅላላ ክብደት ለመጨመር - ለአምስት ደቂቃ ያህል ጠበሰ, ከዚያም ትንሽ መረቅ ለማከል እና ወጥ ወደ ለቀው.

አትክልት ወጥ ሊሆን ይችላል ድረስ በደቃቁ ያለውን ጎመን አይቆርጡም. ይህ ለስላሳ ይሆናል ድረስ በኋላ አትክልቶችን ለማከል እና ከዚያም ድረስ ተዳፍነው. አትክልቶችን በጣም ደረቅ ከሆነ, እናንተ ማሰሮው ትንሽ መረቅ እነሱን ማከል ይችላሉ. ከዚያም ባቄላ እና ቲማቲም ይለጥፉት ለማከል. ሰባት ደቂቃዎች - ሁሉም ምግቦች ሌላ አምስት ለ ተዳፍነው.

ተሰንጥቆ ድንች መረቁንም አፍስሰው. ድስቱን ጀምሮ ሁሉም አትክልቶች እና ባቄላ, አንድ ለትንሽ ወደ ለማንቀሳቀስ እንዲቀምሱ ሽንኩርት, ጨው እና ስኳር ለማከል. አሥር ደቂቃ - ሌላ አምስት ለ ሾርባ መፍላት ይተው. በማገልገል በፊት, ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል.

multivarkte ውስጥ borsch ለ ቅመሞች '

multivarka እንደ እንዲህ ያለ ጠቃሚ መሣሪያ አግኝቷል ማን ጋባዧ, የእሱ ማሞገስ የድካም ማግኘት አይደለም "ረዳት." እነሱን, በእነርሱ ውስጥ, ጣዕም ያለው ምግቦች መሠረት እና ቀላል ማብሰል. ነገር ግን multivarka የመጀመሪያ ኮርሶች ውስጥ ማብሰል ይቻላል? Borscht, ሾርባ ብዙውን ጊዜ ምድጃው ላይ ረጅም አቋም ጋር የተያያዙ ናቸው. ወደ ውጭ ዘወር ሆኖ ግን, እንኳን ተወዳጅ ሾርባ multivarka ውስጥ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• ሦስት መቶ ግራም - የ የአጥንት ላይ የስጋ.
• ጎመን - ሁለት መቶ ግራም.
• የድንች - ከእነርሱ አራት.
• ሁለት ትኩስ ቲማቲም.
• ነጭ ሽንኩርት ሁለት ቅርንፉድ ነው.
• አንድ የአታክልት ዓይነት.
• አንድ ሽንኩርት.
• አንድ ካሮት.
• አንድ ደወል በርበሬ.
• የሎሚ ጭማቂ.
• Oregano.
• ባሲል.
• ቲማቲም ለጥፍ - ሦስት የሾርባ.
• ጨው እና በርበሬ.

ዝግጅት

የ ስጋ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. Multivarku "መጋገር" ሁነታ ላይ የሚያስቀምጡት እና ሳህን ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት መጨመር. ከሃያ ደቂቃ የሚሆን ስጋ እና ጋገረ ወደኋላ አስወግዱ.

አትክልቶችን ቁራጭ. በመመለሷ እና ካሮት - ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ ቲማቲም መከታ. ሽንኩርት ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ሌላ አምስት ደቂቃ ስጋ እና ፍራይ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት ያክሉ. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ በርበሬና ይቆረጣል ወደ ስጋ ለማከል. ምግብ ማብሰል አሥር ደቂቃ በኋላ በመመለሷ ጠቅላላ ክብደት መጨመር. ማዘጋጀት አሥር ደቂቃ ያህል ይነሱ.

አትክልት እና ስጋ ለማግኘት ሽንኩርት እና እናቀምሰዋለን ቅመሞች ያክሉ. ጎመን shredded እና ተሰንጥቆ ድንች ወደ ሳህን ላይ መጨመር. እንደገና, ጨው መጨመር እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. "ጥማቸውን", ውኃ ጽዋ ማከል እና ስድሳ ደቂቃዎች ምግብ ይሁን ወደ ማብሰል ሁነታ ለውጥ.

አንድ ሰዓት ለውጥ ሁነታ "ለማሞቅ" በኋላ ሌላ ሁለት ሰዓት ያህል መተው. ከዚህ ምግብ በኋላ ቅጠል እና የሎሚ ጭማቂ በማከል በኋላ, አገልግሏል ዘንድ. የወጭቱን የኮመጠጠ ክሬም ሊሆን ይችላል ይልበሱ.

ምርቶች ቁጥር ጣዕም ምርጫዎች ላይ የሚወሰን መቀየር ይቻላል. ይሁን እንጂ, እንኳን multivarka ውስጥ ጣፋጭ ሾርባ ማግኘት - borscht. ምግቦች ፎቶዎች ማለት ይቻላል በሚታይ ምድጃው እና multivarka, ላይ ይጋገራል.

የአሳማ የጎድን ላይ borsch ለ ቅመሞች '

እርግጥ ነው, የአሳማ ሥጋ የበሬ, ዶሮ እና: ጣፋጭ መከራቸው ሾርባ ስጋ ከማንኛውም ሊሆን ይችላል አዘጋጁ. የአሳማ ላይ የበሰለ Borsch,, በጣም ገንቢ ይንጸባረቅበታል. የ አጥንት, የጎድን እና tenderloin ላይ ቋንቋ, ስጋ መጠቀም ይችላሉ. ከዚህ በታች የአሳማ የጎድን ላይ borscht አንድ የምግብ አዘገጃጀት ነው.

ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ ጎድን - አምስት መቶ ግራም.
• ትኩስ ጎመን - አምስት መቶ ግራም.
• አረንጓዴ ባቄላ - ሁለት መቶ አምሳ ግራም.
• ቲማቲም ለጥፍ - ሁለት መቶ ግራም.
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ ነው.
• አምፖሎች - ሦስት.
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች.
• Beetroot - ሁለት ቁርጥራጮች.
• ትኩስ ቲማቲም - ሁለት ቁርጥራጮች.
• አንድ ትንሽ ወይንጠጅ ቀለም.
• ደወል በርበሬ.
• ጥቁር በርበሬ.
• ጨው, ስኳር.

ዝግጅት

ቆንጆ ቀላል በማዘጋጀት ላይ Borsch የአሳማ ጎድን. አፍስሱ ለመጀመር ጎድን ቀዝቃዛ ውሃ አራት ሊትር ያስፈልገናል. , ቀቀሉ ወደ ምክንያት አረፋ ማስወገድ ለማግኘት ተወው. የጎድን ጋር መያዣ ውስጥ peppercorns, ቤይ ቅጠል እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ. ለግማሽ ሰዓት ያህል እሳት ላይ የበሰለ አንድ መረቅ ተወው.

መረቁንም በማዘጋጀት ላይ ሳለ, አትክልት ይቆረጣል ሊሆን ይችላል. ቃሪያ, ድንች, ካሮት እና በመመለሷ ፍጪ. ወይንጠጅ ቀለም እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቁራጮች እና ቲማቲም ወደ ጎመን አይቆርጡም. ድስቱን የአትክልት ዘይት አንድ ቁራጭ ለማከል እና ይቀልጣሉ ያስችላቸዋል.

ድስቱን ተሰንጥቆ ካሮት ወደ የዝልዝል አምስት ደቂቃ. ከዚያም ሽንኩርት ማከል እና ሦስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ከዚያ በኋላ ወደ ቲማቲም እና ቃሪያ ሙላ. ማዘጋጀት ለአምስት ደቂቃ ያህል ይነሱ. ቀጣይ - በመመለሷ. አትክልቶች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. የ ቲማቲም ለጥፍ ለማከል በኋላ በደንብ ቀላቅሉባት እና ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ሙቀት ላይ መተው.

ሾርባ ከ ጠርዞች ተስቦ እና ስጋ ከ እነሱን ማስወገድ. አንተ ትንሽ መጠን ቁርጥራጮች ውስጥ መቁረጥ ይኖርብናል. መረቁንም በምንቸት ውስጥ shredded ጎመን ሁሉ አትክልቶችን አንድ ሩብ ያክሉ. አምስት ደቂቃ ያህል ቀቀሉ. ከዚያም ድንች ፕላኔቱ ለማከል እና ከዚያም ለአምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል ለቀው. የ ወይንጠጅ ቀለም, ጨው ያክሉ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ሙቀት ወደ መተው.

ከዚያም መረቁንም እና ባቄላ ወደ የቀሩትን አትክልቶችን ማከል አለብዎት. አንድ ለትንሽ ተሰንጥቆ ስጋ ወደ ይለዋልና. ሁሉም በጥንቃቄ መንቀሳቀስ እና አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ከዚያ በኋላ እንደገና ጨው ሞክር.

ሾርባ እየተዘጋጀ ነው ቢሆንም ቅጠላ የተዋረደውን ሽንኩርት የመፍጨት አስፈላጊ ነው. የ ሙቀት ከ ድስቱን አስወግድ እና ቅጠላ እና ሽንኩርት ሳህን ያክሉ. ሃያ ደቂቃዎች - አምስት መቆም እንመልከት.

የተለያዩ ምርቶች ሊሆን ይችላል ጣፋጭ መከራቸው ሾርባ ማዘጋጀት. የግድ ግልጽ መመሪያዎች ይከተሉ አይደለም ወደ ጥቃቅን ዝርዝር ወደ የሐኪም ጋር ለማክበር. ባነሰ በጣም ላይ ተጨማሪ ጎመን, ሽንኩርት, እና: በርካታ ሙከራዎች በኋላ, የ ጋባዧ አብዛኛውን ያላቸውን ምልክት ያክሉ.

እኛም ሾርባ መጣ የትም ቦታ, ይህ ሾርባ ወይም አይደለም. ዋናው ነገር ይህን ዲሽ አስቀድሞ ብዙ ትውልድ የምትወደድ መሆኑን ነው.