የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ስለ meatballs ለ Mince: አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት

የሩሲያ ምግብ ያለውን ባህላዊ ምግቦች አንዱ - የበርገር. እነርሱ ማለት ይቻላል እያንዳንዱ ሴት ማብሰል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ለ በዉስጥ የሚገኝ ከበሬ ሥጋ meatballs እና የአሳማ ክላሲክ አዘገጃጀት በርካታ ማድረግ. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ ይሁን እንጂ አንተ አዎንታዊ የተጠናቀቀውን ዲሽ ጣዕም ተጽዕኖ ያደርጋል ይህም አዲስ ምርት, ማስተዋወቅ ይችላሉ.

እንዴት cutlets

እርስዎ ለመማር በፊት patties ማድረግ እንደሚችሉ የበሬ እና የአሳማ ስለ minced ስጋ - ፈሳሽ ያለው እና ጣዕም, ይህ ታሪክ ወደ በሚያሰጥምና በሚያሰንፍ አስፈላጊ ነው. እንዴት እንዲህ ያለ ዲሽ አደረጉ? ይህም የበርገር እንደሚመስሉ እና አሁን ነው እንጂ እንደ መጀመሪያ ዝግጁ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ዲሽ በመጀመሪያ ፈረንሳይ ውስጥ ታየ. ምንም አያስገርምም. ሁሉ በኋላ በዚህ አገር ብዙ የምግብ አሰራር ይሰኛል ከአውሮፓና ነው. የበርገር ሳይሆን የጎድን ተለዩ ስጋ ቁርጥራጭ, ነበሩ. ቅያዎችና-እንደ ቂጣ የተለያዩ ንብርብሮች በእነርሱ ላይ ተጠመጠመ. በተመሳሳይ ጊዜ አጥንት እርግጠኛ መሆን ነበረበት. በኋላ ሁሉ, ስለ አንድ ምቹ ቆይታ ነበር. በድሮ ዘመን ውስጥ መሆኑን አትርሳ ማዕረጎችና ስጋ ምግቦች አጠቃቀም ላይ ሹካ እና ቢላ ለመጠቀም አይሰጥም.

ዛሬ, የበርገር minced ስጋ, እንጉዳይን, አትክልትና ዓሣ የተሰራ ነው. ከጥቂት ጊዜ በኋላ እንዲህ ያለ በጣም ላይ meatballs, ስቴክ, ለትንሽ, ስቴክ እና ተመሳሳይ ምግቦች ነበሩ.

ምን ያህል ጊዜ እንጀራ አለበት

ሌሎች ከባድ እና ደረቅ ውጭ ዲሽ ሳለ ለምን አንዳንድ የቤት እመቤቶች cutlets, ጣፋጭ ፈሳሽ ያለው እና መዓዛ ማግኘት ነው ነው? ለማግኘት minced የበሬ ከ የበርገር ጥቂት ቀላል ጠቃሚ ምክሮችን መከተል አለባቸው, እና የአሳማ ይጨምሩለታል እና ለስላሳ. እነዚህ ግሩም ውጤት ለማሳካት ይረዳሃል.

ይህ ዳቦ እና ሌሎች አካሎች ብዙ የበሬ እና የአሳማ ስለ meatballs ለ minced ውስጥ ማከል አስፈላጊ አይደለም. እንዲህ ያሉት ተጨማሪዎች ማስቀመጥ ምርቶች ጥቅም ላይ ናቸው, እና የተጠናቀቀ ምግብ ያልተለመደ መዋቅር ለማግኘት.

ድንች እና ዳቦ ለማድረግ ያስችላቸዋል የበርገር ብዙ ፈሳሽ እና አየር የሚያስገባ. ሆኖም ግን, እነዚህ ክፍሎች ከስጋ ይልቅ ይበልጥ በዉስጥ የሚገኝ መሆን የለበትም. አለበለዚያ ብቻ ሳይሆን ጣዕም መከራን. እነዚህ patties ያለ ይወድቃሉ ወይም በጣም ደረቅ ሊሆን ይችላል. እንዲያውም ብዙ ባለሙያ የወጥ ለመጠቀም ያሉ ምግቦችን ማዘጋጀት እንመክራለን የቆየ ዳቦ. ይህ stickiness ማስወገድ ይሆናል.

minced የስጋ ምርቶችን

የበሬ ሥጋ እና የአሳማ መልካም ነበር መካከል meatballs ለ mince ዘንድ, ትኩስ እና ጥራት ምርቶች መምረጥ ነው. እኛ ስለ አልጫ ቅመሞች ከባድ ጥሩ እና ጠቃሚ የሆነ ነገር ማድረግ መሆኑን መዘንጋት አይኖርብንም. ስለዚህ አጠያያቂ ጥራት stuffing በመደብሩ ውስጥ ለመግዛት አይደለም. ይህ ራስህ ማብሰል የተሻለ ነው.

በጣም ብዙ ጊዜ, ፊልሞች እና cartilage አሉ ቦታ ግትር በድን አካል በመጠቀም በቤት minced ስጋ ወደ ማምረት, ለ. በተጨማሪም, ሳይነካ, የሚገለደሙ, brisket እና አንገቱ ጋር ፍጹም ሥጋ. እናንተ ዘንበል የበሬ እና የአሳማ ስብ ማዋሃድ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, ውጤቱም ምራቅህን የበርገር ነው 1. 2 ሬሾ ጋር ማክበር አለባቸው. አስፈላጊ ከሆነ, ትንሽ ወፍራም ያክሉ. ይህ አካል ያለው በዉስጥ የሚገኝ ከበሬ ሥጋ የድምጽ መጠን አራተኛ ክፍል በላይ ከእንግዲህ ወዲህ መሆን አለበት.

የ hryaschik, ሥርህ እና ፊልሞች ማጽዳት አለበት ስጋ መፍጨት በፊት. በዚህ ምክንያት ክብደት ሸካራነት እና ተጨማሪ የደንብ አስደሳች ይሆናል.

በአግባቡ ሽንኩርቶች ያክሉ

እኛ ሽንኩርት መጨመር ከሆነ, የበሬ እና የአሳማ minced ጣፋጭ meatballs ያገኛሉ. ይሁን እንጂ, እዚህ ባህሪያት ናቸው. ይህ ሽንኩርት ብዙ ቁርጥራጮች ማከል አስፈላጊ አይደለም. ጠቀሜታው mince. በተጨማሪም, ወርድና መለያዎ መግባት መውሰድ አለበት. minced 1 ኪ.ግ ላይ ሽንኩርት ገደማ 200 ግራም ይጠይቃል.

አንዳንድ አብሳይ ታዲያ, ንቁ አካል የተከተፈ ዘይት ውስጥ ፍራይ እንመክራለን. ከዚያም ዝግጁ የበርገር ይበልጥ ተዋጭ ይሆናል.

ጣፋጭ meatballs መካከል ሚስጥር

እናንተ meatballs minced የበሬ እና የአሳማ ራስህን ማዘጋጀት ከሆነ, ጣፋጭ ምግቦች መካከል ጥቂት ምሥጢር ማስታወስ ይኖርበታል:

1. የተጠናቀቀውን በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ቢሆን ይመረጣል ቀዝቃዛ ውሃ ጥቂት spoonfuls, ማከል አለበት. በተጨማሪም በረዶ ቁራጭ መጠቀም ይችላሉ. በዚህም ምክንያት ዝግጁ-የበርገር ውኃ ሳይሆን ጭማቂ ተነነ ይሆናል ማብሰል ሂደት ውስጥ እንደ juicier ናቸው.
2. ክሬም የተሰራ ቅቤ, ቅሌትን ያክላል.
3. የዶሮ እንቁላል ጋር ይበልጥ ጠንቃቃ መሆን አለበት. ይህ ምርት እርስዎ ምርቶች ቅርጽ መያዝ, ነገር ግን ደግሞ ከእነርሱ ይበልጥ ጥብቅ እንዲሆን ብቻ አይደለም ይፈቅዳል. ይህ ስጋ 1 kg 3 እንቁላሎች ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ አይደለም. በ grated ድንች ላይ የተሻለ እነሱን ለመተካት.
4. የበርገር ጣዕም በጣም ቀላል መንገድ ሊሆን ይችላል ለማበልጸግ - የ በዉስጥ የሚገኝ zucchini, ድንች ወይም ካሮት ወደ በማከል. እነዚህ ምርቶች የወጭቱን ይበልጥ የዋህ ያደርገዋል.
5. mince "stringy" ነበር, ወደ ጠረጴዛ ወለል ላይ ለመዋጋት ይችላሉ. ይህ የማታለል የ patties ዝግጁ ጊዜ ለምለም እና ለስላሳ በማድረግ, አየር ጋር ያለውን ምርት የአማኙን.
6. የወጭቱን የበሬ እና የአሳማ ስለ cutlets ለ mincemeat ታክሏል ቅመሞች የተለያዩ ያስችላል አንድ በቅመም ጣዕም ይስጡ. ፎቶ ጋር አዘገጃጀት, ወዮልሽ: ጣዕም ለማስተላለፍ አይችልም. ቀማሚዎችና በጣም ላይ የትኩስ አታክልት ዓይነት, paprika, የተለያዩ ሰዎች ቃሪያ ቅልቅል, ለዉዝ nutmeg, oregano, thyme, ሽንኩርት መጠቀም እንመክራለን, እና.
7. እንደ ወፍራም በመቀቀያ ወደ ቀለጠ ቅቤ መጠቀም ይመከራል. አንድ ምርት አቅም አይችሉም ከሆነ, ከአሳማ መጠቀም ይችላሉ. አስፈላጊ ከሆነ ነገር ግን እናንተ patties እና የአትክልት ዘይት, ነገር ግን ሽታና ፍራይ ይችላሉ.
8. አንድ ለመብላት ንጣፍ ለማግኘት ሲባል, ይህ መካከለኛ ሙቀት በላይ minced ስጋ ምርቶችን ፍራይ ነው የሚመከረው. እነዚህ browned አድርገዋል. የጨረታ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማምጣት አለበት. ማብሰል ነበልባል መጨረሻ ጨምሯል ይቻላል.

ይህን ምሥጢር ማወቅህ, አንተ ስጋ ወደ cutlets ማብሰል መጀመር ይችላሉ. በጣም ብዙ ዓይነት ምግቦች ለማግኘት የአዘገጃጀት. ይህም የተለያዩ ስጋ ዝግጅት ይጠይቃል.

አይሽሬ የበርገር

እንዴት የቤት በዉስጥ የሚገኝ አንድ ወደሚታወቀው የበርገር ምግብ? የአሳማ ሥጋ, የበሬ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥሩ ጥራት ያለው መሆን አለበት. ዝግጅት ያስፈልጋል:

• ቅልቅል (የበሬ እና svenina) መካከል minced ስጋ 1 ኪሎ ግራም.
• ዳቦ ወይም እንጀራ ይመረጣል የቆየ እና ደረቅ - 200 ግ
• ጥሬ እንቁላል - 1 ፒሲ.
• ሽንኩርቶች - 3 ተኮዎች.
• ክፍል ሙቀት ውሃ - 1.5 ኩባያ.
• በርበሬና ጨው.

ዝግጅት

ለመጀመር የበሬ እና የአሳማ ስለ meatballs ለ minced ማዘጋጀት ነው. ደረጃ በ አዘገጃጀት ደረጃ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል. በመጀመሪያ ደረጃ, አንድ ሳህን ውስጥ እንጀራ ማስቀመጥ እና ውሃ ጋር መሙላት አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም, እነዚህ ዓላማዎች, እናንተ ወተት መጠቀም ይችላሉ. እንጀራ ለማለስለስ ጊዜ, ይህ ፈሳሽ እንዲፈስ ማድረግ አስፈላጊ ነው.

ሽንኩርቶች mince ወይም በደቃቁ ትምህርቶች ከቅዱሳን እና መጽዳት አለበት. ይህ ጠበሰ, ነገር ግን ብቻ ቅቤ ውስጥ ከሆነ የተፈለገውን ይችላሉ. የ ረገብ ዳቦ ጋር ኮንቴይነሮቹ በዉስጥ የሚገኝ እና የተከተፈ ሽንኩርት, እንቁላል ድራይቭ ውጭ አሳልፈን አስፈላጊ ነው. ከሽቱ እና ጨው ስለ አይርሱ. ሁሉም ምግቦች ወደ ሳህን ውስጥ ሲሆኑ, እነሱም መልካም ቀላቅሉባት ይገባል. ይህ ዝግጁ minced meatballs በሁሉም ነው. ይህ ብቻ patties ለመመስረት እና እነሱን ፍራይ ጋር ይቆያል. የወጭቱን ዝግጁ ነው አንዴ ድስቱን ወደ ጥቂት ውኃ አፍስሰው እና በ 10 ደቂቃ ውስጥ ሁሉንም ጉዞዋን ይችላሉ.

ቅጠላ ጋር Cutlets

ቅጠል ጋር minced የበሬ እና የአሳማ ከ የበርገር ምግብ ለማዘጋጀት, የሚያስፈልግህ:

• የተቀላቀለ minced - 600
• ሽንኩርት - 1 ራስ.
• ነጭ ዳቦ - 3 ቁርጥራጮች.
• ትኩስ ወተት - ሴንት ½.
• እንቁላል - 1 ፒሲ.
• ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት - 1 ጥቅል.
• ነጭ ሽንኩርት - ከ ሳይሆን ይበልጥ 2 ቅርንፉድ ነው.
• በርበሬ, ጨው, ዱቄት breading.

ዝግጅት ሂደት

ለመጀመር የ ፈጪ በመጠቀም የበሬ, የተከተፈ የበሬ እና የአሳማ ማብሰል ነው. ነገር ግን እናንተ ዝግጁ-የተሠራ መደብር ላይ ብዙ ሊወስድ ይችላል. የተገዛ መሆኑን ዋናው ነገር ትኩስ minced. ወተት እስከ ለማሞቅ, ከዚያም እንጀራ ክትፎዎች ላይ ለማፍሰስ ትንሽ ነው. እነዚህ ይለዝባሉ ይገባል.

ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት የሚመከር ተቆርጧል. ዳቦ ደርቆ ዘንድ; ከዚያም አንድ ሳህን ውስጥ minced ስጋ መጨመር. እዚህ ትኩስ ዕፅዋት, ሽንኩርት, እንቁላል, ጨው እና ቅመማ ቅመም መጨመር አስፈላጊ ነው. meatballs ለ ካቀጣጠለው mince አሳልፎ መሆን አለበት. ያ ነው ሁሉም ነገር. የክብደት ዝግጁ. ይህ, አንድ ባዶ ሞላላ ለማድረግ ዱቄት እና ፍራይ ውስጥ እነሱን እንዲመለስ ማድረግ ብቻ ይኖራል.

minced የበሬ እና የአሳማ ከ Cutlets "ሊያስመስለው"

እነዚህ የበርገር ምግብ, የሚያስፈልግህ:

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ እና የአሳማ minced.
• 100 ግ ጠንካራ አይብ.
• 2 ሽንኩርቶች.
• 2 እንቁላል.
• ይህን እንጀራ የበላ ወይም ብስኩቶች 4 ገባዎች.
• በርበሬና ጨው.
• ቅቤ ክሬም 100 ግ.
• ዳቦ ፍርፋሪ 1 ፓኬት.
• breading ዱቄት.
• 2 tbsp. ታማኝነትንም ጭልፋ.

የማብሰያ ደረጃዎች

እነዚህ የበርገር በዉስጥ የሚገኝ ጋር ዝግጁ ናቸው. ለዚህ ዓላማ የሚሆን አንድ ጥሩ ድኩላ ላይ አይብ መከታ. ቅቤ ከማደንደን አለበት. እሱም ከዚያ የተከተፈ ከእንስላል አይብ ጋር ማደባለቅ, አንድ ሹካ ይታሻሉ መሆን አለበት. በ ምክንያት በመገናኛ ከ አነስተኛ ሞላላ ኳሶቹ እንዲመለስ ማድረግ አስፈላጊ ነው. መሙላትን ዝግጁ ነው.

አሁን የበሬ እና የአሳማ ስለ meatballs ለ mince ማብሰል ይችላሉ. እንቁላል ያለ እያደረገ ዋጋ አይደለም. ራስክ ዳቦ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል; ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ጋር መሸፈን አለባቸው. እነርሱ ለስላሳ ሲሆኑ, አስወጥቷል ዘንድ. ሽንኩርት ንፁህ ከዚያም መንፈሳቸው ይገባል. ይህ አይቆርጡም ወይም መከታ ይችላሉ. የአሳማ እና የበሬ ሥጋ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ለማጣመም ይገባል. አንድ ጥልቅ ማስቀመጫ ውስጥ የበሬ, የዳቦ ፍርፋሪ, እንቁላል, ቅመማ እና ጨውም ጨምሩበት ዘንድ. ክፍሎች በሚገባ ቀላቅሉባት ይኖርብናል.

አሁን ክፍሎች ይከፈላል እና በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ተጠቅልሎ stuffing. ቦታዎቹን ከጥፍጥፍም እንቁላል በደምም ዱቄት ውስጥ መልቀቅ, እና ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በአግባቡ መንደፍ አለበት. ከዚያም መካከለኛ ሙቀት ላይ ለትንሽ ፍራይ ይኖርብናል.

Cutlets "ሄርኩለስ"

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በዉስጥ የሚገኝ እንቁላል ማከል አይደለም. እነሱ ቺዝ ይተካል ናቸው. ምራቅህን የበሬ የበርገር minced የአሳማ ለማግኘት የሚያስፈልግህ:

• ቅልቅል መካከል minced ስጋ 1 ኪሎ ግራም.
• ወተት 300 ሚሊ.
• oat flakes መካከል 140 ግ.
• 2 ሽንኩርቶች.
• የ Pepper, ጨው.
• ዱቄት ወይም ዳቦ ፍርፋሪ 100 ግ.
• አረንጓዴ አንድ ምሰሶውን.

በአግባቡ መዘጋጀት እንዴት ነው

የበሬ ስጋ እና የአሳማ አጥንቶች, ተቀናጅተው ሥርህ እና ፊልሞች ከ መለያየት አለባቸው. ከዚያ በኋላ ሥጋ የመፍጨት. ይህ ስጋ ፈጪ አማካኝነት ሊደረግ ይችላል. ወተት አፈሳለሁ ይገባል የተጠናቀቀውን በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ, ክፍል ሙቀት ወደ ይጠፈጥፉና. ሽንኩርት ንፁህ እና መከታ ወይም በደቃቁ አይቆርጡም መሆን አለበት. በ ምክንያት አድቅቀው ስጋ አንድ ሳህን ውስጥ ፈረቃ ይገባል. እዚህ ጨው, ቅጠላ, በርበሬ, oat flakes መጨመር አስፈላጊ ነው. የመጨረሻው አካል ፈጪ በመጠቀም የመፍጨት ይመከራል.

meatballs ለ Minced የተቀላቀለበት ከዚያም ፕላስቲክ መጠቅለያ ጋር መያዣ በመዝጋት በኋላ, አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. የተወሰነ ጊዜ በኋላ, ይህ patties ለመመስረት እና እነሱን ፍራይ የሚቻል ይሆናል. ሲጠቃለልም, እኛ እነሱን ወጥ እንመክራለን.

ሩዝ ጋር አዘገጃጀት

meatballs ለ Mince ሩዝ ጋር የበሰለ ይቻላል. ይሄ ያስፈልጋል:

• minced ስጋ 1 ኪሎ ግራም.
• ሩዝ 200 ግ, ይመረጣል ክብ.
• 2 እንቁላል.
• 2 ሽንኩርቶች.
• ነጭ ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ ነው.
• ጨው እና በርበሬ.
• ዱቄት.

meatballs ማድረግ እንደሚችሉ

ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የበለስ ያለቅልቁ መጀመር. አሁን ድስቱን ወደ አፈሳለሁ እና ከፈላ ውሃ ለማፍሰስ አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሩዝ 1 ክፍል ውሃ 2 ኩባያ ይጠይቃል. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ንፁህ, እና ከዚያ አንድ ስጋ ፈጪ አማካኝነት ስጋ ጋር ዝለል ይገባል. በ ምክንያት ቅልቅል, ከዚያ ሩዝ, ጨው, ቅመማ ቅመም መጨመር በሚገባ ቀላቅሉባት ይገባል. ወደ ቅልቅል ጀምሮ patties ለመመስረት እና የአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ ነው.

ፈጣን የበርገር

እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ minced የበሬ, የአሳማ እና የዶሮ የተሠራ የበርገር ምግብ ማብሰል ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ዲሽ ያልተለመደ መዋቅር ጋር ይዞራል. ይሁን ብቻ የአሳማ እና የበሬ በጣም ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. በፍጥነት የበርገር ምግብ, የሚያስፈልግህ:

1. ቅልቅል ስጋ 600 ግ.
2. 4 እንቁላል.
3. 2 ጥሬ ድንች.
4. አረንጓዴ ሽንኩርት የፈኩ.
5. ማዮኒዝ 50 ሰ.
6. 3 tbsp. ዱቄት ማንኪያ.
7. ቅመሞች.

ዝግጅት ዘዴ

ሽንኩርትና በደቃቁ የተከተፈ መሆን አለበት. ድንች ንፁህ, ከዚያም መከታ መሆን አለበት. ከዚያም አንድ የተደባለቀ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ይኖርብናል. በ ምክንያት ለጥፍ ቃሪያ, ድንች, ጨው እና ሽንኩርትና መታከል አለበት. ሁሉም ምግቦች ለእርስዎ ጥሩ ቀላቅሉባት አለብዎት. ከዚያ በኋላ, ወደ ዱቄት ቅልቅል እና ማዮኒዝ ያክሉ. በመገናኛ መካከል ቀስቃሽ በኋላ አንድ preform ለመመስረት አለበት, ከዛ ዘይት ውስጥ ፍራይ.

መጨረሻ

meatballs minced የበሬ እና የአሳማ በአግባቡ ማዘጋጀት - ብቻ ግማሽ ታሪክ ነው. ይህ ብርሃን የሚወቁት ተልባ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ይህ ስለ ግማሽ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ዝግጁ stuffing ይመከራል. ብለው በጭፍሮች ዘንድ ንጥረ እጅ ይመከራል. ይህ ድብልቅ ያለውን ወጥነት ይወስናል, እንዲሁም ሁሉንም መጎርበጥ ለማስወገድ. የበሬ ሥጋ patties መፈጠራቸውን ብዙውን ጊዜ ይህ እየተፈጸመ ለመከላከል, እጅ ያለውን የከተማችሁን ጊዜ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እቀባለሁ ይቻላል.