አንድ ቅመም እና ጣፋጭ የኮመጠጠ መረቅ ውስጥ ስቴክ በተቀመመ ማብሰል

በቅመም marinade ውስጥ ስቲክ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ይንጸባረቅበታል. ይህ ዲሽ ማንኛውም ክፍል ስጋ እንዲሁም በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ማጣፈጫዎችን ጋር ሊሆን ይችላል ለማዘጋጀት መሆኑ መታወቅ አለበት. ዛሬ እኛ ምን ማድረግ ይህ ምሳ ቀላል እና ጣፋጭ ነው እነግራችኋለሁ.

ቅጠላ ጋር የበሬ ሥጋ ስቴክ በተቀመመ

አንድ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ስጋ ፍራይ በፊት, አንድ በቅመም marinade ውስጥ ቅድሚያ ትረካለች አለበት. ይህ እኛ ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ሥጋ በስብሶና በረድ - 1 kg;
• አኩሪ አተር መረቅ - ትልቅ 2 የሾርባ;
• የደረቀ ባሲል እና thyme - ጥቂት pinches;
• ሼሪ (ስፓኒሽ ወይን) - 2 የሾርባ ትልቅ;
• የወይራ ዘይት - ትልቅ 2 የሾርባ;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 4 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጥቁር በርበሬ ዱቄት, ጨው - እንዲቀምሱ ተግባራዊ ለማድረግ.

የስጋ ምርቶች በመስራት ላይ

በቅመም marinade ውስጥ ስቲክ ደረጃዎች ውስጥ ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል. በመጀመሪያ, ያለቅልቁ ያስፈልገናል ያለውን በረድ የበሬ እና 2 ሴንቲሜትር ወፍራም ሰፊ በየብልቱ. በተጨማሪም በአንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት ያስፈልጋል , አኩሪ አተር ወጥ የደረቀ ባሲል እና thyme, ስፓንኛ ወይን, የወይራ ዘይት, grated ሽንኩርትና, ጠረጴዛ ጨው እና በርበሬ. በ ምክንያት ጅምላ በደንብ ሊሆን ስጋ ሁሉ ቁርጥራጮች (በሁለቱም) ያለሰልሳሉ, እና 40 ደቂቃዎች ያህል በክፍሉ ውስጥ እነሱን ደግፎ ይገባል.

ዝግጅት ዘዴ

የ አለ የጊዜ የሚፈጀውን በኋላ, የወረቀት ፎጣ ላይ አቅልለን ደረቅ የሆነ በቅመም marinade ውስጥ ስቴክ, በድስት ውስጥ የምታሳርራቸው ለመጀመር. ይህ የጠራ የወይራ ዘይት ወይም አደይ አበባ ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው.

ያላቸውን ጥልቅ ብራውኒንግ ድረስ በሁለቱም ከ የሚመከር ፍራይ የበሬ ነዳጅና. (አስፈላጊ ከሆነ) ስጋ ውስጣዊ ክፍል ደም ጋር መቆየት ይችላሉ.

ጠረጴዛው ላይ በቅመም marinade ውስጥ ለማገልገል ስቴክ ማንኛውም ስለምታስጌጡና ጋር አብረው ይመከራል. ስለ ቅባት በተመለከተ, ይህ ስጋ ሆኖ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም እናም ስለዚህ በጣም ብዙ ፈሳሽ መዓዛ እና ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

የአሳማ sweet'n'sour marinade ማድረግ

ጣፋጭ እና ጎምዛዛ marinade ውስጥ የአሳማ ሥጋ ስቴክ ቀደም ዲሽ እንደ ቀላል እና ቀላል አዘጋጀ. ሆኖም ግን, ይህ ምግብ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ሊለያይ ይችላል.

ስለዚህ, ያስፈልግዎታል:

• ስብ እና አጥንቶች ያለ የአሳማ - ስለ 1 kg;
• የተፈጥሮ የብርቱካን ጭማቂ - ፍሬ አንዱ ከ;
• ማንኛውም ፈሳሽ ማር - ትልቅ 2 የሾርባ;
• አኩሪ አተር መረቅ - ትልቅ 2 የሾርባ;
• እርጥብ ሰናፍጭ - 2 አነስተኛ ጭልፋዎች;
• ሽንኩርት ጭማቂ - 1 ትልቅ ራስ ከ;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ ነው;
• የጠራ የወይራ ዘይት - ትልቅ 2 የሾርባ;
• ጨው, ጥቁር በርበሬና እና በማንኛውም ቅመሞች - በማስተዋል መጠቀም.

የስጋ ሂደት እና marinade ማብሰል

ጣዕም ያለው, ለስለስ እና ለስለስ ያለ ሁሉ ስቴክ porcine ስጋ መግዛት ነው. ይህ በደንብ 2 ሴንቲሜትር መካከል ሰፊ ውፍረት ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል ከዚያም ታጠበ, እና አለበት. ተጨማሪ በተናጠል ቀላቅሉባት ያስፈልጋል የብርቱካን ጭማቂ, ፈሳሽ ማር, አኩሪ አተር, እርጥብ ሰናፍጭ, የሽንኩርት ጭማቂ, grated ሽንኩርት ቅርንፉድ, የወይራ ዘይት, በርበሬ, ጨው እና ሌሎች ቅመሞች. በዚህም ምክንያት, አንድ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ marinade ማግኘት አለባቸው.

ዝግጅት ሂደት

እነርሱም, የአሳማ ስቴክ ያለሰልሳሉ በአንድ ዕቃ ውስጥ አስቀምጣቸው እና 1-2 ሰዓታት ውስጥ እንዲሰርግ ይኖርብናል ሁሉ ምግቦች ያቀላቅሉ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሙቀት ህክምና ኮርሶች መቀጠል ይችላሉ. ይህ የነጠረ ዘይት መጨመር ጋር በድስት ውስጥ የሚመከር ይህ ነው ማድረግህ.

የ ስቴክ አቅልሎ በሁለቱም ላይ browned በኋላ, እነርሱ ወደ ውጭ መውሰድ እና ቀጥሎ ያለውን ስለምታስጌጡና አንድ ሳህን ላይ ማስቀመጥ አለበት. ጠረጴዛው ወደ ስጋ ለማገልገል ቅጠል እና ዳቦ አንድ ቁራጭ ጋር ትኩስ ሊቀርቡ ይገባል.

ለማጠቃለል

አሁን ምን መጥበሻ ውስጥ የአሳማ ወይም የበሬ ስቴክ ማብሰል በጣም አስቸጋሪ እንዳልሆነ ያውቃሉ. ይሁን እንጂ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን በመምረጥ, እናንተ ጉልህ የመጨረሻ ዲሽ ጣዕም ጥራት መለወጥ እንደሚችል መታወቅ አለበት. ስለዚህ, በጣም ቀላል ቀይ ደወል በርበሬ ያለውን marinade ቁራጭ እና ፈሳሽ ማር ጥቂት የሾርባ ላይ በማከል, ስጋ ወይም ጣፋጮች ልዩ piquancy ለመስጠት.