የበዓሉ ምግብ "ዱላ ውስጥ ምድጃ"

አሁንም ያመነታቱ, የቤተሰብዎን በጀትን የሚያጠፋው በፎቅ ላይ ጠረጴዛ ላይ ለማገልገል የሚረዳው ዋናው ምግብ እንዴት ነው? በእሳቱ ውስጥ ያሉት ዓሳዎች ከጎን ምግቦች ጋር - ከእሳት ጋር የተቀላቀለ ሩ. አንድ ምግብ ላይ ጣፋጭ ይመስላል. የሩዝ ተንሸራታቾች ከዓሳዎች ስብስብ የተከበቡ ሲሆን ሁሉም ክሬም ለስላሳው ጥርት ባለ ጥቁር ወይን ጥራጥሬ የተሸፈነ ነው. እም, ጣቶችህን ትመጫለህ. ግን እንጉዳለን. በዚህ ምክንያት ከ 600-800 ግራም የፓርክ መስክ በሸክላዎች ላይ መትከል ያስፈልግዎታል.

በተናጠል ከእንቁላል ጥራጥሬዎች የተጣለ የሩዝ ገንፎ ማብሰል. ምድጃው ውስጥ መጥበሻው እንዲጣፍጥ መጀመሪያ ላይ መጀመር አለብዎት. ይህን ለማድረግ አንድ ሎሚ ውስጥ ጭማቂ ውስጥ ጭማቂው ውስጥ ተጭነዋል. በጨው እና ጥቁር ፔሬን ይቀላቅሉ. በዚህ የእንቁራሪት ቅርፊት እንቁራሪዎቻችን ያለ ቆዳ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ለመንቀል እናስቀምጣለን. በጥቁር ቀበቶ ጥቁር ጭማቂን እና ቅቤ ላይ 2-3 ደቂቃዎችን. ቀይ ሽንኩርት ቡናማ ሲቀላቀል የተቀቀለውን ሩዝ ጨምር . በሳሙና, ፔፐር ላይ እና ግማሽ ብር ነጭ ወይን ጠጅ እና ቅባት ክሬድ ላይ አፍስሱ.

ምድጃውን በ 190 ዲግሪ ላይ ያብሩ. ያለምንም እጀታ (ወደ ምድጃው ውስጥ እንዲገባ) በጥሩ ሁኔታ የሚቀባ ድስት (oil frying pan) ከዘይት ጋር ይቀመጣል. ዓሳውን ከባህር ወለል ላይ ወስደን ጠርጎቹን እንጨርሳለን. በማዕከሉ ውስጥ በሩዝ ውስጥ በሩስ ውስጥ እናስጨምራለን. ለአንድ አራተኛ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ የእንጨት ፓክ ውስጥ ኬክ ይጫኑ እና ከዚያ እሳቱን ያጥፉ. ግን ለ 10 ደቂቃዎች በሩ ክፍት አልተከፈትም, ስለዚህ ዓሳው የባቢ አየር ሙቀቱ ላይ ደርሷል.

ዜንደር በመሳሳት ውስጥ እየተጋገረ ቢሆንም, ጊዜ አናጠፋም. ማጽጃውን ይስሩ. በሌላ ሙጫ, ሶስት ጠርዞችን ቅቤን እናጣለን, ግማሽ ብርማ ነጭ ወይን እንዲቀንስ እንሰራለን. በጨው, ሳርፎር (ወይም ሙጫ), ጥቁር ፔና ውስጥ ያለበትን ወቅቶች ያሳዩ. ማወላወል, ፈሳሹ መጠን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ቆርጠው ይቁሉት. ከዚያ ለአምስት ደቂቃዎች አንድ ክሬም እና ስኳር ያስቀምጡ. በአምባሽ ጥቁር ሶስት ላይ 50 ግራም ደረቅ ካሚ. ዓሳውን ከምድር ላይ እናስቀምጠውና ጣውላ ላይ አስቀምጠን. በእንጨት በብረት ውስጥ እንደተቀመጠው ተመሳሳይ ነው: ሩዝ መካከል, በክብ ውስጥ የፓርክ-ፓርች ውስጥ. ጣፋጭ ምግቦችን ቀቅለው በቆንጣዉ ላይ ይረጩ እና ወዲያው ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.

በሙቀት ውስጥ የፓይከን ፓርክ በሩዝ ሳይሆን ሊፈገፍ ይችላል, ነገር ግን በእምሽቶች, ለምሳሌ ከኩምበሮች ጋር. ይህን ለማድረግ ዓሣው በመጀመሪያ ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሹ በትንሹ ተነካ. የእንጉዳይ ሳጥኖች (ከ 100-200 ግራም) ጋር የተቀላቀለ ሽንኩርት, ፔሩ እና ጨው ይደባለቃሉ. ለሁለት ደቂቃዎች ያህል የውሃ ፏፏቴዎችን በድስት ለማብሰያ እና እንጉዳዮችን እንፈስሳለን. ከመኪና ምድጃውን እንይዛለን, ከ እንጉዳይ ብዛቱ ጋር "ብርድ ልብስ" እንሸፍነዋለን, በአረንጓዴ ክሬም ብርጭቆ እና በአሮጌ ክሬም ይረጫል. ከዛ በኋላ, በ "ካፒታል" ላይ የሸፈነው ብስኩት እስኪመጣ ድረስ, ለ 5-10 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ እንመለሳለን.

በመኪና ምድጃ ላይ ያለው የፓይች ፓርክ በጥቂቱ በተለያየ መርሕ ተዘጋጅቷል. በሃይኖቹ ጀርባ ላይ የአጥንት እና የአዕዋፋው ክፍልን እናስወግዳለን, ነገር ግን እኩይነቱም ሳይጠፋ ይቀራል. ሬሳውን በጨው, በርበሬ, በሎሚ ጭማቂ መሮጥ እናበስባለን. ለስላሳ ክሬም የተጠበቁ ድንች እስከሚገኙ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለእያንዳንዱ ልዩነት. በጥንቆል ከተቀማ ዘይት እና ነጭ ሽበት ጋር ይቀላቅሉ. ይህ የተጨመቀ የፓርክ መጥፋት. እስኪሳቀቅ ድረስ የዓሳችንን ጠርዞች በጥርስ መፋቂያዎች እና በኩሬ ውስጥ ለግማሽ ሰሃን እንሠራለን. የተዘጋጀው ምግብ በስቦቹ እና በወይራዎች የተጌጠ ነው.