የበዓሉ ምግቦች ወደ የበዓል ገበታ የሚገቡት: - የበግ እግር በእሳት የተጋገረ

ብዙ የቤት እመቤቶች በየቀኑ ከአሳማ, ከከብት ወይም ከዶሮ ዝግጅት ያዘጋጃሉ. የተራዘመ እለታዊ ምግቦች የጠቦት ጣዕም ሊሆን ይችላል. ዕቅዶችዎ ለአንድ የበዓላ ሠንጠረዥ ስጋን ማዘጋጀትን ካቀዱ, የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንጠቀማለን.

የበግ እግር በእሳት የተጋገረ

ወዲያውኑ አፋጣኝ አሰራርን እናደርጋለን-ይህ አሰተጋሪ የቀለም አሰራር ሲሆን እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ነው. በእርስዎ መመገብ እና ፍላጎቶች, አንድ የተወሰነ ምርት መጨመር ወይም ማካተት ይችላሉ. ነገር ግን እነዚህን ምግቦች በማዋሃድ ምርጥ ጣዕም እና መዓዛ ያገኙታል. በግራጥሬ የተጋገረ የበግ እግር ከሚከተሉት ምርቶች ተዘጋጅቷል.

• የበግ ጫፍ (የበሬ ሥጋ መውሰድ የተሻለ ነው) - 1 ጥራዝ;
• የፓሲስ ቅልቅል;
• አንድ መካከለኛ ካሮት;
• 1-2 የእንስሳት ራስዎች;
• ጥንብሮች - ጥቂቶች ናቸው;
• 2-3 የቲማቲም ቅጠል (2-3 ቲማቲሞች) 2-3 ሾርባዎች;
• ጨው, የበሶ ቅጠል;
• ክሬም, ሮዝሜሪ, ጥቁር ፔሮ አተር,
• ሩብ ሩማ (50 ግራም) የአትክልት ዘይት;
• 2-3 ግራም ስኳርድ ስኳር;
• ቀይ ወይን - 100 ሚሊ ሜትር;
• Dijon ፈሳሽ - 1 ሳን
• ሮዝሜሪ አስቂኝ (የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ተሰጥቷል);
• አዲስ የሮማሜሪ ቅርንጫፎች;
• የቼሪ ቲማቲም (5-8 ቅሎች);
• ድንች - ብዙ ትላልቅ ሙሮች.

የዝግጅት ቴክኖሎጂ

የታሸገ እግር የተዘጋጀው እንዴት ነው? የምግብ ሳጥኑ ፎቶ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ካዘጋጁት ይህ ስጋ ጣዕም ሊሆን እንደሚችል ያሳያል.

1. በመጀመሪያ የእግር እግር በደንብ መታጠብና መድረቅ አለበት. በፊልም አጥንት ላይ ያለውን አጥንት ይዝጉ.

2. ካሮቹን ወደ ሽፋኖች, እና ሽንኩርትን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ንጦቹን ቆርጠው ካፕስ ውስጥ ይቁረጡ.

3. በአትክልቱ ዘይት ውስጥ ወደ ኩስኩል ይለውጡ. ለማሞቅ በእሳቱ ላይ ያድርጉት. በዘይት ውስጥ, የተቀመጠ አትክልት ያስቀምጡ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከተቆረጡ በኋላ የተሰራውን ቲማትም, ወይም የቲማቲም ፓኬት ያድርጓቸው. ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግቡን እንዳይቃጠል ማቀላቀሉን አትርሳ. ከዚያ በኋላ በቆሸሸ, በጨው, በአትክልት, በበረሃ ቅጠሎች, ሮማመሪ, ጥቁር ፔፔ መጨርጦች, ትንሽ ስኳር እና ቀዝቃዛ ውሃ (አንድ ሊትር ያህል) ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ሲቃጠል, በተጠቀሰው የወይን መጠን ላይ አፍስስ. ችግጩን እንደገና ይጠብቁ. ማንኪያውን አይሸፍኑት.

4. የእጆቹን እግር በእሳት ውስጥ ያድርጉት . 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ይደውሉት. የዚህ ደረጃ ዓላማ ስጋውን ማብሰል ነው. ከዛ በኋላ, በሙቅ እርጥበት እና አትክልት ውስጥ ወደ ድስ ውስጥ ይለውጡት.

5. ለአንድ ሰአት ስጋውን ቆጩ. የበሰለትን ጣዕም መታጠፍ እና ከዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች መሽተት አለበት. እግርዎን ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ያብሉ.

6. ካጠፋችሁ በኋላ ጠቦቱን ከመኪና ውስጥ ያስወግዱት. ስጋው በትንሹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከዲዬን ፈሳሽ ጋር በማያያዝ እና በቀጭን የፍራፍሬ ዘይት ሽፋን ላይ የተሸፈነ የሸክላ ማሸጊያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ቀጥሎም አትክልቶችን ይከተላል: የተከተፉ ድንች እና የሽሪም ቲማቲም. የበግ እግር በአትክልት የተጋገረ የእግር እብጠት ነው. ስለዚህ በየጊዜው በጥሩ መቀስለለው. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት

7. እስከዚያ ድረስ, የበግ ወንጩ የተጠበሰበት የተበላሸውን ስብራት መቋቋም. አትክልቶች በወጥኑ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በመጋገሪያው እምብርት የታችኛው እግር በማስገባት ጫፎች ላይ የድንች ዱቄት, የሽማሬ, የሽንኩርት እና የካሮዎች ጥፍሮች ይኖሩ ነበር. ስጋውን በአትክልት ሮማመሪያ ቅርንጫፍ ያሸጉትና ከዚያ ላይ ይጨምሩ. በዚህ መንገድ የጠቦቹ እግር (የተጋገረ) ተዘጋጅቷል. የምስሉ መግለጫ, ቀላል አይደለም, ነገር ግን እጅግ ያልተለመደ ጣዕም ነው.

የሮማሜሪን ኩሺን እንዴት ማብሰል

ግብዓቶች

• ከግማሽ ቀይ ብርጭቆ ብርጭቆ (ወደ 120 ሚሊ ሊትር);
• 200 ሚሊ ስቴስ ስኳር;
• አንድ ደረቅ የጨው ቋጥኝ,
• "" Demiglas "- አንድ ብርጭቆ (200 ግራም);
• በጨው እና በሸምበር ላይ.

የዝግጅት ቴክኖሎጂ

በበቆሎ የተጋገበው በግ እግር ጣፋጭና እርካታ ያለው ምግብ ነው. ለየት ያለ ጣዕም ለየት ያደርገዋል. በሳቅሉ ውስጥ ወይን ጠጅና ደረቅ ሮማን ሙጣጤን አምጡ. የወይን ጠጅን በ 2/3 አስወግድ. ከሳር የሚቃጠል መዓዛ ስሜት ሊሰማዎት ይገባል. ጣፋጭ ምግቦችን ስኳር እና ጨው ያስቀምጡ. ኩኪውን ከግማሽ በላይ እስኪተክለው ድረስ ኩስን አዘጋጁት. የሚቀነሱትን ክብደት ይቀንሱ, የዘሮቹን ፍሬ ያጭዳሉ. «Demiglas» ን አክል. ሙጣጡን አምጡና በጨው ላይ እንደገና ይሞክሩ. ዝግጁ ነዎት? ስጋውን ያፈስሱ እና ሳህኑን ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ. መልካም የምግብ ፍላጎት!