የአርሜኒያ ጣፋጮች ያደምቃል

የአርሜኒያ ምግብ ከአውሮፓ ጥንታዊ ምግቦች እና ካውካሰስ ውስጥ እጅግ ጥንታዊ አንዱ ነው. ብዙ ምግቦችን ማብሰል መካከል ወግ ለዘመናት አልተቀየሩም. የአርሜኒያ ምግብ ውስብስብና ጊዜ የሚያባክን ነው. አብዛኞቹ ምግቦች ዝግጅት ተከታታይነት በላይ አስር የማምረቻ ደረጃዎች ይገኙበታል.

መጽሐፍ የአርሜኒያ ወጥ ቤት ውስጥ ግንባር ቀደም ቦታዎች መካከል አንዱ ጣፋጮች የአላህ ብቻ ነው. የዳቦ ምርቶች, ዕፅዋትንና ቅመሞች አንድ ትልቅ ቁጥር በተጨማሪም ጋር ቀለጠ ቅቤ ላይ, ደንብ ሆኖ, ዝግጁ, እና ግድ የለሽ እውነተኛ ጣፋጭ ጥርስ መተው እንዳልሆነ, እንደ ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. ይህ ርዕስ አገር የአርሜኒያ ጣፋጭ ውስጥ የተዘጋጀ ነው ነገር ማውራት ይሆናል. አዘገጃጀቶች ለመጋገር በታች ይቀርባል. ሁሉም ምግብ ይደሰቱ!

የአርሜኒያ ጣፋጮች: ፎቶዎች, መግለጫ

ብቻ አርሜኒያ ወደ ጉብኝት በኋላ የአርሜኒያ ጣፋጭ ጣዕም ለመገንዘብ ያስችለናል. እርስዎ አካባቢያዊ ለመሥራትም, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ባህላዊ ጣፋጭ ፒታ ዳቦ, ጃም እና marmalade, እንዲሁም እርግጥ ነው, sudzhuk ቅመሱ ይችላሉ ከየት ነው.

እርስዎ አለን የመጀመሪያው ነገር አርሜኒያ ፈቃድ gata ውስጥ ጣዕም ለመስጠት. ይህ ለስላሳ ኬክ ያለ ማንኛውም የበዓል ሰንጠረዥ ማድረግ አይችልም. ሙሽራዋ አንድ ጥሎሽ ጋር በመሆን, gata የሙሽራው ቤት ያመጣል ከእሷ አለባበስ ለመሆን እሷ ሴቶች ይይዛታል. ሌላው የአርሜኒያ ጣፋጭ ምግብ - nazuk. የሰባ ብዙውን ለውዝ መካከል በተጨማሪም ጋር, በውስጥ stuffing ጋር ይህ የማቻቻል, የተቆራረጠ አዞረች. Nazuk የረቫን ውስጥ የተዘጋጀ ነው Gato, በጣም ተመሳሳይ እናቀምሰዋለን.

ሁሉም ማለት ይቻላል የአርሜኒያ ጋር ጣፋጮች ለማዘጋጀት ለውዝ. ዋልኑት እዚህ እንኳ ጃም ማድረግ. walnuts ከረጢቶችና ማር baklava, barurik አለን (ከውስጥ ለውዝ እና ዘቢብ ጋር የደረቀ ፍሬ) - እና እርስዎ በአርሜንያ ሊካፈሉ ይችላሉ ሁሉ ጣፋጮች አይደለም. እና ብቻ መሆኑን የአርሜኒያ sudzhuk የሆነ ጣዕም ዋጋ ነው. ትጥልና walnuts በአንድ ክር ላይ strung እና የወይን ጭማቂ ወፍራም ሽሮፕ ከፈላ በደምም. ለማድረቅ ጥቂት ቀናት Sudzhuk ሁሉ ክረምት ሊከማች ይችላል. ይህ የስጦታ እንደ ቤታቸው ለማምጣት ሰዎች ሁሉ ቱሪስቶች ተወዳጅ ተደረገልን ነው.

ይሬቫን gata

የ ghats እርሾ ሊጡን ያስፈልግሃል ማዘጋጀት. በመጀመሪያ አንድ ሞቅ ያለ ቦታ ጠመቀ ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል. አንተ ወተት (100 ሚሊ ሊትር), 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ እና ትንሽ ዱቄት ያስፈልግዎታል. ቡሃቃህ ለመጀመር ከግማሽ ሰዓት በኋላ የሚቻል ይሆናል. ለስላሳ ቅቤ (100 ግ) ስኳር ጋር ተዳምሮ ነበር (4 tbsp. ጭልፋዎች), vanillin, እንቁላል (2 ተኮዎች.). ከዚያም የጨው ከኮሎምቢያ የሻይ ማንኪያ ማከል እና ቀስ ዱቄት ገደማ 0.5 ኪሎ ግራም ያስተዋውቃሉ. አንድ ፈተና በሚገባ ውስጥ መጥተው ሞቅ ያለ ቦታ ይለጥፉ.

የ ghats ለ Toppings horiz ወይም አለበለዚያ shtreyzel ይባላል. ዘይት-ዱቄት ቺፕስ ዝግጅት በዱቄት ስኳር ጋር ተልጧል (1 tbsp.) ቅቤ (200 ግ) ቀለጠ ዱቄት (200 ግ) ያስፈልጋቸዋል. Gata Ossetian የዶሮና ወይም khachapuri እንደ በደንብ የተቀረጸ ነው. በመጀመሪያ, ሊጥ, ሦስት ንብርብሮች ሊከፈል ይገባል ከእነርሱ እያንዳንዱ ሸፋፍነው መልቀቅ እና በዉስጥ የሚገኝ አኖረው. ከዚያም የሚተኩሱ የላይኛው ጫፍ ማገናኘት, እና ምክንያት ፊኛ እንደገና የሚከበር አንድ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር ተንከባሎ. ወደ ምድጃ ውስጥ መላክ በፊት gata ላይ ሹካ ጋር በበርካታ ቦታዎች ላይ ቅጦች እና ፒርስ ተተግብሯል. 20-25 ደቂቃዎች ጋግር.

ከ ቅመሞች መጠን ሦስት አርመናዊ gata ጣፋጭነት አንድ ጊዜ ማግኘት ነው አለ. ወዲያውም ነገም ትኩስ ኬክ በኋላ አንድ ፎጣ ማስቀመጥ መሆኑን ማስታወስ.

መጽሐፍ የአርሜኒያ ለመሥራትም nazuk ማብሰል እንዴት

ተመሳሳይ በመዘጋጀት ላይ ነው እነዚህ ጣፋጮች በመሙላት እንደ በጥብቅ የሚያስታውስ gata ይቀምስ Nazuk. ነገር ግን ሊጥ እና ቤኪንግ አቅርቦት በጣም ቅርጽ አሁንም ይለያያል. Nazuk ያልገባበት ሊጥ-ተኮር እርጎ የተሰራ. በእኛ ሁኔታ ላይ ቢሆንም ይህ ባህላዊ አርመናዊ የወተት መጠጥ ወደ እርጎ ለመተካት በጣም ይቻላል. ሊጥ (250 ግ) ለ ቀዝቃዛ ዘይት አንድ ዱቄት ጋር የተከተፈ ነበር (2 tbsp.) በ ፍርፉሪ ውስጥ. ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ (0.5 ሸ. ማንኪያዎች) ያክሉ እና ከዚያም ቀስ በቀስ የመስታወት ከእርጎ ማስተዋወቅ. , 3 ክፍል ይከፍሉታል; ወደ አቡኪና ፎይል ጋር ለመሸፈን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ.

ቀለጠ ቅቤ (80 ግ), በዱቄት ስኳር እና ዱቄት አሞላል ማዘጋጀት (1.5 ቁ.). በሚገባ ፍርፉሪ ውስጥ ቅመሞች ሊጋባ. የ ሊጥ ኳስ በእኩል አንድ ሦስተኛ ክፍል ለመሙላት አንድ አራት ማዕዘን ወደ እየተለቀቀ ላይ, ከዚያ እና መጋገር ላይ ጥቅልል ፈረቃ መልቀቅ ይችላሉ. ቀኝ ቁርጥራጮች ወደ ለመጋገር ዲሽ የተቆረጠ አንድ ላ Carte ወደ ዝግጁ ማንከባለል, ትንሽ ብቻቸውን እነሱን መግፋት እና 30 ደቂቃ ያህል ምድጃ ድስቱን ለመላክ.

እንደ ጣዕም nazuk የአርሜኒያ ጣፋጮች ስኳር ኩኪዎች. እነሱም በጣም ከአንጀት ሊያስመስለው ያገኛሉ.

የምግብ አዘገጃጀት የአርመን sudzhuk

መጽሐፍ የአርሜኒያ sudzhuk ለማዘጋጀት (በጆርጂያ, እሱ churchkhela ይባላል) አንድ ክር ላይ strung walnuts ጥፋቶች. ይህን ለማድረግ, አንድ ጫፍ ቋጠሮ እና ሁለተኛው ቋሚ ሊቃና ወረቀት ቅንጥብ የተሳሰረ. ክር ርዝመት በግምት 50 ሴንቲ ሜትር መሆን አለበት. ወደ ነት ጅማቶች አንድ ወፍራም doshab የወይን ጭማቂ ማዘጋጀት ለመጀመር ዝግጁ መሆን ትችላለህ.

ይህ የተፈጥሮ የወይን ጭማቂ ወይም (2 ሊትር) ቀዝቃዛ ተዳፍነው ይገባዋልና ገደማ 2 ሰዓት (1 ኛ.), ቀይ ኮረሪማ እና በየጊዜው አንድ የእንጨት ማንኪያ ጋር ቀስቃሽ ያለውን ስኳር መጨመር. ከዚያም ዱቄት, ቀረፋ እና ከሄል (1 ሸ. ጭልፋ) አንድ ጽዋ ማከል አለብህ. ወደ ድብልቅ ፑዲንግ ጋር ተመሳሳይ ወጥነት ይሆናል ድረስ ድረስ ማብሰል. ከዚያ በኋላ ግን, ደረቅ, ታዲያ, ለውዝ ስብስብ መጣል ማግኘት ይኖርብዎታል እንደገና ጭማቂ ከ ተዘሏል ዕቃ, ላይ ውሏል, እና እንዲሁ 3-4 እጥፍ ወይም ከዚያ በላይ ይድገሙት. የመጨረሻ ጊዜ ወደ የአርሜኒያ ጣፋጭ sudzhuk በደንብ እንዲደርቅ ይገባል. ይህም የተፈለገውን ሁኔታ ላይ ከደረሰ በኋላ, የ 2 ወራት ጊዜ ውስጥ ይችላል ይሞክሩ.

የአርሜኒያ ጣፋጭነት Alani

ባህላዊ የአርሜኒያ ጣፋጭነት Alani peaches ተጫንን walnuts ደረቀች. ቀጭን ልጣጭ ከ እጥበት የበሰለ ሆኖም ጥብቅ peaches አንዳንድ ዝርያዎች, ቀለም, የደረቀ እና አጥንት ተወግዷል ጠብቆ ዲን ጢስ ይያዙ. ከዚያ በኋላ, ፍሬ walnuts, ማር, ቀረፋ እና ከሄል ጋር ተጫንን. ቅርጽ ውስጥ ዝግጁ ጣፋጮች ወደ ትኩስ peaches ምንም የተለየ ነው. የ የደረቀ ፍሬ እርጥበት በጣም ፈርተው ነው, ጨለማ, ደረቅ ቦታ ላይ ያከማቹ.

walnuts ጋር ጣፋጭ የአርሜኒያ - ኦሴሺያ ውጭ አይደለም ያነሰ ጣፋጭ, peaches እና አፕሪኮት ጋር ነገሮችን ለመሙላት አይደለም ከሆነ. በቤት ማዘጋጀት ይህ አዘገጃጀት የተሻለ ነው.

Alani አፕሪኮት ይኖርብናል ያህል የሞቀ ውሃ ውስጥ ቅድሚያ ዘፈዘፈ. ከዚያም በደቃቁ የተከተፈ walnuts (200 ግ) እና ስኳር እንደ በዉስጥ የሚገኝ ያዘጋጃል. በ የደረቀ አፕሪኮት ውስጥ አጥንት ተወግዷል ይህም በኩል ቀዳዳ ማግኘት, እና minced ለውዝ ይጥለዋል. በማገልገል በፊት እንቅማለን ስኳር የደረቀ ፍሬ ጋር ይረጨዋል.

የአርሜኒያ ውስጥ baklava ማብሰል እንዴት

የአርመን Pahlava ውስጥ ሁሉ ቅልቅል ይዞ እንደሆነ የተከተፈ ለውዝ, ማር, ስኳር እና ካስገረፈው ፕሮቲኖች አንድ ንብርብር ጋር አራት ቂጣ ያካተተ ነው. ከፍተኛ ባዶ አስኳል walnuts የመወያየት እና የተፈለገውን ያህል ያጌጠ.

Pakhlava 210 ዲግሪ በ 15 ደቂቃዎች ጋገረች. ከዚያ በኋላ ክፍሎችን (አልማዝ) ወደ ይቆረጣል ወደ ቁርጥራጮች ቀለጠ ቅቤ እና ስኳር ሽሮፕ እና ማር ጋር የተሞላ ነው. ከዚያም ዲሽ ሌላ 30 ደቂቃ ያህል ምድጃ ይሄዳል.

Barurik: የአርመን ጣፋጭነት

በአርሜንያ, እናንተ baburik የሚባለው ሌላ ጣፋጭ ተደረገልን መደሰት እንችላለን. ይህ ለዉዝ መሙላትን ብዙ ጋር አንድ ቀንድ አውጣ መልክ አዞረች. አንድ ብርጭቆ ዱቄት, ቅቤ (100 ግ), ውሃ (50 ሚሊ ሊትር) እና የጨው በቁንጥጫ ሆነው ማዘጋጀት የሚሆን ሊጥ. በመቀላቀል በኋላ የግድ ፊልሙ በታች 15-20 ደቂቃዎች የሚሆን እረፍት ሊኖረው ይገባል.

የአርሜኒያ ጣፋጮች ብሎን አሞላል በቂ ጋር ቀጭን ሊጥ የያዘ baburik. , ስኳር (በ ½ ከመቶ.) እንዲሁም ቅቤ አንድ ትንሽ በደቃቁ የተከተፈ ለውዝ ያስፈልጋቸዋል ማብሰል. በመጀመሪያ, ሊጥ አንድ በዉስጥ የሚገኝ ጥቅል ጋር ተጠቅልሎ; ከዚያም አንድ ቀንድ አውጣ ቅርጽ ውስጥ አኖሩት ነው. Baburik በግምት 30 ደቂቃ ያህል ጋገረች. ብቻ የማቀዝቀዝ በኋላ ቁርጥራጮች ወደ ላ Carte ቁረጥ.

"Mikado" ኬክ

በብዛት ውስጥ የአርሜኒያ ጣፋጮች የግድ በዓል ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል. ይህም በውስጡ ዋና ዋና ባሕርያት አንዱ ነው. ይሁን እንጂ ብሔራዊ የዶሮና, ማንከባለል የደረቁ ፍሬ እና ለውዝ በተጨማሪ አርሜኒያ እና ቂጣ ውስጥ ታዋቂ ናቸው. ባህላዊ ኬክ ያለ መገመት የማይቻል ያለውን የበዓል ለ የአርሜኒያ ጣፋጮች «Mikado."

ኬኮች 5-6 የያዘ አንድ ትንሽ ኬክ ለ ሊጥ ለማዘጋጀት, እናንተ ዱቄት, ቅቤ (70 ግ), ስኳር (50 ሰ) እና ተመሳሳይ ክሬም 300 g ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም, ቤኪንግ ሶዳ አነስተኛ እንቁላል, ጨው, ½ የሻይ ማንኪያ, ኮምጣጤ አይጠፋም. ጨውና ስኳር ጋር triturated ዘይት ለመጀመር, ከዚያም ክሬም እና ሶዳ ታክሏል; ከዚያም ቀስ በቀስ ወደ ዱቄት ተዋወቀ. የ ሊጥ 2.5 ደቂቃ ለእያንዳንዱ ምድጃ ውስጥ በደቃቁ ጥቅል እና ጋገረ የሚያስፈልገውን ይህም 5-6 ቂጣ የተከፋፈለ ነው.

Korzhi የተቀቀለ ዘይት ክሬም ወተት, ቅቤ (200 ግ) እና ቀለጡ ቸኮሌት ተጨምቆ. ጎኖች እና grated ቸኮሌት ጋር ይረጨዋል የተጠናቀቀውን ኬክ አናት.