የክረምት ለ ማዘጋጀት. ወተት እንጉዳይ እና ሌሎች ፈንጋይ ነስንሶ

የአምላክ ጥቂት ሰዎች ይገነዘባሉ ያለውን የምግብ ጠቀሜታ በተመለከተ, ወተት እንጉዳይ እንጀምር. ለምሳሌ ያህል, በሳይቤሪያ, በቅርቡ ድረስ ብቻ ከሌሎች ዝርያዎች ትኩረት ሰጥተን አይደለም, እነዚያ እንጉዳይ ይሰበስባሉ. ተወዳጅነት ይህ ጣፋጭ ደን ነዋሪ ምክንያት የራሱ ባህርያት እና ይበልጥ በብዛት በሚያፈራበት ወደ አሸንፈዋል

ነስንሶ ወተት እንጉዳይ - የዚህ ዓይነት ዋና ዓላማ ሁሉም ነባር የምግብ አዘገጃጀት (ለምሳሌ, ክሬም መረቅ ውስጥ እንጉዳይ) ይህን መሠረት ላይ የተዘጋጀ ሳላይን መሰሎቻቸው ነው.

እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደሚቻል

የታቀደው አዘገጃጀት ገደማ አምስት ኪሎ ግራም መዝሙርነት ይህም እንጉዳዮች አንድ ባልዲ, ለ የተዘጋጀ ነው.

በቀጥታ ወተት እንጉዳይ ነስንሶ - ሂደት በተለይ ማጠብ, እነሱን ለማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ, መደምደም ቀላል ነው. የእኔ በተለያዩ ደረጃዎች ውስጥ. በመጀመሪያ, እያንዳንዱ በምንጭ ውኃ ስር በተናጠል መቅዳት, መቁረጥ ቦታዎች አጠራጣሪ ይመስላል. በጥንቃቄ ዋና ቆሻሻ የተሰበሰበ መልከ መልካም የሆነውን ውስጥ አንድ (ማጥለያ) መካከል መካከለኛ እና እግር እንመልከት. ወዲያውኑ ፍጹም ንጹህ እንጉዳዮች ካልሰራ, በሚቀጥለው ቀን መድገም ይችላሉ.

የጅምላ ዕቃዎቿ (ተስማሚ ባልዲ ወይም ሳህን) ላይ የተዘጋጀ እንጉዳዮች አጥፈህ እና ውሃ (ቀዝቃዛ) ጋር ይሙሉ. እነርሱ ወለል ላይ መንሳፈፍ አይደለም ስለዚህ, አንድ ትንሽ ጭነት አናት ላይ ተዘጋጅቷል. አንድ ተፋሰስ ውስጥ አኖራቸው ከሆነ ለምሳሌ ያህል, ከላይ የካርጎ እንደ ውሃ አንድ ባልዲ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ወደፊት ምግብ የቻለውን አምስት ቀናት የሚቆይ ሲሆን ውኃ በየቀኑ መዘመን አለበት. በነገራችን ወደ steeping ወቅት እንጉዳይ መጠን በከፍተኛ ደረጃ እንዲቀንስ ነው - ስለ አንድ ሦስተኛ አጠገብ. የእኛን ምርት ከግማሽ ውስጥ ተቆርጦ ምላሱን መሞከር አለባቸው ነስንሶ ዝግጁ ነው እንዴት ማየት. እናንተ ሂደት brining መራራ, እንጉዳይን ዝግጁ ስሜት አይደለም ከሆነ.

ነስንሶ ሙሉ ወተት እንጉዳይ, እንጉዳይን ተሸክመው ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ወደፊት መገንጠያው ቁራጭ ላይ እንዲሰቀል ይህም በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ caps ነበር ግንዶች በሚያስችል መንገድ ላይ አነስተኛ ቁርጥራጮች (6-8) ወደ ይቆረጣል ይችላል.

አሁን ተፋሰስ ንብርብሮች ውስጥ አኖሩአቸው ጊዜ ነው, በእያንዳንዱ ንብርብር ጨው በመርጨት. ሺታኪ ጨው ከዚህ ጀምሮ, ዮዳይዝድ ጨው የሚመከር አይደለም; እነርሱ ጨለማ (ጥቁር) ቀለም ይሆናሉ. የ ዝግጁ ምርት ላይ የጨው መጠን በቂ መስታወት ነው (ከላይ ያለ, በግምት 250 ግ.).

እንጉዳይ አናት ላይ ሙሉ ጭነት (ግፊት) ማስቀመጥ እና ሦስት ቀናት ብቻ እነሱን መተው ይኖርብናል. በየቀኑ በዚህ ጊዜ እነሱ የራሳቸውን ጭማቂ ብዙ ያሰማሉ; ምክንያቱም ለእነሱ ወተት እንጉዳይ መፈለግ እና ለማነሳሳት ይኖርብናል.

አሁን, በ ዝግጁ ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ እንጉዳዮች እና የቅርብ ቦረቦረ ክዳኖች አኖሩት. ነጭ ወረቀት, ማቀዝቀዣ, ውስጥ አልጋ የጎመጀው ጋር ባንኮች ማዘጋጀት. የ brine አያሳልፍም እና ተሰርዞበት መውሰድ ይኖርብዎታል ከሆነ ወረቀት ጉዳይ ያስፈልጋል.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ወተት እንጉዳይ ነስንሶ - ሂደት ቀለል. ትኩስ እንጉዳይ መካከል አምስት ኪሎ ግራም ገደማ አምስት ጠርሙሶች ማግኘት ነው (800 ግ.).

እንጉዳዮች እንደ የእንጉዳይ "ዘመዶች" ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የሚወደኝንም ናቸው. የአምላክ ይሞክሩ እና እነሱን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንመልከት.

agaric ማር ነስንሶ

እናንተ ትላልቅ ዛፎችንም የተሰበሰበ ከሆነ, ወደ ኮፍያዎች እስከ እግራቸው ለመለየት እና የተከተፈ እግራቸው ማድረግ ይቻላል. ነገር ግን ትንሽ እንጉዳዮች መውሰድ የተሻለ ነው.

እኛ ያስፈልግዎታል:

እንጉዳዮች ሁለት ኪሎ ግራም (ማር agarics, ትንሽ)

ነጭ ሽንኩርት (ራስ)

አምፖል

ታማኝነትንም (ሁለት ጥቅሎች)

ጥቁር በርበሬ (አተር, 20 ነገሮችን)

ቤይ ቅጠል (ሰባት ቁርጥራጮች)

(የ ጣዕም ላይ) የተለያዩ ቅመሞች.

ዝግጅት:

ኩክ (አንዳንድ ጨው መጨመር ከፈላ ውሃ በኋላ ለውጥ) አንድ ሰዓት እንጉዳይ እየሄደ ውኃ ስር ታጠበ.

ነጭ ሽንኩርት አጥሩ እና ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል, ሽንኩርት shinkuem. ጥቂት ሰዎች በማከል እና ሁከት ሽንኩርት, ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ጨው (ፈንጋይ ሰሌዳዎች ያለ ጨው ብቻ ሦስት የሾርባ መካከል ተኩል ኪሎግራም) በተበየደው ናቸው.

ጋኖች ውስጥ እንጉዳይ ያስቀምጡ በአምስት ቀናት ሎድ (ግፊት) በታች አስገዝቶአልና.

ጊዜው ጊዜ የጨው ምርት ለመጠቀም ዝግጁ ነው, ነገር ግን ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት የተሻለ ነው.

ቀዝቃዛ-ነስንሶ በተጨማሪ ደግሞ አንድ አለ ትኩስ ነስንሶ. ትኩስ ተዘፍዝፎ መካከል ዘዴ እንጉዳይ እና ማዘጋጀት porcini እንጉዳይ, Mokhovikov, boletus እና አስፐን.

ሙቅ ነስንሶ እንጉዳይ

የ እንጉዳይ በደንብ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ መካከል በማሄድ ላይ ናቸው አንዴ ታክሏል ነው የትኛውን: ጨው (ምርት ኪሎ ግራም በቀን - ሁለት የሾርባ), ሁለት ቅጠል currant (ጥቁር), ቤይ ቅጠል, በርበሬ (አተር, 3 ነገሮች). ቅርንፉድ (3 ነገሮች). ምግብ ማብሰል በሰላሳ ደቂቃ በቂ ነው.

መረቁንም ሊጨርሰው, እንጉዳይን ያለቅልቁ, እና እነሱን ትንሽ ውጭ ማድረቅ እንመልከት.

አሁን በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና የሽፋን ቀንበር ውስጥ በተጨማሪ ጋር ቀዝቃዛ ዘዴ በጪዉ የተቀመመ ክያር ይችላሉ.

ሙቅ የማብሰያ ዘዴ በጥቂት ቀናት ናሙና ለመውሰድ ይፈቅዳል. ይህ ምግብ ጠብቅ የተሻለ አካባቢ ስድስት ዲግሪ እስከ ማቀዝቀዣ ነው.