የዳች ምግብ. የደች specialties

ዛሬ, በተለያዩ አገሮች ብሔራዊ ምግቦች ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግቦች የሚወዱ ብቻ ሳይሆን ሙያዊ የወጥ ላይ ፍላጎት ናቸው, ነገር ግን. የተለያዩ ሕዝቦች ወግ ውስጥ የራሱን መድገም ቀላል የሆኑ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት ማግኘት ይችላሉ. ሁሉንም የሚያስፈልጉ ምርቶች በአካባቢው ማርኬቶች እና ገበያዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል; ምክንያቱም በዚህ ረገድ ደች specialties, በርካታ ብርቅዬ ምግቦች በጣም ጥቅም ነው. ጽሑፋችንን ኔዘርላንድስ, ክላሲክ የምግብ አሰራሮች እና ምርቶች በጣም ታዋቂ ምግቦች መካከል የምግብ አሰራር ወግ ስለ ይነግረናል.

ዛሬ, ሆላንድ ነዋሪዎች ከፍተኛ ጥረት ለማሳለፍ አያስፈልገውም ይህም ዝግጅት ብርሃን እና ቀላል ምግቦች ይመርጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ብሔራዊ ምግቦች በቂ ግን ከልክ ያለፈ ካሎሪ አላቸው.

አገር ወጥ በጣም የተሟላ ስዕል ለማግኘት, አንዳንድ ቀላል ምግቦች ምግብ ሞክር: በመጀመሪያ, ሁለተኛ እና ማጣጣሚያ ደግሞ. ቢራ - እና ብሔራዊ ቁምፊ ከጥንት ዘመናት ጀምሮ የደች የተወደዳችሁ ባህላዊ መጠጥ, ይረዳናል ለማጉላት. እርስዎ የደች ቅጥ ውስጥ እራት ወይም ምሳ ዝግጅት የሚሄድ ከሆነ ወደ ጠረጴዛ ማቅረብ እርግጠኛ ይሁኑ.

በመካከለኛው ምስረታ ታሪክ

የታሪክ በድሮ ዘመን ውስጥ የደች የወጥ በአሁኑ ውስጥ ይልቅ የተለያየ ቆይቷል ያለውን ማብሰል, ያምናሉ. ምቹ ጂኦግራፊያዊ አቀማመጥ ተጽዕኖ. ለጋስ ባሕር ጥሩ መያዝ ሰጠነው: እና ተስማሚ የአየር ጠባይ እና ጥሩ አፈር ግብርና እና በእንስሳት እርባታ ልማት; በማንኛውም ሁኔታ ለመፍጠር.

የደች ለረጅም ጊዜ ወተት ከ ምግቦችን የተለያዩ ማዘጋጀት ጀመረ መሆኑን ተጠብቀው ማስረጃ. በእኛ ጊዜ ውስጥ ዝነኛ ነው አይብ,, በዚህ አገር, የአካባቢው በመካከለኛው ዘመን መጀመሪያ ላይ የተዘጋጀ ነበር. ይህም ምግብ አልቻለም ብቻ ሳይሆን በደንብ-ጠፍቷል ዜጎች, ነገር ግን ደግሞ ቀላል መንደር ሕዝቦች አቅም.

በድሮ ዘመን ውስጥ ወተት, አትክልቶች, ስጋ እና አሳ ሾርባ, ጥራጥሬ የቀመሟቸው መሠረት ላይ ተዘጋጀ የትኛው ሾርባ, የጋራ የተለያዩ ነበሩ.

ነዋሪዎች አመጋገብ ጉልህ መጠን የባህር ውስጥ ነበሩ; ዓሣ, ኦይስተር, ሸርጣን, ሽሪምፕ, ክላም. በጣም ታዋቂ የደች ምግብ አንዱ ነበረ እና አሁንም በተቀመመ እና በጨው ሄሪንግ ነው.

ዛሬ ልክ እንደ ባህላዊ የደች ብሔራዊ ምግብ ለማግኘት ስጋ ክፍል ላይ አትክልቶች አስችሏት ነበር. የደች ሰዎች በመመለሷ, ጎመን, ካሮት, ባቄላ ማልማት. ሰንጠረዥ ወደ አብዛኛውን ስንዴ ወይም አጃው ዳቦ አገልግሏል ነበር. እንዲሁም ያልተለመደ ስም "ፈሳሽ ዳቦ" ቢራ ለማመልከት ተወሰደ. የእርሱ የመጠጥ, እና አዋቂዎች እና ልጆች ጊዜ, ምክንያቱም መጠጥ ጥንካሬ በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ ነበር, እና ምርጥ ምርቶች ከ አዘጋጀ.

በአሁኑ ጊዜ ታዋቂ የደች Cookbook መካከል የመጀመሪያው በ 1514 ወጥቶ ነበር.

የማውጫ ቁልፎች ልማት ተፅዕኖ

የንግድ መስፋፋት በአውሮፓ ውስጥ በርካታ አገሮች ብሔራዊ ምግብ ላይ ይህ ነው የማይባል ተጽዕኖ አሳድሯል. የደች ያለው አመጋገብ ወይኖች, ለውዝ, ጣፋጮች, ቡና, ሻይ, የተለያዩ ፍራፍሬዎችና የተለያዩ ነበሩ. በኔዘርላንድስ ውስጥ, አመጋገብ ነዋሪዎች በብዛት በአሁኑ ጨዋታ ናቸው. (በዚህ በወጭት አሁን በሚከተለው ምስል ላይ ነው የቀረበው) የእኛን ኬኮች ጋር ተመሳሳይ መጋገር, ጣዕም እና መልክ - waffles, ኬኮች, pofferches: ሰፊ ስርጭት እና ታዋቂነት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ማግኘት ጀመረ.

የ ድንች ስርጭት

из Испании, в которую был завезен из Перу. በኔዘርላንድስ ውስጥ, ከዚህ የአትክልት ፔሩ ከውጭ ነበር ይህም ስፔን, ከ XVII መቶ ዘመን ነበር. ድንች በፍጥነት እየተስፋፋ ሲሆን በዚህ አገር ውስጥ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ትልቅ ቦታ ነበረው. ይህም የተቀቀለ ለእራት ጠረጴዛው, እና ምግብ pyurirovali ያለውን በካዮች ጋር አገልግሏል እና ለእራት ትተው ነበር. ዛሬ ኔዘርላንድ ውስጥ ታዋቂ ድንች ምግቦች. የእኛ የፈረንሳይ ጥብስ እና የተጠበሰ ድንች ውስጥ የደች ስሪት - አንድ ምሳሌ patat እንደመሆኑ.

እኛ ድንች የደች ምግብ መፈልሰፍ ጋር አዘገጃጀት ብዙ አግኝቷል ማለት አይቻልም. አብዛኛውን ጊዜ ሥር ስነጻ መልክ ወይም በቆዳው ላይ ቀቀለው: ዓሣ አንድ ስለምታስጌጡና ሆኖ የቀረበ ነበር. ስለዚህ ዛሬ ነው.

"ኢኮኖሚክስ ስለ ትምህርት ቤት"

በድሮ ዘመን ውስጥ ታዋቂ ብዙ ባህላዊ ደች ምግብ, መጀመሪያ በሃያኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ተወዳጅነት አጥተዋል. በእነዚህ ቀናት ውስጥ, የድሆችን ጠረጴዛ ድሃ ነበረ: ባለ frills ብዙ አቅም ይችላል. ለመጀመሪያ ጊዜ በህብረተሰቡ ውስጥ ያሉትን ቀናት ውስጥ በቁም የተመጣጠነ ላይ ጥያቄ አስነስቷል. የኢኮኖሚክስ ተብለው ትምህርት መረብ ሁኔታ ውስጥ ወጣት እመቤቶች ታላቅ ቤቶች ጉዲዬች ጠቃሚ እና ቀላል ምግብ ማብሰል ያስተምር ነበር ይህም ውስጥ የተደራጀ ነበር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቅመሱ እና ምግቦች የተለያዩ ሁለተኛ ሚና ተመደብኩ.

በእነዚህ ቀናት ውስጥ, እና ዛሬ የደች ምግብ ባሕርያት ናቸው ወጎችን ተቋቋመ. ቅመማ ቅመም, ለስላሳ ዲዛይን, ቀላል ቅመሞች መጠቀምን አንድ መጠነኛ አጠቃቀም ዓይነተኛ ምግቦች መካከል አብዛኞቹ ለ. ይህ በዓል የደች ምናሌ ውስጥ ያልተለመደ ምግቦች, በተለያዩ ቀለማት ያዋህዳል ይህም ጣዕም ሊያካትት ይችላል. ዓሣ, ይዘት እና ጨዋማ licorice ከረሜላዎች የሚሆን አንድ ምሳሌ, ቤሪ እና ዝንጅብል ስጋ ስጎ, ማር marinade እንደመሆኑ.

ቁልፍ ምርቶች

እንዴት ጥቂት ቀላል አዘገጃጀት የደች ምግብ ለመማር ወሰንኩ ሰው ለመጀመር? እርግጥ ነው, ዋና ዋና ምርቶች መግቢያ ጋር.

በጥንት ዘመን, አብዛኛውን ጊዜ ተራው ሕዝብ ገበታዎች ላይ የቀረበው ሄሪንግ, ዛሬ የተትረፈረፈ ውስጥ ደች እና ተጨማሪ ሎብስተርም, ማኬሬል, ሳልሞን የሚጠቀሙት.

በዚህ አገር ውስጥ, አይብ ፍቅር: ይህም Gouda, Maasdam, Edam ነው.

አስፈላጊ የሆነ ቦታ ጣፋጮች የተሰጠው ነው. አንድ በዓል ሙድ ጎላ አድርጎ ይፈልጋሉ? ትኩስ ቸኮሌት ወይም ሻይ, ፍሬ ነጠብጣብ caramel ሽሮፕ ጋር waffles ተግብር በስእል ኩኪዎች speculoos, የኦቾሎኒ ቅቤ. የመጨረሻው ክፍል: በመንገድ አጠገብ, ጣፋጮች ውስጥ ሳይሆን የንቅሳትና ወጦች እና gravies ውስጥ ብቻ ታክሏል ነው.

ይህ ስጋ እና ቋሊማ ያለ አንድ የደች ምግብ መገመት የማይቻል ነው. አነስተኛ ማንከባለል, ጥልቅ የተጠበሰ, የበሬ, የአሳማ ሥጋ ወይም በዶሮ ከ ዝግጁ መሆን የሚችሉት መካከል አሞላል - አንድ በጣም ታዋቂ ዲሽ croquettes ነው. በየቦታው ከሚካሄደው ሊሆን ይችላል ይህንን ምግብ ግዛ.

ከአሸዋ እና አትክልቶችን ስለ አይርሱ. ዛሬ, ሰብል አንድ ግዙፍ ቁጥር በኔዘርላንድ ውስጥ ይበቅላል. ደች እና ጣፋጭ ዳቦ እናደንቃለን.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ቀላል ምርቶች አብዛኛዎቹ ሽያጭ ላይ ለማግኘት. ምን በሚከተሉት ክፍሎች ውስጥ ይብራራል, ዝግጁ ናቸው.

የአታክልት ዓይነት ጋር የደች ሾርባ

ባህላዊ የመጀመሪያ እርግጥ ዝግጅት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. የአታክልት ዓይነት 100 grammmovy ቁራጭ መከታ እና በደቃቁ አንድ ትንሽ ሽንኩርት አይቆርጡም. ቅቤ ውስጥ አትክልቶችን ፍራይ. ዱቄት, ሁከት, podsolite አንድ tablespoon ያክሉ.

, ግማሽ ሊትር መረቅ አፍስሱ እባጩ ላይ ያመጣል. ደረቅ አስኳል እየተሸጠላቸው በማገልገል በፊት, 50 የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ሚሊ እና የሎሚ ጭማቂ ጥቂት ነጠብጣብ. በማገልገል ጊዜ መክተፍ ቅጠሎች ጋር የአታክልት ዓይነት መረቅ እና ስለምታስጌጡና ጋር ሾርባ አፍስሰው. የሚፈቀድ ይህ ዲሽ የተቀቀለ ዓሣ ወይም ሥጋ ለማከል.

ባህላዊ ዋና ዲሽ - ቋሊማ ጋር stewed ጎመን

የዚህ ሳህን ታሪክ በሽበታሙ ከጥንት ላይ የተመሠረተ ነው. በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ የሚገኘው ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት: ጀርመንኛ, የዴንማርክ, የፖላንድ ውስጥ, የሩሲያ. በኔዘርላንድ, ጨሰ ቋሊማ ጋር shredded ጎመን ማብሰል አድርጓል.

እርስዎ መጠቀም ይችላሉ ምግብ, ወይም ብራሰልስ ጎመን (ትኩስ ወይም ከታሹ) ለ. ብዙውን ጊዜ ደች እመቤቶች, ጎመን የተለያዩ አይነቶች ቅልቅል, ሌላ ዲሽ እና አነስተኛ መጠን kohlrabi ማከል.

ውሃ አንድ አነስተኛ መጠን ያለው, በደቃቁ የተከተፈ ቤከን አንዳንድ ቁንፅል ቀቀሉ. 5-7 የጥድ የቤሪ እና peppercorns ጥንድ በመጨመር ጎመን እና በመከለያ ስር 20 ደቂቃዎች ተዳፍነው መካከል 0.5 ኪሎ ግራም አክል.

መጨረሻ ላይ skillet ወደ ቋሊማ ያክሉ. እርስዎ ቀጭን ቁራጮች ወይም ትልቅ portioned በየብልቱ ይችላሉ. የወጭቱን ጣዕም satiate ዘንድ, እሱን ማገልገል በፊት በመከለያ ስር ለተወሰነ እንቁም. አብዛኛውን ጊዜ nutmeg የተቀመመ የተፈጨ ድንች, ጋር አገልግሏል አንድ ተደረገልን ነው.

caramel ጋር ማጣጣሚያ

ይህ ምግብ በኔዘርላንድስ ማንኛውም ካፌ ውስጥ ሊሆን ይችላል ቅመሱ. ነገር ግን ብዙ እመቤቶች በቤት waffle ምግብ ማብሰል ይመርጣሉ.

በብርጭቆ ውስጥ ስኳር ሳህን ላይ አስነሣለሁ, 1/3 L ያክሉ. እርሾ እና ሁከት ደረቀ. ቀዝቃዛ ወተት 150 ግራም አፈሳለሁ; በአንድ ሎሚ ውስጥ ሽቶዎችንና እና ጭማቂ ያክሉ. 150 ዘይት ሲያስተጋባበት መካከል g እና ብዙውን ሊጥ ታክሏል ነው.

እርስዎ የደች caramel ኩኪዎችን ማብሰል መጀመር በፊት, 5 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊጥ ይያዙ.

ወደ የተሰፋ ያንከባልልልናል መስታወት ክበቦች ተቆርጦ ቡኒ ስኳር ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. ተንሳፉፊ, እሱ አንድ caramel ጣዕም ይሰጣል. በ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ የምትጋግሩትን ኩኪዎችን አንድ ሰዓት ሩብ ያስፈልገናል.