የዶሮና Stolle: አዘገጃጀት

የዶሮና, ኬኮች, አምባሻ, Kurniki, ኩሬዎች ... ሁሉም ዓይነት ፈተና ንጥሎች ተሰጥኦ የስላቭ ሰዎች ጋር ይመጣል አይደለም! እና እያንዳንዱ ዜግነት የራሱ, ልዩ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች. ይሁን እንጂ, ማብሰል ጥበብ ብዙ ድንቅ ረጅም ወደ ሕይወት ተሻገረ ድንበሮች የተወሰኑ አገሮች እንዲሁም የተለያዩ ሰዎች ንብረት ሆኗል.

ስም ታሪክ

ለምሳሌ ያህል, ታዋቂ የዶሮና Stolle. ያለው የምግብ አዘገጃጀት የሩሲያ ጀርመናውያን ወገኖች መካከል በአንዱ ውስጥ ለበርካታ ትውልዶች ላይ አለፈ ማብሰል. መጀመሪያ በ 2000 ዎቹ, በዚህ ስም ስር መክሰስ አሞሌ, ምግብ ቤቶች እና ሌሎች ነጥቦች Pirozhkova "በወጥ" መክፈት ጀመረ. ቤት ልዩ እነርሱ ሊጥ የተሰራ ምርቶች የተለያዩ ነበር. በጣም ታዋቂ (እና መጠቀም መቀጠል!) ቂጣ Stolle, በርካታ የድምፁን መንጥሮ ያለው የምግብ አዘገጃጀት. ከጊዜ ወደ restaurateur ስም, ጣፋጭ የተጋገሩ ምስጋና, አንድ ምርት ሆኗል. እና አሁን ዓይነት ተመሳሳይ ሊጥ ምርቶች የሚቀርብ ነው. ይሁን እንጂ, ይህ ቃል ምንጭ ሌላ ምንጭ አለው. ብቻ እንጎቻ Stolle, አንድ የጀርመን ብሔራዊ ዲሽ አዘገጃጀት - የገና ኬክ - ይህን ስም ያካትታል.

ሚስጥሮች ፈተና

ነገር ግን እኛ የዶሮና ጋር ተገናኝቷል ሁሉ ላይ ፍላጎት ናቸው. ተጨማሪ በትክክል, ለእነሱ ያለውን ሊጥ በማዘጋጀት ረገድ መንገድ. በመጀመሪያ, ይህ እርሾ: ሁለተኛም, bezoparnym ሦስተኛም, ቅቤ ነው. እንዲሁም እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ! ምን 'ምንም ሊጥ ማለት ነው? " Stolle, ጥፍጥፍ ለማዘጋጀት የ አዘገጃጀት ብቻ "መነቃቃት" ወደ ከዚያም በአንድ እርምጃ, በአንዴ ሊጥ ያቦካሉ, እና ይመክራል.

• የመጀመሪያው batt ካቀጣጠለው በኋላ ከ 2 ሰዓት በኋላ መሆን አለበት. በዚህ ጊዜ የ ሊጥ በሚገባ ይነሣል. ነገር ግን ያፈሩትን መሆኑን ያለውን ካርቦን ዳይኦክሳይድ, እርሾ "ሥራ" ለመቀጠል አይፈቅድም. እሱን ለመልቀቅ, እናንተ የሚደበድቡት obmyat አለብን, አንጠበጠቡ ይሆናል የሚለውን ምታ. እና እንዲፈላ ወደ ላይ መውጣት የበለጠ ከዚያም 40 ደቂቃ በዘለቀው እንደገና ሊጥ ከደበደበ.
• መቁረጥ በኋላ obminki ይሄዳል. ጸንታችሁ የዶሮና የሚሆን ሊጥ አዘገጃጀት Stolle በዚህ መንገድ ውስጥ በማድረግ ይመክራል: እሷን ኳስ ልበሱ ዱቄት ጋር የተረጨ ጠፍጣፋ ወለል, ለጥ እንዲሆኑ ነው ልጣጭ. አሁን ደግሞ ጠርዝ መውሰድ እነሱን ለማገናኘት እና ለስላሳ ወለል አናት ላይ ነበረ እና እንደተገናኘ በጣም በሙሉ የጅምላ ለማብራት - ከታች ጀምሮ.
• የመጨረሻው ደረጃ - ማጠንጠን እና አቅሙን. ወደ ሊጥ በየነዶው ያንከባልልልናል ዘንድ በግምት እኩል በሬክተር ክፍሎች ይከፈላል እና እኩል ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ዘንድ. የክብ እንቅስቃሴዬ ወደ ኳሶችን እንዲመለስ ማድረግ. ፎጣ ጋር ለመሸፈን እንዲሁ 15 ደቂቃ ያህል መቆም እና ቂጣ ማድረግ ይችላሉ እናድርግ. Proofed ሊጥ በደንብ መንካት, ጥቅጥቅ ለስላሳ, እና መጥፎ - አጥብቀው, ይጠብቁ.

አዘገጃጀት ለ «ዋና»

ልዩ ኬክ Stolle, ጎመን, ደግሞ የአትክልት ንጥረ ነገሮች ያካትታል ሊጥ አዘገጃጀት ispechom እንመልከት. እሱ ስለ አንተ ያስፈልግዎታል: ነጭ ግማሽ ትንሽ መሰኪያ, ቅቤ, 50 100 g - እርሾ, ዱቄት, 100 ግ ስኳር, እንቁላል አስኳሎች, ትንሽ ወተት ግማሽ ኪሎ. ይህ እንደ ሊጥ ማዘጋጀት; ይህም ከመተኛቱ ድረስ በደቃቁ አንድ ማሰሮ ውስጥ አኖረ ጎመን, አይቆርጡም, prisolit, ትንሽ ወተት (ትኩስ) እና ወጥ አፍስሰው. ወደ ቅቤ ያፈስሳል (ዝግጁ ነው ከሆነ) ጎመን አንድ ወርቃማ-ቢጫ ቀለም ማግኘት አይችልም ድረስ ያለውን ሂደት ይቀጥላል. አንድ ሳህን ውስጥ አትክልት ብዙ አኖረ ዱቄት, ስኳር, እርሾ, ማከል እና አስኳል አኖረው. በደንብ ለውሺውም. ከዚያም ለመሸፈን እና አንድ ሞቅ ውስጥ ሊጥ ያወጣልና ይሁን. ከዚያም እንደገና የጨለመበት በ «ገቢ» ትተው. ሁለተኛ ጊዜ ውስጥ መነሳት, ይህም, ማንኳኳት workpiece-ዶቃዎች ማድረግ ይቻላል ጊዜ ሻጋታ proofed ሊጥ እና የዶሮና ላይ ይጠብቁ.

በተሰበረ ጥርስ ዉስጥ የሚሞላ ነገር

ከ ምርቶች "Stolle" እንዲሁም ያልተለመደ ነው. (! ወደ ጣፋጭ) በጣም ዝነኛ አዘገጃጀት አንዱ የዶሮና ጎመን ነው; (ሙከራዎች ብዛት ላይ በመመርኮዝ) ራስ አይቆርጡም እና ለጋ ሁኔታ ድረስ ቅቤ ውስጥ ፍራይ. ብርሃን ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሽንኩርቶችን እና ፍራይ ብዙ አይቆርጡም. ከዚያም, 4-5 ከባድ የተቀቀለ እንቁላል ቀቀሉ ወደ ጎመን አድርግ ያለውን ሽንኩርት ጋር አብረው እነሱን አይቆርጡም. እንዲቀምሱ ጨው, በቅመም በርበሬ, ጥቂት ስኳር, ቅመማ እና ሁከት ያክሉ. እንዳደረገ ድረስ ሊጥ preform ያለውን አሞላል ይሙሉ, ብሩሽ ከተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል patties እና ጋገረ እስከ ተዘግቷል.