የምግብ አዘገጃጀት ያሽጉታል ሽንኩርት

ሌላው ቀርቶ በጥንት ዘመን 'ሩስ ውስጥ የሚታወቀው አሁን ልክ ሽንኩርት በምንጠራው ቀስት, "በተነደፈ ነበር. "በተነደፈ" ከሆነ እንደ አምፖል ምክንያቱም, እኩል ክፍሎች የተከፈለ ነው; ስለዚህ ይህ የአትክልት ይባላል. እና, ይህ ዝነኛ ደሴት አትክልቶችን የባይዛንትየሙ ወደ ሩሲያ መጡ ማለት ይቻላል ብሔራዊ ተክል ሆነ.
ነጭ ሽንኩርት ሁልጊዜ የተለያዩ በሽታዎችን በመዋጋት እና ውጤት ለመስጠት ጥቅም ላይ አድርጓል, ስለዚህ በብዛት ውስጥ ነው, እና አዘገጃጀት በተቀመመ ሽንኩርት ውስጥ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ይታወቃል.

ነጭ ሽንኩርት ጨው, ተዘፍዝፎ, ለማድረቅ ሊሆን ይችላል. ወደፊት ለመጠቀም የሚሰበሰብበት ሽንኩርት, ጥቂት ሰዎች በተለየ ዲሽ እንደ ይጠቀማሉ, ነገር ግን ሌሎች ምግቦች ጋር አንድ መድኃኒት ወይም ማሟያ አድርጎ ብዙዎች የሚጠቀሙበት ነው. ዘግይቶ, በጣም መልካም ቢሆንም, በተሻለ መጠቀም ሽንኩርት ወተት-በሰም ጉልምስናም በቅመም ለ. ብቻ እሱ በጣም ትልቅ ጥርስ አልነበራቸውም ከሆነ እንኳን, ከመደብሩ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ሙሉ ራሶች marinate ይችላሉ, እና ግለሰባዊ ቅርንፉድ ይከፈላል እና እንዲያውም ጥራጥሬውን እነሱን ማጽዳት ይቻላል. የ marinade ሙቅ በርበሬ አንድ ከረጢት እና horseradish ጥቂት ገባዎች ላይ ቅመም መጨመር ለማድረግ.

ነጭ ሽንኩርት ራሶች ያሽጉታል አዘገጃጀት የሚከተሉትን ግብዓቶች ይዟል:
ሽንኩርት, ጥቁር በርበሬ (አተር) እና ቅርንፉድ ነው. የ marinade ስለ እናንተ 4 የሾርባ, ሆምጣጤ devyatiprotsentnogo አንድ tablespoon ወደ ውኃ, ጨው እና ስኳር አንድ ሊትር መውሰድ ይኖርብናል.

እንደሚከተለው አዘገጃጀት ያሽጉታል ሽንኩርት ዝግጁ ነው: ወጣት ሽንኩርት ማጠቢያ ራስ, ጥርስን ማለት ይቻላል ቀፎ ለማጽዳት እና በሙሉ በጅራታቸው ቈረጠ.

ቅድመ-sterilized ጣሳዎች የተቆለለ በርበሬ, ቅርንፉድ, የተዘጋጀ ሽንኩርት ቅርንፉድ በፈላ ውሃ ታችኛው ክፍል ላይ አፈሰሰው ነው. ባንኮች caps ለመሸፈን እና 24 ሰዓታት ያህል እንደ ለቀው. ከአንድ ቀን በኋላ, ውሃ እንደገና ዝሎ ነው እና ከፈላ ውሃ ፈሰሰ. አንዳንድ ባንኮች ውስጥ ሽንኩርት ሐምራዊ ለማድረግ, ቱበር ጥቂት ገባዎች ማከል ይችላሉ. ውኃ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል በኋላ, አፈሰሰችው ነው, marinade እና ጥቅልል ሽፋኖች ከፈላ ባንኮች አፈሰሰው. የ marinade ለማዘጋጀት, አንተ ውኃ አንድ ሊትር አትቀቅል እና ጨው, ስኳር ሆምጣጤ ማከል አለብዎት. በታሸገ ጋኖች ወዲያው በላይ ዞር እና ብርድ ልብስ መጠቅለል, እና እነሱም ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ በኋላ, ማከማቻ የሚሆን አሪፍ ቦታ ተወስዷል ይገባል.

አሁን ቀዝቃዛ ዘዴ የተዘጋጀ አዘገጃጀት ያሽጉታል ሽንኩርት ቅርንፉድ ያቀርባሉ. ነጭ ሽንኩርት, ታጠበ ቅርንፉድ ወደ የ መልከፊደሉን የተወገዱ ሲሆን ውሃ በፈላ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ከእነርሱ መጣል; ከዚያም ወዲያው አንድ በረዶ ፕላኔቱ በማከል, ቀዝቃዛ ውኃ ጋር እንዲቀዘቅዝ dissociated. ቀዝቃዛ ውሃ ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀጠለ እና ሽንኩርት ቀዝቃዛ marinade አፈሰሰ.

marinadnoy ማፍሰስ ማሰሮ ለማዘጋጀት አንድ ይስልበታል ወደ ውኃ 200 ግራም አፈሰሰ ነው እና በተመሳሳይ devyatiprotsentnogo ሆምጣጤ ጨው ውስጥ 20 ግራም ስኳር 50 ግራም, አንዳንድ አተር እና ጥቁር በርበሬ 3-4 ወሽመጥ ቅጠል አክለዋል ነው. እንደ አማራጭ, እናንተ ማጣፈጫዎች እየተንተከተከ-suneli ሁለት ማንኪያ ማከል ይችላሉ. Marinade reflux አመጡ; ወዲያውኑ እንዲቀዘቅዝ. የ ሽንኩርት ቀይ ቀለም ባንኮች ትኩስ, ተሰንጥቆ በመመለሷ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል ለማድረግ. ከአሥር ቀናት በኋላ, ወደ ሽንኩርት ለመጠቀም ዝግጁ ነው.

ነጭ ሽንኩርት ራስ ያበስላል እንደ አንድ መፍትሔ እና በክረምት ቫይታሚኖች ምንጭ, በፊት የተሰበሰበ ወደፊት አጠቃቀም አረንጓዴ ሽንኩርት ቀስቶቹ ለ አዝመራ ይችላል. እኛ ቀላል አዘገጃጀት ማቅረብ ያሽጉታል ሽንኩርት ውስጥ ቀስቶች.

ይህ አዘገጃጀት ለ ቀስቶች እና ነጭ ሽንኩርቶች ቅጠሎች ራስ ምስረታ በፊት ተሰብስቦ አለበት. የ የሚሰበሰብበት የተቀመሙ ታጠበ ዙሪያ 10 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ከዚያም አረንጓዴ blanched, ቆርቆሮዎች ውስጥ ይመደባሉ እና proshparennye የሚፈላ የሙሌት አፈሰሰ እንዲቀዘቅዝ. ከዚያም ማጠራቀሚያዎቹን አምስት ደቂቃ (ሊትር) እና ጥቅልል sterilized ናቸው. ሊትር በቀን የሙሌት ጨው እና ስኳር 50 ግራም እና ጣሳዎች ወደ ከመሙላት በፊት ታክሏል ነው ኮምጣጤ, devyatiprotsentnogo 100 ሚሊ መውሰድ. ባንኮች ለማከል ቀስት ከሆነ ቅመም ቅጠል አንድ ትንሽ እንኳ የተሻለ ይሆናል.

ጥብስ እንጉዳዮች እንደ የቲማቲም ወጥ ምርጫ ውስጥ አዘገጃጀት ያሽጉታል ሽንኩርት ቀስቶች. በተመሳሳይ መንገድ ማዘጋጀት, ብቻ ባንኮች ውስጥ ትንሽ የበሰለ ቲማቲም አክለዋል. በማንኛውም ሁኔታ, ነጭ ሽንኩርት - ተፈጥሮ የቀረበ አንድ ምርት ጤንነታችንን ለመጠበቅ.