የጃፓን ምግብ: ስም (ዝርዝር). ለልጆች የጃፓን ምግብ

የጃፓን ምግብ - ረጅም ጊዜ መኖር የሚፈልጉ ሰዎች የሚሆን ምግብ ነው. ዓለም ወደ ጃፓን ምግብ የተመጣጠነ መሥፈርት ነው. ዓለም ከ መነሣት ፀሐይ ለረጅም መዘጋት ምክንያት አንዱ - በውስጡ ጂኦግራፊ ነው. እሷ በአብዛኛው ነዋሪዎቿ ኃይል ያለውን peculiarity የሚወሰን ነበር. ስም የጃፓን ምግብ ምንድን ነው? በውስጡ አመንጭቶ ምንድን ነው? የ ርዕስ እንማራለን!

የጃፓን ምግብ - ለማዘጋጀትም ሆነ ለማገልገል የተረጋገጠ መንገዶች ዘመናት ውስጥ እንደ ብዙ እያንዳንዱ ሳህን ውስጥ ቅመሞች መካከል አመንጭቶ አይደለም. ትኩረት ዝርዝር ነው - ይህ የጃፓን ምግብ ዋና ሚስጥር እና ልዩ ባህሪ ነው. እኔ እያንዳንዱ ቃል ሊኖረው የሚችለውን, የአምልኮ ሥርዓት እና ደንብ እናደንቃለን. የጃፓን ምግብ, ትኩስ ምርቶች ጋር ብቻ እንዲሁ ሁሉ ዲሽ ዝግጁ ነው - አንድ የተፈጥሮ ኡደት አካል, ወቅቶች መካከል ያለውን ዘላለማዊ ለውጥ ያለው ሐሳብ ቀጣይነት ነው.

ምግቦችን ማገልገል እና ማገልገል

ምናልባት ዓለም ወጥ ቤት ውስጥ ማንም በጃፓንኛ እንደ ያለውን የሚያገለግሉ ዕቃዎች እና ጠረጴዛ ቅንብር በጣም ብዙ ትኩረት አይደለም. ውበት እና minimalism - በተለያዩ ቅርጾች, ቁሳቁሶች እና መጠኖች አንድ ባህላዊ የመመገቢያ ዕቃዎች ያለው ጥምረት ነው. ግልጽ የሆነ ምሳሌ ቅጠል, አበቦች, ሳር - - ይህ ሱሺ እና sashimi, እና ጌጣጌጦች ነው: የጃፓን ምግብ ዕቃ ተመሳሳይ ባሕርያት አሉት. የጃፓን ጣፋጭ እያንዳንዱ ወጭት - አንድ እውነተኛ ድንቅ.

የጃፓን ምግብ ምርቶች

መቀየር ወቅቶች መብረቅ በፀሐይ መውጫዋ ነዋሪዎች ጠረጴዛ ላይ ተንጸባርቋል. ሙቀቱ ህክምና እና በእያንዳንዱ ንጥረ ያለውን ዝግጅት በኋላ የራሱን የተፈጥሮ ሸካራነት እና ቀለም መጠበቅ ያስፈልጋል. መዓዛ ብቻ በርካታ ቅመሞች እና ማጣፈጫዎችን ጎላ አድርጎ ገልጿል.

ጃፓን ውስጥ ወጥ ቤት በተፈጥሯዊ መንገድ በሽንኩርት ጣዕም, አሳ, ስጋ, ፍራፍሬዎች, የባሕር, ቶፉ እና ሌሎች ምርቶች ተጠብቆ ባሕርይ ነው.

ዋናው ማጣፈጫዎች - ባህላዊ ቴክኖሎጂ ናቸው ይህም አተር ወጥ እና ሚሶ,. እነዚህ ሦስት መሠረታዊ ስሪቶች ውስጥ ያለውን, ቀለምና ጣዕም ውስጥ ይለያያል.

የጃፓን ምግብ - ይህ በዋነኝነት ሩዝ ነው. ይህም የጃፓን ወጥ ቤት ውስጥ ዋነኛ ቅመም ነው አብዛኞቹ ምግብ አካል ነው.

ከ 150 ዓመታት ገደማ በፊት, ጃፓን ሰዎች ስጋ ምርቶች የፈሩ. የእነሱ ዘመናዊ ወጥ አሁንም በአብዛኛው እንደ yuba, ቶፉ, ናቶ, እንደ የአኩሪ አተር የባቄላ ምርቶች ከ ዝግጁ ናቸው የባህር እና ሰሃን, ላይ የተመሠረተ ነው ሚሶ ሾርባ እና አተር መረቅ.

የጃፓን ምግብ ማብሰል ውስጥ ትኩስ ቅመሞች በ ተጫውቷል አንድ ጉልህ ሚና. ለምሳሌ, አትክልት, የባህር እና እንጉዳይ ለማግኘት ስብስብ ይህም መስኮት ለ ዓመት ጊዜ ላይ የሚወሰን ነው. በተጨማሪም, ጃፓን ክልሎች እያንዳንዳቸው ውስጥ ደግሞ ቶኪዮ ውስጥ ያገኟቸውን የሚችሉ አካባቢያዊ specialties, አሉ.

ስም ብዙ ጊዜ ማስታወስ እና መጥራት በጣም አስቸጋሪ ነው የጃፓን ምግብ, በሩሲያ ውስጥ እየጨመረ ተወዳጅ እየሆነ ነው. አሁን ጃፓን ውስጥ መብላት ደስተኛ የሆኑ ሰዎች ምግቦች ተጨማሪ እነግራችኋለሁ.

ዋና ምግቦች

ዝርዝር ቅመሞች በጣም ውስን ቢሆንም በጣም የተለያየ ነው የጃፓን ምግብ, ብዙ gourmets እና የማይገኙ ስለ አድናቂዎች መካከል ሊያሲዙት አላቸው. በዚህ አገር ያለውን ወጥ እርስ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት በሺዎች አለው. እኛ ከእነርሱ አንዳንዶቹ ስለ እነግራችኋለሁ.

Udon አንድ አይነት ተብሎ ስንዴ ፓስታ, ያለውን እንቁላል መጠቀም አይደለም ክፍል ይህም. አብዛኛውን ጊዜ, udon ፓስታ ሾርባ መረቅ እንደ ትኩስ አገልግሏል.

ሶባ - ይህ buckwheat ዱቄት ስሎዙ-ቡኒ ቀለም የተሠራ ኑድል ነው. አብዛኛውን ጊዜ ይህ መረቅ ያለ ቀዝቃዛ መልክ የሚቀርቡ.

ሱሺ - የባህር እና ሩዝ የተለያዩ ጀምሮ የተዘጋጀ ነው ሲቀድ የፀሐይ, የሆነ ባሕላዊ ሳህን.

Sashimi, sashimi, ወይም - የጃፓን ምግብ ያለውን ብሔራዊ ምግቦች አንዱ. ይህ "አሰቃቂ" ስም ምንም በታች እንጂ ትንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ናቸው ዓሣ የተለያዩ አይነት, ውስጥ fillets እንደ ተያዘ. አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ እና ሌሎች ምግቦች. ዓሣ አነስተኛ ሙቀት ህክምና የተጋለጡ ወይም ጥሬ አገልግሏል. ዋሳቢ, ዝንጅብል እና አተር መረቅ ጋር አገልግሏል.

ሚሶ ሾርባ - የጃፓን ምግብ ያለውን ብሔራዊ ሳህን. ከ የተዘጋጀ wakame ጭቃና, ሽንኩርት, ሚሶ (አተር ለጥፍ) , እና aburaage.

የጃፓን ዲሽ ከቀርከሃ የተሠራ skewers ላይ በከሰል ይጠበሳል ናቸው ሽሎችንና ጋር የዶሮ ለይተህ, ስለ - የያኪቶሪ ነው. ይህ ዲሽ ብቻ አኩሪ አተር, ስኳር እና mirin የተሠራ ነው ጨው ወይም መረቅ "አንፈራገጠው» ጋር አንድም አገልግሏል ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ስጋ መረቅ, ፈሰሰ ነው ዝግጁ ድረስ የተጠበሰ ከዚያም ለመመገብ, ተመሳሳይ መረቅ አፈሰሰው. አንዳንድ ጊዜ ይህን ዲሽ የሎሚ ጭማቂ ጋር አገልግሏል ነው. የያኪቶሪ በጣም ታዋቂ የጃፓን ዲሽ ነው.

ለመክሰስ

የጃፓን መክሰስ ደግሞ በጣም የተለያዩ ናቸው.

ጃፓን ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂ - takoyaki - ኦክቶፐስ እና የሚደበድቡት ቁርጥራጮች የተሰራ. አንድ hemispherical የእረፍት ያለው ልዩ መጥበሻ ውስጥ መክሰስ የተጠበሰ.

Takuan - ይህም ጃፓን ውስጥ ምንም ያነሰ ተወዳጅ ባህላዊ መክሰስ ነው. daikon ፍጁል ሆነው ማዘጋጀት.

ማጣፈጫዎችን

የአውሮፓ የወጥ ቤት ማብሰል ወቅት ሳህን ላይ ሽቱና ቅጠላ መጨመር. አንድ ጃፓናዊ የምግብ አሰራር ወደ የተዘጋጀ ዲሽ ተጨማሪ ጣዕም ወይም ሽታ የድምፁን ገዛ ብቻ እነሱን መጠቀም. እናንተ ቅመማ ቅመም ምግብ ይረጫል ይችላሉ, ነገር ግን እጁን የሚያጠልቀው ለ መረቅ እነሱን ማከል ይችላሉ.

በፀሐይ መውጫዋ በጣም ታዋቂ condiment - አንድ ዝንጅብል, ዋሳቢ እና shiso. ከእነሱ በተጨማሪ የጃፓን የወጥ ቤት መጠቀም እና Sansan ተብለው ናቸው የዱር የሣር, በተለያዩ. ከእነርሱ እያንዳንዱ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ባሕርያት አሉት.

tsukemono - ጋሪ ያሽጉታል አትክልቶችን አንድ ዓይነት ነው. ይህ ስኳር እና ኮምጣጤ ጋር በተቀመመ ነው ይህም አንድ ወጣት ዝንጅብል, የሚከበር ተሰንጥቆ ነው.

ጋሪ ብዙውን ሽቱ ጋር የተያያዘ ነው ገንዘቡም የሚሰነፍጥ ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ አኩሪ አተር ወጥ እና ዋሳቢ ጋር ሱሺ ጋር አገልግሏል ነው. ጋሪ ከአንዱ ከሽግግሩ በኋላ ወደ እሬት እሬት ለመግደል ሲሉ አስፈላጊ ነው የመሬት ዓይነት ሌላ. በቂ ትናንሽ ቁርጥራጮች - አያስፈልግም ዝንጅብል, ወይም gari ብዙ እንዲኖራቸው. በተጨማሪም, አተር መረቅ ጋር ሱሺ በሚረዱበት አንድ ብሩሽ እንደ ዝንጅብል ቁራጭ መጠቀም ይችላሉ.

ጣፋጮች

ለልጆች የጃፓን ምግብ - እርግጥ ነው, ጣፋጮች እና ጣፋጭ ነው, ከሁሉም አስቀድሞ ነው. የጃፓን ቀማሚዎችና ጣፋጭ ፍሬዎች, ፍራፍሬዎች እና ለውዝ, ወተት እና የወተት ምርቶች የተለያዩ ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. ጃፓን ውስጥ ሩዝ እንኳ ጣፋጮች ላይ ይውላል.

ማጣጣሚያ ለ compulsorily ስኳር ያለ አረንጓዴ ሻይ መገበ. ይህ መጠጥ ሙሉ በሙሉ በመክፈት, ጣፋጭ ጣዕም ለመደሰት የሚቻል ያደርገዋል.

ጃፓን ውስጥ በጣም ታዋቂ ጣፋጮች አንዱ - ይህም wagashi, ባህላዊ የጃፓን ጣፋጮች. ያላቸውን ማብሰል እንደ ባቄላ, ሩዝ, ድንች, እንዲያመቹ, ቅጠላ እና በሻይ የተለያዩ እንደ ብቻ ትኩስ, የተፈጥሮ ንጥረ ሲጠቀሙ.

መጠጦች

የጃፓን የተለያዩ ፍሬ እና ቤሪ እና ለስላሳ መጠጦች በጣም ይወደው ናቸው. ነገር ግን ግዴታ እና እዚህ በጣም ወዳጆች ሆይ, እርግጥ, ሻይ ነው. በጃፓን, ይህ መጠጥ ግን ትክክል እነሱ ይጠጣሉ ይህም ከ ክለቦች ውስጥ, አነስተኛ እና ትልቅ ሆደ-teapot ውስጥ የተጠመቀው አይደለም.

ወደ መጠጥ ጠመቃ በኋላ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በዚህ ጊዜ - ጃፓን ጀምሮ Chaevniki የተሻለ ጊዜ ሻይ መጠጣት እንደሆነ ይናገራሉ. ማጣመም ሻይ ቅጠል ሊቃና ጊዜ, እና ሻይ ጣዕም ይምረጡ. አረንጓዴ-ቡኒ: በኋለኛው ወደ መጠጥ ቀለም ይፈረድባቸዋል ይችላሉ.

ዱቄት ከ የጃፓን ምግብ

በፀሐይ መውጫዋ ነዋሪዎች ይህ የቅርብ ጊዜ ግኝት. የምግብ አዘጋጅ ፓውደር መልክ ንጥረ ነገሮች ያካተተ ነው. ለምሳሌ ያህል, ጃም ጋር waffles አንድ ሊጥ እና መጨናነቅ የተለያዩ ጣዕም በቅጽ በውኃ ተበርዟል አለበት ይህም ይዘቶችን ጋር አንድ ቦርሳ, ይመስላል. በተጨማሪም, ለመጋገር waffles ለ ሻጋታ አሉ. የጃፓን ምግብ ፓውደር በሌሎች አገሮች ውስጥ ምግብ የሚጾሙበት አንድ አማራጭ ነው.