ምግብ እና መጠጥ, የምግብ አዘገጃጀት

ያሽጉታል daikon: ማብሰል አማራጮች

ማብሰል ጊዜ የጃፓን ምግቦች ብዙ ጊዜ ያልተለመዱ ምርቶች ጥቅም ላይ ናቸው. እንዲህ ያሉት ክፍሎች ያሽጉታል daikon ያካትታሉ. ጃፓን ውስጥ, አብዛኛውን ጊዜ ፕላኔቱ የበሰለ ነው. ያሽጉታል daikon አንድ ጎን ዲሽ እንደ ለመመገብ ወይም ሱሺ ውስጥ ተጠቅልሎ ይቻላል. ይህ እንዴት አትክልት ማብሰል እንችላለን?

daikon ምንድን ነው

ለዚህ አትክልት ለ የአዘገጃጀት መመሪያ በጣም የተለያዩ ናቸው. Daikon የደረቀ እና ከታሹ ትኩስ በላች. ይህ አትክልት ፍሬ ምርጫ ነው. በዱር ውስጥ, ይህን ማሟላት የማይቻል ነው. Daikon ፍጁል ያለውን ልዩ ልዩ አንዱ ይወክላል. ይሁን እንጂ, ይህ የአትክልት ይበልጥ አስደሳች ጣዕም, ከአለታማው ሥጋ እና ምሬት እጥረት አለው.

ለመጀመሪያ ጊዜ daikon በጃፓን ይፋ ነበር. እና አንዳንድ ጊዜ, ሥር በኋላ በሌሎች አገሮች ውስጥ ማደግ ጀመረ. በአሁኑ ጊዜ ምንም ገቢር አትክልት በዩናይትድ ስቴትስ, ብራዚል ውስጥ እና የምዕራባዊ አውሮፓ አገሮች ውስጥ አድጓል.

ተወዳጅነት daikon በቀላሉ በርካታ ምክንያቶች በማድረግ ሊገለጹ ይችላሉ:

ከ 2 እስከ 3 ኪሎ ግራም መካከል በአማካይ ሥር ክብደት;
የ ተክል ሁሉም ክፍሎች ለምሳሌ ያህል, እናንተ ሰላጣ ውስጥ ቅጠሎች መጠቀም ይችላሉ, የሚበሉ ናቸው;
ጠቃሚ ንብረቶች ማጣት ያለ የረጅም-ጊዜ ማከማቻ;
ከፍተኛ ምርታማነት እና ቀላልነት.

turmeric ስርወ ጋር በተቀመመ

ስለዚህ እንዴት daikon marinate ዘንድ. በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት, የምግብ ትንሽ ይወስዳል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ያስፈልግዎታል:

Daikon - 100 ግ
ሩዝ ኮምጣጤ - 50 ሚሊ.
ውሃ - 50 ሚሊ.
ስኳር - 50 ግ
Turmeric - 1/5 tsp ..
ሶልት, ይመረጣል ባሕር - 1/5 tsp ..

እንዴት marinade ማዘጋጀት

ከታሹ daikon ለማድረግ, ይህም marinade ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህን ለማድረግ, አንድ ለትንሽ ውስጥ ስኳር እና turmeric ማከል አለበት. እዚህ ውሃ እና ሩዝ ኮምጣጤ መጨመር አስፈላጊ ነው.

አቅም እሳት ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ስኳር የሚቀልጥ ድረስ Marinade የተቀቀለ አለበት. ወደ ፈሳሽ ሙቀት እና አሪፍ ከ ማስወገድ ይገባል.

ዝግጅት

እንዴት መዘጋጀት ፍጁል? አዘገጃጀቶች መማር እንችላለን ያሽጉታል ስርወ ሰው ማብሰል. ዋናው ነገር አንድ ቅደም እንዲጠብቁ. የ marinade በማዘጋጀት ላይ ሳለ, አንድ ስርወ የጓሮ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ማጽዳት የሚመከረው እና ግማሽ-ክበቦች ወይም ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ነው. ሁሉም የአትክልት መጠን ይወሰናል. Shredded daikon ለመፍቀድ, እና ከዚያ አንድ colander ወደ ፈረቃ ይገባል. ይህ ሥር ከ መራራ ያስወግዳል. ከአንድ ሰዓት በኋላ, የ ጨው ማጥፋት መታጠብ ይኖርብናል. ሥር ቁርጥራጮች የሚያልቅ ሲሆን አንድ ማሰሮ ወይም ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. Daikon ወደ እንዲቀዘቅዝ marinade አፍስሰው ይገባል. አቅም በጠበቀ ለመዝጋት እና በቀስታ አራግፉ ይገባል. ከዚያ በኋላ, የአትክልት marinade 1 ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. የተጠናቀቀውን ምርት 14 ቀናት ውስጥ ሊሆን ይችላል አከማች.

በኮሪያ ውስጥ Daikon

እንዴት በኮሪያ ውስጥ ከታሹ daikon ለማዘጋጀት? የ አዘገጃጀት የእስያ ምግብ የሚወዱ ተስማሚ ነው. ይህ በጣም ሳቢ እና ያልተለመደ appetizer ነው. ስርወ ዝግጅት ያስፈልጋል:

600 ግ daikon.
ዘይት 50 ሚሊ, ይመረጣል የአትክልት-ተኮር.
ሽንኩርት 1 ቅርንፉድ.
ነጭ ሽንኩርት 5 ቅርንፉድ ነው.
1 ሸ. ጭልፋ ድንብላል.
0.5 ሸ በማድረግ. በርበሬ እና ጨው ማንኪያ.
1 tbsp. ኮምጣጤ 9% ሰንጠረዥ ጭልፋ.

ዝግጅት ሂደት

ከታሹ daikon ስርወ ለማዘጋጀት ቆዳ ከ እጥበት እና በመልካም ትሮጡ ውኃ በታች መታጠብ አለበት. ከዚያ በኋላ አንተ አትክልቶችን አይቆርጡም ይችላሉ. ይህ የኮሪያ ካሮት ማብሰል ለ መከታ ላይ ማሻሸት ይመከራል. ነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬውን ለማጽዳት እና የፕሬስ በመጠቀም ያደቃል ይገባል. ድንብላል ባቄላ ውስጥ ጥቅም ላይ ከሆነ, ትንሽ ጨው ጋር አብረው በሙቀጫ ውስጥ ከሽቱ የመፍጨት አስፈላጊ ነው. የስር አትክልት ኮምጣጤ ለማከል ራቅ እንዲነፍስ. ከዚያም ሁሉ ቅመሞች አፍስሰው ይችላሉ.

አሁን አንድ መልካም መዓዛ ያለው ዘይት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ይህ ቀስት ይጠይቃል. ይህም እጥበት እና የተከተፈ መሆን አለበት. ደጋን ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ይመከራል. ምክንያት ይህን, ይህ ጣዕም አንድ ዓይነት ይሆናል. ይህ ዘይት በኋላ skimmer በኩል ሽንኩርት ላይ አፈሳለሁ ይገባል. Daikon ለማለት ዝግጁ. ይህ መደባለቅ ብቻ ይኖራል.

የምግብ አዘገጃጀት ባህሪያት

በኮሪያ ውስጥ ፍጁል ይበልጥ የመጀመሪያ ለማድረግ, ቢጫ ወይም አረንጓዴ ተፈጥሯዊ ቀለም ማከል ይችላሉ. ውጤቱ ዓሣ እና ስጋ ምግቦች የሚሆን ስለምታስጌጡና እንደ ተስማሚ የሆነ ቅመም እና የንቅሳትና ነው. በዚህ መልኩ የበሰለ ያለውን daikon የአሳማ ወይም ቋሊማ ጋር ሳንድዊች መካከል ዝግጅት ላይ ሊውል የሚችል ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው.

በተጨማሪም ካሮት እና በመመለሷ ማብሰል የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ነው. በዚህ መንገድ ላይ የበሰለ አትክልት ማስቀመጥ ከሆነ, አንድ ሳህን ላይ, የመጀመሪያውን የ ባለሶስት ቀለም ሰላጣ ያግኙ.

በጃፓንኛ Daikon

ይህ የሚገኙ ምርቶች የተሠራ ነው በጣም ቀላል መክሰስ ነው:

Daikon - 500 ግ
ጨው እና ስኳር - 1 tsp ..
ሩዝ ነጭ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንካ.
የአኩሪ መረቅ - 4 የሾርባ. ማንካ.
ውሃ - 200 ግ

የምርት ምርጫ ባህሪያት

ሥር 500 ግራም ይመዝናል ከሆነ, ሌሎች አካሎች መጠን ተመጣጣኝ መጠን ጨምሯል አለበት. ምንም ሩዝ ነጭ ኮምጣጤ ካለ, ከዚያም አንድ መደበኛ ሰንጠረዥ ሊተካ ይችላል. ይሁን እንጂ, በመለኮቱ በማጎሪያ ዝቅተኛ መሆን እና 3.5% በላይ አይደለም የበለጠ መሆን አለበት. ይህ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው ኮምጣጤ ሩዝ ይልቅ በመጠኑ የተሳለ ነው ጣዕም. ስለዚህ ላለማስከፋት ይመከራሉ እና ነው. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ feedstock የሆነ ጣዕም ያላቸው እንደ daikon በወይን ወይም የፖም cider ሆምጣጤ ዝግጅት ጥቅም ላይ መዋል የለበትም.

የአኩሪ አተር ወጥ ለማግኘት እንደ አንድ ክላሲክ መሆን አለበት. ለምሳሌ ፈንጋይ እንደ የተለያዩ ተጨማሪዎች, ጋር ክፍሎችን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. ውኃ የተቀቀለ እና ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ መሆን አለበት.

የማብሰያ ደረጃዎች

ስለዚህ እንዴት በጃፓንኛ ያሽጉታል daikon ለማድረግ. የ አዘገጃጀት የተለመደ ነው. ለመጀመር ሁሉንም ምግብ ማዘጋጀት ነው. የስር አትክልቶችን መጽዳት አለበት, በደንብ መታጠብ እና ቀለበት ወይም ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. ሁሉም ከታሹ daikon ይውላል ይህም ለ ዓላማ ላይ የተመካ ነው. ሥር አንድ መሰባበሪያ ወይም ቢላዋ መጠቀም ይቻላል ይፈጨዋል አለ. ፍጁል ጥልቅ ማስቀመጫ, በእያንዳንዱ ንብርብር prisypaya ጨው ወደ አጣጥፎ ነው.

15 ደቂቃዎች በኋላ ወደ brine እንዲፈስ ማድረግ ይመከራል. ከዚያ በኋላ ስርወ ስኳር እንዲሁም ጨው ይረጨዋል ይገባል. 15 ደቂቃዎች በኋላ, ጭማቂ የሚያስቆጭ ነው ሊጨርሰው. አሁን daikon ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አኩሪ አተር, ኮምጣጤ እና ነጭ ሩዝ የተቀቀለ ውኃ አፍስሰው ዝግጁ ይሆናል. ከዚያ በኋላ አንድ የስር ሰብል አቅም መክደኛ ወይም የፕላስቲክ መጠቅለያ ለተሳፋሪው ዋጋ የቀረበ ነው. አንድ ቀን daikon በኋላ ዝግጁ ይሆናል.

ምን ዳሬክተሮች

እንዲህ ያሽጉታል daikon ዋና ኮርሶች ማሟያ እንደ ወይም መክሰስ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. የኮሪያ ውስጥ, ጃፓንኛ እና የቻይና ምግቦች ብዙውን ጊዜ በዚህ መንገድ ላይ ያሽጉታል አትክልቶችን የተለያዩ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

እርስዎ በመክፈት ጊዜ daikon ጋር ጋኖቹን ሽታ ሰምተው ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ, አንድ መክሰስ ጣዕም ለስላሳ እና ምሬት ያለ. ሥር መንፈስን እና ለመብላት አንድ ነው. በዚህ appetizer ውስጥ አይደለም ስለታም እና ጥርት ያለ, ጎምዛዛ አይደለም. ያሽጉታል ፍጁል ለረጅም ጊዜ የሚከማች ነው.