ይደግፉታል መረቅ ቄሣር

Worcestershire መረቅ, grated parmesan አይብ, እንቁላል, croutons እና ሰላጣ ይተዋል - ይህ ስላቮች "ኦሊቨር" ለ እንደ ተወዳጅ በአውሮፓ እና አሜሪካ ነዋሪዎች ሆኗል ይህም ምግብ, ቀላል መዋቅር ነው. ይህም ሁሉ በእርሱ ስለ የማን አዘገጃጀት ከ 80 ዓመታት በላይ ታዋቂ ሰላጣ "ቄሳር" ነው.

በመጀመሪያው ቦታ ላይ አስቤ ነው እንደ "ታሪካዊ" ስም ሰላጣ "ቄሳር" የሮም ንጉሠ ነገሥት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ይህም ቀርበው አንድ Tsezar Kardini (1896-1956), የጣሊያን አመጣጥ ጋር አንድ አሜሪካዊ ስሙን ሰጠው. ለእንግዶቹ ብዙ መክሰስ ስላልነበረው, እና እሱ አእምሮህ ለማብራት እና ቀሪው ምርቶች ጓዳ ውስጥ ተገርፏል ምግብ ማዘጋጀት ነበረበት. Cardini, ሽንኩርት ሳህን የተላጠው ወደ የሰላጣ አኖረ: ከእነርሱም ታክሏል:

- ከፍተኛ ጥራት የወይራ ዘይት;

- parmesan grated;

- እናቱ አዘገጃጀት ወደ የበሰለ እንቁላል;

- ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ይጨመቃል;

- ቅጠላ, እጅ የነበሩት:

- ነጭ ዳቦ, ስለ ቶስት የወይራ ዘይት እንደ ጠበሳቸው;

- ዎርሴስተርና መረቅ ጥቂት ግራም.

በፍጥነት ያስነሣል እና Cardini ለሁሉም እንግዶች አንድ ላ Carte ሰጥቷል. ይህ ስለሆነ የጣሊያን ምንጭ እና ተመሳሳይ ሰላጣ የተወለደ የአሜሪካ መረቅ "ቄሳር" በሚታወቀው ብርሃን እጅ ጋር.

በሚቀጥለው ጊዜ Cardini አቅራቢያዎች በተናጠል የበሰለ እና croutons ወደ አስቀድሞ ተቀመመ ሰላጣ አናት ላይ ረጨው. "ቄሳር" ጎብኚዎች አንድ ግዙፍ ቁጥር እንዲቀምሱ መጣ, እና ዝናው በፍጥነት በኋላ ወደ አገር ውስጥ ከተማ በኩል ለማዳረስ, እና.

እና Cardini እናት የተወረሱ የወረሰው አንድ የምግብ አሰራር ያነብበዋል ነበር, "ቄሳር" መረቅ ንብረት ልዩ ማብሰል እንቁላል ነው. እነዚህ ከፈላ ከዚያም 10-15 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ የተፈቀደላቸው ያለ ከፈላ ውሃ ውስጥ በትክክል ለአንድ ደቂቃ ይቀቀላል. ስለዚህ እነርሱ ልዩ ጣዕም እንዲያገኙ እና ሰላጣ ልብስ መልበስ መካከል "ማድመቅ" ይሆናሉ.

እስከዛሬ ድረስ, መረቅ "ቄሳር" ማብሰል በብዙ መንገዶች አግኝቷል. ከእነርሱም ቁጥር, ምናልባት, ይሁን እንጂ, ተመሳሳይ ነው, እና በዓለም ምግብ ቤቶች ቁጥር. Worcestershire ወጥ - ሆኖም ግን, እነርሱ የመጀመሪያው አዘገጃጀት ላይ በቀጣይነት approximating ወሳኝ ቅመም ያጋሩ. እሱ ገንዘቡም ምርጫ ነው. እሱም 40 አካሎች (አንዳንዶቹ ጥልቅ ሚስጥር ውስጥ ይቀመጣሉ) ያካትታል. የ ቅመሞች መካከል አንዱ "ልዩ" ጣዕም በመስጠት, anchovies ናቸው. የ Worcestershire ወጥ ይሁን, የማይቻል ነው; ይህም እጅ ላይ አይደለም ከሆነ, ብዙ ሰዎች የጋራ የበለሳን ወይም የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ወይም ሰናፍጭ መጠቀም ተካ.

ዛሬ ጥቅም አዘገጃጀት ቀላል ይህም መረቅ "ቄሳር", ማብሰል ይሞክሩ.

አንተ ያስፈልግዎታል:

- 100 ግ የወይራ ዘይት (ለመጀመሪያ ጊዜ ቀዝቃዛ ሲጫን);

- 1 እንቁላል;

- ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ ነው;

- 2h. ቸ. የሰናፍጭ;

- አይብ "Parmesan" 100 ግ;

- ግማሽ የሎሚ ጭማቂ;

- ቅጠላ እናቀምሰዋለን.

እንቁላል ልክ አንድ ደቂቃ በፈላ ውሃ ውስጥ መጣል. የ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ ጋር የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ. በ ምክንያት ድብልቅ የሎሚ ጭማቂ ማያያዝ, እና እንቁላል በደንብ እየተሸጠላቸው. grated አይብ እና ቅጠላ, ይመረጣል የጣሊያን ምግብ ረጪ ያለው ምክንያት ቅልቅል.

የሚከተሉት አዘገጃጀት እንዴት ከሆነ አይደለም እጅ አይብ ላይ ያለውን መረቅ "ቄሳር" ማብሰል ይነግርዎታል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

- 2 አስኳል;

- ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ አንድ ባልና ሚስት;

- 1 ኛ. ቸ. የወይራ (ሌላ ማንኛውም አትክልት) ዘይት;

- 0.5 tsp .. የሰናፍጭ;

- 1 tsp .. የወይን ጠጅ ኮምጣጤ;

- 0.5 tsp .. ዎርሴስተርና መረቅ (የተጠናቀቀ የሚሸጥ);

- "Tabasco" መረቅ ነጠብጣብ አንድ ባልና ሚስት;

- 1 tbsp. ቸ. የሎሚ ጭማቂ;

- በርበሬ, ጨው.

ጥሩ ቀስቃሽ, ስለ ሰናፍጭ, ኮምጣጤ እና ከእንቁላል አስኳሎች ያዋህዳል. ቀጭን ዥረት ውስጥ ክብደት ወደራሳቸው መቀጠል ዘይት አፍስሰው. ቀጥሎም Worcestershire መረቅ, የሎሚ ጭማቂ, "Tabasco" minced ሽንኩርት መጨመር, እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

የ መረቅ "ቄሳር" አሁንም ክላሲክ ስሪት ውስጥ ለማብሰል ጥረት ይሁን: እናንተ ታሪኩን ትንሽ ቀረብ ናቸው እና እውነተኛ ጣዕም መደሰት ይችላሉ.

ወደ ክላሲክ ስሪት ያስፈልግዎታል:

- የወይራ ዘይት 100 ግራም (ለመጀመሪያ ጊዜ ቀዝቃዛ ሲጫን);

- 2 የዶሮ እንቁላል;

- 1 ሎሚ (ጭማቂ);

- 3 tbsp. ቸ. ከዚህ ቀደም "Parmesan" አይብ grated;

- 2 ሽንኩርት ቅርንፉድ minced;

- ጥቂት ነጠብጣብ (5-6) Worcestershire መረቅ.

ልክ አንድ ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቀው እንቁላል, እነሱን ቀዝቀዝ መስጠት. ጠቅላላ ክብደት ጋር ቀስ በቀስ አክለዋል ነው ይህም የወይራ ዘይት በቀር ቀሪ ቅመሞች ያዋህዳል. አንድ ወፍራም መረቅ ሁኔታ ተገርፏል እና እንደ አማራጭ ቅጠላ እና ጨው እና በርበሬ ጋር ባለ ጠጎች ትሆናላችሁ.

አንተ ጣፋጭ ሰላጣ!