Adjika የጆርጂያ. ስጋ ምግቦች ለ በቅመም ማጣፈጫዎች

አንድ የጆርጂያ adjika - በካውካሰስ ከአውሮፓና የሆነውን ባህላዊ ማጣፈጫዎች,. ይህም በውስጡ አባልነት ውስጥ የተፈጥሮ ንጥረ, ቅመማ ከአትክልትም ብዙ ያካትታል. ምክንያት ጣዕሙም ባሕርያት ጋር ሁሉ በዓለም ላይ ታዋቂ ሆኗል. ይህም ለእነርሱ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ለመስጠት ምግቦች ታክሏል ነው. የጆርጂያ adjika መለጠፍን ወይም መረቅ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል. በውስጡ ዝግጅት ያለውን አዘገጃጀት ለመቀየር ተገዢ የሆኑ በርካታ ክፍሎችን ያካትታል.

የ ጥንቅር adzhika የግድ ጨው, ሽንኩርት, ትኩስ በርበሬ ያካትታል. በተጨማሪም, ትኩስ ወይም የደረቀ መልክ የተለያዩ ደካማው አክለዋል. አንዳንድ ጊዜ walnuts ማስቀመጥ. ይህ የጆርጂያ Khmeli Suneli ይይዛል adjika. ይህ ካውካሰስ ውስጥ በተለይ ታዋቂ የሆነውን ደረቅ ቅመሞች, ቅልቅል ነው. ይህም ጠንካራ ጣዕም እና የሚሰነፍጥ, ነገር ግን መለስተኛ ጣዕም አለው.

በተለምዶ የጆርጂያ adjika ሁሉም ክፍሎች የተላጠው ናቸው, እና ቍረጣት አይደለም ቦታ በሙቀጫ ጋር አዘጋጅተናል. ሆኖም በዛሬው ሁኔታዎች ውስጥ, ይህ ሂደት መሣሪያዎች መገኘት ማመቻቸቱ ነው.

ብቻ ክፍሎች እና ወርድና ቁጥር እንዲቀምሱ የተወሰዱ መሆናቸውን ልብ እፈልጋለሁ. እንደሚከተለው Adjika ጆርጂያኛ አዘጋጀ. mince አለበት ትኩስ ትኩስ ቀይ በርበሬ (ጠቅላላ ክብደት አይደለም በላይ ከግማሽ ቢሆን በተለምዶ ነው, ቢያንስ መሆን አለበት). አሁን እኛ ደረቅ ድንብላል, ይፈካል Imereti ለማከል እና ሆፕስ-suneli አለበት. ከለወሰ ተጨማሪው walnuts ያለውን palatability ለማሻሻል. ይህ አካል ትንሽ መሆን አለበት. አሁን ጨው adjika አለብን. በትንሹ ጨው ያክሉ. ይህ በዚህ ንጥረ ነገሮች በጣም ብዙ አይደለም adzhika. ከሽቱ እና ማጣፈጫዎችን ለመስጠት መረቅ ቅመሱ. ይህ ሽንኩርት አልወደውም ሰዎች የጆርጂያ adjika.

የሚከተሉትን አዘገጃጀት የሚሆን ትኩስ በርበሬ ይመኝ መካከል ግማሽ ኪሎ መውሰድ አለበት. የሚመከር 3-4 ሰዓታት በፀሐይ ውስጥ ትንሽ podvyalit. በተጨማሪም ያስፈልጋል ድንብላል ዘር (ጭልፋ) ሁለት ጊዜ Khmeli Suneli, 100 ለዉዝ መካከል ግራም, ሽንኩርት ሁለት ራሶች, ማንኪያ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ እና ጨው 200 ግራም (ይመረጣል ትልቅ).

ትንሽ በሙቀጫ ጋር ይቆረጣል chilli ቃሪያ ወይም አደቀቀው ደረቀ. በዚህ ሂደት, አንተ ድንብላል, ቀረፋ እና እየተንተከተከ-suneli ማከል አለብዎት.

Walnuts አጥሩ እና mince. ደግሞ ንጹህ እና ሽንኩርት አንድ ስጋ ፈጪ ተደምስሰው ነበር. ከዚያም እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ጨው እና ሁከት ጋር ይጣመራሉ.

አሁን ቅመሞች ጋር ትኩስ ቃሪያ ይህን ድብልቅ ለማከል እና የጅምላ አወቃቀር አንድ ሆነ ወደ ያስነሣል. Adjika የጆርጂያ ዝግጁ.

ይህ ለረጅም ጊዜ ቻይናውያኑ ዝግ ማሰሮ ውስጥ ማቀዝቀዣ ሊከማች ይችላል, ስለዚህ እንዲህ ያለው ምርት, ተበላሸ አይደለም.

በአሁኑ ጊዜ በጆርጂያ adjika ወደ ቲማቲም መጨመር አያውቅም. በ ጥንቅር ላይ በመመስረት, ማጣፈጫዎች የተለየ ቀለም ሊኖረው ይችላል. ተጨማሪ ለውዝ ለማከል ከሆነ, ቡናማ ይሆናል. እርስዎ መጠቀም ይችላሉ አረንጓዴ በርበሬ (ይህም ያነሰ አጣዳፊ ነው), እና ተጨማሪ ትኩስ ደካማው ያክሉ. ከዚያም ይህ የተጠናቀቀ ምርት ውስጥ የሚከማች ነው ይህም አረንጓዴ ማጣፈጫዎች, በጣም ረጅም አይደለም ይሆናል.

Adjika በዋናነት የስጋ ምርቶችን የሚጠቀሙት. ነገር ግን ደግሞ ሩዝ, ዓሣ ምግቦች እና ባቄላ ባህላዊ የጆርጂያ ሳህን ያገለግላል.