ትልቅ ፓስታ ቱቦዎች forcemeats የተለያዩ ጋር የተሞላ ነው የጣሊያን manikotti ወይም cannelloni አዘገጃጀት, መጀመሪያ በሃያኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ ጣሊያን ውስጥ ታየ. ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ, እነርሱ ሁሉ በዓለም ላይ ታዋቂ ሆነዋል.
Cannelloni ተጫንን. ስጋ, ጋር አዘገጃጀት እንጉዳይ እና ወተት bechamel መረቅ
አገልግሎቱ በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ, ነገር ግን አንድ ቤተሰብ ለእራት የተሰራ ወይም አንድ እንግዳ ይመጣል እንደሚችል ሳህን ማዘጋጀት ቀላል ነው. እና ክላሲክ አዘገጃጀት ውስጥ ብቻ እንጉዳዮች (ይህ የወጭቱን አዘገጃጀት ከዚህ በታች ይታያል) ጋር ስጋ, cannelloni stuffing ቢሆንም ይበልጥ አስደሳች ጣዕም አላቸው. ይህ እኛ እና ማዘጋጀት ነው. (; ልክ እነሱ durum ስንዴ የመጡ ናቸው መሆኑን ያረጋግጡ አዘገጃጀት አንድ ዝግጁ ሠራሽ ፓስታ ለመውሰድ ይፈቅዳል) ለመጋገር ያለህ ቅጽ መጠን ላይ የሚወሰን አስር አምስት ወደ ቱቦዎች cannelloni ያስፈልግዎታል. በዉስጥ የሚገኝ የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, ዶሮ ወይም የተደባለቀ ሊወስድ ይችላል. በተጨማሪም አንድ አምፖል ሽንኩርት, አይብ, ከዕፅዋት stogrammovy ቁራጭ እና መቶ እና እንጉዳዮች አምሳ ግራም ያስፈልገናል. እንዲሁም ቅቤ እና የዳቦ ፍርፋሪ ሆነው.
የ መረቅ "bechamel" ለ ቅቤ, ቅመሱ ዱቄትና ጨው ሦስት የሾርባ ወደ ግማሽ ወተት አንድ ሊትር ያስፈልጋቸዋል. ይህ የበሰለ በፊት ሽንኩርት እና በደቃቁ የተከተፈ እንጉዳይ ጠበሰ, ከዚያም ስጋ ጋር ማብሰል. መክተፍ ቅጠል ያክሉ. የ በስብሶና በዉስጥ የሚገኝ የ አይብ እና ሁከት ያኑሩ. በ skillet ማራገቢያ ውስጥ መረቅ ያለው ዘይት ለማግኘት ቀስ, ግማሽ ማንኪያ, ዱቄት አፍስሰው ይህም የጓጎሉ የሙጥኝ አይደለም መሆኑን ለማረጋገጥ. የ የጅምላ choux ሊጥ እንዲመስል ይገባል. ይህ ለስላሳ ነው ጊዜ, አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ሞቅ ወተት አፍስሰው ፈሳሽ ወጥነት ድረስ ያስነሣል. ከፈላ በኋላ, ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ለተወሰነ አነቃቃለሁ - የ ቅልቅል መጋገር አለበት. ጨው እና በርበሬ. ቅቤ, ሽፋን ሌላ ቁራጭ ያክሉ እና ለተወሰነ ጊዜ መተው. እነሱን ለመፍጨት መጠንቀቅ በመሆን ወደ በዉስጥ የሚገኝ cannelloni ቱቦዎች ሙላ. አስፈላጊ የሆነ መልክ ወደ አድርግ የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይረጫል, ዘይት ቅድሚያ ያለሰልሳሉ. የ ወጥ አፍስሱ, አይብ ጋር ይሸፍናሉ. ፎይል ጋር ለመሸፈን እና መጠነኛ ምድጃ ውስጥ አርባ ደቂቃ ያህል ጋግር.
Cannelloni: አኃዝ የሚከተሉ ሰዎች ብሮኮሊ አዘገጃጀት
የታሰሩ አትክልት መውሰድ ይችላሉ, እና blanch, ትኩስ ሊሆን ይችላል ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ማዘጋጀት. ከዚያም ይቆረጣል. ማርቆስ ዝቅተኛ ስብ ጎጆ አይብ ወይም ricotta (ግን የስብ ይዘት አብዛኛውን ጊዜ ከፍተኛ ነው) እና ይቀመማልና አይብ (አይብ ወይም Adyg) ተመሳሳይ መጠን አራት ግራም መርጨት ለ ትንሽ ቁራጭ ለቀው. አንድ እንቁላል በዉስጥ የሚገኝ ያለውን ጥግግት ለማሳደግ ሊታከሉ ይችላሉ. ብሮኮሊ, በርበሬ, nutmeg (ግን ጨው!), አይብ, እንቁላል እና አይብ ያዋህዳል. አንድ refractory ቅጽ ላይ አኖረ cannelloni ቱቦዎች, ወተት 1% ስብ ጋር ለመሙላት ያለው ምክንያት ቅልቅል ነገሮች, ከላይ ላይ አይብ ይረጨዋል; አርባ ደቂቃ ጋግር. ጎጆ አይብ ተመሳሳይ ቅልቅል የአመጋገብ lasagna መሙላት ምክንያት ሊወሰድ ይችላል. cannelloni አዘገጃጀት የተለያዩ ቅርጽ ፓስታ ጀምሮ - እነሱ ሰፊ በኢኮኖሚም መልክ የተሰሩ ናቸው.