Capers ምንድን ናቸው. የተለያዩ አመለካከቶች አንድ መልክ.

ከጥንት ጀምሮ የሚታወቅ አንድ ብስኩትና condiment እንደ capers መጠቀም. እነሱ ሞቅ ቦታዎች ላይ በብዛት እምቡጦች ናቸው ልዩ የምግብ አሰራር በ በሆምጣጤ ወይም ይቀመማልና ፌንጣም-ቁጥቋጦ ተክል,. ይህ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ በጣም ሳቢ ቅመሞች አንዱ ነው.

አንድ ልዩ ባህሪ በከፍተኛ በሌላ አነጋገር ውስጥ, እነሱ አስተካካይ ቅመም እንደ ቦታ ላይ ናቸው, ምግብ ጣዕም መለወጥ capers ችሎታ ነው. ይህ capers ጋር ዲሽ ተጨማሪ እንዲያገኙ እንደሆነ ይታመናል "ክቡር ድምፅ."

capers ምንድን ናቸው አመለካከት እፃዊ ነጥብ ጋር,

ፌንጣም-ቁጥቋጦ (Capparis) - አንዳንድ ምንጮች ጎመን ቤተሰብ (Brassicaceae) ጋር ከማያያዝ ቢሆንም, ፌንጣም (Capparidaceae) ቤተሰብ አባል የተለመደ ሙቀት-በፍቅር ተክል ነው.

ሮድ ፌንጣም እኛ perennials, ቁጥቋጦዎች, ቁጥቋጦዎች ከወይኖች ማግኘት ይችላሉ ይህም መካከል መቶ ሦስት በላይ ዝርያዎች አሉት. በዱር ውስጥ ይህ በሜድትራንያን, ሕንድ, በመላው ይገኛል ማዕከላዊ እስያ, በክራይሚያ, በካውካሰስ. ፈረንሳይ, ጣሊያን, ስፔን እና በአልጄሪያ ውስጥ አዳብሩ.

ፌንጣም-ቁጥቋጦ በሚገርም ቆንጆ, እንዲሁም መልክዓ ምድር ያለውን ስሜት ለማወቅ መቻል .የለምለም የአበባ ጊዜ. ነጭ ቀለም የተቀባ አንድ ኦርኪድ የሚመስል በውስጡ አበቦች,,, ሮዝ ወይም አይደለም. ቀይ ቀለም. ፌንጣም-ቁጥቋጦ በቀይ ቀለም ያሸበረቁ አበባ ወቅት ( "ፌንጣም አሸዋ" ማለት ነው) ታዋቂ የኢራን በረሃ Dasht-ሠ Kavir.

የካውካሰስ እና በክራይሚያ የጋራ spiny ፌንጣም-ቁጥቋጦ (Capparis spinosa) ውስጥ, ሁሉም በጋ ያልተለመደ ነጭ አበቦች የተሸፈኑ.

እምቡጦች መካከል ክርስቲያን ትዕይንት በልግ መጀመሪያ ወደ በጸደይ መጨረሻ ጀምሮ ይቆያል. እምቡጦች በበጋው ላይ እጁን ጥቂት ጊዜያት በመከሩ ናቸው. 10-15 ቀናት - ከአቁማዳው አዲስ እምቡጦች ጋር የተሸፈኑ ናቸው ወቅት ጊዜ.

ጋር ወቅቱ የሆነ ፌንጣም-ቁጥቋጦ 0.5 እስከ 3 ኪሎ ግራም ቀንበጦች የተሰበሰበው (ዕድሜ ላይ በመመስረት).

የቤት ማዳቀል አኳያ ምንድን ናቸው capers

እነሱ በጣም አይወቁት ናቸው ቢሆንም ፌንጣም-ቁጥቋጦ እምብዛም, በቤት ውስጥ ይበቅላል, እና ቀዝቃዛ የአየር ንብረት ጋር አገሮች ውስጥ አንድ ቅርጫት ተክል እንደ ተበርዟል ይችላል.

ይህ በቂ ኃይል ፌንጣም-በጫካ ቁጥቋጦዎች, ለምሳሌ, የ አዋቂ ቢያገኙ ሥር አሥራ አምስት ሜትር ሊደርስ ይችላል የሚለውን እውነታ በአብዛኛው ምክንያት ነው. ነገር ግን በጣም ቀስ በቀስ እያደገ ነው እና ለረጅም ጊዜ ትንሽ ዲያሜትር (16 ሴንቲ ሜትር) አንድ ማሰሮ ጋር ማርካት ይችላሉ. አተረፈ ጥንካሬ የቤት እንስሳት cuttings የሚወሰድ ዝርያዎቹ እንዲሰፍሩ መሬት እና ወደ ቤት ገብቶ ሲሻገር ይቻላል.

ማብሰያ አኳያ capers ምንድን ናቸው

እምቡጦች ፌንጣም-በጫካ መጠን ተደርድሯል, አዝመራ ናቸው, በጥላ vyalyat ውስጥ ከዚያም ጥቂት ቀናት (capers መጠን ያላቸውን ዋጋ ይነካል). በመሆኑም ዝግጁ እምቡጦች አሴቲክ ጨው ወይም ዘይት-ሳላይን መታመናችን, በጨው ከታሹ ወይም. በሜድትራንያን ውስጥ, "ደረቅ" በጨው capers, ጨው አፍስሰው.

የ እምቡጦች በኋላ ለሦስት ወራት ዝግጁነት ላይ መድረስ. እነዚህ መጠን ይቀንሱ እና ቃላት ለማስማማት የትኛው ለመግለጽ, ደማቅ አረንጓዴ ዝግጁ capers ወደ ሊያስመስለው ጣዕም እንዲያገኙ ይሆናሉ: ጣፋጭ እና astringent, የሚሰነፍጥ, ጨዋማ.

Capers በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ የሜዲትራኒያን ምግብ የወጭቱን የመጨረሻ ጣዕም የሚወስነው አንድ ቅመም, እንደ. አብዛኛውን ጊዜ እነዚህ triturated እና ጨው ወይም ሌሎች ማጣፈጫዎችን ጋር የተደባለቀ ነው. እነሱን በመጠቀም ሾርባ, ወጥ, የዓሣ, የበሬ ወይም የዶሮ ውስጥ ጣዕም ሊሻሻል ይችላል. capers ጋር የአታክልት ሰላጣ ውስብስብ ባለውና. በተለይ ስኬታማ ጥቁር የወይራ እና ቲማቲም ጋር capers ጥምረት እንዲሆን ተደርጎ ነው.

ሙቀት አስፈላጊ ዘይቶች ተነነ እና ቅመማ ያላቸውን ጣዕሙን ያጣሉ ጀምሮ capers ጋር ዲሽ, ጊዜ የሚዘልቅ ሙቀት ህክምና ላስገዛለት አለበት.

በሕክምና አንፃር capers ምንድን ናቸው

Capers አጋዥ. እነዚህ ያበዛል ወኪል ሆኖ capers እንዲመክሩ ያስችላቸዋል ይህም ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን P (rutin), ከፍተኛ መጠን ይዘዋል.

የ እምቡጦች ያለው የኬሚካል ስብጥር ገና ሙሉ በሙሉ ከግምት ውስጥ ነባር ዝርያዎች መካከል ያለውን ስብጥር ይዞ, መረዳት እና አላቸው, በትክክል በሰው አካል ላይ capers ውጤት ማሳየቱን ትክክል አይደለም.