GUTS ያለ መነሻ ቋሊማ: የምግብ አሰራሮች እና የማብሰያ ምስጢር

መብል ለሆድ ነው - ብዙዎች የምትወደድ ተወዳጅ ምግብ. መዓዛ ሊያስመስለው የሚጣፍጥ: - እና ቁርስ እና ምሳ እና እራት - እነሱ ግሩም ማንኛውንም ምግብ ለ አማራጭ ናቸው. ወደ ሱቅ አጨስ እና የበሰለ ቋሊማ, ካም, ቋሊማ እና wieners ሰፊ ክልል ያቀርባል. ነገር ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, የ ገዢዎች እነዚህ ስጋ ምርት ከፍተኛ ጥራት ጥሬ ዕቃዎች ናቸው እርግጠኛ አይደሉም. እንዲያውም, ይህንን ችግር ለመፍታት ቀላል ነው - አንተ በራስህ የተፈጥሮ በቤት ቋሊማ ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, አንተ ትኩስ ጥሩ ስጋ የተሰራ ነው እና ጎጂ ተጨማሪዎች እና ማጣፈጫዎች አልያዘም መሆኑን እርግጠኛ ይሆናል.

GUTS ያለ መነሻ ቋሊማ: አዘገጃጀት ምግብ

እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ ቋሊማ - stabilizers, ቀለም fixatives, እና ሌሎች ከቆሻሻው ያለ, ጥራት ቅመሞች ጀምሮ በገዛ እጆቹ የበሰለ በጣም ጠቃሚ አይደሉም. እነርሱ አንጀቱን ለማዘጋጀት ውድ ጊዜ ማባከን አልፈልግም ምክንያቱም ያም ሆኖ ብዙ የቤት እመቤቶች አልፎ አልፎ እንዲህ ያለ ምግብ ማዘጋጀት. ነገር ግን ከእናንተ ጌጥ እነሱን መጠቀም አይችሉም charcuterie! በዚህ ርዕስ ውስጥ, እኛ እንዴት አሳማ አንጀቱን አጠቃቀም ያለ በፍጥነት እና በቀላሉ በቤት ቋሊማ ለማዘጋጀት እናሳይዎታለን. እነርሱ ፍጹም በሆነ, በ ፎይል ለመተካት መጥበስ መጠቀም የፊልም ወይም እጅጌ መጣበቅ ይችላል. ዉሃ የሞላበት, ጣዕም እና በመጠኑም ቅመም - መነሻ ሠራሽ GUTS ያለ ቋሊማ በሚገርም ጣፋጭ አገኘ. እና ከሁሉም - በቂ ቀላል እና አድካሚ ማድረግ.

የአሳማ እና የዶሮ መካከል ጣፋጭ በቤት ቋሊማ ማብሰል

ለራስህ ታላቅ ደሊ መብል ለማድረግ እንዲቻል, የ ቅመሞች አንዳንድ ማዘጋጀት ይኖርብዎታል. በመጀመሪያ, ይህ ትኩስ የአሳማ tenderloin (1.5 ኪሎ ግራም) እና የዶሮ (1 ኪሎ ግራም) መግዛት አስፈላጊ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, የበለጠ juiciness ያህል, ከአሳማ ትንሽ ቁራጭ (250 ግ) ያስፈልጋል. ሦስተኛው አስፈላጊነት እንቁላል (4 ተኮዎች.), ጨው (2 ሰዓት. L.) እንዲሁም ስታርችና (4-4.5 ሸ. L.). እኛ ጥሩ ጣዕም ቋሊማ, ቅመም ድብልቅ እንዲሁም (እንደ እርድ እንደ) ቅመሞች ለማካፈል ሽንኩርት, በርበሬ, ጥቁር በርበሬ, allspice ይጠቀማል. እንዲሁም እርግጥ ነው, አንጀቱን ያለ በቤት ቋሊማ ምግብ ፎይል ያለ ማድረግ አይችሉም. ሁሉም ምግቦች በማዘጋጀት በኋላ, ሥራ መጀመር ይችላሉ.

GUTS ያለ መነሻ ቋሊማ: ወደ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ዘዴ

በመጀመሪያ, ስጋ, ቤከን እና የዶሮ ያለቅልቁ. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ እነዚህን ምግቦች ቁረጥ. እንቁላል, እየተሸጠላቸው እየተሸጠላቸው. እነሱን ወደ የሚያስፈልገው የጨው መጠን, እና ቅመማ እና ቅጠላ ያክሉ. የተላጠ ሽንኩርት አስቀድመህ የተከተፈ. አንተ የፕሬስ በኩል ማለፍ ይችላል. ወደ እንቁላል ወደ የተለቆጠ ያክሉ. በተጨማሪም ስታርችና አለ ያስገቡ. እንቁላሉ ቅልቅል የጓጎሉ የተቋቋመው አይደለም መሆኑን ስለዚህ, ቀስ በቀስ መታከል አለበት መሆኑን ያስታውሱ.

እንዴት በቤት ቋሊማ ለማዘጋጀት? በጣም ቀላል ነው: አንድ ለትንሽ ውስጥ ስጋ, ቤከን እና የዶሮ ይቀላቅሉ. እንቁላሉ ቅልቅል ያክሉ. እንዲሁም ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ. ዝግጁ minced ማንካ ወደ ፎይል ክፍል ልበሱ. ይህም አንድ ሞለል ያለ ቅርጽ ቋሊማ መስጠት እና ጠርዝ ለመዝጋት በጠበቀ ለመጠቅለል. ይህን ፍሰት አይደለም ጭማቂ መቃጠልም ሂደት ላይ መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልጋል. 180 ሐ ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ. አንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወረቀት እና ቦታ ላይ ቋሊማ አስቀምጥ. በማገልገል በፊት ፎይል ለማስወገድ እና ቁርጥራጮች ወደ መዓዛ መብል ቈረጠ. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, GUTS ያለ በቤት ቋሊማ በጣም ጉልበት በሰፊው የሚጠቀሙ አይደለም, እና ብዙ ጊዜ ይወስዳል. የ ዲሽ በጣም ወፍራም አይደለም, በጣም ሊያስመስለው ውጭ ይዞራል, እና ጠቃሚ ነው - 100% የተፈጥሮ. መደብር በቤት ቋሊማ ለረጅም ጊዜ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊሆን ይችላል. appetit ቀየረ!

የአሳማ ቋሊማ (ምንም አንጀት) ሌላው ታላቅ የምግብ አሰራር

ይህ ጣፋጭ መክሰስ ዝግጅት እርስዎ የአሳማ ሥጋ (700-800 g), ቅቤ (120-150 g), የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ያስፈልጋቸዋል. የደረቀ thyme እና tarragon - - እና የእንጨት skewers በተጨማሪም ቅመሞች ያስፈልገናል. ስለዚህ, እንዴት እንዲህ አንጀቱን ያለ በቤት ቋሊማ እንደ የራሳቸውን መክሰስ ለማዘጋጀት? porcine ከታጠበ እና 5 ሚሜ ውፍረት እየቆረጡ ቈረጠ: ወደ አዘገጃጀት እንደሚከተለው ነው. ወጥ ቤት መዶሻ ስጋ ይፈጠርባቸዋል ይሸሻሉ. ጨው, በርበሬ ለእነርሱ ቅመሱ እና ጥልቅ ሳህን ውስጥ አሳልፈን. ጥሩ የአሳማ የሎሚ ጭማቂ ጋር ለመንጻት marinate ወደ ለቀው. 15 ደቂቃ በኋላ አንድ ረጅም ስትሪፕ ውስጥ ስጋ ደራርበው ያነጥፉ ነበር. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ጠርዝ ስለዚህ እነርሱ ብቻ እርስ በርስ ላይ ይሂዱ. "ነፍስንና" ሁሉም ቦታዎች ደግሞ በትንሹ መዶሻ ያደርጓቸዋል. ቅጠላ ጋር ስጋ ይረጨዋል. አንድ ቁጥር ላይ አነጠፉ ማዕከል ውስጥ ቁርጥራጮች ቅቤ ወደ ቅድመ-ይቆረጣል. በጥንቃቄ የሆነ "ቀንድ" ወደ ይህን ፈጠረ, አንድ ቱቦ ወደ workpiece ያጥፉት. እኛ የእንጨት skewers ቋሊማ ለማስተካከል እና ቅቤ ጋር ይቀቡታል ቤኪንግ ትሪ ላይ ያነጥፉ ነበር. 180 ሴ 60 ደቂቃ እና ጋገረ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ መክሰስ አድርግ. አሁን GUTS ያለ ቋሊማ ማድረግ እንደሚችሉ እናውቃለን. ምግብ ማብሰል በኋላ በትንሹ ለማቀዝቀዝ እና ለማገልገል ወደ ምርት በመስጠት ወደ skewers ያስወግዱ.

GUTS ያለ ዝቅተኛ ስብ ቋሊማ

ይህ አዘገጃጀት ቅርጽ ውስጥ በስእል ለማቆየት ጥረት እና ጠቃሚ ዝቅተኛ ካሎሪ ምግብ ማብሰል የመረጠ ሰዎች ስለ ጉዲፈቻ መሆን አለበት. የዶሮ ስጋ ዲሽ ፈጽሞ ምንም ስብ አግኝቶአል; እንዲሁም በአንድ ጊዜ በቀላሉ አፍ-አጠጣ ነገር ነው. አንድ ቱርክ fillet ያስፈልግዎታል - 1 ኪሎ ግራም, 20% ክሬም - 400 ሚሊ, አራት እንቁላሎች አንድ ፕሮቲን, መሬት ጥቁር በርበሬ, ቅመም "የጣሊያን ዕፅዋት". ቋሊማ, የዶሮ ስጋ በደህና ምግብ ውስጥ ፍጆታ ይችላል, የተሻለ ማግኘት አትፍራ አይደለም. በውስጡ ካሎሪ ብቻ 120 kcal / 100 ግ ነው

በቤት ቋሊማ, ጋር ለመጀመር ወደ እየተሰራ የዶሮ fillet መሆኑን ነው. ቱርክ ስጋ obmoem እና ፈጪ በብሌንደር እርዳታ ግዛት ተፈጭተው ነው. አንድ ጥልቅ መያዣ ወደ ምክንያት የጅምላ ውጭ ተኛ, ተመሳሳይ ፕሮቲን, ጨው, በርበሬ እና ቀዝቃዛ ክሬም ላይ ማከል. እንዲሁም ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ.

ልዩነቶች: የተቀቀለ ቋሊማ

ለምግብነት ፊልም ቁራጭ ቈረጠ እና 1/4 minced ማስቀመጥ. መጠቅለያ, አንድ ቋሊማ ከመመሥረት. የጠርዝ ጠግን ክር. ይህ ተመሳሳይ ሦስት ተጨማሪ ጊዜ የሚያደርገው - መጨረሻ ላይ አራት ትናንሽ መጠን ያላቸው ቋሊማ ሊኖራቸው ይገባል. አሁን የማብሰያ መቀጠል - ድስቱን ወደ ውኃ አፍስሰው እና የሰሌዳ capacitance ልበሱ. ቢያንስ ወደ "እሳት" አንቀንስም አፍልቶ ያምጡ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ያለውን ቋሊማ ማስቀመጥ እና አንድ ሰዓት ያህል ከእነርሱ ቀቀሉ. በተመሳሳይ ስጋ ምርቶች ላይ ጫፋቸው ወደ ታች መሰካት አለበት, ስለዚህ እነርሱ ብቅ አይደለም. ከአንድ ሰዓት በኋላ, እኛ እነሱን ለማስወገድ አይጠፋምም. ወደ ብራና ወረቀት ውሰድ: ወደ ፕላስቲክ መጠቅለያ አስወግድ ጠረጴዛው ላይ መልቀቅ ይችላሉ. እሱ "የጣሊያን ዕፅዋት" ላይ ሲዘገጃጁ ይለዋልና. ከፍተኛ እንደተካ እንዲያብራራ ቋሊማ እና መጠቅለያ. በዚህ ሂደት ሦስት ተጨማሪ ጊዜ ለማከናወን. ከዚያ በኋላ, 8-10 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያለውን ማስጀመሪያ ማስወገድ. በማገልገል በፊት ወረቀት ለማስወገድ እና ቁርጥራጮች ወደ ላ Carte ጣፋጭ ቈረጠ.

ጣፋጭ እና የመጀመሪያው: ቋሊማ ቾፕድ ዶሮ

ያልተለመደ እና ሳቢ ምግቦች እንደ ሰዎች, ይህ የምግብ አሰራር እንደ እርግጠኛ ነው. መነሻ-ሠራሽ ቋሊማ (ምንም GUTS) አንድ ሀብታም ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ጋር, በጣም ረጋ ያግኙ. በውስጡ ዝግጅት እነዚህን ምግቦች ያስፈልጋቸዋል:

• የዶሮ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• የተቀቀለ ካሮት - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 3 ኮምፒዩተሮችን;.
• walnuts - 150 ግ;
• gelatin - 2 ቦርሳዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 7 ቅርንፉድ ነው;
• G - L; 2 ሸ..
• ጣዕም - 1.5 tsp ..

እኛ GUTS ያለ በቤት ቋሊማ ማድረግ እንደሚችሉ ከዚህ በታች ይገልጻሉ. ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው. በመጀመሪያ መብል በመሰራት - obmoem እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆርጣል. ቡልጋሪያኛ በርበሬ, nashinkuem ቁራጮች ለማጽዳት. ካሮት መረቅ እና እኛ መቁረጥ ይሆናል. Walnuts እና ነጭ ሽንኩርት እስከ ማጽዳት, ከዚያም መንፈሳቸው. አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት minced ስጋ የዶሮ, ለውዝ እና አትክልት. በተጨማሪም ማጣፈጫዎች, ጨው, ሽንኩርት, ፈጣን gelatin (ይህ ቅድመ-ተበርዟል መሆን አያስፈልገውም) አሉ ያክሉ. እንዲሁም ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ.

minced ስጋ ቋሊማ በመመሥረት

, ከተገኘው ቋሊማ የጅምላ ቅርፅ አደረግኩ ፊልም ለመጠቀም እንዲቻል. መልቀቅ እና ወደ ስጋ 1/5 አኖረ. እስቲ ባዶ ሞለል ያለ ቅርጽ ለመስጠት እንመልከት. ሙጭጭ ፊልሙን ጠመዝማዛ, የጅምላ መጠቅለል. በሁሉም ጎኖች የሸፈነ እጆች ቋሊማ. ቀሪው በዉስጥ የሚገኝ ጋር ሂደት ይድገሙ. ሁሉም አምስት ምርቶች ይኖርዎታል. አንተ እንዲካሄድ, እና የሚበሉ ፊልም እያንዳንዳቸው አንድ ተጨማሪ ንብርብር መጠቅለል ይችላል. እንዴት በዚህ ሁኔታ ውስጥ በቤት ቋሊማ ለማዘጋጀት? ትልቅ መጥበሻ ላይ ውኃ አፍስሰው እና ለማምጣት መፍላት. ሙቀት ለመቀነስ እና እነሱን በማድቀቅ አናት ሳህን ከ መያዣ ግርጌ ላይ, የእኛን ቋሊማ ማስቀመጥ. አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን ይዝጉ. የ ሲቆፍር የማያወጣው በኋላ ለግማሽ ሰዓት, ለ ቋሊማ ቀቀሉ. እኛም እነሱን 8 ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይላኩ. minced የዶሮ ስጋ ቋሊማ ሰስ ጨረታ ሊያስመስለው አገኘ. የእርስዎ ቤተሰብ ተፈጥሯዊ, ዝቅተኛ-ስብ እና አምጣልኝና አድናቆት ያስፈልጋል. appetit ቀየረ!

ጥንቸል ውስጥ በቋፍ በቤት ቋሊማ

ይህ ዲሽ - አመጋገብ, ነገር ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ. ጥንቸል ስጋ ቪታሚንና ማዕድናት ውስጥ ባለ ጠጋ ነው ኮሌስትሮል እና ስብ አነስተኛ መጠን ይዟል. ይህ በቤት ውስጥ ቋሊማ እንኳን ልጆች ሊሰጥ ይችላል! በውስጡ ዝግጅት ለ የሚያስፈልግህ ጥንቸል ስጋ - 1 ኪሎ ግራም, እንቁላል - 1 ፒሲ, ደረቅ ላም ወተት -. 1.5 አርት. ኤል, ጨው -. 0.5 ሸ L, nutmeg, እና ቤይ ቅጠል ... እኛ ከእሷ ጋር ሁሉ ስጋ በቤት ቋሊማ, በመጀመሪያ obmoem ጥንቸል በድን እና srezh ማዘጋጀት እንደሚቻል ይገልጻሉ. አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ሦስት ጊዜ ገባዎች ዝለል - አንድ አወቃቀር አንድ ጫጩት የጅምላ ሊኖረው ይገባል. እኛ, አንድ ሳህን ላይ ያነጥፉ ጨው, እንቁላል, ወተት, nutmeg ያክሉ. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. አንድ ጥቅጥቅ stuffing ከሆነ - ቀዝቃዛ ውሃ ያክሉ. ማቀዝቀዣ መርከብ ውስጥ ያለውን ቅልቅል በኋላ. ከሦስት በኋላ - አራት ሰዓት ወደ በዉስጥ የሚገኝ በመውጣት ቋሊማ ምስረታ መቀጠል. ለምግብነት ፊልም ቁራጭ ቈረጠ: ወደ ስጋ 1/4 ከእርስዋ ላይ ተኛ. ባዶ ሞለል ያለ ቅርጽ ያያይዙ. ማስተካከል በተቻለ መጠን የቅርብ በመሞከር, ፊልም መጠቅለል. ክር የታሰረበትን ዳርቻ. በአንድ መጠቅለያ ውስጥ ከረሜላ ቁራጭ የሚመስል ቅርጽ ያለው አንድ preform አግኝታችኋል. ንጽጽር በማድረግ, እኛ ቀሪ በዉስጥ የሚገኝ ጥቂት ቋሊማ ይፈጥራሉ. አሁን 1.5-2 ሰዓታት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መፍላት ይኖርብናል. ከዚያም ቋሊማ, ተወግዷል የቀዘቀዘ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ከሁለት ሰዓት በኋላ, እኛ እነሱን ለማግኘት እና ፊልም ቈረጠ. አሁን GUTS ያለ በእጅ ጋር ጣፋጭ እና ጤናማ ቋሊማ ለማዘጋጀት ምን እንደሆነ እናውቃለን. appetit ቀየረ!