Recipe የዶሮ ጉበት pate

Pate - ብዙውን ወዘተ እርግጥ ነው ሳንድዊች, በዉስጥ የሚገኝ እንቁላል, tartlets, ጥቅም ላይ የሚውለው መለጠፍን-እንደ የጅምላ,, ዛሬ በመደብሩ ውስጥ ማንኛውም pate መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን በቤት ውስጥ ምግብ በእርግጥ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው ..

እኛ እርስዎ ለማቅረብ pate ለ አዘገጃጀት የዶሮ የጉበት. በዚህ ሳህን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን ውጤት ደስ መሆን እርግጠኞች ናቸው.

በመሆኑም ግርጌ ለጥፍ አዘገጃጀት ዶሮ ጉበት የሚከተሉትን ቅመሞች ይገኙበታል: የዶሮ የጉበት 1,200 ግራም ነው. ይሻላል, እርግጥ ነው, የቀዘቀዘ ምርት ውሰድ; ነገር ግን አንተ የታሰሩ ጉበት መጠቀም ይችላሉ. አራት መካከለኛ መጠን ያላቸው ሽንኩርት, መደበኛ ወተት አንድ ብርጭቆ እና አስር በመቶ የሆነ ስብ ይዘት ያለው ክሬም ተመሳሳይ መጠን. ከዚህም በላይ እኛ ቅቤ አንድ መቶ አምሳ ግራም ያስፈልጋቸዋል. ይህ ምርት ትልቅ በተወሰነ ምግብ ጣዕም ላይ የተመረኮዘ ነው ምክንያቱም foie ጥራት ዘይት ለማዘጋጀት መውሰድ በጣም አስፈላጊ ነው. ማጣፈጫዎች ያህል, እኛ ጨው, nutmeg, allspice እና ጥቁር በርበሬ ያስፈልጋቸዋል.

የጉበት ማጠቢያ, ከእሷ ጋር በጥንቃቄ መመልከት ምንም ይዛወርና ሆኖ አልነበረም. ከዚያም አንድ ሳህን ውስጥ ጉበት ለማከል እና ለሁለት ሰዓት ያህል የራሰውን በመተው, ወተት አፍስሰው.

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቆረጣል እና የአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ ለስላሳ ድረስ, አጸዱ. እነሱ ቡናማ አይደለም ማድረግ ስለዚህ መቃጠልም ወቅት በየጊዜው አትክልት ጣልቃ.

ወተት ውስጥ የራሰውን, የጉበት ደግሞ የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን በመጠቀም, ፍራይ ያስፈልገናል. ጉበት ብቻ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ውስጥ, በጣም በፍጥነት የተጠበሰ. ይህ ካልሆነ ግን pate ጣዕም ተጽዕኖ ያደርጋል, ይህም ደረቅ ይሆናሉ, እሳትም ውስጥ ጉበት ልከኛ ሁን ሳይሆን አስፈላጊ ነው. ስለዚህ አንድ ንብርብር ውስጥ መጥበሻ ውስጥ ደግመን, የጉበት ክፍሎች ፍራይ የበለጠ ምቹ ነው.

ዝግጁ ጉበት እና ሽንኩርቶች ተፈጭተው በብሌንደር ወይም ስጋ ፈጪ በኩል ጊዜያት አንድ ሁለት ኩባንያዎች ወደ ይፈጨዋል. የ የተፈጨ የድንች ጨው እና ቅመም ለጥፍ ጋር ክሬም, ወቅቱ አፍስሰው. አንድ ቀላቃይ ጋር, በጥንቃቄ, እንዲያውም በተሻለ ሁኔታ ይህን የጅምላ ጅራፍ ሁሉንም ከዚያም ረገብ ቅቤ ያለውን ቁርጥራጮች ማከል እና እንደገና ለውሺውም. ዝግጁ አምባሻ ገንቦ ውስጥ ተስፋፍቷል እና ምንም ተጨማሪ ከሦስት ከ ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት.

እርግጥ ነው, አዘገጃጀት የዶሮ ጉበት pate የተሰጠ - እርስዎ መሞከር ይችላሉ ይህም መሠረት ላይ ብቻ መሠረት ነው. ለምሳሌ ያህል, ሽንኩርት በተጨማሪ, ካሮትና ኬክ ያክሉ. አንዳንዶች በተጠቀሱት ምርቶች በተጨማሪ እንጉዳይ ጨምሮ, ዶሮ ጉበት pate, የተቀቀለ እንቁላል, አይብ ይበልጥ ውስብስብ አዘገጃጀት ይመርጣሉ.

የተሰጠው አዘገጃጀት ዶሮ pate በመጠቀም, በዓል መክሰስ ማዘጋጀት ይችላሉ. Pate በተመሳሳይ ተዘጋጅታ ነበር: ነገር ግን ቅቤ በእሱ ላይ ማከል አይደለም. ማዕዘን ምስረታ ውስጥ (ወደ እርሻ አንድ የቀርከሃ አልጋውን እንዳለው ከሆነ, ፊልሙ በእርሱ ላይ ተኛ የተሻለ ነው) ወደ ለጥፍ የምግብ ፊልም መፈራረስ ዝግጁ. ረገብ ቅቤ, grated አይብ እኩል መጠን ጋር ማደባለቅ እና ለጥፍ ንብርብር ላይ ለስላሳ የጅምላ ስሚር. ከዚያም እኛ, ማንከባለል ማብራት ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ አጡዞ ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. በማገልገል በፊት, ጥቅል pate ክፍሎች ወደ crosswise ቈረጠ.

እናንተ ልጆች pate ለማከም እቅድ ከሆነ, ይህ የተጠናቀቀ pashtetnoy የጅምላ የሆነ "ጃርቶች" የሚያወጡ ይቻላል. የጠራ አደይ አበባ ዘሮች የመጡ - ይህንን ለማድረግ, ሲሆን የተመዘዘ S "መሸበቢያ" ዓይኖች እና አፍንጫው የወይራ እና መርፌዎች ቁርጥራጮች ማድረግ በማድረግ, ባዶ ሞላላ ቅርጽ. ጎብኚዎች ብዙ አለ ከሆነ, የተለያዩ መጠን ያላቸው መላውን "ቤተሰብ" ጃርቶች ማድረግ ይችላሉ. ልጆች, በእርግጠኝነት, እንዲህ ያለ እንዲይዙ በማድረግ ደስ ይሆናል.

የባህር አፍቃሪዎች ማዘጋጀት ይችላሉ ዓሣ ለጥፍ, ከላይ ከተገለጸው ጋር ተመሳሳይ መርህ ውስጥ ነው የምግብ አሰራሮች የትኛው. አንድ መክሰስ ለማዘጋጀት, አንተ, የተቀቀለ ይጣፍጣል እና አሳ እና የታሸገ ዓሣ አጨስ መጠቀም ይችላሉ. ቀላሉ አማራጭ - foie ሄሪንግ. ሁለት መካከለኛ ውሰድ , ይጣፍጣል ሄሪንግ ንጹህ እና fillets ለዩ. ካሮት እና እንደ ብዙ እንቁላል አንድ ሁለት ቀቀሉ. Mince (በብሌንደር ወይም መፍጨት) ሄሪንግ fillets, እንቁላል, ካሮት, እና ሁለት ከተለመዱት እየተሰራ አይብ. የ ክብደት Triturate እና ለስላሳ ቅቤ ጋር ያዋህዳል. ይህ አምባሻ ሳንድዊች ላይ በጣም ጥሩ ነው.