Solyanka, እንጉዳይ, አሳ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ

በሩሲያ ውስጥ አንደኛ ኮርሶች ሁልጊዜ በጣም ተወዳጅ ናቸው. በጣም ታዋቂ ወደ ጎመን ሾርባ እና borscht, ነገር ግን ታዋቂ solyanka ብቻ ሳይሆን መካከል. hodgepodge ቡድን ማብሰል እንዴት ፍላጎት, የማይጠፋው አያውቅም.

የሚለው ቃል "halophyte" "ባላገር ሴት" ይልቅ በኋላ ተገለጠ, ነገር ግን ተመሳሳይ ዲሽ ይባላል. ገላጭ ዲክሽነሪ S.I.Ozhegova የሚያብራራ solyanka - ወፍራም ዓሣ ወይም ትኩስ ቅመሞች ጋር ስጋ ሾርባ, እንዲሁም እንደ ስጋ, እንጉዳይን, ዓሣ ጋር stewed ጎመን ሳህን. እነርሱ ምንም ውስጥ ምንዝሮች ስብጥር ማሳየት ይፈልጋሉ ጊዜ የሚያስገርም አይደለም, ሐረግ "Solyanka", ምሳሌያዊ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ጀመረ.

ብረት pickles, ትኩስ ቅመሞች, ቅጠላ ሳይለወጥ ቅመሞች kasha.

ስለዚህ እንዴት hodgepodge ማብሰል ቡድን? በጥቅል አነጋገር, ይህ ሳህን ዝግጅት በተለያዩ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል.

መረቅ. እናንተ hodgepodge ቡድን ለማብሰል በፊት, ሾርባ ማብሰል. በ1-2 ክፍል የስጋ ምርቶችን ይጠይቃል ነበርና. እነዚህ ሊያካትት ይችላል: የበሬ ጎድን, የጥጃ ሥጋ, የበሬ ኩላሊት, እና ሌሎችም. የ Pepper ሥሮች መረቁንም በምንቸት ውስጥ ማብሰል እና ለማከል መካከል ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ግማሽ ጨው ማገልገል. መረቁንም ዝግጁ ሲሆን,, ሊጨርሱ ወደ አጥንት እና ቁራጮች ወደ ስጋ የተቆረጠ, መፈታታት ይገባል.

Zazharki. እዚህ ላይ አሁንም እንደ የአሳማ ግጥሚያን, ዶሮ, እንደ 2-3 መብል, ውሰድ ቋሊማ, ወዘተ ካም, የበሰለ ቋሊማ, ሙቅ ውሾች, ቅቤ ውስጥ ጥብስ ስጋ እያንዳንዱ ክፍል በተናጠል, ከዚያም ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ zazharku ምግብ ያስፈልጋቸዋል. ፍራይ ሽንኩርት, ወደ ካሮት, ዱቄት, ቲማቲም ተፈጭተው (ወይም ወጥ: ወይም ጭማቂ) ለማከል እና መረቅ ማብሰል. ከዚያም ስጋ እና መረቅ, ጥሩ ወጥ ይገናኙ.

መጠናቀቅ. መረቅ ተከምረው ድንች ጋር ለትንሽ ውስጥ, ከዚያም ስጋ, zazharku, ቅመማ ቅመም, አንዳንድ ጊዜ በተናጠል, ዱቄት ጋር ሽንኩርት ፍራይ ዝግጁነት hodgepodge ወደ ያመጣል.

pickles ጋር ምን ለማድረግ? አብዛኛውን ጊዜ እነርሱ ቆዳ ከ እጥበት ናቸው: መረቁንም በምንቸት ውስጥ አኖራለሁ. ይሁን እንጂ, አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ኪያር zazharku; ከዚያም መረቁንም ጋር ለመገናኘት ታክሏል.

በመሆኑም, እኛ ኩክ Solyanka በፊት መግዛት አለብዎት ምርቶች ዝርዝር ስበክ: ስጋ መረቅ ምርቶች - 0.5 ኪሎ ግራም; በመቀቀያ ለ የስጋ ምርቶችን - 200-300 g; አጨስ - 200-300 g; ቋሊማ (ቋሊማ, ካምና) - 200 ግ; ካሮት ዋጋ ማለት - 2 አሃዶች. መካከለኛ መጠን ሽንኩርት - 2 አሃዶች. pickles - 100 ግ; ድንች - 2-3 ኮምፒዩተሮችን; ዘይት ማብሰል - 50 ግ; ቲማቲም ለጥፍ - 2 የሾርባ; ጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመም, ሥሮች.

እንዴት ነው ማብሰል ቋሊማ ጋር hodgepodge? ይህ ፈጥኖም ሊሆን የሚችል ማድረግ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ነው. 50 ግ ከአሳማ አንድ መጥበሻ ላይ ሙቀት, ቋሊማ የምታሳርራቸው (ካም, ጨሰ ቋሊማ, ቋሊማ 70 ሰ). በተናጠል, የተከተፈ ሽንኩርት ጋር አትክልት ዘይት ውስጥ ጠበሰ, ቲማቲም (ለጥፍ ወይም ትኩስ ቲማቲም) ዡልየን ካሮት, ሁሉንም ወጥ ያክሉ. ዱባ, የተላጠ, ቁራጮች ወደ ቈረጠ. የተጠበሰ ስጋ ጋር ይቀመማልና ውሃ ስርጭት በቅደም ተከተል ከፈላ ውስጥ, አትክልት, pickles stewed. nekolko ደቂቃዎች ቀቀሉ. የኮመጠጠ ክሬም እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ፈጣን hodgepodge ማጌጫ.

እንዴት ነው ማብሰል ጎመን አንድ hodgepodge? 1 ብርጭቆ ሳላይን ፈንገሶች እና sauerkraut, የደረቀ እንጉዳይ እና ክሬም, 1 ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው, paprika, የአትክልት ዘይት 1 tbsp 100 g: ይህ Salsola ፍላጎት ለ.

የደረቁ እንጉዳዮች ዝቅተኛ ሙቀት ላይ መፍላት አላቸው, እነርሱም ያሽጉታል እንጉዳይን, ጎመን, ካሮት, ቁራጮች ወደ ቈረጠ አትክልቶችን ጨረታ ድረስ ማብሰል ተቀላቅለዋል ነበር. እንዲቀምሱ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው እና በርበሬ መጨመር, የአትክልት ዘይት ይለዋልና.

የዓሳ solyanka እኩል ስኬት ያስደስተዋል. እንደሚከተለው ነው ለማዘጋጀት ይሞክሩ. የ ማብሰል ዓሣ መረቅ. ማጣፈጫዎች መካከል ቦርሳ በተናጠል ማዘጋጀት: የአትክልት ዘይት 1 tablespoon በ 1 በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ሊያጠፋው ደግሞ ወደ ከዚያም 1 ካሮት, መክተፍ polukruzhochkami እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር, ዱቄት 1 spoonful, ቲማቲም ለጥፍ መካከል ከ2-3 የሾርባ ያክሉ. (- ስተርጅን walleye, ስተርጅን በጣም ጣፋጭ), የተላጠ እና ግማሽ ቀለበቶች pickles, 4-5 ድንች ወደ ይቆረጣል 2-3 ድስቱን ዓሣ የተጠበሰ አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ መጣል, ወደ ተጣርቶ ሾርባ ጋር ይገናኙ. በመጨረሻም ደብረ, ኪያር በጪዉ የተቀመመ ክያር እና መክተፍ ቅጠል ማስቀመጥ.

appetit ቀየረ!