ምርጥ አይብ ፒዛ ምንድን ነው? አይብ. ሲዘረጋ ይህም አይብ ፒዛ,

ለብዙ ዓመታት ፒዛ የተወዳጅ የሩሲያ ምግቦች አንዱ ነው. አንድ ሰው እሱ የተወደዱ ሆኖ የሚያገለግል አንድ ተወዳጅ ፒዜሪያ, አገኘ. አንድ ሰው, "fastfudnym" አማራጭ አርክቷል ማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቅ ነው. ነገር ግን ብዙ በደስታ ይህን fillings እና ሊጥ አዘገጃጀት የተለያዩ ጋር ሙከራ, ራስህን ዲሽ ማዘጋጀት. እነዚያም አብሳይ ለ ፍጹም የተፈጥሮ ጥያቄ እንዲያውም የተሻለ አይብ ፒዛ ነው.

ጥበብ አንድ የምግብ አሰራር ሥራ እንደ ፒዛ

በዓለም ዙሪያ ከፍተዋል ማን ጣሊያኖች ብሎ የወጭቱን ያለውን መንጥሮ ቅመሱ ስኬት ቁልፍ ነው - ትክክለኛ ሊጥ እና ቀኝ የተመረጠው አይብ. ሌሎች ንጥረ የሚወለደው ሳይሆን እንደ ስለዚህ ሁለተኛውን, በጣም ብሩህ, ግሩም ጣዕም መሆን የለበትም. ነገር ግን ሙሉ አልጫ መሆን, ስለዚህ የተጠናቀቀውን ምርት ማስታወሻ ማድረግ አይገባም. እንዲሁም እርግጥ ነው, የተሻለ አይብ ፒዛ - የተዘረጋ ሲሆን, ይህ በሚገባ ቀለጠ ነው, ነገር ግን አይተላለፍም. ከተሰራ አይብ የጣሊያን ድንቅ አይጨምርበትም ማንኛውም ሰው, በመሠረቱ ስህተት ነው.

ክላሲክ: እናንተ ታች ይሁን ፈጽሞ!

"ዘ ባለቤቶች 'አዘገጃጀት አልፎ አልፎ እንዴት የተሻለ አይብ ፒዛ ስለ ብዙ ነገር ያስባሉ. እርግጥ ነው, mozzarella! እሱም በተሳካ ሁኔታ የልስላሴ አጣምሮ እና የመለጠጥ, ከሌሎች ክፍሎች ጋር መቀናጀት አይችልም ይህም ምንም ቅመሞች, ይይዛል, እና እሱ አሁንም ልዩ ጣዕም አለው ሳለ ይህ አይብ ሌሎች አይነቶች ጋር ማደባለቅ አስቸጋሪ ነው ለዚህም ነው. በተጨማሪም, ቀለጠ mozzarella አይብ ወደ ፒዛ የሚናገሯቸው እንኳ ጊዜ "ጎማ" መሆን አይደለም አንድ ቀጭን ቡናማ ንጣፍ, ይሰጣል. mozzarella ሁሉ ጥቅሞች ለማግኘት ደግሞ በውስጡ የያዘ ካልሲየም እና ፕሮቲን እንደ ጠቃሚ ነው, በቀላሉ የበላቸው ናቸው አካል ውስጥ የተራቀቁ አይሆንም.

ይሁን እንጂ, እያንዳንዱ በሐኪም በዝግመተ እና ከጊዜ ጋር ግቡን ያዘነብላሉ. ጣሊያኖች - እንጂ Conservatives. አሁን ነዋሪም ተስማሚ አይብ የተለያዩ ዝርያዎች ያላቸው: አብሮ mozzarella አይብ ጋር ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ እና ጎርገንዞላ.

ፈረንሳይ የፈጠራ

ፒዛ, በድል ሌሎች የምግብ ወጎች መካከል ምግቦች ውስጥ ሙሽሮች አዲስ ጣዕም ጋር ባለ ጠጎች ከተማዎችንና መንደሮችን, ተጓዥ. ስለዚህ, የፈረንሳይ ይህ የተሻለ አይብ ፒዛ አምናለሁ - ይህ brie. በዚህ አገር ውስጥ የለም ያነሰ የታወቁ የጣሊያን ምግቦች እና ሮክፈርት መዘጋጀት. በሽቱ, የመጀመሪያው ብቻ ላም ዎቹ ጀምሮ ነው, እና ሁለተኛው - - በግ ወተት ከ ይህም ሁለቱም አይብ መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. እርስዎ brie ጋር ፒዛ የፈረንሳይ ስሪት ይሞክሩ ከወሰኑ, አንድ ወጣት አይብ ለማግኘት ሞክር - አንድ ብስለት ሁኔታ ውስጥ, አንድ ትንሽ አስቸጋሪ (ማለትም የባሰ ይተላለፋል) ይሆናል እና የሚሰነፍጥ ጣዕም ቢኖረውም, ሁሉም fillings ተገቢ አይደለም.

አልፓይን ቅዠት

ወደ ስዊስ መሠረት የፒዛ አይብ ምርጥ ምንድን ነው? እርግጥ ነው, Emmental. በዚህ አገር ነዋሪዎች በንቃት እነርሱ ፒሳ ለማግኘት የግድ ግምት እንደ ፎንዲው, እና ተመሳሳይ ክፍል ለማዘጋጀት ነው እየተጠቀሙ ነው. ጣሊያኖች, ይሁን እንጂ, ያላቸውን ጥርጣሬ አለን: ያም Emmental ማለትም, በውስጡ ንጣፍ እልከኛ, ከባድ አይብ የሚያመለክት ታላቅ ችግር ጋር የተሠራ ነው. በተጨማሪም, Emmentaler ልዩ ቅመም ሽታ እና ምንም ያነሰ ብሩህ ጣዕም አለው, ስለዚህ ሁሉም ምርቶች ጋር አይዋሃድም. "ተጋጪ" ይሆናል ቋሊማ አይብ - ለምሳሌ ያህል, ፒዛ ውስጥ salami ከአሁን በኋላ አስፈላጊ ነው.

የጣሊያን ሳህን ላይ የሩሲያ መዋጮ

ሩሲያውያን, በጣም, ወደ ተወዳጅ ምግቦች መቀየሪያ አስተዋጽኦ አድርገዋል. Adygei አይብ ፍጹም የምትክ mozzarella ነበር. እርግጥ ነው, አንዳንድ እርጎ መዋቅር አለው, ነገር ግን በደንብ እንደሚቀልጥ እና የተጠናቀቀ ፒዛ ቀጭን እና ልዩ ጣዕም ነው የሚሰጠው.

ፒሳ ለ አይብ ምን ዓይነት በተመለከተ ሌላ አስተያየት አለ. የቁርአንን በጣም የተለመደ ሆነ ለእኛ የሚታወቁ - በሩሲያ. አንድ ወርቃማ ቡናማ ከመመሥረት, በጣም ለስላሳ, ጥሩ መቅለጥ ነው. ጣሊያን ዋና መስፈርት - ራስን ስለታም ጣዕም እጥረት - ደግሞ በጣም አበረታቶታል.

ጠበብት አስተያየት: ከላይ አስር

Mozzarella ስለ ይህ መንገድ ሥር አስቀድሞ ነበር. በሁለተኛው ቦታ ላይ Parmesan gourmets አኖረው; ይህም Picante Nutty ጣዕም የጽዋውንና ውስጥ ተመሳሳይ ዝቅተኛ ፍጆታ ነው. ይህ የጣሊያን ፓስታ የሚሆን ፍጹም ነው. የፒዛ አይብ, አስተያየት, የተሻለው ነገር ምን እንደሆነ ጥያቄ ላይ እርግጥ ነው, ይለያያል, ነገር ግን, የማይገኙ ሦስተኛ እና አራተኛ አንቀጾች ፍቅር ከሆነ - የእርስዎ: ቺዝ, ደግሞ ለዚህ ሳህን በጣም ጥሩ. ከእነዚህ መካከል ቀደም ሲል የተጠቀሱት ሰማያዊ አይብ እና brie ጋር የሚስማሙ ናቸው. በአምስተኛው ቦታ - ካምምበርት, በተለይም brie ጋር ተጠቃሏል. ስድስተኛ ፈታ ይወስዳል. በመጠቀም መቼ አስቀድሞ ጨዋማ መሆኑን ልብ ማለቱ ተገቢ ነው, ስለዚህ ይህ ማጣፈጫዎች በጥንቃቄ መጠቀም ይገባል. ሰባተኛ ቦታ - ወደ አማተር እና experimenter cheddar, ከባድ አይብ ያመለክታል ከዚህም በላይ በጣም ስለታም ነው. ተመሳሳይ ከላይ ዝርዝር ውስጥ ስምንተኛ ቦታ ይመለከታል - Ricotta. በመጀመሪያ ደረጃ, ወደ አይብ እርጎ, ስለዚህም እንደሚሰለስል በጣም ሞቃት አይደለም. እኛ ይልቅ ይህ በመውጣት ይበልጥ ተገቢ ነው ይላሉ ነበር. ነገር ግን እናንተ toppings ለ አማራጮች ጋር "ለመጫወት" ያስችልዎታል አንድ ገለልተኛ ጣዕም. ላይ ይገኛሉ ቦታ ላይ - እና ፍየል አይብ, mascarpone ዝርዝር ተጠናቀቀ.

እነዚህ ሁሉ አይብ በሰፊው የሚታወቅ, እና መልካም ሱቆች ውስጥ ከቀመሰው ይገኛሉ ናቸው. ስለዚህ እርግጠኛ ካልሆኑ, መሞከር ይችላሉ እና እርስዎ ይህን የተወሰነ ምርት የሚስማሙ ከሆነ ይወስናል.

አይብ በተንኰል

የራሱ ባህሪያት በማዘጋጀት ጊዜ ማስታወስ ለመረጧቸው ፒሳ ለ አይብ ምን አይነት ላይ በመመስረት. ስለዚህ, ሻጋታ ጋር በሰማያዊ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት - የማይቻል በውስጡ uncooled መከታ መልክ. Bree ከነጭራሹ ትርጉም ማሻሸት ሊሞክሩ, ስለዚህ ልክ ይንኮታኮታል ይገባል. ወደ ምርጫ Parmesan የሚደግፍ ነው ከሆነ, ቤት ውስጥ አለ ይህም በጣም ጥሩ ድኩላ, ውሰድ.

እንዲሁም ሁሉ ከእርሱ ጋር mozzarella ትንሽ ቁራጭ አብሮ ማግኘት, የሚወዱትን አይብ ሊመጣ ይችላል. ይህ, ትልቅ እየታየህ, የ ፒዛ ለማጠናቀቅ ከሆነ, ጣዕም የበለፀጉ ይሆናል; ሌላ ማንኛውም የተመረጡ አይብ ሁሉ ጥላዎች ለመክፈት እና ንጣፍ ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ውጭ ይመልሳል.

በርካታ አይብ ከሆነ

ሁሉም የፒዛ አዘገጃጀት ጎልተው መካከል በርካታ መጠቀምን የሚመለከቱ ናቸው አይብ አይነት. ይህ ቀላል ሊመስል ነበር - ትንሽ የተለየ አንድ ትንሽ የተላጠው - እና ዲሽ ዝግጁ ነው! ይሁን እንጂ, አንዳንድ ዘዴዎች አሉ. ለምሳሌ ያህል, በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ሰማያዊ አይብ እና ፍየል ያዋህዳል አይችልም. ግጭት መሆኑን በቀላሉ የማይቻል ይሆናል ነው, በጣም ጠንካራ ጣዕም.

እርስዎ ማጽዳት መሞከር ከፈለጉ ወደ አይብ ፒዛ, አረጋግጠዋል ጥምረት ላይ መጀመር ማቆም. እና መቼ መያዝ ሚስጥር የራሳቸውን "እቅፍ" ለመጻፍ ይሆናል.

እጅግ በጣም ጥሩ ጥምረት brie ይሆናል (ቀጭን, ማለት ይቻላል ግልጽነት ገባዎች), የሻገተ ነገር, አይብ (በደቃቁ መከታ) እና mozzarella (coarsely መከታ ወይም ቁራጮች ወደ ይቆረጣል).

ስኬታማ የሆነ ሽጉጥ ጥምረት ነው (እና ሳይሆን አንድ መሣሪያ እንጂ ስም ነው ያለው አይብ!), ካምምበርት (እና ይህ, እና ሌላ የተቆረጠ ቁርጥራጮች) እና mozzarella (እንደ ሁልጊዜ, coarsely grated).

Bree ፍጹም በሚገባ Emmental እና ክላሲክ mozzarella ጋር ይደባለቃል. መልእክቱ - የመጀመሪያው አይብ እንደገና የተፈጨ, ባለፉት ሁለት የተከተፈ. ይህ ቅመም መዓዛ በዉስጥ የሚገኝ ጋር በጣም ጥሩ ይሄዳል, ስለዚህ በጣም ያጨልማል ጣዕም ያለውን ጥምረት ነው.

ፍየል አይብ ደጋፊዎች ቅርጽ (ንጥረ ነገሮች መካከል የተቆረጠ ቁርጥራጮች ሁለቱም), grated Parmesan አይብ እና mozzarella ጋር ማዋሃድ ይችላሉ. ይህ በጣም ያልተለመዱ እና ብስለት ጣዕም ጋር በጣም ሀብታም ዲሽ ነበር.

እርስዎ እንዳየነው, አይብ ምን ዓይነት (በደቃቁ ወይም coarsely grated የተከተፈ ወይም መፍፈርፈርን) አንድ ፒዛ ውስጥ መላክ ውስጥ, እርስ በርስ ጋር ማዋሃድ, እና እንዲያውም ማስላት መቻል አለብን. ሙከራ - አንተ የምትፈልገው! ምንም - የተለመደው የሩሲያ አይብ ጋር ፒዛ በጣም ጥሩ-በመመልከት ነው. የ አዘገጃጀት ሌሎች fillers ግዙፍ መጠን ይፈቅዳል. ስለዚህ አማራጭ ይምረጡ.