ምድጃ ዱባ, ምግብ ማብሰል

እርግጥ ነው, እቶን ውስጥ ዱባ ዝግጅት ተመሳሳይ ዱባ ጋር ገንፎ ማብሰል ይልቅ ረዘም ይወስዳል; ነገር ግን ጣፋጭ ሳይሆንልህ ስናገኘው እንደ!

ለምሳሌ ያህል, ዱባ የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ምድጃ የተጋገረ. ንጥረ ነገሮች: ጥሬ ዱባ 500 ግ, polstakana ነጭ ዳቦ ፍርፋሪ, ወተት ወይም ክሬም, አንድ እንቁላል, ቅቤ 2 የሾርባ መካከል ግማሽ ብርጭቆ መንፈሳቸው. ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ዱባ የተቆረጠ, ግማሽ ድረስ የሚፈላ አሪፍ እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ፈሳሽ, ለማጥለል. አንድ መጥበሻ ንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ የሚያስፈልጋቸውን ዱባ አዘጋጀ; ለእያንዳንዱ ንብርብር አነስተኛ ፈረቃ ክትፎዎች ውስጥ ፍርፋሪ እና ቅቤ አፍስሰው. , ክሬም ወይም ወተት ጋር እንቁላል ቢት ምድጃ ውስጥ ዱባ ቅልቅል እና ጋገረ አፍስሰው.

ምድጃ ዱባ ያለውን ስጋ ጋር. በዱባ ቁረጥ ዱቄት ውስጥ መካከለኛ መጠን, ጨው, ጥቅልል ቁርጥራጮች እና እንቁላሎች በሁለቱም ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. ጨው እና ሽንኩርት ጋር በጣም ጥሩ-ጠበሰ ጋር ጥሬ ስጋ. የአትክልት ዘይት ይቀቡት መልክ እና ዱባ ውስጥ ለመጀመሪያ ንብርብር, ሽንኩርት ጋር ስጋ ከዚያም አንድ ንብርብር, እና እንደገና ዱባ አናት ንብርብር ውስጥ ማስቀመጥ. grated የደች አይብ ጋር ከፍተኛ እና ጋገሩ ነገም ውስጥ ይላኩት. ጥሬ ዱባ 400 g ስጋ (የበሬ የተሻለ) መካከል 350-400 ግራም, የስንዴ ዱቄት 50 g, 2 ሽንኩርት 2 መውሰድ ይገባል ጥሬ እንቁላል, የአትክልት ዘይት እና ጠንካራ 50 g ደች አይብ.

ምድጃ, የተጋገረ ውስጥ ዱባ ዓሣ. የወጭቱን ለ ቅመሞች: ጥሬ ዱባ መካከል 200-300 g, 2 ጥሬ እንቁላል, የደረቀ ታማኝነትንም, እርጎ 1 ኩባያ, 1 ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት 30 g, ዓሣ መጠን ቅጽ መጠን ይወሰናል: ዓሣ አንድ ንብርብር ውስጥ ሻጋታ ግርጌ ላይ ሊደረግ ይገባል; ማንኛውም ዓሣ fillet (ተስማሚ hake, ማኬሬል, halibut, pollock እና ሎብስተርም) ሊወስድ ይችላል. ዓሣ ቁርጥራጮች እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ ዱባ አናት ላይ አኖረ ቅጽ, ግርጌ ላይ ተኛ. ከላይ የተከተፈ ሽንኩርት እና ታማኝነትንም ላይ ለማስቀመጥ ዱባ. ዱባ ጋር ዓሣ እንቁላል እርጎ እና ጨው ቅጽ ጋር ተገርፏል እንዲሁም ጠረጴዛ ዲሽ ወደ መመገብ በፊት ለ 40 ደቂቃ የሚሆን ትኩስ ነገም ወደ የአትክልት ዘይት አፍስሰው ማስቀመጥ ይለዋልና.

ስዊት ጥርስ የደረቀ አፕሪኮት ጋር ወደ እቶን ውስጥ ዱባ ፍቅር ይሆናል. ኪሎግራም የተላጠ ዱባ ዘሮች እና ጭረቶች የደረቁ አፕሪኮት 300 ግ, 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር, breading ፍርፋሪ 3 የሾርባ, ከላም ቅቤ 50 g መውሰድ ያለበት በቀን, ግማሽ ወተት ብርጭቆ እና béchamel መረቅ 2 ኩባያ (ማርጋሪን ይተካል ይችላል). ዱባ ፕላኔቱ ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. አፕሪኮት ቀደም ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ከዚያም ውኃ ውስጥ ከነከረ. በቀስታ እስኪረጋጉ የደረቁ አፕሪኮት, ዱባ, ቅቤ, ስኳር, ጨው እና ወተት ጋር ይገናኙ. ቅቤ ይቀቡታል ቅጽ, በ, የ ዝግጁ ቅልቅል እንዳስቀመጠው ወጥ አፍስሰው, የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይረጨዋል; ነገም ላክ ውስጥ ጋግር. የ béchamel መረቅ ለማዘጋጀት ዱቄት 2 የሾርባ, ከዚያ ሁልጊዜ ቀስቃሽ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል እንዲቀምሱ ስኳር እና እባጩ መጨመር, ትኩስ ወተት ሁለት ኩባያ ጋር ላለማስከፋት ቅቤ አንድ spoonful ውስጥ ብቻ ትንሽ ፍራይ ይጠይቃል. የ መረቅ እንደቀዘቀዘ አንዴ, አንድ እንቁላል ያለውን አስኳል ጋር ቀላቅሉባት.

ቂጣ አንድ ለመሙላት እንደ ሌሎች ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ጋር የዶሮና, ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ እና ዱባ ናቸው. ምድጃ, ለምሳሌ, ዱባ ከረጢቶችና ከባረከ ጋግር ይችላሉ. ruletnogo ፈተና: የስንዴ ዱቄት 1 ኪሎ ግራም, አንድ እንቁላል, ውሃ 200 ሚሊ, ቅቤ 100 ግ, 1.5 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ (ማርጋሪን ይተካል ይችላል). የ አሞላል በዚህ ሊነጻ ዱባ, ጽዋ መሬት walnuts እና ስኳር 5 የሾርባ አንድ ኪሎ ያስፈልገናል. የ ለመሙላት ጋር ለመጀመር: መሬት ለውዝ እና ስኳር ጋር grated ዱባ ሥጋ ይቀላቅሉ. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ግማሽ ውስጥ ሊጥ, መከፋፈል አቡኪና እና የሚከበር እያንዳንዱን ቁራጭ መልቀቅ ይችላሉ. በውስጡ አሞላል ግማሽ ጋር ለማዳረስ የአትክልት ዘይት ቀጭን ሊጥ ንብርብር, ይቀቡት ዘንድ, በጣም ዘይት ቀጣዩ ጥቅልል ውጭ አንድ ንብርብር, ጋር መሸፈን, ይህ ቀሪ በዉስጥ የሚገኝ አኖረው. , ጥቅል (በጠባብ አይደለም) ይቀንሱ ስብ በ ለቀለቀችው በሉህ ላይ ጫኑ አንድ እንቁላል ወለል ያለሰልሳሉ: ወዲያውም ክፍሎች ወደ ይቆረጣል. ከዚያ በኋላ ብቻ በአንድ ሞቃት እቶን ውስጥ ጥቅልል ማስቀመጥ እና 45-50 ደቂቃዎች ጋግር. ጥቅል አስቀድሞ ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ ጠረጴዛ ላይ ያመጣል.